Hər il şəkərli diabetdən əziyyət çəkənlərin sayı durmadan artır. Bunun səbəbi balanssız bir pəhriz və oturaq həyat tərzidir.
Bir şəxs bu diaqnozu eşitdikdən sonra ağla gələn ilk şey şirniyyat və mürəkkəb karbohidratlar olan digər qidalardan tamamilə məhrum olan monoton bir pəhrizdir.
Ancaq bu ifadə doğru hesab edilmir, çünki bu yaxınlarda endokrin sisteminin bu xəstəliyi ilə yeməyə icazə verilən və ya qadağan edilmiş yeməklərlə bağlı qaydalara və qaydalara yenidən baxılmışdır.
Bu günə qədər desertlər, meyvə və giləmeyvə siyahısı olduqca genişdir, əsas odur ki, diqqətli olun. Pəhriz terapiyasına uyğunluq xəstəliyin müalicəsində əsas məqamdır. Əvvəlcə bu xəstəliklə istehlak edilə biləcək məhsulların siyahısını öyrənməlisiniz. Bu yazı şəkərli diabet ilə hansı unun mümkün olduğu və hansının olmadığı haqqında məlumat verir.
Fərqli çeşidli unun glisemik indeksi
Bütün məhsulların glisemik indeksini (GI) müşahidə edərkən mütəxəssislər 2 tip diabetli xəstələr üçün yemək seçirlər.
Bu göstərici meyvə və ya şirniyyat istehlak etdikdən sonra qanda qlükozanın nə qədər tez parçalandığını göstərir.
Həkimlər bəzi vacib məqamları qaçırarkən xəstələrini yalnız ümumi qidalar barədə xəbərdar edirlər. Bu xəstəliklə yalnız minimum indeksi olan yemək yeməlisiniz.
Az adam bilir ki, karbohidrat mübadiləsi pozulmuş xəstələr üçün un əlli-dən çox olmayan bu göstəriciyə sahib olmalıdır. Altmış doqquz dona qədər bir indeksi olan bütün taxıl unu, yalnız qayda istisna olaraq gündəlik pəhrizdə ola bilər. Ancaq yetmişdən yuxarı bir göstərici olan yemək diabet xəstələri üçün qəti qadağandır.
Bunun səbəbi şəkər konsentrasiyasında artım riski var. Buna görə ciddi fəsadlar yarana bilər.
Dünya, endokrin xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar üçün müəyyən məhsulların istehsal olunduğu bir çox növ çeşidini bilir. Glisemik indeksə əlavə olaraq, məhsulun enerji dəyərinə diqqət yetirməlisiniz.
Bir çox insanın bildiyi kimi, artıq kalorili suqəbuledici təhdid edə bilər ki, bu da bu xəstəlik olan insanlar üçün böyük təhlükə yaradır. Bununla, xəstəliyin gedişatını ağırlaşdırmamaq üçün aşağı glisemik indeksli un istifadə edilməlidir. Nəzərə almaq lazımdır ki, çox şey məhsulun növlərindən - çörək bişirmək dadı və keyfiyyətindən asılıdır.
Aşağıda müxtəlif növ unların glisemik indeksi:
- yulaf ezmesi -45;
- qarabaşaq yarması - 50;
- kətan -35;
- amaranth -45;
- soya - 50;
- bütün taxıl -55;
- kürək -35;
- Hindistancevizi -45.
Yuxarıda göstərilən bütün növlər kulinariya ləzzətlərinin hazırlanmasında müntəzəm istifadə üçün icazə verilir.
Bu növlərdən, qab bişirmək qəti qadağandır:
- qarğıdalı - 70;
- buğda -75;
- arpa - 60;
- düyü - 70.
Yulaf və qarabaşaq yarması
Yulaf ezmesi glisemic indeksi azdır, bu da ən təhlükəsiz çörək hazırlayır. Tərkibində şəkər səviyyəsini aşağı salan xüsusi bir maddə var. Bundan əlavə, bu məhsul bədəni istənməyən pis yağlardan azad edir.
Çox sayda üstünlükə baxmayaraq, yulafdan hazırlanan məhsul son dərəcə yüksək kalorili məzmuna malikdir. Bu populyar məhsulun yüz qramında təxminən 369 kkal var. Buna görə ondan bişmiş mallar və ya digər yeməklər hazırlayarkən, yulafı hər hansı digər uyğun un növü ilə birləşdirmək tövsiyə olunur.
Yulaf unu
Gündəlik pəhrizdə bu məhsulun daimi olması ilə həzm sistemindəki xəstəliklərin təzahürü azalır, qəbizlik minimuma endirilir və bir insanın normal həyat üçün ehtiyac duyduğu mədəaltı vəzinin süni hormonunun bir dozası azalır. Yulafdan hazırlanan məhsul tərkibində maqnezium, kalium, selenium kimi çox sayda mineral var.
Ayrıca A, B₁, B₂, B₃, B₆, K, E, PP vitaminlərinə əsaslanır. Bu məhsulun, hətta son zamanlar ciddi əməliyyat keçirən insanlar tərəfindən istifadə üçün təsdiq olunduğunu qeyd etmək vacibdir. Karabuğdaya gəldikdə, oxşar yüksək kalorili məzmuna malikdir. Təxminən yüz qram məhsulun tərkibində 353 kkal var.
