Tərəvəz bulyonu ilə şorba, şəkərli diabetli insanların menyusuna daxil edilməlidir, çünki bu, gücünü qorumaq üçün lazım olan vitamin və mineral mənbəyidir. İlk yeməyi həzmi yaxşılaşdırır və mədəni sıxmır, buna görə hər evdar qadın üçün bir neçə sadə resept yemək kitabında olmalıdır.
Tərəvəz şorbalarının özəlliyi ondadır ki, onları bişirmək çətin deyil, xoş bir dad və ətir var, buna görə də onlar bütün insanlar üçün faydalı olacaqdır.
Diabet xəstələri hansı qidaları qəbul edə bilər?
Şorbalar şəkərli diabetli bir xəstənin menyusunda olmalıdır, çünki onlar həzm sistemindəki yükü azaltmağa kömək edir və bütün zəruri iz elementlərinin mənbəyidir. Ən yaxşı seçim tərəvəz bulyonuna əsaslanan bir qabdır. Taxıl və un məhsulları tamamilə xaric olunur.
Belə bulyonların faydaları:
- optimal miqdarda lif;
- bədən çəkisinin tənzimlənməsi (artıq çəki ilə göstəricilərin azalması).
Çox sayda şorba hazırlaya bilərsiniz - fərdi menyuda yağsız ət və ya göbələk, balıq və ya quş əti də daxil olmaqla reseptlər var.
Ət ilə bişirərkən əsas tövsiyə aşağıdakılar olacaq - bulyonun yağ tərkibini azaltmaq üçün onu ayrıca qaynatmaq lazımdır.
"İkinci" bulyonda bir qab hazırlamağa da icazə verilir - əti qaynadın, qaynadandan sonra suyu boşaldın və ətini yenidən qaynatın. Belə bir bulyonda zərərli komponentlər olmur və müxtəlif çeşidli tərəvəz şorbaları üçün əsas ola bilər.
Hansı yeməklərdən bişirmək olar?
Pəhriz şorbaları hazırlayarkən bəzi məhdudiyyətlər və tövsiyələrə riayət etmək lazımdır.
İcazə verilən məhsulların cədvəli:
| İcazəli | Qadağandır |
|---|---|
| Təzə tərəvəzlər (dondurulmuş istifadəyə icazə verilir) | Ədviyyat və ədviyyatlardan istifadə |
| Az yağlı ət və balıq | Bitmiş konsentratların və fond kublarının istifadəsi, passivasiya |
| Kiçik miqdarda duz | Böyük miqdarda duz |
| Qarabaşaq yarması, mərcimək, göbələk bir tərkib hissəsi | Dad və ətir gücləndiriciləri |
| Quş | Taxıl və un məhsulları |
| Turşu (həftədə 1 dəfədən çox deyil) | Yarımfabrikatlar |
Şorba qarışıq bir bulyonda hazırlana bilər - ət - tərəvəz və ya quş əti - tərəvəz, buna görə yeməyi daha məmnun hala gətirəcək, lakin diabetli xəstə üçün zərərli olmayacaqdır.
Konservləşdirilmiş tərəvəzlərin də reseptdə istifadəsinə icazə verilir, lakin onlar təzə olanlardan daha az sağlamdırlar. Diyetisyenler və həkimlər krem şorbası kimi birinciyə xidmət etməyi məsləhət görürlər, sonra həzm sistemindəki yük minimuma endiriləcəkdir. Tərəvəz əlavə etmədən əvvəl qızartmaq istəyirsinizsə, bunu az miqdarda kərə yağı istifadə edərək edə bilərsiniz. Passivasiya müddəti 1-2 dəqiqədir.
İstifadəsi üçün tövsiyə olunan tərəvəz və otlar:
- brokoli
- balqabaq;
- kərəviz;
- cəfəri və şüyüd;
- gül kələm;
- yerkökü;
- balqabaq.
Ağ kələm və çuğundur da icazə verilir. Kartof - nişastanın tərkibini azaltmaq üçün əvvəlcə az miqdarda isladılmalıdır. Fasulye, turşu şəklində hazırlanmış maye menyuya daxil edilə bilər, ancaq həftədə 1 dəfədən çox olmamalıdır. Yaz aylarında okroshka bişirmək olar.
