Az adam bilir ki, ən zərərli şəkər ləzzət vermək üçün yeməyə əlavə olunan şəkərdir.
Bədəni vitaminlər, minerallar və digər qida maddələrsiz boş kalori ilə zənginləşdirir. Digər şeylər arasında bu məhsul insan metabolizmasına ciddi təsir göstərir.
Şəkərin saf şəklində həddindən artıq qəbul edilməsi şəkərli diabet, piylənmə və ürək-damar xəstəlikləri kimi yoluxucu xəstəliklərin yaranması ilə çəki artımına səbəb olur.
Bəs bu əlavənin bədənə nə qədər zərər vermədiyini necə tapmaq olar? Onu gündəlik istifadə etmək mümkündürmü, yoxsa imtina etmək daha yaxşıdır? Bu yazıda gündə şəkərin nisbətini öyrənə bilərsiniz, bu da ciddi patologiyaların inkişafına səbəb deyil.
Hamısı şəkər eynidır?
Yeməkə əlavə olunan şəkərlə bəzi qidalarda onsuz da mövcud olan arasındakı fərqi anlamaq vacibdir.
Bir qayda olaraq, sonuncu bəzi tərəvəz, meyvə, giləmeyvə və süd məhsullarında lazımi miqdarda təqdim olunur.
Onlar hər orqanizm üçün çox faydalıdır, çünki tərkibində maye, lif və digər qida var. Məhz bu səbəbdən belə şəkərin hər orqanizm üçün əvəzolunmaz olmasıdır.
Gündəlik qidaya əlavə olunan şəkərin tamamilə fərqli bir təsirə və bədənə təsir etdiyini qeyd etmək lazımdır. Sözdə fruktoza siropudur.
Əlavə funtlardan qurtulmaq istəyən insanlar üçün istifadəsi kontrendikedir. Tərəvəz, meyvə və giləmeyvə içərisində olan sağlam şəkərlə əvəz etmək məsləhət görülür.
Gündəlik şəkər qəbulu
Gündə istehlak edilməsinə icazə verilən məhsulun təxmini miqdarı 76 qramdır, yəni təxminən 18 çay qaşığı və ya 307 kkal. Bu rəqəmlər 2008-ci ildə kardiologiya sahəsində mütəxəssislər tərəfindən müəyyən edilmişdir. Lakin, mütəmadi olaraq bu məlumatlar nəzərdən keçirilir və bu məhsul üçün yeni istehlak standartları qəbul edilir.
Dozun cinsiyyətə görə paylanmasına gəlincə, bu anda aşağıdakı kimi görünür:
- kişilər - gündə 150 kkal (39 qram və ya 8 çay qaşığı) istehlak etməyə icazə verilir;
- qadınlar - Gündə 101 kkal (24 qram və ya 6 çay qaşığı).
Bəzi mütəxəssislər süni və ya təbii mənşəli maddələr olan, xüsusi bir ləzzətlə xarakterizə olunan əvəzedicilərin istifadəsini məsləhət görürlər. Yeməkləri bir az şirinləşdirmək üçün lazımdır.
Şirniyyatçıların qlükoza ilə müəyyən bir oxşarlığı var, lakin fərqli olaraq qan içində bu maddənin səviyyəsini artırmırlar.
Mümkünsə xəstə dözümlülüyü və karbohidrat mübadiləsi prosesində aktivliyi olan insanlar üçün bu məhsul iki kateqoriyaya bölünür: kalorili və qeyri-kalorili.
Kalori maddələrinə yalnız təbii mənşəli maddələr daxildir (sorbitol, fruktoza, ksilitol). Ancaq kalorili olmayanlara - bütün diabet xəstələrinə məlum olan aspartam və sakarin.
Bu məhsulların enerji dəyəri sıfır olduğundan, şəkər əvəzediciləri şəkərli diabet və kilolu olanlar üçün prioritet hesab edilməlidir.
Bütün bunlardan belə nəticə çıxır ki, bu maddələr əvvəlcədən hazırlanmış yeməklərə və içkilərə əlavə olunmalıdır. Onların gündəlik istehlak həcmi 30 qramdan çox olmamalıdır. Daha yetkin bir yaşda gündə 20 qramdan çox çəkməyə ehtiyac yoxdur. Qeyd etmək lazımdır ki, hamiləliyin bütün dövründə şəkər əvəzediciləri qəti qadağandır.
Kişilər üçün
Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, pəhrizdə şəkər orta miqdarda olmalıdır.
Daha güclü cins üçün gündəlik şəkər miqdarı təxminən 30 qramdır. Heç bir halda 60 qram bir doza aşmamalısınız.
Bu, ilk növbədə mədəaltı vəzi və ürək-damar sistemində ciddi fəsadların yaranma riskinin olması ilə bağlıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, şəkər ümumiyyətlə idmançıların istifadəsinə qadağa qoyulmalıdır. Bu ağ qum hər bir orqanizm üçün əsl zəhərdir.
Kimyəvi emal nəticəsində yaradıldığı üçün təbiətdə yoxdur. Bildiyiniz kimi, bu məkrli məhsul bədəndən kalsiumu çıxarır ki, bu da bədənin tükənməsinə və vaxtından əvvəl qocalmasına səbəb olur.
Yaşlı kişilərin gündəlik pəhrizində şəkər məhdud olmalıdır. Bütün həzm olunan karbohidratlar bədənə fayda gətirmir, əksinə ondan bütün zəruri maddələri, xüsusən də mineralları çıxarın. İcazəli gündəlik norma təxminən 55 qramdır.
