Diabetes mellitus, xəstənin gündəlik qlikemiyanı (qan şəkərini) izləməsini tələb edən bir endokrin patologiyadır. Normal qlükoza səviyyəsini qorumaq diyetinizi düzəltməklə edilə bilər. Bu "şirin xəstəlik" in müalicəsi üçün əsas hesab olunur.
Tam və balanslı bir pəhriz, çox sayda vitamin və mineral istifadəsini tələb edir. Xəstə bir insanın menyusuna ilk kursların (şorba, borscht) daxil olması vacibdir və onlar yalnız faydalı olmalı, eyni zamanda aşağı kalorili və glisemik göstəricilərə sahib olmalıdırlar. Diyetisyenlər və ya endokrinoloqların müalicəsi diabet xəstələri üçün hansı şorba bişirilməli olduğunu öyrənməklə yanaşı faydalı reseptlər tapmağa kömək edəcəkdir.
Diabet üçün hansı şorba üstünlük verilməlidir
Standart bir nahar mütləq isti ilk kursları əhatə edir. Şəkərli diabet xəstələrinə fərdi menyuda şorba taxıl (qarğıdalı istisna hesab olunur) və un əlavə edilməməsi tövsiyə olunur. Ən yaxşı seçim tərəvəz bulyonundakı yeməklərdir, çünki kifayət qədər miqdarda lif və möhkəmləndirilmiş maddələr var, patoloji bədən çəkisinin azalmasına səbəb olur. Daha məmnun bir seçim almaq üçün az yağlı ət, balıq, göbələk növlərindən istifadə edə bilərsiniz.
Xəstələr bu cür şorbalar üçün reseptlərdə istifadə olunan düzgün məhsulları seçməyi öyrənməlidirlər.
- Xəstə qanında qlükoza içində patoloji atış meydana gəlməməsi üçün məhsullar aşağı glisemik göstəricilərə sahib olmalıdır. Bu cür göstəricilərin göstərildiyi diabet xəstələri üçün xüsusi masalar var. Masalar hər bir xəstənin arsenalında olmalıdır.
- Təzə tərəvəzlərin istifadəsi dondurulmuş və ya konservləşdirildikdən daha faydalıdır.
- Mütəxəssislər brokoli, zucchini, gül kələm, yerkökü və balqabağa əsaslanan püresi hazırlamağı məsləhət görürlər.
- "Qızartma" dan imtina etməlisiniz. Tərəvəzləri kərə yağı içərisinə bir az verə bilərsiniz.
- Fasulye şorbası, turşu və okroshka həftədə bir dəfədən çox olmayaraq diyetə daxil edilməlidir.
Birincisinin böyük qablarını bişirməyin, bir-iki gündə təzə bişirmək daha yaxşıdır
Aşağıdakılar 1 və 2 tip diabet üçün faydalı olacaq şorba üçün reseptlərdir.
Noxud şorbası
Hamının ən məşhur yeməklərindən biridir. Diabet xəstələrinə tez-tez bişirməyə icazə verilir, buna görə resept haqqında daha çox danışmalısınız. Noxud əsasında ilk yeməyi hazırlamaq üçün yalnız təzə yaşıl məhsul istifadə etməlisiniz. Qış mövsümündə donmuş, lakin qurudulmamış uyğun gəlir.
Noxud şorbası üçün mal əti istifadə olunur, lakin istəsən, ilk yeməyi toyuq əti ilə hazırlamaq olar. Bulyon "ikinci", "ilk" sadəcə süzülmüş olmalıdır. Bu şorbaya tərəvəzlər əlavə olunur: yağda qızardılmış soğan və yerkökü, kartof.
Şəkərli diabet üçün noxud şorbası maraqlıdır:
- bədəni lazımi faydalı maddələrlə təmin etmək;
- metabolik prosesləri aktivləşdirmək;
- damar divarlarını gücləndirmək;
- malign neoplazmaların inkişaf riskini azaltmaq;
- qan təzyiqini normallaşdırmaq;
- infarkt inkişafının qarşısını alır.
Bundan əlavə, noxud antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, yəni bədəndən sərbəst radikalları bağlayır və çıxarır, gənclik vəziyyətini uzadır.
Noxud əsasında hazırlanan ilk yeməyi kraker və otlar ilə ədviyyata salmaq olar
Tərəvəz bulyonlarında şorbalar
Şəkərli diabet üçün şorba aşağıdakı tərəvəzlərdən hazırlana bilər:
- brokoli
- gül kələm;
- balqabaq;
- kərəviz;
- İspanaq
- Pomidor
Resept aşağıdakı kimidir. Bütün seçilmiş tərəvəzlər yaxşıca yuyulmalı, soyulmalı və təxminən bərabər dilimlərə (kublar və ya samanlar) kəsilməlidir. Tərəvəzləri tavaya göndərin, kiçik bir kərə yağı əlavə edin və yarısı bişənə qədər az atəşə bişirin. Sonra, maddələri tavaya köçürün və qaynar su tökün. Digər 10-15 dəqiqə, və şorba hazırdır. Bu cür yeməklər tərəvəz tərkiblərinin birləşməsi və bişirmə sürəti ilə bağlı geniş imkanlarına uyğundur.
Pomidor şorbası
Şəkərli diabet xəstələri üçün şorba reseptləri bir qabda həm tərəvəz, həm də ət bazalarında birləşdirə bilər.
- Yağsız ət (mal əti, toyuq, dovşan, hinduşka) əsasında bir bulyon hazırlayın.
