Pankreatit tamamilə müalicə edilə bilməyən bir pankreas xəstəliyidir. Xüsusilə düzgün olmayan qidalanma ilə yenidən alevlenmə riski var. Axı, pankreasın sağlamlığı xəstənin hansı qidaları istehlak etməsindən çox asılıdır. Həkimlər ona həb və ya iynə şəklində yaxşı dərmanlar təyin edə bilər, spa müalicəsindən keçə bilər, amma düzgün bəslənmədən istənilən terapiya təsirsiz ötüşməyəcəkdir. Pankreatit üçün yalnız xüsusi bir pəhriz pankreas funksiyasının daha sürətli bərpa olunmasına və tez-tez alevlenmələrin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Pəhriz xüsusiyyətləri
Kəskin pankreatitdə bir neçə gün ərzində qidadan tamamilə imtina etmək tövsiyə olunur. Bu, mədəaltı vəzin bərpasına və alevlenməsinin qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Ancaq ağrı azaldıqdan sonra pəhrizə də nəzarət etməlisiniz. Xəstə pəhrizini tamamilə nəzərdən keçirməli olacaq. Pankreatik pankreatit üçün pəhriz, iltihablanmış orqandan stresi azad etmək, iltihabı və şişkinliyi azaltmaq, həmçinin ağrıları rahatlaşdırmaq üçün lazımdır. Bunun üçün yalnız bu qidaları həzm sisteminə ehtiyat təsir göstərən, selikli qişanı qıcıqlandırmayan və həzm suyu istehsalını aktivləşdirməyən pankreatit ilə yeyilə bilər.
Ancaq iltihab prosesini gücləndirə bilən yemək var. Bunun səbəbi, bəzi məhsulların həzm edilməsi çətindir və çox sayda ferment tələb edir. Onların istehsalı mədəaltı vəzi üzərindəki yükü artırır, bərpa olunmasına mane olur. Pankreatit ilə diyetə əməl edilməməsi onikibarmaq bağırsaqda ülserlərin meydana gəlməsinə, safra axınının, qaraciyərin zədələnməsinə və ya pankreas nekrozuna səbəb ola bilər.
Bundan əlavə, bu xəstəlikdəki qidalanma az olmalıdır, məhsullarda bütün lazımi qidaları ehtiva etmək lazımdır. Diyet əsasən protein olmalıdır, çünki toxuma bərpasını sürətləndirmək üçün zülallar lazımdır. Lakin yağ və karbohidratların miqdarını azaltmaq daha yaxşıdır. Bu qaraciyərə zərər verməməyə və şəkərli diabetin inkişafına kömək edəcəkdir. Pankreas suyunun durğunluğunun qarşısını almaq və həzmi yaxşılaşdırmaq üçün çox su - 1,5-2 litr içmək məsləhət görülür.
Pankreatit diaqnozu qoyulandan sonra xəstəyə qidalanma tövsiyələri, qadağan olunmuş və icazə verilən qidaların siyahısı və hər gün üçün bir nümunə menyusu verilməlidir. Bu qaydalar artıq daim istifadə edilməli olacaq, çünki onların pozulması xəstəliyin kəskinləşməsinə və ya mədəaltı vəzinin pisləşməsinə səbəb ola bilər.
Pəhriz seçimi bir çox amildən asılıdır, adətən tövsiyələr xəstənin yaşını, sağlamlıq vəziyyətini və xəstəliyin şiddətini nəzərə alaraq verilir. Ancaq bütün xəstələrin əməl etməli olduğu ümumi qaydalar var. Qadağan edilmiş və yeməyə icazə verilən qidaların siyahısını ehtiva edən bir masa gündəlik gündəlik pəhriz hazırlamağa kömək edəcəkdir.
Qadağan edilmiş və icazə verilən məhsullar cədvəli şəklində həkimin tövsiyələri xəstəyə düzgün bir pəhriz tərtib etməyə kömək edəcəkdir
Nə deyil
Kəskinliyin qarşısını almaq və pankreasın bərpasını sürətləndirmək üçün ən başlıcası bir az yemək yeməməkdir. Pankreatit üçün qadağan olunmuş qidalar həzm suyu istehsalını stimullaşdıran qidalardır. Həzm orqanlarının normal işləməsi halında da, mədəaltı vəzi suyu lazım olduğundan bir az çox istehsal edir. Ancaq bunun heç bir faydası yoxdur. İltihab zamanı onun mədəaltı vəzidən çıxması pozula bilər. Tez-tez bu, fermentlərin bezin özünün toxumalarını həzm etməyə başlamasına səbəb olur.
