Şəkərsiz qarğıdalı qabığı: 2 tip diabetin faydaları və zərərləri

Pin
Send
Share
Send

Qarğıdalı, vitamin və mineralların, bitki lifinin və insan sağlamlığı üçün vacib olan bir çox maddələrin tərkibində olan qeyri-adi sağlam bir taxıldır. Qarğıdalı qaynadılmış qulaq, qarğıdalı sıyığı və qarğıdalı çörək şəklində istehlak edilə bilər, amma bəlkə də ən populyar qarğıdalı məhsulu taxıldır.

Qarğıdalı qabları - bu səhər zəruri enerji və vitaminlərlə meydana gəlməyə kömək edən gözəl bir səhər yeməyidir. Şəkərsiz dənli bitkilər xüsusilə faydalıdır, istehsalçılara görə, 2 tip diabetlə də yeyilə bilər.

Ancaq bir çox diabet xəstəsi bu sözlərin doğruluğuna şübhə edir və şəkərsiz qarğıdalı yeməkdən qorxur. Buna görə, qarğıdalı yağının diabet üçün faydaları və zərərləri nədir və bu məhsulu yüksək qan şəkəri ilə nə qədər tez-tez istifadə edə biləcəyiniz sualını diqqətlə anlamaq lazımdır.

Tərkibi

Təbii qarğıdalı lopası, qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən yüksək qiymətləndirilən gözəl bir məhsuldur. Zəngin bir tərkibə malikdirlər və bir çox qiymətli xüsusiyyətlərə malikdirlər. Ancaq vurğulamaq lazımdır ki, yalnız şəkərsiz, konservantlardan, ləzzətləndiricilərdən və ləzzətdən hazırlanmış qarğıdalı lopaları faydalıdır.

Mağazanın rəflərində bu cür dənli bitkilər tapmaq olduqca çətindir, ancaq bunların 2-ci tip diabetdə istifadəsi qadağandır. Glisemik indeksi 80 və daha yüksək olan şirin həmkarlarından fərqli olaraq, təbii şəkərsiz dənli bitkilərin ortalama glisemik indeksi 70-dən çox deyil.

Bununla birlikdə, olduqca yüksək glisemik indeksə baxmayaraq, şəkərsiz taxıl yemək qan şəkərinin kəskin artmasına kömək etmir. Bu, yüksək lif tərkibli olması ilə əlaqədardır, bu, karbohidratların sürətlə udulmasına və diabetik bir insanın qanına daxil olmasına mane olur.

Bundan əlavə, yalnız qarğıdalı, suyun və az miqdarda duzun istifadəsi ilə hazırlanan təbii lopa, 100 qr üçün 90 kcal-dan çox olmayan aşağı kalorili məzmuna malikdir, buna görə əlavə kilo vermək istəyən kilolu diabet xəstələri üçün çox faydalıdır.

Şəkərsiz qarğıdalı qabığının tərkibi:

  1. Vitaminlər: A, B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9, C, E, K;
  2. Makronutrientlər: kalium, kalsium, maqnezium, natrium, fosfor;
  3. İz elementləri: Dəmir, Manqan, Mis, Selenium, Sink;
  4. Bitki lifi;
  5. Amin turşuları;
  6. Pektinlər.

100 q buğda qabığında 16 q karbonhidrat var ki, bu da 1,3 çörək vahidinə uyğundur. Bu, çox aşağı bir göstəricidir, buna görə bu məhsul diabet üçün təhlükəsiz istifadə edilə bilər.

Müqayisə üçün, ağ çörəkdə 4,5 çörək vahidi var.

Faydalı xüsusiyyətlər

Lopaların faydalı xüsusiyyətləri bir çox cəhətdən qarğıdalı xüsusiyyətlərinə bənzəyir. Bununla birlikdə, qarğıdalı lopaları daha sürətli əmilir və buna görə həzm sisteminə daha az yük daşıyır. Bu, mədə-bağırsaq traktının hər hansı bir xəstəlikindən əziyyət çəkən insanlar üçün xüsusilə vacibdir.

Qarğıdalı qabığında çox miqdarda olan bitki lifi, bağırsaq hərəkətliliyini artırmağa və bədənin təmizlənməsini sürətləndirməyə kömək edir. Buna görə, xroniki qəbizlik və ya kolitə meylli olmaq üçün tövsiyə olunur.

Qarğıdalı lopaları, orqanizm tərəfindən udulduqda xoşbəxtlik serotoninin hormonuna çevrilən amin turşusu triptofanla zəngindir. Buna görə qarğıdalı lopasının müntəzəm istehlak edilməsi əhval-ruhiyyəni əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər, depresiya, nevroz və digər sinir xəstəlikləri olan xəstələrin vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Qarğıdalı lopalarında tapılan digər eyni dərəcədə vacib bir maddə glutamin amin turşusudur. Beynin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, yaddaşı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır və diqqəti artırır. Buna görə müntəzəm olaraq pəhrizinə qarğıdalı lopası daxil edən insanlar daha asan konsentrə olur və vacib məlumatları yaxşı xatırlayırlar.

Qarğıdalı bitkilərinin digər faydalı xüsusiyyətləri:

  • Qan xolesterolunu azaldır;
  • Böyrəklərin və bütün sidik sisteminin işini normallaşdırmaq;
  • Ürək-damar sisteminin funksiyalarını yaxşılaşdırır, ürək xəstəlikləri ilə mübarizə aparır;
  • Xoleretik təsirə malikdir.

Faydası və ziyanı

Yalnız müntəzəm qarğıdalı qabığı sağlamlığınız üçün yaxşı ola bilər, buna görə də bu məhsulu almadan əvvəl onun qablaşdırmasını diqqətlə öyrənməlisiniz. Şəkərli diabet xəstələri üçün şəkər və unu olan hər hansı bir dənli bitki qatı qadağandır, çünki bu onların glisemik indeksini çox artırır.

