Diabet varlığında karbohidratlar və yağlarla zəngin olan bəzi qidalar istisna olmaqla müəyyən bir diyetə riayət etmək vacibdir.
Ancaq bu, diyetinizi tamamilə məhdudlaşdırmaq məcburiyyətində deyil. Xəstəliyin növündən və mürəkkəblik dərəcəsindən asılı olaraq, kaloriləri diqqətlə sayaraq şəkərin miqdarını idarə edə bilərsiniz.
Bu məqalədə bir çox insanın sevdiyi süd məhsullarına diqqət yetiriləcəkdir. Onların əksəriyyəti bədən üçün çox faydalıdır. Onlardan istifadə edərək bir çox funksiyanın fəaliyyətini bərpa edə, toxunulmazlığı yaxşılaşdıra və eyni zamanda qan serumundakı qlükoza səviyyəsini qorumağa kömək edə bilərsiniz.
Düzgün və balanslı bir pəhrizin, xəstəliyin müalicəsinin əsas hissəsini xatırlamaq vacibdir. Xəstələr şəkər səviyyəsinə nəzarət etməyi öyrənməlidirlər, eyni zamanda gündəlik menyularına uyğun yemək seçməlidirlər.
Ancaq bu, məhdud olmalıdır demək deyil: sadəcə pəhriz sağlam insanların qidalanmasından bir qədər fərqlidir. Xüsusi qayğı ilə süd məhsulları 2 tip diabet üçün seçilir? Hansılarını istehlak etmək olar, hansının olmayanlarını bu material izah edəcəkdir.
Faydalı
Diabetes mellitus, südün və ondan hazırlanan məhsulların istifadəsinə bir əks göstəriş deyildir. Bununla birlikdə, bu yeməyin istifadəsində bəzi məhdudiyyətlər var. 2-ci tip diabet üçün süd məhsulları istifadə edərkən, xüsusilə də obezlik üçün onların enerji dəyərini nəzərə almaq lazımdır. Xüsusi rol 2 tip diabetdə süd məhsullarının yağ tərkibi ilə oynanır.
Təzə süd diabet xəstələri üçün kontrendikedir
Endokrinoloqlara təzə süd içmək qəti qadağandır, çünki qan şəkərini kəskin artırır.
Həkimlər onlara yalnız az yağlı bir məhsul istifadə etməyi məsləhət görürlər. Onun gündəlik dərəcəsi sağlamlığın hazırkı vəziyyətinə, çəkisinə, eləcə də digər vacib amillərə görə ayrıca hesablanmalıdır.
Karbohidrat maddələr mübadiləsi pozğunluğu olan insanlar üçün xüsusilə faydalıdır, tərkibində biotin və kolin olan zərdab, eləcə də bütöv vitamin kompleksidir.
Bədən ağırlığının stabilizatoru və toxunulmazlığı artıran bir vasitə kimi istifadə olunur.
Xüsusi qeyd, diabetli insanlar üçün xüsusilə faydalıdır keçi südü.
Diabet üçün hansı süd məhsulları istifadə edilə bilər?
Endokrin xəstəliklər üçün istifadə edilməsinə icazə verilən məhsulların siyahısı:
- süd göbələyi. Özü də bu, yemək deyil. Ancaq müxtəlif sağlam və təsirli içkilər hazırlamağa imkan verir. Güclü bir xoleretik təsiri ilə fərqlənir və ciddi xəstəliklərdən sonra bədənin iş qabiliyyətini bərpa etməyə kömək edir. Tip 2 diabet ilə qəbul etməyə icazə verilir;
- serum. Çox sayda vitamin, eləcə də makro- və mikroelementlər ilə fərqlənir. Bunlara aşağıdakılar daxildir: kalsium, fosfor, kalium, maqnezium. Mütəmadi olaraq götürsəniz, yaxın gələcəkdə xəstənin emosional vəziyyətini normallaşdıracaqsınız. Aşağı kalorili süddən hazırlanan bu mayenin bir nəfəri bir insanın mərkəzi sinir sisteminə çox təsir edə bilər. Serum bütün orqanların fəaliyyətini artırır, toxunulmazlığı artırır və əlavə funtlarla vidalaşmağa kömək edir;
- qatıq. Bunu özünüz bişirə bilərsiniz. Bu, yetişmə üsulundan istifadə edilir. Bildiyiniz kimi çox sayda vitamin, mineral birləşmələr və təbii bakteriyalarla fərqlənən maya olur. Gündə bu məhsulun iki stəkanından çox alınması tövsiyə edilmir.
