Diabet üçün pancake üçün tolerantlıq yeməyin tərkibindən asılıdır. Çox miqdarda şəkər, ağ un ilə bişirmək qadağandır: onlardan insan özünü pis hiss edə bilər. Bununla birlikdə, diabet xəstələri üçün xüsusi olaraq hazırlanmış reseptlər var.
Diabet üçün pancake edə bilərsiniz
Şəkər ehtiva edən klassik reseptlər işləməyəcəkdir. Karabuğdayın menyuya daxil edilməsinə icazə verilir: qlükoza səviyyəsinin güclü bir artmasına səbəb olmurlar, mülayim vəziyyətdə faydalı olacaqlar.
Diabet üçün pancake üçün tolerantlıq yeməyin tərkibindən asılıdır.
Şəkərli diabet niyə adi pancake ola bilməz
Klassik reseptə görə hazırlanan yeməyin həddindən artıq yüksək glisemik indeksi var. Qanda qlükoza səviyyəsində qəfil atlamalar, mükafat unundan hazırlanan yeməklər səbəbindən meydana gəlir. Məhsulda həzm fermentlərinin təsiri altında tez parçalanan çox miqdarda karbohidrat var, bu xəstəlik halında zərərli hala gətirir.
Şəkər miqdarı çox olduğuna görə diabet üçün pancake zərərli ola bilər. Tez-tez bu təhlükəli məhsulun bir neçə yemək qaşığı xəmirə əlavə olunur.
Böyük miqdarda bitki yağı zərər verə bilər. Çox vaxt xəstəlik səbəbindən bir insanın bədən çəkisi çox artır. Yüksək kalorili bir məhsul, həddindən artıq istehlak olunarsa, bədən yağının artmasına səbəb olur.
Bəlkə də fəsadların inkişafı. Tez-tez diabetik qanqren, trofik xoralar, hipoqlikemiya var. Bədxassəli şişlər daha az inkişaf edir.
Maya istifadə zərərlidir. Maya ilə hazırlanan yeməklərdən imtina etməliyik.
İstifadə xüsusiyyətləri
Ehtiyatla, hətta diabetik pancake yemək lazımdır. Qanda şəkərin səviyyəsini izləmək, güclü artmasının qarşısını almaq vacibdir. Əldə edilmiş meyilli meyvənin kalori miqdarını hesablamaq vacibdir. Yeməyi az kalorili etmək üçün, yağsız kefir, az yağlı süd və ya su ilə bişirmək lazımdır.
Yemək bişirmək üçün mərcimək, düyü, qarabaşaq yarması, yulaf, çovdardan icazə verilir. Qan şəkərinin səviyyəsində qəfil dəyişikliklərə səbəb olmadan daha yavaş işlənən yalnız bütöv undan istifadə etməyə icazə verilir.
Şəkər əvəzediciləri sağlamlığa zərərli olmayan təbii seçmək daha yaxşıdır. Stevia, eritrol yaxşı uyğun gəlir. Fruktoza və bal istifadə edə bilərsiniz.
Kafe və restoranlarda pancake istifadəsindən imtina etmək tövsiyə olunur. Məhsulun 1 və 2 tip şəkərli diabet üçün uyğun olduğu bildirilsə də, təsdiqlənə bilməz. Xörəyin qadağan olunmuş maddələrin olması riski yüksəkdir.
Diabet üçün pancake reseptləri
Yemək bişirmək evdə daha yaxşıdır: bu, hansı komponentlərin istifadə olunduğunu dəqiqləşdirəcəkdir.
Qarabaşaq balqabağı
Ləzzətli bir yeməyi hazırlamaq üçün götürməlisiniz:
- 250 g qarabaşaq yarması;
- 0,5 stəkan isti su;
- bir bıçağın kənarına yapışdırılmış soda;
- 25 q zeytun yağı.
Bir qarışdırıcı və ya qəhvə dəyirmanı ilə doğrayın. Homojen bir kütlə əldə etmək üçün bütün komponentləri bir qarışdırıcı ilə döyün, 15 dəqiqə saxlayın. Quru isti tavada bişirin. İncə pancake soyuq və ya isti yeyilə bilər. Şirin və ya ləzzətli dolumlarla yaxşı gedirlər.
Karabuğday pancakesinə diabet menyusunda icazə verilir.
