Şəkərli diabetin effektiv müalicəsində əsas addım düzgün pəhriz təyin edilməsidir. Həqiqətən, xəstənin vəziyyəti birbaşa istifadə olunan məhsulların tərkibindən asılıdır. Pəhriz terapiyasına adekvat bir yanaşma üçün mütəxəssis məsləhətləşməsi (endokrinoloq, qastroenteroloq) lazımdır. Bu xəstəliyin gedişatının xüsusiyyətləri, qəbul edilən qidanın orqanizmin vəziyyətinə təsiri və qandakı şəkər miqdarı, şəkərli diabet ilə hansı ətin götürüldüyü və atılmalı, başqa hansı qidaların diyetinizdən kənarlaşdırılacağını izah edəcəklər.
Özünüzə qlikemiyanı azaltmağa yönəlmiş bir pəhriz təyin etmək tövsiyə edilmir, çünki həddini aşsanız, bəzi bədən sistemlərinə mənfi təsir göstərəcək hipoqlikemiyaya səbəb ola bilər.
Diabetli Ət
Diabet üçün ət son dərəcə zəruridir, bədənin normal vəziyyətini qorumaq üçün zəruri olan amin turşuları, zülallar, yağ turşuları və digər qida mənbəyidir. Ancaq ət məhsullarından sui-istifadə etməyə ehtiyac yoxdur. Həftədə üç dəfə ət yemək məsləhət görülür, halbuki fərqli çeşidlər arasında alternativ olmaq yaxşıdır.
Toyuq əti
Ən pəhriz hesab olunur və diabet xəstələri üçün ət yeməkləri bişirmək üçün ən uyğun gəlir. Düzgün hazırlanmış toyuq yeməkləri yalnız pəhriz deyil, həm də sağlam olacaq, aclığınızı doyuracaq və əhəmiyyətli bir protein mənbəyinə çevriləcəkdir.
Toyuq yeməkləri bişirərkən aşağıdakı xüsusiyyətlərə diqqət yetirilməlidir.
- dəri - diabetli insanlar üçün toyuq bişirmək tövsiyə olunur, çünki tərkibində çox miqdarda yağ olur;
- toyuq qızardılmamalıdır - ət qızartanda, şəkərli diabet üçün qadağan olunmuş qidalar, yağ və ya bitki yağı istifadə olunur. Dadlı bir toyuq bişirmək üçün onu bişirmək, sobada bişirmək, buxarlamaq, bişirmək;
- broyler bişirməkdənsə gənc və kiçik ölçülü bir toyuq istifadə etmək daha yaxşıdır. Broylerlərin əsas xüsusiyyəti, gənc toyuqlardan fərqli olaraq, yağların ət tərəfindən əhəmiyyətli bir sızmasıdır;
- bulyon bişirərkən əvvəlcə toyuq qaynatmalısınız. İlk həzmdən sonra ortaya çıxan bulyon daha yağlıdır, bu da xəstənin vəziyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.
Sarımsaq və ot bitkisi toyuq məmə resepti
Pişirmək üçün bir kürəkən toyuq filesi, bir neçə mixək sarımsaq, az yağlı kefir, zəncəfil, doğranmış cəfəri və şüyüd, qurudulmuş kəklikotu lazımdır. Pişirmədən əvvəl şoraba hazırlamaq lazımdır, bunun üçün kefir qaba tökülür, duz, doğranmış cəfəri ilə şüyüd, kəklikotu əlavə edilir, sarımsaq və zəncəfil bir mətbuat vasitəsi ilə sıxılmalıdır. Nəticədə hazırlanmış şoraba içərisində əvvəlcədən doğranmış toyuq döşləri qoyulur və bir müddət buraxılır ki, şoraba isladılsın. Bundan sonra ət sobada bişirilir.
Bu resept faydalıdır ki, tərkibində mədəaltı vəzinin sekretor funksiyasına müsbət təsir göstərən, qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdıran otlar var.
Türkiyə
Toyuqu hinduşka ilə əvəz edə bilərsiniz, tərkibində daha çox protein və qida var. Üstəlik, hinduşka ətində vücudu sərbəst radikallardan və şiş proseslərini stimullaşdıran amillərdən qoruyan maddələr var. Türkiyə ətində daha çox dəmir var, bu onu anemiyadan əziyyət çəkən insanlara bərpa etməyə kömək edir.
Bu növ ət bişirmək toyuq bişirməkdən heç bir fərqi yoxdur. Gündə 150-200 qramdan çox hinduşka yemək məsləhət görülür, daimi şəkər artan insanlar üçün bu əti həftədə bir dəfə yemək tövsiyə olunur.
Göbələk və alma ilə Türkiyə resepti
Bu yeməyi hazırlamaq üçün hinduşka ətindən əlavə göbələk, tercihen chanterelles və ya şampignon, soğan, soya sousu, alma və gül kələmini götürməlisiniz.
Əvvəlcə hinduşkanı suya qoymalı, göbələkləri qaynatıb hinduşka əlavə etməlisiniz. Kələm zolaqlara kəsilə və ya inflorescences-ə düzülmüş, alma soyulmuş, incə doğranmış və ya ovuşdurulmuşdur. Hər şey qarışdırılıb bişirilir. Xəmir qarışığına duz, soğan əlavə edin və soya sousuna tökün. Çürükdən sonra qarabaşaq, darı, düyü dənli bitkilərlə yeyə bilərsiniz.