Süd
Hər birimiz südün əvəzolunmaz sağlamlıq faydaları olduğunu bilirik. Öz qidalarına nəzarət edən hər bir insanın pəhrizinin ayrılmaz hissəsidir.
Bu, endokrin xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanların normal fəaliyyəti üçün zəruri olan çox sayda faydalı birləşmədən ibarətdir.
Xüsusilə süd aşağıdakı komponentlərdən ibarətdir:
- kazein. Buna süd şəkəri də deyilir (bu protein demək olar ki, bütün daxili orqanların, xüsusən diabet xəstəliyindən əziyyət çəkənlərin tam iş qabiliyyəti üçün lazımdır);
- mineral duzlar. Bunlara fosfor, natrium, maqnezium, kalium və kalsium daxildir;
- vitamin birləşmələri. Xüsusilə bunlar B vitaminləridir, həmçinin retinol;
- iz elementləri. Buraya sink, mis, brom, gümüş, manqan və flüor daxildir.
Unutma ki, süddə şəkər artıra biləcək bir maddə var - laktoza. Bu səbəbdən şəkərli diabetlə, az yağlı süd məhsullarından istifadə etmək daha yaxşıdır. Şəkərli diabetdə nə qədər laktoza icazə verildiyini müəyyənləşdirmək ən yaxşı şəkildə fərdi qaydada aparılır. Həddindən artıq ehtiyatla laktoza və tip 2 diabet kimi kombinasiyaya yaxınlaşmaq lazımdır.
Xama və qaymaq
Xama həm ev istehsalı, həm də istehsalda qablaşdırılan birini almaq olar. Bir qayda olaraq, aşağı enerji dəyəri ilə xarakterizə olunan sonuncudur.
Xama çox miqdarda yağ tərkibi ilə xarakterizə olunmasına baxmayaraq, artıq çəki toplamasını təhrik edən çox faydalı bir qida məhsuludur.
Bu an hər bir insanın, xüsusən də endokrin xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanın sağlamlığına son dərəcə mənfi təsir göstərir. Tərkibində az yağ tərkibi olan xama üstünlük vermək məsləhətdir. Bədənin cavanlaşdırma xüsusiyyətinə sahib olduğu bilinir.
Mütəmadi istifadəsi nəticəsində həzm sistemi yaxşılaşır. Kremə gəldikdə, onlar yüksək kaloridir. İsterseniz, glisemik indeksi 45 olan daha az yağ seçə bilərsiniz.
Kəsmik pendir
Kəsmik pendirinin əsas faydası sümük toxumasının əmələ gəlməsi və dırnaq plakasının qorunması üçün zəruri olan yüksək miqdarda kalsiumun olmasıdır.
Onun sayəsində diş emaye yüksək davamlıdır. Bu yemək saçları güclü və sağlam edir. Bu qida içərisində olan protein orqanizm tərəfindən ət və ya tərəvəzdən daha asan əmilir.
Kəsmik tərkibində fermentlər, vitaminlər və yağ turşuları da var. Uşaqların, hamilə qadınların və yaşlıların diyetinin bir hissəsidir. Məhsul aşağı enerji dəyəri ilə yanaşı 30-a bərabər olan bir glisemik indeksdir. Diyetisyen və diabet xəstələrinin diyetinə daxil edilə bilər.
Ancaq kəsmikin mənfi xüsusiyyətləri var: bədəndə mədəaltı vəzinin hormonunun tərkibini artırmaq xüsusiyyətinə malikdir. Nəticədə, bu məhsulun insulin indeksi (AI) onu şirniyyat məhsullarına yaxınlaşdıra bilər.
Diabet üçün ən yaxşı seçim - heç bir əlavəsi olmayan az yağlı kəsmik
Bu süd qidası karbohidratlarla, məsələn, cheesecakes, pies, meyvələrlə qarışıq olduqda, süd məhsullarının glisemik indeksi sürətlə artmağa başlayır.
