Diabet xəstəliyi ilə pəhriz müvəffəqiyyətli glisemik nəzarətin əsas şərtidir, çünki endokrin sistemdəki uğursuzluqlar karbohidratların emalı ilə uğurla öhdəsindən gəlmək üçün imkan vermir. Aşağı carb pəhrizinin əsasını protein qidaları - ət, balıq, yumurta, pendir, eləcə də yer üzündə yetişən təzə və ya dondurulmuş tərəvəzlər təşkil edir.
Belə qiymətli tərəvəzlərdən biri də bibər, şəkərli diabetdir, masada mümkün qədər tez-tez görünməlidir.
Kompozisiyanı təhlil edin
Şirin bibər, adətən adlandırıldığı kimi, ilk növbədə təzə formada faydalıdır, çünki istənilən istilik müalicəsi zəngin tərkibini məhv edir:
Askorbin və fol turşuları;- Riboflamin və tiamin;
- Piridoksin və karotin;
- Kalium və selen;
- Sink, dəmir və mis.
Askorbin və fol turşuları;Çan bibərinin müntəzəm istifadəsi ilə bədən C vitamini normasını alacaq, çünki bu məhsulda konsentrasiyası portağal və ya qara qarağatdan daha yüksəkdir. Şəkərli diabetdə xüsusi bir dəyəri likopen, neoplazmalara, hətta onkoloji xəstəliklərə mane olan bir birləşmədir. Selenyum bədənin yaşlanmasını yavaşlatan bir antioksidant rolunu oynayır - bibərlərin lehinə başqa bir dəlil.
Çan bibəri ilə diabet üçün nə faydalıdır
Minimum kalori miqdarı ilə (100 qr meyvədə - cəmi 7,2 q karbohidrat, 1,3 q protein, 0,3 q yağ, 29 Kcal) şirin bibər olan fruktoza sayğacın göstəricilərinə ciddi təsir göstərməyəcəkdir. Məhsulun glisemik indeksi 55 vahidin altındadır, yəni qlükoza qan şəkərini çox yavaşca tənzimləyir.
Buna görə, diabet xəstələrinin çoxu bibərini heç bir xüsusi məhdudiyyət olmadan yeyə bilər, çünki bu, qidanın birinci kateqoriyasına daxildir. Bibər çox şirindirsə, yeməyin əlavə bir hissəsi kimi istifadə etmək daha yaxşıdır, məsələn, salatlarda və ya güveçlərdə.
Vitamin C, xam mövsümdən əvvəl bədənin müdafiəsini gücləndirən bir sübut edilmiş immunomodulyatordur.
Diyabetikin diyetində zəngin bibərinin daimi olması qanın tərkibinə müsbət təsir göstərir, qan təzyiqini sabitləşdirir və hipertansif xəstələr üçün həblərin istehlakını azaldır.
Düsturun faydalı maddələrinin siyahısına, kapilyarların və digər damarların sağlamlığını idarə edən, qida maddələrinin orqan və sistemlərə maneəsiz daşınmasını təmin edən rutin də daxildir.
Vitaminlər və minerallar kompleksi damar divarının elastikliyini artırır, toxumaları qida maddələri ilə doyurur.
Xüsusilə Vitamin A, görmə pozğunluğu və retinopatiyanın qarşısını almaq üçün diabet xəstələri üçün vacibdir.
Digər faydalı xüsusiyyətlərə aşağıdakılar daxildir:
- Azalan şişkinlik, diüretik təsir;
- Mədə-bağırsaq traktının funksiyalarının normallaşdırılması;
- Ürək çatışmazlığının qarşısının alınması;
- Tromboz və aterosklerozun qarşısının alınması;
- Dərinin yenilənməsini sürətləndirmək;
- Yuxunun keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq, sinir sistemindəki pozğunluqların qarşısını almaq.
Hər kəsin zəng bibəri yeyə bilməsi şəkərli diabet ola bilərmi? Xəstədə xoralar və ya qastrit kimi yoluxucu xəstəliklər varsa, kəskin mərhələdə həkim bibər ilə yeməkləri qadağan edə bilər. Mədə-bağırsaq mukozasına zərər verən çox aqressiv komponentə malikdirlər.
Bibər qaraciyər və böyrək patologiyaları, eləcə də ürək-damar xəstəliyi üçün tövsiyə edilmir.
Maksimum fayda ilə məhsulu necə istifadə etmək olar
2-ci tip diabetdə Bell istiotu ən yaxşı istifadə olunur, çünki qızdırıldıqda faydalı keyfiyyətlərinin 60% -ni itirir. Fəsadların qarşısını almaq üçün bibər suyu içmək, təzə salat və sendviçlərdə istifadə etmək, sobada və ya qril üzərində bişirmək olar, amma rusların ən sevimli yeməklərindən biri bibərdir.
Doldurulmuş Bell Bibər
- 1 kq təzə bibər yuyun, gövdələrini kəsin, toxumları təmizləyin.