Qadınlar üçün
Ədalətli cinsin gündə təxminən 25 qram şəkər istehlak etməsinə icazə verilir. Ancaq 50 qram miqdarını aşmaq tövsiyə edilmir.
Sonradan, bu diabet mellitusun və ya bir sıra əlavə funtun inkişafına səbəb ola bilər.
Hamilə qadınlara gəldikdə, mütəxəssislər 55 qramdan çox olmayan istehlak etməyi məsləhət görürlər. Şəkər karbohidratlara aid olduğundan, bədəndə həddindən artıq miqdarda olduğundan, yağlı yataqlara çevrilməyə başlayır. Gözləyən anaların bu maddənin istehlakını minimuma endirməsi daha yaxşıdır.
Uşaqlar üçün
Uşaq üçün bir pəhriz hazırlamaqda tövsiyə olunan müəyyən standartlar var:
- uşaqlar 2 - 3 yaş - təxminən 13 qram, 25-dən çox olmayan istehlaka icazə verilir;
- uşaqlar 4 - 8 yaş - 18 qram, lakin 35-dən çox deyil;
- 9-14 yaş arası uşaqlar - 22 qram, gündə maksimum miqdarı 50-dir.
14 yaşdan yuxarı uşaqların gündə 55 qramdan çox olmamasına icazə verilir. Mümkünsə bu məbləği azaltmağınız məsləhətdir.
Necə əvəz etmək olar?
Yalnız şəkərdən deyil, əvəzedicilərindən tamamilə imtina etmək məsləhətdir. Bir müddət əvvəl, sonuncunun təhlükələri haqqında məlum oldu.
Öz qidalarını diqqətlə izləyən insanlar meyvə, giləmeyvə, bal, şərbət və süd məhsullarında olan təbii şəkərə üstünlük verməlidirlər.
Saxaroza bədəndə qlükoza və fruktoza - meyvə və meyvə şəkərini bərabər nisbətdə parçalayan suda həll olunan bir karbohidratdır. Bildiyiniz kimi, təbii tatlandırıcıların kimyəvi tərkibi süni olanlardan əsaslı şəkildə fərqlənir.
Təbii məhsulların tərkibində olan tanınmış meyvə və meyvə şəkərlərindən əlavə, onlar vitaminlər, minerallar, antioksidanlar və fitohormonlarla da zənginləşdirilir. Ayrıca, bu maddələrin aşağı glisemik bir indeksi var.
Bal ən faydalı şəkər əvəzedicilərindən biridir.
Ən məşhur təbii tatlandırıcılar arasında: bal, Qüds artichoke siropu, stevia, agave siropu, həmçinin ağcaqayın siropu. Bunlara çay, qəhvə və digər içkilər əlavə edilə bilər. Bədən üçün qlükoza əsas funksiyası onu həyati enerji ilə təmin etməkdir.
65 kq ağırlığında bir insan üçün bu maddənin gündəlik norması 178 qramdır. Üstəlik, təxminən 118 qram beyin hüceyrəsi istehlak edir, qalan hər şey - soyulmuş əzələlər və qırmızı qan hüceyrələri. İnsan bədəninin digər quruluşları xaricdən bədənə daxil olan yağdan qidalanır.
Özünüzdə şəkər qəbulunu necə azaltmaq olar?
Bildiyiniz kimi, gündəlik qidamızda şəkərin miqdarı 45 qramdan çox olmamalıdır. Qalan artıq həcm bədənin bütün orqanlarına və quruluşlarına zərər verə bilər.
Yeməkdən istehlak edilən karbohidratların faizini azaltmağa kömək edən bir neçə ekspert tövsiyəsi var:
- şəkər əvəzinə steviyaya əsaslanan təbii əvəzediciləri istifadə etmək daha yaxşıdır. Adi tatlandırıcılara ksilitol, sorbitol, fruktoza, saxarin, siklamat və aspartam daxildir. Ancaq ən təhlükəsizləri stevia əsaslı məhsullardır;
- yüksək konsentrasiyalarda şəkər ehtiva edən ketçup və mayonez kimi mağaza souslarından tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır. Ayrıca qadağan olunmuş məhsullar siyahısına bəzi yarı bitmiş məhsullar, konservlər, kolbasa və hətta ləzzətli pastalar daxil etməlisiniz;
- supermarketdəki desertləri oxşar ev məhsulları ilə əvəz etmək daha yaxşıdır. Tortlar, xəmirlər, şirniyyatlar - bütün bunlar təbii tatlandırıcılardan istifadə etməklə müstəqil olaraq edilə bilər.
Həddindən artıq şirinliyin nəticələri
Şəkərin insan orqanizminə vurduğu zərər:
- diş emaye inceltme;
- piylənmə
- göbələk xəstəlikləri, xüsusən də xırıltı;
- bağırsaq və mədə xəstəlikləri;
- düzlük;
- şəkərli diabet;
- allergik reaksiyalar.
Oxşar videolar
Gündəlik şəkər nisbəti və videoda onu aşmağın nəticələri barədə:
Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, yalnız bal, meyvə, giləmeyvə deyil, müxtəlif şərbətlər də ideal tatlandırıcıdır. Əlavə funtlara qarşı mübarizədə kömək edir, eyni zamanda bədəndəki karbohidrat maddələr mübadiləsi ilə əlaqəli xəstəliklərin riskini azaldır.
Gündə məqbul miqdarda şəkərlə sağlamlığa zərər verməyən düzgün pəhriz etmək çox vacibdir. Bu məqsədlə düzgün qidanı seçməyə kömək edəcək öz mütəxəssisinizlə əlaqə qurmağınız məsləhətdir.