İnsulin indeksinin daha ətraflı izahı üçün bir neçə nəzəriyyə nəzərdən keçirilir:
- pankreas hormonunun salınması süd şəkəri olan laktoza səbəb olur;
- Qan zərdabında bu maddənin tərkibindəki artım kazeinin parçalanma məhsullarından qaynaqlanır;
- Süd tərkibli qidalarda olan kiçik peptidlər bir hormona bənzər bir təsirə malikdir və insulin tərkibini qeyri-mütənasib olaraq kalori və qlisemik indeksə qədər artıra bilər.
Kefir
Kefir bağırsaqdakı mikrofloranın normal tərkibini saxlaya bilər.
Ayrıca qəbizliyin qarşısını almağa, əzələ-skelet sistemini və bədənin qoruyucu funksiyalarını gücləndirməyə kömək edir. Bütün vitamin birləşmələri və minerallar dərinin vəziyyətinə, qan zərdabının tərkibinə və görmə qabiliyyətinə müsbət təsir göstərir.
Mütəxəssislər, ateroskleroz, yüksək qan təzyiqi və qaraciyər xəstəliklərinin inkişafının qarşısını almaq üçün şəkərli diabet məhsullarına süd məhsulları təklif edirlər. Mədə şirəsinin az turşuluğu olan xəstələrdə istifadə olunmalıdır.
Ayrıca, kefir safra istehsalında pozuntulara kömək edə bilər, həm də kilolu olmağa meylli insanlara. Tip 2 diabet üçün hamiləliklər göstərilir. Xiyar, kərəviz, bibər və sarımsaq kimi maddələrlə hazırlaya bilərsiniz.
Ryazhenka
Tərkibində bütöv bir vitamin kompleksi var: A, B, C, E, PP.
Bundan əlavə, tərkibi kalsium, kalium, fosfor, maqnezium, kükürd, natrium, həmçinin yağlar, zülallar və karbohidratlarla zəngindir.
Ryazhenkanın glisemik indeksi 25 vahidə bərabərdir.
İçki həzm sistemini yaxşılaşdırır, buna görə fermentləşdirilmiş bişmiş südün 2 tip diabet ilə istifadəsi tövsiyə olunur.
Qumis
Diabetli kumiss içmək mümkündürmü? Endokrinoloqlar qeyd edirlər ki, kumiss və diabet əla birləşir.
Qumis
İçki yalnız kalori baxımından azdır və tərkibi zəngindir. Qumis bədən tərəfindən yaxşı əmilir, yağ və şlak şəklində yığılmır.
Diabet xəstələri kərə yağı yeyə bilərmi?
Yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, tərkibində yağda həll olunan vitaminlərin olması ilə fərqlənir və eyni zamanda karbohidratlar və zülalların olmaması ilə də tanınır. Bu məhsul hazır yeməklərə əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər (məsələn, dənli bitkilərdə).
Kərə yağı üçün icazə verilən gündəlik doz 20 q-dır.
Üstəlik, buna digər heyvan yağları pəhrizdə tamamilə olmadıqda icazə verilir.
İstifadə dərəcəsi
Bir diabet xəstəsi üçün bir menyu tərtib edərkən, yalnız məhsulun kalorili məzmununa deyil, həm də onun glisemik indeksinə də diqqət yetirmək lazımdır.Yalnız bu iki meyar əsasında gündə bu cür südlü qidanın məqbul miqdarını hesablamaq olar.
Endokrin xəstəlikləri olan bir insan üçün pəhrizin bir mütəxəssis tərəfindən tərtib edilməsi arzu edilir.
Yalnız bu vəziyyətdə qan şəkərinin qəfil artmasının qarşısını almaq olar.
Oxşar videolar
Süd məhsulları və diabeti necə birləşdirmək olar? Videodakı cavab:
Supermarketdə satın alınan qida məhsullarının tərkibinə nəzarət edilməli olduğunu xatırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün, istehsalçı tərəfindən göstərilən qablaşdırmada olan məlumatları ətraflı öyrənməlisiniz. Trans yağları əlavə etmək, müxtəlif diabetli insanlar üçün qidanı təhlükəli edir.
