Pektinin faydaları və zərərləri

Pektin həm qida, həm də əczaçılıq sənayesində istifadə olunan universal bir maddədir. Onun istifadəsi zərər vermir.

Kütlələr "təbii nizamlı" sözsüz adını aldılar. Bunun nə olduğunu və faydalarının nə olduğunu düşünün.

Pektin - bu maddə nədir?

Pektin, qalakturon turşusu qalıqlarından əmələ gələn kimyəvi birləşmədir. Tərcümə edilmiş sözün hərfi mənası "dondurulmuş" deməkdir.

Aşqar tibbdə, əczaçılıq sənayesində qida istehsalında fəal şəkildə istifadə olunur. E440 olaraq təyin olunur. Polisaxarid nəmi yaxşı mənimsəyir və tam şişkinlikdən sonra əriməyə başlayır.

Pektinin əsas xüsusiyyətləri bunlardır:

• uyğun saxlamaq bacarığı;
• jele;
• encapsulation;
• aydınlaşdırma;
• qalınlaşdırıcı (qalınlaşdırıcı);
• su saxlayan mülkə malikdir;
• yaxşı bir sorbentdir.

Kütləvi istifadəsi üçün polisakkarid maye və toz şəklində nəzərdə tutulub. Evdə istifadə üçün supermarketlərdə tapıla bilər. Maddə jelatinin əvəzlənməsi kimi xidmət edə bilər.

Pektin bir çox bitki, tərəvəz, meyvə və giləmeyvə içərisində olur. Saxlama zamanı onların sabitliyini artırır və nəm itkisinin qarşısını alır.

Maddə əsasən alma və sitrus meyvələrindən, daha az tez-tez kök bitkilərindən alınır. Onun istehsalı ilə bir çox xarici müəssisə məşğul olur. Sitrus polisakkaridi, ümumiyyətlə alma polisakkaridindən daha yüngüldür.

Qida sənayesində maddə qalınlaşdırıcı kimi istifadə olunur. Mayonez, şirniyyat məhsullarının doldurulması, zefir, marmeladda GOST və TU uyğun olaraq əlavə olunur. Evdə, onun iştirakı ilə jellies, mürəbbələr hazırlayırlar. Əczaçılıq sənayesində tabletləri formalaşdırmaq üçün istifadə olunur (encapsulation).

Pektin haradan almaq olar? Apteklərdə toz şəklində satılır.

Nə qədər faydalıdır?

Pektin tez-tez bədəni təmizləmək üçün dərmanlara daxil edilir. Yaxşı sorbentdir. Yuyulduqda toksinləri və zərərli birləşmələri udur və bədəndən çıxarır.

Faydalı xüsusiyyətlərə aşağıdakılar daxildir:

• bədəndən zərərli maddələri çıxarır;
• bağırsaq hərəkətliliyini artırır;
• sürətli boşalmanı təşviq edir;
• yağları parçalayır;
• bağırsaqları bağlayın;
• diabet inkişaf riskini azaldır;
• mikrofloranın bərpasına kömək etmək;
• zəhərlənməyə kömək edir;
• maddələrin bağırsaq udulmasını yaxşılaşdırır;
• metabolik prosesləri normallaşdırır;
• çirklənmiş ərazilərdə olan insanlara profilaktik məqsədlər üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Əks göstərişlər

Pektin əsaslı dərmanları çox miqdarda qəbul edərkən əks təsir müşahidə edilə bilər. Bu meyvə və tərəvəzə aid deyil - kiçik bir doz ehtiva edir. Ayrıca, konsentrasiyası kifayət qədər olduğu yerlərdə pəhriz əlavələri və sənaye məhsullarından orta dərəcədə istifadə etməlisiniz.

Konsentrat şəklində qəbul edilməsinin əsas kontrendikasiyası 6 yaşdan kiçik uşaqlardır. Xolesistit, pankreatit və mədəaltı vəzi xəstəliyi üçün ehtiyatla istifadə olunmalıdır - alevlenmə dövründə pektin (dozaj forması) istifadə etmək tövsiyə edilmir.

Həddindən artıq istifadəsi ilə aşağıdakı yan təsirləri müşahidə olunur:

• maneə;
• faydalı komponentlərin udulmasının azalması;
• şiddətli düzlük;
• bağırsaq fermentasiyası.

Harada var?

Pektinlər dərman şəklində təmiz formada saxlanılır. Onun suqəbuledici bədəndə üzvi bir ehtiyat yaratmır. Tərəvəz və meyvələrdə olan ən faydalı polisakkaridlər, yəni: çuğundur, alma, sitrus meyvələri, yerkökü.