- Sobada çovdar çörəyinin kiçik krakerlərini qurutun.
- Bir neçə böyük pomidor ət bulyonunda tenderə qədər qaynadılmalıdır.
- Sonra pomidorları götürün, bir qarışdırıcı ilə doğrayın və ya ələkdən keçirin (ikinci halda, tutarlılıq daha tender olacaq).
- Bulyon əlavə edərək yeməyi daha az və ya daha qalın edə bilərsiniz.
- Şorba püresi içərisində kraker əlavə edin, bir qaşıq xama və incə doğranmış otlar əlavə edin.
- İsterseniz, az miqdarda sərt pendirlə çiləyə bilərsiniz.
Pomidor şorbası - restoran yeməyi üçün əla seçimdir
Bu yeməyi özünüz yeyə bilərsiniz, həm də dostlarınızla rəftar edə bilərsiniz. Şorba qaymaqlı quruluşundan, yüngüllüyündən və qəşəng dadından zövq alacaqdır.
Göbələk ilk kursları
Tip 2 diabet xəstələri üçün göbələk şorbası diyetə daxil edilə bilər. Göbələklər aşağı glisemik indeks nömrələri olan aşağı kalorili bir məhsuldur. Bir diabet xəstəsinin bədəninə müsbət təsir aşağıdakılarda özünü göstərir.
- anemiyanın inkişafının qarşısını alır;
- kişilərdə potensialın gücləndirilməsi;
- məmə şişlərinin qarşısının alınması;
- bədənin müdafiəsini dəstəkləmək;
- glisemik sabitləşmə;
- antibakterial təsir göstərir.
Göbələk ilk kursu üçün resept:
2 tip diabetli çuğundur yemək mümkündürmü?- Əsas məhsul hərtərəfli yuyulmalı, təmizlənməlidir, bir konteynerə qoyulmalı və qaynar su tökülməlidir.
- Dörddə bir saatdan sonra göbələklər incə doğranmalı və doğranmış soğan ilə birlikdə tavaya göndərilməlidir. Stewing üçün kərə yağı istifadə edin.
- Ayrı bir atəşə su qoyun, qaynadıqdan sonra doğranmış kartof və yerkökü əlavə edin.
- Bütün maddələr yarı bişirildikdə, soğan ilə göbələkləri kartofa göndərməlisiniz. Duz və ədviyyat əlavə edin. 10-15 dəqiqədən sonra şorba hazır olacaq.
- Silin, azca soyudun və püresi hazırlamaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
Vacibdir! Göbələk şorbası çovdar çörəyinə əsaslanan sarımsaq tostu ilə verilə bilər.
Bənzər bir yeməyi yavaş bir sobada hazırlamaq olar.
Balıq şorbası
1-ci tip və 2-ci tip diabet üçün hansı şorbanı fərdi menyusuna daxil edə biləcəyinizi düşünərkən, balıq bulyonlu yeməkləri unutma. Balıq eyni zamanda aşağı kalorili bir məhsuldur. Bədəni yüksək keyfiyyətli protein, bir sıra həyati mikro və makro elementlərlə doyurur.
Ləzzətli və yüngül bir balıq yeməyi hazırlamaq üçün maddələr:
- su - 2 l;
- cod (fileto) - 0,5 kq;
- kərəviz - 0,1 kq;
- yerkökü və soğan;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı;
- göyərti və ədviyyat.
Başlamaq üçün bir balıq məhsulu əsasında bir bulyon hazırlamalısınız. Fileto parçalara kəsilməlidir, soyuq duzlu suya göndərilməli və atəşə qoyulmalıdır. 7-10 dəqiqə bişirin. Bulyona dəfnə yarpağı və bir neçə noxud bibər əlavə edə bilərsiniz. Sonra, stewpanı oddan çıxarın, balıq məhsulunu maye hissədən ayırın.
Yerkökü və soğan yaxşıca yuyulmalı, soyulmuş, doğranmış və zeytun yağında bişirilmək üçün qovurma qabına göndərilməlidir. Daha sonra "qovurma" ya əlavə edilmiş kərəviz əlavə edin. Balıq bulyonu yenidən atəşə verilməlidir və "qovurma" hazır olduqda, tavaya qoyun. Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl balığı şorbaya batırmaq lazımdır. Baharatlar, otlar ilə mövsüm əlavə edin.
Toyuq bulyonu
Əməliyyatdan, soyuqdəymədən sonra bədəni bərpa etmək və sadəcə qida maddələri ilə doymaq üçün əla bir yemək. İdeal olaraq 2 ilə 4 yaş arasındakı laylı toyuqları seçin. Ətirli və dadlı bir bulyon hazırlamaq üçün bütöv bir karkas istifadə etmək yaxşıdır, ancaq onu saxlamaq üçün onu bir neçə hissəyə bölmək olar.
Qaynadıqdan sonra su boşaldılmalı, yenisi ilə əvəz edilməlidir. Köpükün görünüşünü izləyin, vaxtaşırı çıxarın. Toyuq ehtiyatını ən azı 3 saat bişirin. Bundan əlavə, şorba, yan yeməklər üçün istifadə edilə bilər, maye bir qab şəklində istehlak edilir, otlar və çovdar krakerləri ilə tökülür.
Şəkərli diabet üçün menyu tam olmalıdır, buna görə həftə ərzində ilk yeməkləri yaymalısınız ki, 1-2 gün ərzində yeni bir şorba, borsch və ya bulyon var.
