Bir çox insan soruşur: diabetli marmelad yemək mümkündürmü?
Təbii şəkərdən istifadə edərək hazırlanan ənənəvi marmelad, sağlam bir insanın cəsədi üçün faydalı olan bir şirindir.
Pektin həzmə faydalı təsir göstərən, toksinləri çıxaran və xolesterolu aşağı salan təbii bir məhsulda mövcuddur.
Parlaq rənglərin kimyəvi boyalar ehtiva etdiyini bilməlisiniz və sağlam pektin çox ehtimal yoxdur.
Tip 2 Diabet - Həyat tərzi xəstəliyi
2-ci tip şəkərli diabet problemi ilə bağlı aparılan tibbi araşdırmalar nəticəsində xəstəliyin inkişafını şərtləndirən amillər müəyyən edildi.
Diabet bir gen xəstəliyi deyil, lakin müəyyən edilmişdir: ona meyl yaxın qohumlarda eyni həyat tərzi (yemək, pis vərdiş) ilə əlaqələndirilir:
- Bəslənmənin olmaması, yəni karbohidrat və heyvan yağlarının həddindən artıq qəbul edilməsi, 2 tip diabetin əsas səbəblərindən biridir. Qanda artan bir karbohidrat miqdarı mədəaltı vəzi tükəndirir, bunun nəticəsində endokrin beta hüceyrələri insulin istehsalını azaldır;
- psixo-emosional stres əslində qanda qlükoza səviyyəsini artıran bir əks-hormonal hormon olan "adrenalin tələsik" ilə müşayiət olunur;
- piylənmə ilə, həddindən artıq yemək nəticəsində qan tərkibi pozulur: tərkibində xolesterol səviyyəsi artır. Xolesterol lövhələri qan damarlarının divarlarını örtür, pozulmuş qan axını oksigen aclığına və protein strukturlarının "şəkərlənməsinə" səbəb olur;
- fiziki aktivliyin az olması səbəbindən hüceyrə toxumasına qlükoza axışını və insulinə bağlı olmayan parçalanmanı stimullaşdıran əzələ daralmalarında azalma var;
- xroniki alkoqolizmdə xəstənin bədənində qaraciyər funksiyasının pozulmasına və mədəaltı vəzində insulin ifrazatının dayandırılmasına səbəb olan patoloji dəyişikliklər baş verir.
Şəkərsiz pəhriz
İlkin mərhələdə 2 tip diabet demək olar ki, pəhrizlə müalicə edilə bilər. Sürətlə həzm olunan karbohidratların pəhrizini məhdudlaşdıraraq qlükoza həzm sistemindən qana qədər azalda bilər.
Kompleks karbohidrat məhsulları
Bu pəhriz tələbini yerinə yetirmək asandır: həzm olunan karbohidratları olan qidalar şirin dadı verir. Cookie, şokolad, şirniyyat, konserv, şirələr, dondurma, kvass dərhal qan şəkərini yüksək saylara qaldırır.
Bədəni zərərsiz enerji ehtiyatı ilə doldurmaq üçün diyetə mürəkkəb karbohidratlar olan qidaların daxil edilməsi tövsiyə olunur. Onların metabolizması prosesi ləng gedir, buna görə qana kəskin şəkər axını baş vermir.
Şəkərli diabet üçün şirin desert
Bir diabet xəstəsi demək olar ki, bütün qidaları yeyə bilər: ət, balıq, şəkərsiz süd məhsulları, yumurta, tərəvəz, meyvə.
Əlavə şəkər ilə hazırlanan qadağan olunmuş qidalar, habelə banan və üzüm. Tip 2 diabetli xəstələr şirniyyatları pəhrizdən tamamilə çıxartmaq məcburiyyətində deyil.
Serotoninin mənbəyi olan "sevinc hormonu" şəkər xəstələri üçün istehsalında şəkər əvəzedicilərindən istifadə edilən desertlər ola bilər.
Şirniyyat məhsulları (ksilitol, maltitol, sorbitol, mannitol, fruktoza, siklomat, laktuloza) şirniyyat, zefir, marmelad şəklində təqdim olunur.2 tip diabet üçün, aşağı glisemik indeksli qənnadı məmulatları xəstəyə orta dərəcədə zərərsiz olan bir desertdir.
Diabetik Marmalade
Marmeladın pəhriz növləri insulinə bağlı xəstələr üçün tövsiyə olunur, bunlarda təbii şəkər əvəzinə ksilitol və ya fruktoza istifadə olunur.
Tip 2 diabet üçün marmelad diabet xəstəsinin düzgün qidalanması formuluna uyğundur:
- tatlandırıcılar ilə marmeladın aşağı glisemik indeksi diabet xəstəsinə bədən üçün mənfi nəticələr vermədən bir məhsul yeyməyə imkan verir;
- bu məhsulun tərkibindəki pektin qanda qlükoza udma sürətini azaltmağa kömək edir və insulinin konsentrasiyasını sabitləşdirir;
- mülayim şirinlik diabet xəstəsinə "xoşagəlməz lakin xoş qarşılanmış" serotonin - xoşbəxtlik hormonu qəbul etməyə imkan verir.