Məhsullarda pektin tərkibinin cədvəli:

Arıqlamaq üçün pektin pəhrizi

Pektin tez-tez çəki azaltmaq üçün istifadə olunur. Əlavə funt və durğun yağ çıxartmağa kömək edir. Maddə iştahı azaldır və bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır, nəticədə daha az yemək həzm olunur. Belə bir pəhriz ilə spirt və qəhvə istifadəsi qadağandır. Bir maddənin köməyi ilə arıqlamaq prosesində gündə 2 litrə qədər su içmək məsləhət görülür.

Pektin pəhrizi bir həftə davam edir. Bu müddət ərzində 3 kq itirmək mümkündür. Daha böyük bir nəticə əldə etmək üçün daha bir həftə uzadıla bilər. Belə bir pəhriz digərlərindən üstündür, çünki pektinlər yağları məhv edir və bədəni təmizləyir.

Pektin və onun xüsusiyyətləri haqqında video:

Tövsiyə olunan yeddi günlük menyu

Nutritionists aşağıdakı yeddi günlük menyunu tövsiyə edir:

Birinci gün:

1. Səhər yeməyi üçün bir qab hazırlamaq lazımdır: üç alma doğrayın və ya doğrayın, limon suyu ilə mövsüm keçirin, bir neçə fındıq əlavə edin.
2. Yemək üçün, bir salat alma, bir yumurta (uyğun qaynadılmış), cəfəri və ya cilantro hazırlayın.
3. Şam yeməyi - bir neçə alma və bir portağal kəsilir.

İkinci gün:

1. Səhər yeməyi: əvvəlcədən qızardılmış alma ilə qarışdırılmış yağ olmadan bir boşqab qaynadılmış düyü (müxtəlif növ basmati).
2. Nahar: sobada bir neçə alma bişirilir. İsterseniz, menyu bişmiş balqabaq ilə seyreltilə bilər.
3. Şam yeməyi: şaftalı və ya ərik və qaynadılmış düyü (qarabaşaq yarması ilə əvəz edilə bilər).

Üçüncü gün:

1. Səhər yeməyi: incə doğranmış meyvə ilə qarışdırılmış yulaf ezmesi, ərik, yaban mersini əlavə edə bilərsiniz.
2. Nahar: az yağlı kəsmik və naringi.
3. Şam yeməyi: nahar üçün heyva, alma və qoz yeməyi hazırlanır.

Dördüncü gün:

1. Təzə səhər yeməyi yerkökü və alma, yulaf ezmesi (bəzi meyvələr də daxil edilir).
2. Nahar: düyü ilə balqabaq sıyığı.
3. Şam yeməyi: diabetli limon siropu ilə bişmiş alma.

Beşinci gün:

1. Səhər yeməyi: ərik ilə yağsız yulaf ezmesi.
2. Nahar: iki qaynadılmış yumurta və çuğundur salatı.
3. Şam yeməyi: nahar hazırlamaq üçün xam grated yerkökü və bir az fındıq lazımdır. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Altı gün:

1. Səhər yeməyi: dik yumurta, otlar və alma salatı. Limon suyu ilə geyinilib.
2. Nahar: qoz-fındıq ilə bişmiş alma.
3. Şam yeməyi: təzə yerkökü və portağal.

Yeddinci gün (nəticə):

1. Səhər yeməyi: ərik və ya gavalı ilə kəsmik.
2. Nahar: limon suyu ilə bişmiş balqabaq, qaynadılmış basmati düyü.
3. Şam yeməyi: alma, şaftalı və portağaldan ibarət bir meyvə salatı axşam yeməyi üçün hazırlanır.

Pektin pəhrizi zamanı çoxlu maye içmək lazımdır. İçki olaraq, çobanyastığı, St John's wort, zəncəfil-limon çayları, darçın və zoğal əlavə edilən içkilər və meyvə içkilər uyğun gəlir. Qara çay bir müddət atılmalıdır.

Pektin, farmakologiyada, qida istehsalında, tibbdə istifadə olunan faydalı bir maddədir. Təmiz maye və ya toz şəklində təqdim olunan tərəvəz və meyvələrdə olur. Bədəni təmizləmək üçün və kilo verərkən istifadə olunur. Bu gün populyar olan prosedurlardan biri meyvə və tərəvəzə əsaslanan pektin pəhrizidir.