Zefir çubuqları, hər iki növ diabetli insanlar üçün qadağan edilən qidalar arasındadır.
Bu açıqlama, bir çox digər şirniyyat kimi, qan şəkərinin kəskin artmasına səbəb ola bilməsi ilə əlaqədardır.
Bənzər şəkər ehtiva edən müalicələrə şokolad, şirniyyat, tortlar, jellies, cem, marmelad və halva daxildir. Bir çox marshmallow tərəfindən sevilən mürəkkəb karbohidratlar olduğundan, bu məhsul həzm etmək çətindir və xəstənin ümumi vəziyyətini pisləşdirir.
Qaydanın istisnası, bu endokrin xəstəliyi olan insanlar üçün xüsusi olaraq hazırlanmış oxşar bir ləzzətdir. Zərif əvəzinə əvəzedicisini ehtiva edir. Yəni 2 tip şəkərli diabet və tip 1 xəstəliyi olan zefir yeymək mümkündürmü?
Zefir kökü diabetlə mümkündürmü?
Zefir qurğuları yalnız uşaqlarda deyil, böyüklərdə də ən sevimli yemək məhsullarından biridir. Bu, zərif quruluşa və xoş dadına bağlıdır. Ancaq diabetli bir çox insan təcili bir sual verir: Diabet ilə zefir yağı mümkündürmü?
Adi, yəni pəhriz marshmallows deyil yemək qəti qadağandır. Diabetes mellitusun olması halında tərkibini asanlıqla izah edir, çünki tərkibində:
- şəkər
- boyalar şəklində qida əlavələri (süni mənşəli də daxil olmaqla);
- kimyəvi maddələr (ləzzət artırıcılar).
Bu nöqtələr, məhsulun diabet xəstəsi üçün faydalı olmadığını bildirmək üçün kifayətdir.
Bundan əlavə, bu qənnadı məhsulunun insanlarda asılılıq yarada biləcəyini və nəticədə sürətli bir əlavə funt dəsti almasına səbəb olduğunu da qeyd etmək lazımdır. Bu ləzzətin bütün qidalandırıcı xüsusiyyətlərini nəzərə alsaq, məhsulun glisemik indeksinə diqqət yetirsək, zefir çiçəkləri ilə olduqca yüksək olduğunu görə bilərik.
Karbohidratların udulmasının yavaşlaması və eyni zamanda qan plazmasında şəkər miqdarının artması kimi bir göstəriciyə diqqət yetirməlisiniz. Bu hadisələr pankreasdakı problemlərdən əziyyət çəkən insanlar üçün tamamilə qəbuledilməzdir. Bu qayda müşahidə edilmirsə, endokrinoloqun xəstəsi hətta komaya düşə bilər.
Glisemik indeks
Yalnız ilk baxışdan zefir yüngül və tamamilə zərərsiz bir desert olduğu görünür.Ancaq əslində, pastil üçün seçimlərdən biri hesab olunur, yalnız daha elastik bir tutarlılıq. Şəkər və yumurta zülalının əlavə olunduğu meyvə və giləmeyvə püresi yaxşıca döyərək əldə edilir.
Yalnız bundan sonra yaranan qarışığa agar siropu və ya digər jele kimi bir maddə tökülür. Bu deserti meydana gətirən bütün komponentlər sayəsində zefirli glisemik indeks 65-ə çatan yüksəkdir.
Faydası və ziyanı
Endokrinoloqlar şəkərli diabetin mövcudluğunda zefir çubuqlarının bədənə faydalı təsir göstərməyəcəyini iddia edirlər.
Əksinə, bu xəstəliyi olan insanlarda bu məhsulda şəkərin yüksək olması səbəbindən qanda qlükoza konsentrasiyası durmadan artmağa başlayır.
Bu şirin üçün pəhriz əvəzediciləri olduğuna görə, diabet xəstələri tərəfindən qəbul edilə bilər və istehlak edilməlidir. Şəkər əvəzinə onların tərkibində ksilitol və fruktoza kimi digər daha faydalı maddələr var. Ancaq buna baxmayaraq, bu qida məhsulunun nəzarətsiz istifadəsi ilə piylənmə ehtimalını istisna etmək lazım deyil.
Bildiyiniz kimi, fruktoza insan orqanizminə yığılmış yağ birləşmələrinə çevrilməyə meyllidir. Bunun qarşısını almaq üçün şəkərli diabet olan şirin diş öz-özünə hazırlanmış diabetik zefirdən istifadə etməlidir.
Bəzi digər mütəxəssislər, karbohidratların ciddi metabolik pozğunluqları halında, yemək üçün pastilin istifadəsinə icazə verildiyini iddia edirlər. Əlbəttə ki, 2-ci tip şəkərli diabet xəstəliyinə tutulan pastillilərə yalnız orta dərəcədə icazə verilir.
Zefir çubuqlarının faydalarına gəldikdə, aşağıdakı xüsusiyyətləri qeyd etmək lazımdır.
- Tərkibindəki pektinin yüksək olması insan orqanizmindən bütün zərərli maddələri, ağır metalların duzlarını, həmçinin dərman qalıqlarını çıxarmağa imkan verir. Bu komponent bədənin qoruyucu funksiyalarını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Digər şeylər arasında marshmallows qan təzyiqini aşağı salma qabiliyyəti ilə tanınır. İnsan qanında zərərli yağların tərkibini də minimuma endirir;
- Zefir qarışığının tərkib hissəsi olan agar-agar qan damarlarına çox təsir edir və onları daha elastik edir. Öz bədəninizə bu təsiri əldə etmək üçün yalnız məhsulun pəhriz versiyasından istifadə etməlisiniz. Bu qayda laqeyd edilərsə və bunun əvəzinə adi bir desert istifadə edilərsə, onda yalnız damarlara və mədəaltı vəzə zərər verə bilər;
- tərkibində fosfor, dəmir və hər orqanizm üçün dəyərli bir protein var. Bu maddələrin sağlamlığa faydaları haqqında hər kəs bilir.