Populyar reseptlər
Dadlı bişmiş tərəvəz çox sayda müxtəlif şorba ola bilər.
Ən populyar reseptlər hər hansı bir ailədə masaya təqdim olunan ilk yeməklərin klassik variantlarıdır:
- noxud;
- Toyuq
- borsch və ya kələm şorbası;
- göbələk:
- quşçuluqdan qaymaq şorbası;
- tərəvəz şorbaları.
Hər pəhriz reseptini yalnız hazırlamaq asan deyil, bütün tövsiyələrə əməl olunarsa ürəkaçan və dadlıdır.
Noxud ilə
Tərkibində noxud olan ilk yeməyi ən populyar və ləzzətli məhsullardan biridir. Xüsusi bir pəhriz yeməyi olaraq, tez-tez xidmət edilə bilər.
Xüsusiyyət - şorba yalnız təzə yaşıl noxuddan bişirmək məsləhətdir. Qışda konservlə əvəz olunur. Bir bulyon bazası yağsız mal əti və ya quş əti kimi.
2 l bulyon istifadəsinə əsaslanaraq:
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- kartof - 1 ədəd;
- noxud - 300 q.
Tərəvəz soyulmalı və kəsilməlidir. Sonra onlar noxud ilə qaynar bir bulyona qoyulmalıdır. Yağda yerkökü və soğanı tez bir zamanda qızardın və şorba əlavə edin.
Bir pəhrizdə bu yeməyi olduğu kimi olmalıdır:
- qan damarlarını gücləndirir;
- təzyiqi normallaşdırır;
- ürək xəstəliyinin inkişafına mane olur;
- şiş meydana gəlməsi ehtimalını azaldır.
Təzə noxud çox miqdarda antioksidana malikdir, buna görə də bədənin ümumi güclənməsinə kömək edir. Belə bir pəhriz yeməyi artıq çəkidən əziyyət çəkənlər üçün də faydalı olacaqdır.
Tərəvəzlərdən
Bu resept yayda yemək üçün idealdır. Yüngül, eyni zamanda qidalandırıcıdır, çox miqdarda vitamin və qida ehtiva edir.
Təzə və ya dondurulmuş tərəvəzlər, o cümlədən gül kələm, zucchini, pomidor və ispanaq yemək üçün istifadə edilə bilər. Yemək üçün aşağı GI olan bir neçə növ tərəvəz dəsti istifadə etmək yaxşıdır.
Bişirmək üçün maddələri yaxalamaq və təmizləmək lazımdır.
Sonra:
- Kəsmək üçün.
- Kərə yağı ilə 1-2 dəqiqə qızardın.
- Tava içərisinə qaynar su tökün və məhsulları oraya qoyun.
- Bir az duz əlavə edin.
- Tenderə qədər bişirin - təxminən 20 dəqiqə.
Bu şorba isti olmalıdır, bir az təzə şüyüd əlavə edə bilərsiniz.
Kələmdən
Kələmin ilk yeməyini necə bişirəcəyinizi bilməlisiniz, çünki bu, yaxşı bir lif mənbəyidir və vitamin və mineralların bütün kompleksidir.
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- ağ kələm - 200 q;
- pomidor - 100 g;
- gül kələm - 100 g;
- yerkökü - 2 ədəd;
- yaşıl soğan - 20 q;
- soğan - 1 ədəd.
Ayrıca 50 q cəfəri kökü almalısınız.
Pişirmə prosesi belədir:
- Tərəvəzləri yuyun və böyük parçalara kəsin.
- Onları isti su ilə tökün (2-2,5 litr).
- Bütün maddələri 30 dəqiqə qaynatın.
Xidmət vermədən əvvəl, yeməyi qapaq altında 20 dəqiqə dəmləyin, hər xidmətini doğranmış təzə otlar ilə bəzəyin.
Göbələklərlə
2-ci tip diabetdən əziyyət çəkənlər üçün göbələk şorbaları əlavə oluna bilər.
Bədənə müsbət təsir göstərirlər:
- gücləndirmək;
- şəkər səviyyəsini sabitləşdirmək;
- şişlərin inkişaf riskini azaltmaq;
- toxunulmazlığı dəstəkləyin.
Diabet xəstəliyi ilə ilk yeməkləri aşağıdakılara əsaslanaraq bişirmək olar:
- şampinonlar;
- zəfəran südü qapağı
- bal göbələkləri;
- ağlar.