Bundan əlavə, bu məhsuldan maksimum yararlanmaq üçün onu necə düzgün istifadə edəcəyinizi bilmək çox vacibdir. Şəkərli diabetdə qarğıdalı lopaları yağ qatıqları ilə, hətta daha çox bal ilə yeyilməməlidir. Karbohidrat mübadiləsi pozuntusu varsa, lopaları ilıq südlü süd və ya hətta su ilə doldurmaq məsləhətdir.

Təbii qarışıqlar da daxil olmaqla hər hansı bir qarğıdalı qabığının kifayət qədər yüksək glisemik indeksə sahib olduğunu xatırlamaq lazımdır ki, bu da qan şəkərinə təsir göstərə bilər. Buna görə, bədənin tərkibindəki qlükoza konsentrasiyasının artmasını kompensasiya etmək üçün taxıldan istifadə edərkən digər karbohidrat tərkibli məhsullardan imtina etmək lazımdır.

Misir qarğıdalı tərkibindəki vitaminlərin çoxunun qeyri-təbii olduğunu vurğulamaq da vacibdir. Fakt budur ki, bütün qarğıdalı dənli bitkilərin hazırlanması zamanı demək olar ki, bütün faydalı maddələr ölür və istehsalçılar bu məhsulu süni şəkildə vitamin və minerallarla doyururlar.

Sağlam insanlar üçün qidalanma mütəxəssislərinə qarğıdalı qabığını qəlyanaltı kimi istifadə etmək tövsiyə olunur, məsələn, nahar və ya günortadan sonra qəlyanaltı. Ancaq diabetli xəstələr üçün bu cür dənli bitkilər pəhriz məhsulu deyildir, buna görə də əsas yeməklərdən biri əvəzinə istehlak edilməlidir.

Qarğıdalı tökülməsinin istifadəsi kontrendikedir:

  1. Tromboflebitdən əziyyət çəkən insanlar, həmçinin qan laxtalanmasının artması ilə xəstələr;
  2. Mədə xorası və ya onikibarmaq bağırsaq xorası diaqnozu olan insanlar.

Ümumiyyətlə, qarğıdalı lopası diabet üçün qadağan deyil, lakin həddindən artıq miqdarda istehlak edilməməlidir. Bu, məhsulun açıq şəkildə qarğıdalı ləzzətini xoşlaya biləcək və səhər sıyıqlarını onunla əvəz etmək istəyən diabet xəstələri üçün xüsusilə doğrudur.

Nəticə

Beləliklə, qarğıdalı lopasının şəkər olmadan sağlamlığa xüsusi təsiri olmadığı qənaətinə gələ bilərik. Bununla birlikdə, bu məhsulu diyetinizə daxil edərkən iki əsas qaydanı yadda saxlamaq lazımdır - həmişə yalnız təbii qarğıdalı qabığı alın və həddindən artıq miqdarda yeməyin.

Daha necə qarğıdalı yeyə bilərsən

Bu taxıldan ən böyük fayda qaynadılmış qulaq şəklində qarğıdalı yeyərək əldə edilə bilər. Onları bir az duzlu suda qaynatmaq olar, daha da yaxşı buxarda bişirmək olar. Bu şəkildə bişmiş qarğıdalı qeyri-adi yumşaq və incə olacaq, eyni zamanda bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayacaqdır.

Bu dənli bitkinin başqa bir böyük məhsulu ən yaxşı qaba qarğıdalı doğranır. Qarğıdalı sıyıqlarını hazırlamaq üçün, əvvəlcədən bir neçə sularında yaxşıca yuyulmuş qaymaqlı suya tökülməlidir. Pişirmə prosesində, bəzən sıyıqları bir qaşıq ilə qarışdırın, yandırılmaması və toplanmaması üçün.

Bitmiş sıyıqda, kərəviz budaqlarını və ya hər hansı bir təzə otu əzmək olar. Sıyığa yağ südü və ya kəsmik əlavə etmək lazım deyil, həm də onu kərə yağı ilə doldurun. 2-ci tip diabetli qarğıdalı sıyıqlarını həftədə 1-2 dəfə 200 q-dan çox olmayan bir hissədə yeməyə icazə verilir.

Qarğıdalı yağı haqqında unutmayın, ondan yalnız çörək bişirmək deyil, həm də dadlı sıyıq bişirmək olar. Belə bir qab, hətta aşağı qlisemik indeksinə malik olduğu üçün faydalı xüsusiyyətlərinə görə qarğıdalı dənələrini də üstələyir, eyni zamanda bədən tərəfindən daha asan əmilir.

Bir çox diabet xəstəsi konservləşdirilmiş qarğıdalıların yüksək şəkərlə yeyilməməsi ilə maraqlanır. Diyetisyenler bunun mümkün olduğunu iddia edirlər, ancaq belə bir məhsulun qarğıdalı bütün faydalarının yalnız 5 hissəsini ehtiva edəcəyini başa düşmək lazımdır.

Konservləşdirilmiş qarğıdalı şəkərli diabet və digər tərəvəz salatları üçün zeytunlara əlavə edilə bilər ki, bu da onları daha dadlı və məmnun edəcəkdir. Ancaq bir anda 2 osh qaşıqdan çox yeməməlisiniz. məhsulun yemek kaşığı, çünki hər hansı bir qarğıdalı bədəndəki qlükoza konsentrasiyasını artıra bilər.

Bu yazıdakı videoda bir mütəxəssis, qarğıdalıların diabet üçün faydaları haqqında danışacaq.

Pin
Send
Share
Send