Yulaf ezmesi pancake
Şəkərli diabet xəstələri üçün yulaf yulafından pancake etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan yulaf ezmesi (bir qarışdırıcı və ya qəhvə dəyirmanı istifadə edərək lopaları üyütmək üçün);
- 1 stəkan yağsız süd;
- 1 toyuq yumurtası;
- 1/4 tsp duzlar;
- 1 tsp fruktoza;
- 1/2 tsp çörək pudrası (soda istifadə edilə bilər).
Bir qarışdırıcı ilə yumurtanı duz və fruktoza ilə döyün. Un süzün və yavaş-yavaş yumurtalara tökün, kəsiklərin əmələ gəlməməsi üçün davamlı qarışdıraraq qarışdırın. Çörək pudrası tökün, qarışdırın. Fasiləsiz qarışdıraraq, nazik bir süd axınına tökün. Bir fırça istifadə edərək tavaya bir damla yağ yaydırın (tava Teflon örtülmüşsə, yağ lazım deyil). Hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın.
Çovdar pancake
Şirin çovdar unu pancake aşağıdakılardan edilə bilər:
- 1 stəkan az yağlı süd;
- 2 stəkan çovdar unu;
- 2 tsp fruktoza;
- 1 tsp zeytun yağı;
- 1 stəkan az yağlı qatıq;
- 1 toyuq yumurtası;
- 1 portağal
- bir çimdik darçın.
Fruktoza yumurtasını bir qarışdırıcı ilə döyün. Daim qarışdıraraq unu tökün. Yağ əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq tədricən süd tökün. Qızdırılmış qabda soba. Zesti qızartın, darçın və qatıqla qarışdırın və qarışığı hazır yeməyin üzərinə tökün.
Şəkərli diabetdə mərcimək lövhə hazırlamaq olar.
Mərci
Kompozisiyaya aşağıdakılar daxildir:
- 1 stəkan torpaq mərcimək;
- 1/2 tsp zerdeçal
- 3 stəkan isti su;
- 1 stəkan yağsız süd;
- 1 toyuq yumurtası;
- bir çimdik duz.
Mərci bir toz halına gətirin. Zerdeçal əlavə edin, su əlavə edin və yarım saat israr edin. Yumurtanı duz ilə döyün, mərciməklərə əlavə edin, qarışdırın. Süddə tökün, qarışdırın. Hər iki tərəfə bir neçə dəqiqə bişirin.
Hind düyü dos
Bu yeməyi hazırlamaq üçün götürün:
- 1 stəkan su;
- 1/2 stəkan düyü unu;
- 1 tsp kimyon;
- bir çimdik asafoetida;
- bir çimdik duz;
- 3 osh qaşığı cəfəri göyərti;
- 2 osh qaşığı Zəncəfil
Un, kimyon, asafoetida, duzu qarışdırın. Zəncəfil, su əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Hər iki tərəfə bişənə qədər bişirin. Bu yeməyi tərəvəz ilə yaxşı gedir.
Pancake dostu pancake qablar
Doldurma seçimi də vacibdir. Bəzi ifrazatlar zərərli ola bilər.
Meyvə və giləmeyvə doldurmaları
Alma ilə bal və darçın qarışığı yaxşıdır. Ən çox giləmeyvə də icazə verilir: piyli çiyələk, moruq, qarağat, yaban mersini, albalı ilə şəkərli diabet xəstəsinə zərər verməyəcəkdir.
Curd pancake yağları
Pancakes kəsmik ilə doldurula bilər və az miqdarda ağcaqayın şərbətini tökün. Stevia və vanillin əlavə etməyə icazə verilir. Zərərli bir doldurma yaxşı bir seçim olacaq: pendir, otlar və icazə verilən ədviyyat ilə bir qarışıq edə bilərsiniz. Qatılaşdırılmış südün istifadəsindən imtina etməli olacaqsınız: tərkibində çox şəkər var. Üzümün istifadəsi də qadağandır.
Şirinləşdirilməmiş yağlar
Dana və toyuq ət doldurma üçün istifadə olunur. Əti bulyonda nəmləndirməyə icazə verilir: bu doldurucunu daha şirəli edəcəkdir.
Balıqlara da icazə verilir. Qırmızı kürü bəzən icazə verilir, ancaq belə bir yeməyin kalorili məzmununun yüksək olduğunu nəzərə almaq lazımdır.