Göbələk şorbası hazırlamaq qaydaları:
- Göbələkləri yuyun və təmizləyin.
- Orta ölçülü parçalara kəsin.
- Üzərinə qaynar su tökün, sonra suyu tökün.
- Kərə yağı ilə qızardın (soğan əlavə edilə bilər).
- Yerkökü xırda doğrayın.
- 2 litr su tökün, göbələkləri qoyun.
- Yerkökü əlavə edin.
- 20 dəqiqə bişirin.
Reseptə az miqdarda kartof əlavə etmək məqbuldur. Xidmət vermədən əvvəl şorbanı vahid bir tutarlılığa malik bir hamarlayıcıya çevirmək üçün bir qarışdırıcıdan keçmək tövsiyə olunur. Bu ilk kurs sarımsaq çovdar çörək tostu ilə verilir.
Toyuq ehtiyatını bişirmək
Tərəvəz şorbası hazırlamaq üçün quş əti bulyonundan istifadə edərək, toyuq və ya toyuq ətinə üstünlük vermək tövsiyə olunur.
Bu ətdə praktiki olaraq yağ yoxdur, buna görə hazır yeməyin kalorili tərkibi normal həddə olacaqdır.
Toyuq bulyonu tərəvəz şorbası bişirmək üçün əsas ola bilər.
Düzgün hazırlanmış diyet toyuq ehtiyatı aşağıdakı kimi olmalıdır.
- toyuq göğsünü istifadə edin;
- 2 litr suda bir qaynağa gətirin, sonra suyu boşaltın;
- sonra yenidən təmiz su tökün və döş qoydu;
- daim qaynadandan sonra köpüyü çıxarın.
Ən azı 2,5 saat bulyon bişirmək tövsiyə olunur.
Püresi şorbaları
Şorba püresi, fotoşəkildə cazibədar və iştahaaçan görünür.
Zərif bir balqabaq krem şorbası hazırlamaq prosesi belədir:
- Soğanı soyun və doğrayın (doğranmış və ya yarım üzük ola bilər)
. - Yumşaq qədər yağda qızardın.
- Doğranmış yerkökü və balqabaq əlavə edin.
- Tərəvəzləri başqa 1 dəqiqə qızardın.
- Toyuq stokuna bir az kartof əlavə edin və qaynadın.
- Kartof yumşaldıqdan sonra, bişmiş tərəvəzləri əlavə edin.
- 15 dəqiqə qaynamaq.
.Pişirildikdən sonra yeməyi dəmləyin (təxminən 15 dəqiqə). Sonra qarışdırıcıdan keçməlisiniz. Yaranan tərəvəz püresi yenidən tavaya tökülməlidir. 5 dəqiqə qaynatın. Püresi şorbası xidmət etməyə hazırdır.
Karnabahar
Karnabahar əsas komponent olaraq istifadə edərək həm yüngül ilk kurs həm də tam bir yemək üçün qidalı bir əsas hazırlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə bulyon (maye baza) yalnız tərəvəzlərdən hazırlanır.
Tələb olunacaq:
- gül kələm - 350 q;
- yerkökü - 1 ədəd;
- kərəviz sapı - 1 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- xama - 20 q.
Dekorasiya üçün - hər hansı bir yaşıllıq.
Pişirmə prosesi çox sadədir:
- Bütün tərəvəzləri yuyun və soyun.
- Kartofu 20 dəqiqə suda saxlayın (nişastanın tərkibini azaltmaq üçün).
- İnflorescences üçün sökmək üçün karnabahar.
- Sonrakı yemək üçün bir konteynerə su tökün, bütün hazırlanmış tərəvəzləri qoyun.
- 30 dəqiqə bişirin.
Sonda bir az duz əlavə edin. Təzə doğranmış otlar və xama ilə hissə-hissə xidmət edin.
Yaz tərəvəz şorbası hazırlamaq üçün video resept:
Beləliklə, tərəvəz şorbaları bişirmək üçün bir çox variant var. Şəkər səviyyəsini normal həddə saxlamağa kömək edəcək aşağı kalorili ilk kurslardan istifadə edərək müxtəlif və dadlı bir menyu yarada bilərsiniz.