Mal əti
Bu ət diabet xəstələrinə tövsiyə olunur.
Az miqdarda yağ ehtiva edir və ən az damar və ya gənc bir buzov ilə ət seçsəniz, yağın ümumi miqdarı minimuma endirilir.
Qan şəkərini daha yaxşı idarə etmək üçün mal əti çox tərəvəz və ədviyyatdan minimal istifadə ilə bişirilir. Küncüt toxumu əlavə edə bilərsiniz, bunlar əlavə dad hisslərinə əlavə olaraq həzm sistemini yaxşılaşdıran bir çox vitamin, minerallar gətirəcək və 2 tip diabet halında toxuma tropizmini insulinə qədər artıracaqdır.
Mal əti salatı resepti
Daha yaxşı glisemik nəzarət üçün mal əti salat şəklində istifadə olunur. Bu salatlar ən az yağlı, dadsız qatıq, zeytun yağı və ya az yağlı xama ilə qarışdırılır.
Salatı hazırlamaq üçün mal əti almaq lazımdır, dil edə bilərsiniz, sarğı (qatıq, xama, zeytun yağı), alma, turşu xiyar, soğan, duz və istiot. Tərkibləri qarışdırmadan əvvəl onlar hazırlanmalıdır. Ət bişənə qədər qaynadılır, alma, soğan və xiyar incə doğranır. Kimsə soğanı sirkə və suya çəkməyi tövsiyə edir, sonra durulayır, buna yalnız 2 tip diabetin olması halında icazə verilir, çünki mədəaltı vəzdə güclü yük yoxdur. Sonra bütün komponentlər geniş bir qaba dökülür, sarğı ilə doldurulur və ət əlavə olunur. Hər şey yaxşı qarışdırılır, lazım olduqda duz və istiot əlavə olunur. Üstünə cəfəri yaşıl yarpaqları səpə bilərsiniz. Diabetli xəstələr üçün faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
Dovşan
Bu cür ət həmişə diyetisyonlar masasında yer tutacaqdır. Dovşan əti bütün məməlilər arasında ən çox pəhrizdir, lakin qidalı və faydalı maddələrin tərkibindəki hər cür fərqi üstələyir. Tərkibində çox miqdarda dəmir, sink, maqnezium və digər minerallar, A, B, D, E vitaminləri var. Dovşan əti hər hansı bir yeməyə sağlam bir əlavə olacaqdır. Pişirmə çətin deyil, çünki buxarlamaq asandır və tez qaynayır.
Bitki bişmiş dovşan resepti
Yemək üçün sizə dovşan əti, kərəviz kökü, soğan, barama, yerkökü, cilantro, yer paprika (təzə şirin bibər götürə bilərsiniz), zirə, muskat, cəfəri, təzə və ya quru kəklikotu lazımdır.
Bu yeməyi bişirmək çətin deyil. Dovşan ətini kiçik parçalara ayırmaq, yerkökü, cəfəri, soğan və çan bibərini kəsmək, muskat doğramaq və qalan ədviyyatlar əlavə etmək lazımdır. Bütün bunlar su ilə doldurulur və 60-90 dəqiqə aşağı istilikdə bişirilir. Bu resept yalnız sağlam dovşan ətindən deyil, həm də zəngin tərkibli qida maddələrinə və qlikemiya və insulin istehsalını yaxşılaşdıran bir çox otlardan ibarətdir.
Barbekü
Ət məsələsinə gəldikdə, həmişə "barbekü ilə nə etmək lazımdır?" Şəkərli diabet növü 1 və 2 olan barbekü qadağandır. Hazırlanması üçün yağlı ət alınır və xəstələrin alma üsulları çox arzuolunan bir şey qoyur. Özünüzü kömürdə bişmiş ətə müalicə etmək istəyirsinizsə, o zaman az yağlı sortlar götürə, mineral su, nar və ya ananas suyu istifadə edərək turşu ala bilərsiniz, az miqdarda ağ şərab əlavə edə bilərsiniz.
Nar şirəsindəki mal əti BBQ resepti
Marine mal əti üçün əvvəlcə onu optimal dilimlərə kəsməlisiniz. Ət geyinmək üçün duz və istiot, doğranmış cəfəri və şüyüd götürmək, soğan halqalarını kəsmək lazımdır. Əvvəlcə ətin özünü bir qızartma qabda qızartmalısınız, hər tərəfdən bir az çörək bişirilir, ət duz və istiotla səpilir.
Tam bişmədən 3-4 dəqiqə əvvəl soğan halqaları, cəfəri və şüyüd tavaya atılır, qapaq ilə örtülür və başqa bir neçə dəqiqə buxarlanmasına icazə verilir. Xidmət verməzdən əvvəl bişmiş ət nar suyu ilə tökülür.
Ət yeməkləri bişirərkən, diabet xəstələrinə çox sayda tərəvəz istehlak etmək tövsiyə olunur, onlar da ət ilə bişirilə bilər. Tərəvəz, bütün orqanizmin işini normallaşdırmağa kömək edən çox miqdarda mineral, vitamin, lif ehtiva edir.