Bundan əlavə, artan fəaliyyət bədənin normal şəkildə bərpa olunmasına mane olur. Bu, iltihabın artmasına və ağrıya səbəb olur. Bunun qarşısını almaq üçün qızardılmış və yağlı qidalar, hisə verilmiş ət, konservləşdirilmiş yeməklər, turşu və duzlu qidalar, çox miqdarda lif, fast food və göbələk olan qidaları yeyə bilməzsiniz. Belə yemək selikli qişaları çox qıcıqlandırır, həzm etmək çətindir. Bir qoz-fındıq, şorba konsentrat bir bulyon, okroshka, borsch, qızardılmış yumurta, mayonez, ketçup, ədviyyatlı ədviyyatlar yemək məsləhət görülmür.
Pankreatitdən çox miqdarda şəkər və duz, ədviyyat, kimyəvi əlavələr olan məhsullar istifadə etməyin. Diyetoloqların fikrincə, bol ləzzət, konservant və boyalar olan müasir yemək mədəaltı vəzi üçün çox zərərlidir. Buna görə pankreatit indi uşaqlarda da inkişaf edir, çünki pəhrizlərində çox sayda kolbasa, kolbasa, yoğurt, şirələr, çərəzlər və digər məhsullar var. Mədəaltı vəzinin normal işləməsi halında da zərərlidirlər və pankreatit ilə istifadəsi qəti qadağandır.
Pankreatit ilə bütün yağlı ət, hisə verilmiş ət və kolbasa istisna etmək lazımdır
Ət və balıq
Pankreatit zaman ət və balıqları diqqətlə seçmək çox vacibdir. Ümumiyyətlə, onlardan istifadəni tərk etmək arzuolunmazdır, çünki onlar mədəaltı vəzinin normal bərpası üçün zəruri olan protein tədarükçüləridir. Ancaq yenə də ağır yeməkdir, buna görə nə yeyə biləcəyinizi və nəyi edə bilmədiyinizi, həmçinin bu cür məhsulları necə bişirəcəyinizi bilməlisiniz. Onları qızartmaq olmaz, onlara çox miqdarda yağ və duz əlavə edin, ədviyyatlar və souslar qadağandır.
Dumanlı ət, kolbasa, kolbasa, konservləşdirilmiş mallar, barbekü və köftə pankreatit xəstəsinin pəhrizindən xaric edilməlidir. Zəngin bulyonları tərk etmək lazımdır, jele yeyə bilməzsiniz. Yağlı ət yemək qadağandır: donuz əti, quzu, qaz, ördək. Xüsusilə zərərli yağ, quş əti dərisi, qapalı. Yağlı balıqlar da qadağandır: nərə balığı, siyənək, makkel, balığın balığı, alabalıq və s. Duzlu və hisə verilmiş balıq, kürü, konservləşdirilmiş yemək yeyə bilməzsiniz.
Tərəvəz
Pankreatit üçün qadağan olunan qidaların siyahısına çoxlu tərəvəz daxildir. Əvvəla, bunlar çox miqdarda lif ehtiva edənlərdir. Həzm sisteminin mukozasını qıcıqlandırır və artan qaz meydana gəlməsinə səbəb olur, buna görə ağrı və iltihabın artmasına səbəb ola bilər. Bu cür tərəvəzlər arasında ağ kələm, xüsusilə də kələm, bütün baklagiller, badımcan var.
Tərkibində lifdən əlavə ferment istehsalını aktivləşdirən maddələr olan tərəvəzləri də istisna etmək lazımdır. Bu horseradish, turp, turp, şalgam, zəng istiotu. Qadağan olunmuş qidalara turşular və ya efir yağları daxildir: sarımsaq, soğan, ispanaq, otqulağı.
Pankreatit olan bir xəstə tərəfindən bütün tərəvəzlər və meyvələr istehlak edilə bilməz
Meyvə
Pankreatit ilə meyvələrin faydalarına baxmayaraq, əksəriyyəti pəhrizdən xaric olunur. Əvvəla, bunlar çox miqdarda şəkər olanlardır. Onların assimilyasiyası üçün mədəaltı vəzi üçün bir yük yaradan çox miqdarda insulin lazımdır. Bunlar xurma, əncir, quru ərikdir. Çox vaxt üzüm eyni səbəbdən qadağandır, lakin yaxşı dözümlülük və sabit remissiya ilə bəzən diyetə daxil olmağa icazə verilir.
