Qidalanma problemləri terapiya və həzm və digər bədən sistemlərinin xəstəliklərinin qarşısının alınmasıdır. Rəsmi olaraq tanınan bir həqiqət, sağlamlığın pis olması və "yanlış" qidaların istifadəsi və ya həddən artıq yemək ilə əlaqəsidir. Yaxşı qidalanma prinsiplərindən sistematik bir sapma sağlamlığa zərərlidir. Xüsusi bir pəhrizin bir hissəsi olan mədəaltı vəzi üçün nə yeyə bilərəm və nə pisdir? Hər gün üçün müstəqil bir menyu yaratmaq üçün hansı meyarlardan istifadə etməlisiniz?
Klinik qidalanmaya riayət etmək ehtiyacı
Enerji daşıyan müəyyən miqdarda qida komponentlərinin qəbul edilməsi normal prosesləri təmin etmək üçün lazımdır. Yeməyin kimyəvi quruluşu, onun assimilyasiyasına cavabdeh olan orqanizmin fizioloji sistemlərinin vəziyyətinə uyğun olmalıdır. Bunun üçün mütəxəssislər bir pəhriz tələbləri haqqında biliklərə yiyələnirlər. Diaqnozla evə gedərkən hər xəstə nəyi bilməli və nəyi bacarmalıdır?
Evdə stasionar müalicədən sonra pəhriz qidalanmasının məqsədi nizamlı alevlenmələrin qarşısını almaq, bərpa və remissiya mərhələlərini uzatmaqdır. Xəstənin sağlam bir insanın diyetinə keçməsi yalnız bir həkim tərəfindən icazə verilir. Balanslı bir pəhriz xəstənin bir çox amilini (yaşını, cinsini, peşəsini, fərdi vərdişlərini, milli yemək xüsusiyyətlərini) nəzərə alır.
Xəstəliyin təbiətindən və metabolik xəstəliklərin xüsusiyyətlərindən asılı olaraq, mədəaltı vəzi üçün pəhriz xüsusi bir diyetə və qida emalının müəyyən texnoloji üsullarına uyğun qurulur. Beləliklə, pankreatit olan bir xəstənin hər 2-3 saatda kiçik hissələrdə yemək yeməsi tələb olunur. Gün ərzində 6 dəfə olur (2 səhər yeməyi, nahar, günortadan sonra qəlyanaltı, axşam yeməyi, gecə üçün). Yemək və qablar təmizlənmiş, yaxşı qaynadılmış formada olmalıdır.
İnsulin terapiyası keçirən xəstə üçün 1-ci tip şəkərli diabet diaqnozu qoyulanda gündə 3-4 yemək qəbul edilir (səhər yeməyi, qəlyanaltı, nahar, şam yeməyi). Əlavə karbohidratlı qidalar əlavə hormonal iynə tələb edir. Menyuda bütün qidaları olan yeməklər var, məsələn, kartof püresi əvəzinə qaynadılmış kartof.
Evdə pəhriz
Pəhrizdə hər cür təbii məhsullardan (təzə, dondurulmuş, konservləşdirilmiş) istifadə etmək lazımdır. Onlar sanitar tələblərə cavab verməlidirlər, istifadə şərtləri, hazırlıq və saxlama gigiyenası müşahidə olunur. Adi mətbəx qablarından istifadə edir.
Bundan əlavə, sizə lazım olacaq:
- buxar qazan;
- balıq və ət bişirmək üçün dərin xəndək;
- tərəvəz ovuşdurmaq üçün bir ələk;
- ət dəyirmanı (qril əlavələri ilə).
Jelly kimi yeməklərin hazırlanması üçün xüsusi qəliblərin olması rahatdır.
Pəhrizdə bir az duz istifadə etmək tövsiyə olunur ki, yemək təzə deyil, dadlı olsun, göyərti, şirəli tərəvəz sıxıcılarından istifadə etmək lazımdır.
