Ləzzətli, az karbalı bir şorba, qulançar mövsümü üçün mükəmməl seçimdir. Həm qəlyanaltı üçün, həm də əsas kurs kimi eyni dərəcədə mükəmməl olacaqdır. Bu reseptdə klassik ağ qulançar yerinə, daha az populyar, lakin daha sağlam yaşıl istifadə edirik.
Yaşıl qulançarın vitamin və qida maddələri ilə zəngin olmasına əlavə olaraq, soyulmamalı və uzun emal olunmasına ehtiyac yoxdur. Bunu sadəcə yaxalaya bilərsiniz, bəlkə də uclarını kəsin, bişirməyə hazır olacaq. Təzə yaşıl qulançar ala bilmirsinizsə, dondurulmuş istifadə edin.
Əminəm ki, limon və zəncəfildən hazırlanmış şorbanın bu versiyası sizə yeni bir ləzzət verəcəkdir. Həmişə olduğu kimi, yeməkdə uğurlar diləyirik və sınaqdan çəkinməyin. Bu yeməyi xoşlayırsınızsa, başqalarına da paylasanız xoşbəxt olacağıq!
Tərkibi
- 500 qram yaşıl qulançar;
- İsterseniz 20 qram təzə zəncəfil;
- 1 qırmızı soğan;
- 2 ədəd sarımsaq;
- 3 yarıq;
- 40 qram kərə yağı;
- 1 limon
- 100 ml konsentrat toyuq bulyonu;
- 200 ml su;
- 2 budaqlı limon;
- 1/2 çay qaşığı qara bibər və ya dadmaq;
- 1/2 çay qaşığı dayaz dəniz duzu və ya dadmaq;
- 1 kəklikotu otu;
- 1 çimdik muskat;
- 200 qram qaymaq.
Tərkibi 2 porsiyadır. Hazırlıq 15 dəqiqə çəkir. Bişirmək 25 dəqiqə çəkəcək.
Enerji dəyəri
Kalori miqdarı 100 qram hazır məhsula hesablanır.
| Kcal | kj | Karbohidratlar | Yağlar | Dələ |
| 114 | 475 | 3,8 q | 7.6 qr | 1,6 q |
Yemək bişirmək
1.
Yaşıl qulançar suyu soyuq su altında yaxşıca yuyun. Uclarında bir az sərt və ya quru olarsa, uyğun ləkələri kəsin. Artıq qeyd edildiyi kimi, yaşıl qulançar qabığını soymaq lazım deyil. Bəzən son üçdə birini təmizləməyiniz lazım ola bilər. Yalnız birinizə baxın və vəziyyətə qərar verin.
2.
İndi digər maddələri hazırlayın. Zəncəfil, qırmızı soğan, sarımsaq və göyərti götürün. Həmişəki kimi onları soyun və kiçik kublara kəsin. Zəhmət olmasa, efir yağlarını itirməmək üçün sarımsağı əzməyin.
3.
Kuşkonmazı bişirmək üçün böyük bir qazan suyu götürün. Tərəvəzi tamamilə örtmək üçün çox su götürün. İki hissəyə kəsilmiş təxminən 10 qram kərə yağı, duz, limon suyu və qulançar əlavə edin. İndi tumurcuqların qalınlığından asılı olaraq təxminən 15 dəqiqə bişirin.
4.
Yaşıl qulançar bişirərkən, kiçik bir tencereye və ya stewpan götürün və hazırlanmış zəncəfil, dayaz, qırmızı soğan və sarımsağı bir az yağı ilə sote edin. Soğan qızıl qəhvəyi olduqda, istidən çıxara bilərsiniz. Kuşkonmaz və qovurma hazırlığının eyni vaxtda aparılması arzu edilir.
5.
100 ml konsentrat toyuq ehtiyatını götürün və 200 ml qulançar su ilə birləşdirin. Bu maye ilə sarımsaq, soğan və s.
6.
Kuşkonmaz bişirildikdə, gövdələri sudan çıxarın, üstünü kəsin və bir kənara qoyun. Onları doğrayıb toyuq ehtiyatının, soğan, dayaz, zəncəfil və sarımsağın hazırlanmış sousuna əlavə edə bilərsiniz. Lemongrass doğrayın və əlavə edin.
7.
Xəmiri bibər, duz, kəklikotu və muskat yağı ilə ədviyyat edin, qaymaq tökün və yaxşı qarışdırın. Baharatlar zövqünüzə uyğunlaşdırıla bilər.
8.
Qarışığı təxminən 5 dəqiqə saxlayın və sonra əl qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək püre edin. Bir qarışdırıcı ilə daha sürətli bir seçimə üstünlük verirəm.
9.
Sonda, qulançarın dilimlənmiş uclarını bəzək kimi əlavə edin, bir az isidin və yüksək proteinli çörəklə xidmət edin. İştahsızlıq!