- Yarım bişənə qədər 150 qr düyü qaynatın (qəhvəyi, qəhvəyi, şəkərli diabet üçün daha uyğun).
- Bir tavada doğranmış soğan və qızardılmış yerkökü əlavə edin (100 q).
- Bir kiloqram torpaq mal əti və ya toyuq tərəvəz, duz və istiot ilə qarışdırın.
- Bibərləri doldurma ilə doldurun.
- Xama və ya pomidorda bir qızartma qabda bişirilə bilər, ikiqat qazanda bişirilir və ya sobada 30 dəqiqə bişirilir.
- Xidmət edərkən göyərti əlavə edin, sousu tökün (xama, pomidor, qarışıq).
Dadlı bibər və qarabaşaq yarması əldə edilir, yalnız bişmiş dənli bitkilərdə doğranmış ət qaynadılmış ətdən yaxşı əlavə olunur. Dekompensasiya edilmiş diabet ilə, düyü və həqiqətən hər hansı bir dənli bitki, pəhrizdən xaric edilməli olduqda, bibər və tərəvəz doldura bilərsiniz: kələm, badımcan, zucchini.
Bolqar salatı
Soğan ilə təzə xiyar və pomidorun adi salatından bolqar versiyası zolaqlara doğranmış, sarımsaq, cəfəri və digər otlar şəklində şirin bibərin məcburi olması ilə fərqlənir. Zeytun yağı ilə yanaşı salata doğranmış pendir (tercihen pendir) əlavə olunur.
Qış üçün şirin bibər yığın
Bir çox diabet xəstəsi gələcək üçün bibər və tərəvəz salatı etmək istəyir. Resept və texnologiya olduqca əlverişlidir.
Yemək məhsulları:
- Şirin bibər - 1 kq;
- Yetişmiş pomidor - 3 kq;
- Soğan başları - 1 kq;
- Havuç - 1 kq;
- Bitki yağı - 300 q;
- Masa sirkəsi - 6 osh qaşığı. l 6%;
- Duz - 6 osh qaşığı. l (kənarları ilə səviyyədə);
- Təbii tatlandırıcı (steviya, eritritol) - 6 osh qaşığı baxımından. l şəkər.
Addım-addım resept:
- Bütün tərəvəzləri soyun və yuyun, artıq nəmdən silkələyin;
- Pomidorları dilimlərə, yerkökü və bibər - zolaqlara, soğana - yarım üzüklərə kəsmək daha yaxşıdır;
- Billeti böyük bir qaba doldurun, ədviyyat əlavə edin (sirkə xaric) və qarışdırın;
- Qarışıq suyu görünənə qədər 3-4 saat ərzində infuziya edilməlidir;
- Sonra qablar sobaya qoyulur, qaynadıqdan sonra sirkə əlavə edin və başqa 3-5 dəqiqə atəşə dayansın;
- Dərhal sterilizasiya edilmiş bankalara parçalanın və yuvarlanın;
- Tamamilə soyudulana qədər istidən yuxarıya doğru saxlayın.
Dondurucuda qış üçün bibər yığa bilərsiniz, bunun üçün meyvələri yuyub toxumları soyub böyük zolaqlara kəsməlisiniz. Bir konteynerdə və ya plastik torbada qatlayın və dondurun.
2 tip diabetdə isti bibər
Çan bibərinin imkanlarını qiymətləndirmək üçün onu bu tərəvəz növünün digər növləri ilə, xüsusən də acı capsicum ilə müqayisə etməyə dəyər. Bibərlərin qırmızı isti növləri (çili, cayenne) pəhriz adlandırıla bilməz, çünki onlar mədə-bağırsaq mukozasında olduqca aqressivdir. Ancaq dərman məqsədləri üçün istifadə olunur.
İsti bibərlə zəngin olan alkaloidlər mədə və bağırsaqları stimullaşdırır, qan təzyiqini normallaşdırır, qanı incədir. Vitaminlər və minerallar kompleksi (A, PP, B qrupu, sink, dəmir, fosfor) immunitet sistemini gücləndirir, görmə problemlərinin qarşısını alır və əsəb işini rahatlaşdırır. Hər hansı bir dərman kimi, şəkərli diabetdə isti bibər məhdud dozalarda əlavə olunur, çünki allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
Qara bibər (noxud və ya yer) iştahı stimullaşdıran və yeməklərə özünəməxsus bir dad və ətir verən ən məşhur ədviyyatdır. Qara bibərin sistematik istifadəsi qan laxtalanma ehtimalını azaldır, mədə işini yaxşılaşdırır. Ancaq sui-istifadə etmək mümkün deyil, noxud şəklində bir ədviyyat istifadə etmək daha yaxşıdır, hətta sonra - vaxtaşırı.
Şirin, acı və digər bibər növləri diabetli bir insanın astsetik pəhrizini yeni dad hissi ilə zənginləşdirməyə kömək edir. Məqalənin tövsiyələrini yerinə yetirirsinizsə, sağlamlığa faydaları da var.
Videoda - müxtəlif növ bibərlərdən bir diabetik üçün faydaları və zərərləri.