Bir həftəlik menyunun əsas meyarlarından biri də dəyişməli olmasıdır. İstisna, mədəaltı vəzi üçün zərərli məhsullardır:
- zərif karbohidratlar, şirin qazlı su;
- hisə verilmiş, duzlu piy, balıq;
- həzm orqanlarının selikli qişasını qıcıqlandıran ədviyyatlar və tərəvəzlər.
Sağlam məhsullardan fərdi olaraq və kombinasiyadan istifadə edərək pəhrizdə yaxşı dad əldə edə bilərsiniz. Evdə pəhriz yeməklərinin özləri üçün hazırlanmasına baxmayaraq, xarici dizaynlarını unutmamalıyıq.
Soyuq iştahaaçanların tövsiyə olunan temperaturu - 15 dərəcədən aşağı deyil, isti - 60-dan yüksək deyil. Səhər yeməyi və naharda bir isti və soyuq yeməyi, çay və ya qəhvə olmalıdır. Son içki növü yüksək təzyiqdən əziyyət çəkməyən insanlar tərəfindən istifadə olunur. Kərə yağı müvafiq normal xəstə ağırlığında istifadə olunur.
Mədəaltı vəzi üçün faydalı protein məhsullarına aşağıdakılar daxildir:
Pankreas xəstəlikləri üçün pəhriz- süd və onun törəmələri (xama, kəsmik, kefir);
- yumurta (gündə birdən çox deyil);
- bitki yağı;
- yağsız ət (dana, toyuq, dovşan);
- pendir (Holland).
Rasional birləşmə prinsipi sadədir: əgər bir yemək zülaldırsa, digərində karbohidrat olmalıdır. Səhər yeməyi üçün - bişmiş yumurta və sıyıq, nahar üçün - birinci taxıl yeməyi, ikincisi - bitki mənşəli yemək. Zərərsiz bir şam yeməyində 1 yemək protein-karbohidrat variantı ola bilər (tərəvəz ilə qaynadılmış ət, yerkökü ilə kəsmik püresi). Son yemək, yatmadan 1,5-2 saat əvvəl 1 stəkan süd və ya kefir kimi görünə bilər.
İşləyən bir insan üçün bol bir səhər yeməyi 2 qəbula bölünür, birincisi (zülal) ikincisindən daha məmnun. Bir adam işdən əvvəl və fasilə zamanı yeyir. Pankreatit ilə ağ kələmdən olan yeməklər, şəkərli diabet - ağ dənli bitkilər (irmik və düyü) yeyə bilməzsiniz. Pankreas üçün, bir gün əvvəl bişmiş və ya qurudulmuş buğda unundan hazırlanmış bir çörək məhsulu faydalıdır.
Mətbəxdə ölçmə qabları, tərəzi, bir kalkulyator lazımdır
Qaynadılmış və ya buxar şəklində ət yeməkləri hazırlanır (köftə, küftə, küftə). Şirin desertlər üçün şəkər əvəzediciləri (ksilitol, sorbitol) geniş istifadə olunur. Göbələk, ət, güclü həlimlərin həzm orqanına zərər verir. Ət və balıqların yağ növləri, donuz əti yağı, quzu, yağ lifi (ispanaq, turp, turp, otqulaq), spirtli içkilər mədəaltı vəzində şiddətə və ağrıya səbəb olur.
Bir günlük xəstə menyusu
Pəhriz tövsiyələrinə uzun müddət, şəkərli diabet ilə - həyat üçün riayət olunur. Sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq pəhriz çeşidini genişləndirməyə imkan verir. Pankreatit, kistik formasiyalar, mədəaltı vəzi xərçəngi ilə bütün gün üçün təxmini bir menyu köhnəlmiş çörək (200 q), minimum şəkər (30 q-a qədər) daxildir.