Ən zərərsiz şirinlik
İxtisaslaşdırılmış mağazalarda steviya ilə diabetik marmelad ala bilərsiniz. Stevia, təbii şirin dadını ifadə edən bal otu adlanır. Təbii tatlandırıcı, diabetik bir məhsulun aktual tərkib hissəsidir. Otun minimal kalori miqdarı var və steviyanın şirinliyi qan şəkərini artırmır.
Stevia marmeladını evdə hazırlamaq olar. Reseptə təbii meyvələr və bitki komponenti (stevia) daxildir, desert hazırlamaq üsulu sadədir:
- meyvələr (alma - 500 q, armud - 250 q, gavalı - 250 q) soyulur, düzəldilir və bağlanır, kublara kəsilir, az miqdarda su ilə tökülür və qaynadılır;
- soyudulmuş meyvələri bir qarışdırıcıda əzmək lazımdır, sonra incə bir ələkdən keçirin;
- Stevia meyvə püresi içərisinə dadmaq və qatılaşana qədər aşağı istilikdə qaynamaq üçün əlavə edilməlidir;
- isti kütləni kalıplara tökün, soyuduqdan sonra tip 2 diabet xəstəliyi üçün faydalı marmelad istifadəyə hazırdır.
Şəkərsiz və şəkərsiz əvəzedicilərsiz marmelad
Təbii meyvələrdən şəkərsiz və əvəzedicilərdən hazırlanmış marmeladın glisemik indeksi 30 vahiddir (aşağı glisemik göstəriciləri olan məhsullar qrupu 55 vahidlə məhdudlaşır).
Təbii şəkər və onun əvəzediciləri olmayan diabetik marmeladın evdə hazırlanması asandır. Lazım olan şey təzə meyvə və jelatindir.
Meyvələr aşağı istilikdə 3-4 saat bişirilir, buxarlanmış püresi üzərinə jelatin əlavə olunur. Yaranan sıx kütlədən əllər rəqəmlərə çevrilir və qurumağa buraxılır.
"Şirin və xain" tatlandırıcılar
Ksilitol, sorbitol və mannitol kalorilərdə təbii şəkərdən az deyil və fruktoza ən şirin əvəzedicidir! Şirin dadın yüksək bir konsentrasiyası bu qida əlavələrini az miqdarda "qənnadı məmulatına" daxil etməyə və aşağı glisemik indeks ilə müalicə almağa imkan verir.
Şirniyyatlardakı tatlandırıcıların gündəlik dozası 30 qr-dan çox olmamalıdır.
Dadlandırıcıların sui-istifadəsi ürək əzələlərinin pozulmuş fəaliyyətinə və piylənmə probleminə səbəb ola bilər. Tərkibində şirniyyat məhsulları olan məhsullardan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki kiçik hissələrdə bu maddələr yavaş-yavaş qana hopur və insulinin kəskin artmasına səbəb olmur.
Şirinləşdirən sakarin, digər şəkər əvəzedicilərinə nisbətən daha az kaloridir. Bu sintetik komponent maksimum dərəcədə şirinliyə malikdir: təbii şəkərdən 100 qat şirindir.Saxarin böyrəklərə zərərlidir və mədə-bağırsaq traktının işinə mənfi təsir göstərir, buna görə icazə verilən doza gündə 40 mq-dır.
Hibiscus çayından marmelad hazırlamaq üçün maraqlı resept: dəmlənmiş içkiyə tablet şəkər əvəzedicisi və yumşaldılmış jelatin əlavə olunur, maye kütlə bir neçə dəqiqə qaynadılır və sonra düz bir qaba tökülür.
Soyuduqdan sonra parçalara kəsilmiş marmelad süfrəyə verilir.
Oxşar videolar
Təbii alma marmeladının resepti:
Marmalade, əslində güclü bir qaynadılmış meyvə və ya "sərt" mürəbbədir. Avropada bu incəlik Yaxın Şərqdən gəldi. Səlib yürüş edənlər ilk növbədə şərq şirniyyatının dadını qiymətləndirdilər: meyvə küpləri gəzintilərdə sizinlə birlikdə götürülə bilər, yol boyu pisləşmədi və həddindən artıq vəziyyətdə güc saxlamağa kömək etdi.
Marmelad reseptini fransızlar icad etdilər, "marmalade" sözü "heyva pastillası" olaraq tərcümə olunur. Əgər resept qorunub saxlanılırsa (təbii meyvələr + təbii qatılaşdırıcılar) və istehsal texnologiyasına əməl olunursa, məhsul sağlamlıq üçün faydalı bir şirin məhsuldur. "Düzgün" marmelad həmişə şəffaf bir quruluşa malikdir, basıldığında tez əvvəlki formasını alır. Həkimlər yekdildir: şirin yemək bədən üçün zərərlidir, təbii marmelad isə istisnadır.