Süd məhsulları
Onların bir çoxu pankreatit üçün qadağan olunmuş məhsullara da aiddir. Əvvəla, bunlar çox miqdarda yağ tərkibində olanlardır. Bundan əlavə, uzun bir raf ömrü və kimyəvi əlavələr olan bütün hazır süd məhsulları qadağandır. Bunlar meyvə qatıqları, pudinqlər, şirəli pendirlər, pendirlər, qatılaşdırılmış südlərdir. Krem, xama, yüksək duzlu pendir, yağlı və ya turş kəsmik, südün hamısı zərərlidir.
Taxıllar
Pankreatit üçün diyetdən xaric olun, təzə çörək, xəmir, xəmir xörəkləri lazımdır. Çovdar və bütün taxıl çörəyi xüsusilə zərərlidir, çünki tərkibində çox miqdarda lif var və buna görə həzm fermentlərinin istehsalını stimullaşdırır. Xəstə pəhrizinin əsas hissəsini təşkil edən dənli bitkilər arasında istehlak edilməyənlər də var. Bunlar inci arpa, qarğıdalı, darı və buğda.
Şirniyyatlar
Bir çox xəstə üçün problem, pankreatit olan demək olar ki, bütün şirniyyat və şirniyyat məhsullarını yeyə bilməməyinizdir. Dondurma, şirniyyat, şokolad, tortlar, tortlar xüsusilə zərərlidir. Qatılaşdırılmış süd, cem, halva istifadə edə bilməzsiniz.
Pankreasın iltihabı üçün müxtəlif şirniyyat və şirniyyatlar qadağandır
İçkilər
Əvvəlcə spirtdən imtina etməlisiniz. Bu cür içkilər pankreas sağlamlığı ilə uyğun gəlmir. Pankreatit olan bir xəstə üçün hətta az miqdarda spirt kontrendikedir, istifadəsi ciddi fəsadlara səbəb ola bilər.
Bundan əlavə, bu xəstəliklə birlikdə qazlı içkilər içmək qadağandır. Çox miqdarda şəkər və kimyəvi əlavələrə əlavə olaraq, bunlarda faydalı bir şey yoxdur, ancaq bağırsaqlarda mayalanmaya səbəb olur, beləliklə iltihab prosesini ağırlaşdıra bilər. Xəstənin pəhrizindən qəhvə, güclü qara çay, kakao, kvass, bütün satılan şirələri tamamilə xaric etmək lazımdır.
Nə edə bilər
Əvvəlcə xəstə, demək olar ki, hər şeyin pankreatit ilə qadağan olunduğunu düşünə bilər. Ancaq əslində icazə verilən məhsulların siyahısı olduqca böyükdür. Ondan tamamilə dadlı və qidalı bir pəhriz edə bilərsiniz.
Əsas odur ki, bütün yeməklər əsas tələblərə cavab verir:
Pankreasın alevlenmesi üçün diyet- mədə mukozasını qıcıqlandırmadı;
- mədəaltı vəzi yükləmədi;
- ferment sintezini aktivləşdirmədi;
- asanlıqla həzm olunur və tez bağırsaqlara keçir;
- fermentasiya və yaltaqlığa səbəb olmadı;
- çox sayda protein ehtiva edir.
Bundan əlavə, məhsulların seçimi xəstənin fərdi reaksiyasından, xəstəliyin şiddətindən və sağlamlığının ümumi vəziyyətindən asılıdır. Buna uyğun olaraq, xroniki pankreatit olan hər bir xəstə üçün bir həftə ərzində bir menyu ilə təxmini bir cədvəl tərtib edilə bilər. Bunun üçün mütləq izləmək lazım deyil, ancaq diyetinizi düzgün tərtib etməyə kömək edəcəkdir.
Pankreatitin remissiyası zamanı xəstənin pəhrizi müxtəlif və qidalı olmalıdır
Kəskinləşmə ilə
İltihabi prosesin kəskin gedişində müalicə qidadan tamamilə imtina etməklə başlamalıdır. Xəstəliyin xüsusiyyətlərindən asılı olmayaraq, onun müalicəsinin üç əsas prinsipi vardır ki, bunlar daima tətbiq olunur: soyuq, aclıq və dinclik. Buna görə əvvəlcə pankreatit ilə heç bir şey yeyə bilməzsiniz, sadəcə içməlisiniz. Bütün qazların sərbəst buraxıldığı mineral su tövsiyə olunur. Gündə 1,5 ilə 2 litr arasında kiçik hissələrdə içmək lazımdır.