Bu məhsulun zərərinə gəldikdə, vücudda mövcud metabolik pozğunluqlarla birlikdə, zefir yağı yeməkdə kontrendikedir.
Artıq çəki və şəkərli diabetin olması halında yemək mümkün deyil.
Lakin, müasir supermarketlərdə tamamilə fruktoza olmayan zefir tapa bilərsiniz, buna görə də şəkərli diabetli insanlar tərəfindən yeyilə bilər. Belə bir məhsul pəhriz sayılır və tərkibində saf şəkər yoxdur.
Qeyd etmək lazımdır ki, zefir çubuqlarının faydaları birbaşa komponentlərdən deyil, həm də kölgəsindən də asılıdır. Çərəzin rəngi tərkibindəki boyaların tərkibini müəyyənləşdirə bilər. Ağ və ya bir qədər sarımtıl rəngli bir məhsul seçmək tövsiyə olunur, çünki daha doymuş rənglərin ləzzətində diabet xəstəsinə zərər verə bilən kimyəvi əlavələr var.
Diabetik zefir
Şirniyyatın hazırlanması üçün şəkər əvəzediciləri kimi sukrodit, saxarin, aspartam və slastilindən istifadə edilməsinə icazə verilir.
İnsan serumundakı qlükoza səviyyəsində dalğalanmalara səbəb olmurlar.
Buna görə xəstəliyin arzuolunmaz ağırlaşmalarının görünüşündən narahat olmayaraq şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün bu cür zefir çörəklərinə icazə verilir. Buna baxmayaraq, gündə istehlak olunan desertin miqdarı məhdud olmalıdır.
Supermarketdə satılan zefir çubuğunun diabetik olub olmadığını başa düşmək üçün məhsulun sarımında göstərilən tərkibinə diqqət yetirməlisiniz. İçindəki şəkərin olmamasına diqqət yetirmək lazımdır. Şirin içərisində zərif əvəz oluna bilər.
Evdə yemək
İstəsəniz, özünüz özünüz diabetik zefir hazırlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, onun hazırlanması üçün istifadə olunan bütün məhsulların təbii olduğuna yüz faiz əminlik olacaqdır.
Bu incəlik üçün resept yalnız təcrübəli aşpazları deyil, həm də yeni başlayanları maraqlandıracaq.
Ən populyarı, alma əsasında zefir çubuğunun hazırlanmasının aşağıdakı üsuludur. İnanılmaz zövqü ilə qalan növlərdən üstündür.
Şirniyyat hazırlamaq üçün sağlam zefir əldə etməyə imkan verən bir neçə sirri bilməlisiniz.
- kartof püresi qalın olduqda tercihen. Bu sıx bir tutarlılıq məhsulu əldə etməyə imkan verəcəkdir;
- aşpazlar Antonovka alma istifadə etməyi məsləhət görürlər;
- əvvəlcə meyvə bişirin. Məhz bu manipulyasiya, tamamilə şirədən məhrum olan ən qalın püresi əldə etməyə imkan verir.
Bu desert aşağıdakı kimi hazırlanmalıdır:
- alma (6 ədəd) hərtərəfli yuyulmalıdır. Özəyi və ponytailləri çıxarmaq lazımdır. Bir neçə hissəyə kəsin və sobaya qoyun. Yaxşı bişdikdən sonra bir az sərinləsinlər;
- gözəl bir ələkdən keçirib alma doğrayın. Ayrı-ayrılıqda bir soyudulmuş zülalı bir çimdik duz ilə döymək lazımdır;
- ona bir çay qaşığı limon turşusu, yarım stəkan fruktoza və alma əlavə olunur. Nəticədə qarışıq çırpılır;
- ayrı bir konteynerdə 350 ml skim kremini qamçılamaq lazımdır. Bundan sonra onlar əvvəlcədən hazırlanmış alma-protein kütləsinə dökülməlidir;
- meydana gələn qarışıq hərtərəfli qarışdırılır və qablara qoyulur. Zefir otlarını tamamilə dondurulana qədər soyuducuda saxlayın.
Nə qədər yeyə bilərəm?
Tip 2 şəkərli diabet ilə, zefir yeyə bilərsiniz, tərkibində şəkər olmadıqda.Ancaq buna baxmayaraq, bitmiş məhsula deyil, evdə müstəqil olaraq hazırlanmasına üstünlük vermək daha yaxşıdır.
Yalnız diabet xəstəliyində zefir yeyə bilərsiniz və onun təhlükəsizliyinə əmin ola bilərsiniz. Diabet üçün marshmallows istifadə etməzdən əvvəl bu mövzuda mütəxəssisinizin fikrini soruşmaq daha yaxşıdır.
Oxşar videolar
Sağlam bir tatlandırıcı zefir necə etmək olar? Videoda resept:
Bu yazıdan belə bir nəticəyə gələ bilərik ki, şəkərli diabetli zefir meyvələri mümkündür və faydalıdır. Ancaq bu ifadə yalnız şəkərli diabet çeşidinə və təbii maddələrdən asılı olmayaraq hazırlanan birinə aiddir. Pankreasın işində problem olduqda, tərkibində boyalar və müxtəlif qida əlavələri olan bir məhsulun istifadəsi qəti qadağandır.