- İlk səhər yeməyi: protein hissəsi (110-130 q) - buxar ətli köftələr, digər variantlar: 2 yumurta, kəsmik və ya balıq güveçindən omlet; karbohidrat hissəsi (150 q) - yulaf, qarabaşaq yarması, irmik, istisna olmaqla, südün sulu bir həllində (1: 1 nisbətində); çay və ya qəhvə - 1 stəkan (200 ml).
- İkinci səhər yeməyi: bişmiş qaynadılmış ət (100 q), təzə kəsmik (130 q), süd ilə kakao.
- Nahar: vegetarian kartof şorbası (150 q), ət buxarda hazırlanmış küftə (110 q), yerkökü püresi (130 q), alma jeli (125 q).
- Şam yeməyi: köftə, doldurma bir ət buxarlı omlet (130 q) və ya qaynadılmış toyuq əti (115 q) olacaqdır; kəsmik pudingi (150 q); süd ilə çay.
- Gecə: meyvə jele - 1 stəkan.
Mədəaltı vəzi üçün yalnız "qadağan olunmuşlar" siyahısından olan məhsulları deyil, tez-tez, uzun müddət davam edən stresli halları da zərərlidir.
Pankreatitin simptomları əsasən fərqli bir təbiət ağrısı (kəskin, ağrılı, yerli, qurşaq) və mədə-bağırsaq traktının pozğunluqları (bağırsaq krampları, qastrit, ishal) ilə təmsil olunur. Müalicə simptomatikdir.
Tibbi praktikada bir diabetikin xroniki pankreatitdən əziyyət çəkdiyi hallar tez-tez olur. Orqanizm xəstəliklərindən biri onun bütün funksiyalarının pozulmasına səbəb oldu. Xəstə tibbi bəslənmənin təsnifatına görə - № 5 və 9 nömrəli yeməklərə görə müxtəlif pəhrizlərdən yeməkləri birləşdirməlidir. Pəhriz tələb etmədən ən aktiv dərman belə kifayət qədər təsirli olmaya bilər.
Diabetli insanlar üçün hansı qidalar yaxşıdır? Pankreatitdə olduğu kimi şəkər olmadan yalnız fərqli bir kulinariya emalı. Bədənin ağırlığı normadan artıq olan şəxslər üçün yeməklərin kalorili tərkibi daha aşağı olmalıdır. Ən sadə şəkildə, çəki düsturla hesablanır: boyu (sm ilə) mənfi 100.
- Bir tip 2 diabetik üçün ilk səhər yeməyi: orta bir alma (yarım qreypfrut), bir yumurta və ya bişmiş balqabaq, bir fincan çay.
- Nahar: bitki yağı (100 q) ilə bişmiş təzə nişastalı olmayan tərəvəzlərin salatı, ½ fincan meyvə suyu.
- Nahar: gicitkəndən kələm şorbası (zucchini əlavə edilməklə), yerköküdən zrazy, kəsmik (150 q), 1 stəkan yabanı gül və ya quru meyvə kompotu.
- Şam yeməyi: sazan və ya coddan hazırlanan güveç (200 q), vinaigrette xidmət edir.
- Gecədə bir stəkan süd və ya kefir.
Pankreasın bir günlük oruc günləri təşkil etməsi faydalıdır. Həftədə bir dəfə, iştirak edən həkimlə məsləhətləşdikdən sonra aşağı kalorili qidalardan (xiyar, kefir, meyvələr, az yağlı kəsmik, tərəvəz) istifadə edərək yemək verilir. Bir neçə qəbula bölünən 1,2-1,4 kq miqdarında ümumi kütləsi.
Yemək atlamaq hipoqlikemiyaya (qan qlükozasının kəskin bir düşməsinin bir komplikasiyası) səbəb olur. Bənzər bir vəziyyətdə xəstələr təcili olaraq şirin karbohidrat məhsullarına (bal, cem, ağ çörəkdən hazırlanmış zəngin bir çörək) ehtiyac duyurlar. Glisemik qan səviyyəsinin sonrakı diqqətlə izlənməsi tələb olunur.