Xəstəyə 3 gündən gec olmayaraq bəzi qida məhsullarını istehlak etməyə icazə verilir. Onun vəziyyətinə baxmaq lazımdır, bəzən oruc 7 günə qədər davam edir. Bərpa müddəti selikli düyü və ya yulaf bulyonları, süzülməmiş zəif çay, maye püresi dənli bitkilər, vəhşi gül bulyonu ilə başlayır. Yalnız bir həftə sonra, pankreatit üçün menyu tədricən genişlənir: tərkibində qurudulmuş ağ çörək və ya şəkərsiz kraker, püresi tərəvəz şorbaları, zülal omletləri, qaynadılmış tərəvəzlər var.
Tərəvəz və meyvələr
Pankreatit ilə bütün tərəvəzləri yeyilə bilməz və yalnız meyvələrin bir hissəsinə icazə verilir. Bu məhsullar yeməkdən əvvəl yaxşıca doğranmış, bişmiş və ya qaynadılmış formada istehlak edilməlidir. Tərəvəz, kartof, zucchini, yerkökü, çuğundurdan icazə verilir. Remisyon zamanı brokkoli, gül kələm, yaşıl noxud və xiyar diyetə daxil edilə bilər. Balqabaq yemək çox faydalıdır.
Meyvələr xəstə tərəfindən yalnız remissiya zamanı yeyilə bilər. Onlar əzilməlidir və tercihen bişirilməlidir. Bütün turş meyvələr, həmçinin tərkibində lif olanlar istisna olunur. İcazə verilənlərdən asidik olmayan alma, çiyələk, xurma qeyd edilə bilər. Onlardan kompotlar, jele, sufle hazırlanır. Onları gündə 1 meyvədən çox olmamaqla az miqdarda yemək məsləhətdir. Məsələn, bir qarpız və ya qovun 1 parçadan çox yeyilə bilər.
Pankreatit üçün bütün məhsullar qaynadılmış və püresi şəklində istehlak olunur.
Protein mənbəyi
Pankreasın iltihabı ilə qidada fermentlərin istehsalında və hüceyrələrin bərpası prosesində iştirak edən zülalların olması lazımdır. Ancaq protein məhsullarından pankreas pankreatiti ilə nə yeyə biləcəyinizi bilmək vacibdir. Əvvəla, bu dana və ya yağsız mal əti, toyuq və ya hinduşka, dərisiz, az yağlı balıqlar, məsələn, pike perch, pike, cod, pollock. Buxar kəsmikləri, köftələr, sufle onlardan hazırlanmalıdır.
Toyuq və ya bıldırcın yumurtaları həftədə 2 dəfədən çox olmayaraq yeyilə bilər, tercihen yalnız protein, məsələn, bir protein omlet şəklində yumşaq qaynadılmış qaynadıla bilər. Bundan əlavə, az yağlı süd məhsullarından - kefir, təbii qatıq, mayalanmış bişmiş süd, az yağlı kəsmik, yumşaq pendirdən istifadə etmək icazəlidir.
Karbohidratlar
Pankreatitdə yağdan əlavə, xüsusilə asanlıqla həzm olunan karbohidratlar qəbulunu məhdudlaşdırmaq lazımdır. Ancaq bunlar hələ də lazımdır. Karbohidratlar olan qidalar nə edə bilər:
- yulaf və ya qarabaşaq yarması sıyığı;
- makaron
- qurudulmuş və ya köhnəlmiş ağ çörək;
- şəkərsiz peçenye, kraker və ya az yağlı peçenye;
- marmelad, marshmallows, konfet.
İçkilər
Pankreatit ilə çoxlu maye içmək vacibdir. Əsasən qazsız mineral su, yabanı gül və ya dərman bitkiləri, zəif dəmlənmiş çay. Meyvələrdən jele və ya güveç hazırlanır.
Uğurlu bir bərpa üçün, iltihabı qoruyub saxlayan və ya selikli qişanı qıcıqlandıran bütün məhsullardan imtina etmək lazımdır. Yalnız düzgün bir diyetə riayət etmək normal pankreas funksiyasını bərpa etməyə kömək edə bilər.