Qarabaşaq unu vitaminlər, minerallar və bəzi iz elementləri ilə zəngindir:
- B vitaminləri insanın sinir sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir, bunun nəticəsində yuxusuzluq aradan qaldırılır və narahatlıq da yox olur;
- nikotinik turşu qan dövranını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır və zərərli xolesterolun varlığını tamamilə ortadan qaldırır;
- dəmir anemiyanın yaranmasının qarşısını alacaq;
- eyni zamanda toksinləri və ağır radikalları xaric edir;
- tərkibindəki mis, bədənin müəyyən yoluxucu xəstəliklərə və patogen bakteriyalara qarşı müqavimətini artırır;
- manqan tiroid bezinə kömək edir, həmçinin qan plazmasında qlükoza normallaşdırır;
- sink, dırnaqların və saçın vəziyyətinə faydalı təsir göstərir;
- fol turşusu hamiləlik dövründə lazımdır, çünki bu, dölün inkişafındakı anormallıqların qarşısını alır.
Qarğıdalı
Təəssüf ki, karbohidrat mübadiləsi pozulmuş insanlar üçün bu növ undan bişirmə qadağandır.
Qarğıdalı unu glisemik indeksinin olduqca yüksək olduğunu və məhsulun kalorili məzmununun 331 kkal olduğunu qeyd etmək lazımdır.
Xəstəlik görünən ağırlaşmalar olmadan davam edərsə, mütəxəssislər onu müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün istifadə etməyə imkan verir. Bütün bunlar asanlıqla izah olunur: qarğıdalı, saysız-hesabsız faydalı vitamin və mikroelementləri ehtiva edir ki, bu da heç bir qida məhsulunu təmin etməyəcəkdir.
2-ci tip şəkərli diabet üçün qarğıdalı unu tərkibindəki lif sayəsində qəbizliyi aradan qaldırmağa və insanın həzm sisteminin işini yaxşılaşdırmağa qadirdir. Bu məhsulun başqa bir əvəzolunmaz xüsusiyyəti istilik müalicəsindən sonra da faydalı xüsusiyyətlərini itirməməsidir.
Ancaq buna baxmayaraq, mədə və böyrəklərin bəzi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlara qəti qadağandır. B vitaminləri, tərkibindəki lif və tərkibindəki iz elementləri səbəbindən çox faydalıdır.
Amaranth
Amaranth ununun glisemik indeksi 45-dir. Üstəlik, özü tərkiblidir.
Bu məhsulun bir fərqləndirici xüsusiyyəti, tərkibində çox miqdarda protein ehtiva etməsidir ki, bu da əla keyfiyyətlidir.
Buraya lizin, kalium, fosfor, yağ turşuları və tokotrientol da daxildir. İnsulin çatışmazlığından qorunması məlumdur.
Kətan və çovdar
Kətan ununun glisemik indeksi çovdar olduğu kimi olduqca aşağıdır.
Birinci növ undan bişirməyə diabetdən əziyyət çəkən insanlar, həmçinin əlavə kilo alan insanlar da icazə verilir.
Tərkibindəki yüksək lif tərkibinə görə mədə-bağırsaq traktının səmərəliliyi əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır, həzm yaxşılaşdırılır və tabure ilə problemlər aradan qaldırılır. Diabetdə çovdar unu çörək və digər çörək bişirmək üçün fəal istifadə olunur.
Diabet üçün un
Digər növlər üçün, hindistan cevizi ununun glisemik indeksi, məsələn, buğda və ya qarğıdalıdan daha aşağıdır. Yüksək dəyəri və qidası var.Bitki zülalının tərkibi beşdə birini təşkil edir. Əhəmiyyətli məqam, məhsulun tərkibində özü var. Hindistancevizi unu adi buğda üçün əla alternativdir.
Düyü ununun glisemik indeksi olduqca yüksəkdir - 95 ədəd. Buna görə diabet və piylənmədən əziyyət çəkən insanlar üçün qəti qadağandır.
Lakin yazılmış unun glisemik indeksi aşağıdır, bu onun tərkibində həzm etmək çətin olan maddələrin mövcudluğunu göstərir. Bir çox mütəxəssis karbohidrat maddələr mübadiləsi pozğunluğu olan insanlara gündəlik dietinə daxil etməyi tövsiyə edir.
Oxşar videolar
Diabet üçün pancake yemək mümkündürmü? Düzgün bişmiş olsanız edə bilərsiniz. Pancake glisemic indeksini aşağı etmək üçün bu videodakı reseptdən istifadə edin:
Endokrinoloqların tövsiyələrinə və müəyyən növ icazə verilən unun orta miqdarda istifadəsinə əsasən bədənə zərər verilməyəcəkdir. Yüksək glisemik indeks olan və xüsusilə kalorili olan qidaları diyetdən tamamilə xaric etmək çox vacibdir.
Bunlar tamamilə zərərsiz və çox miqdarda qida maddəsi ehtiva edən oxşar bir qida ilə əvəz edilə bilər, bunsuz bədənin işləməsi qeyri-mümkündür. Düzgün pəhriz hazırlayan qidalanma mütəxəssisləri ilə əlaqə qurmaq məsləhətdir.
