Bunun səbəbi, bənzər bir diaqnozu olmayan insanlar üçün də olduqca kontrendikedir və diabet xəstələri üçün ölümcül nəticələrə səbəb ola bilən qanda insulinin kəskin bir atlamasıdır.
Bir sıra xəstələr həkimlərin göstərişlərini ciddi şəkildə yerinə yetirir, öz pəhrizlərini və ümumiyyətlə bəslənməyə yanaşmalarını tamamilə nəzərdən keçirirlər. Həddindən artıq faciə ilə belə əziyyət çəkənlərdən, ən sevdikləri çərəzlər olmadan həqiqətən əziyyət çəkənlərdən heç də az deyil - bu heç olmasa psixoloji baxımdan çox çətindir.
Ancaq "İki quşu bir daşla tutmaq" cəhdlərində bacarıqlı olan ixtiralı xəstələr var: şirniyyatlara ziyafət vermək və insulinin sərbəst buraxılmaması.
Sonuncular diabetik və pəhriz reseptlərini daim axtarır və müvafiq kateqoriyalı yerli və xarici məhsulları izləyirlər.
Əsas məhsul - tatlandırıcı haqqında olacaq. Və daha dəqiq desək, ən populyar növlərindən biri - sucrase.
Bu nədir, kimə və nə üçün?
- təbii
- kimyəvi.
Birincisi, adından göründüyü kimi, təbiətin özü tərəfindən bizə verilən və ya onun hər hansı bir hissəsinin törəməsi olanları əhatə edir. Bu cür tatlandırıcılar tamamilə üzvi və zəhərli deyil, zərurət olduqda və bir həkim nəzarəti altında olsa da, uşaqların diyetinə daxil edilə bilər. Belə üç dadlandırıcı var - steviya, sorbitol və fruktoza.
Cavab səthdə qalır: adi şəkərə uyğun bir alternativ olmaqla, onun üçün üç təbii əvəzedicisi heç bir şəkildə ondan aşağı deyil ... kalorilərdə. Bu o deməkdir ki, istifadə "diabet" diaqnozu ilə paralel olaraq və ya ondan müstəqil olanlar bədən çəkisini ciddi şəkildə idarə etməyə məcbur olanlar üçün tamamilə yararsızdır. Ancaq kimyəvi komponentlərdən və ya sintez edilən süni tatlandırıcılar bədən tərəfindən sadəcə udulmur, yəni kilocalori şəklində heç bir enerji ötürmürlər.
İstehsal texnologiyası və tərkibi
Bu tatlandırıcıın əsasını saxarindir. Hazır tatlandırıcıda onun payı 27,7% -dir. Kompozisiyanın qalan hissəsi yalnız iki maddədir:
- Adi içməli soda 56,8%,
- 5.5% fumar turşusu.
- Doyma baxımından bir tablet (bu məhsul tablet şəklində istehsal olunur), şirinlik bir çay qaşığı şəkərə bərabərdir.
- Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının (ÜST) standartlarına görə, saxarinin gündəlik qəbulu (təmiz formada) xəstənin bədən çəkisinin 2,5 mq / kq-dan çox olmamalıdır.
- ÜST də saxaritin istehlakını tənzimləyir - 0,7 qram / kq bədən çəkisi. Beləliklə, 60 kq ağırlığında bir xəstədə bir tatlandırıcı üçün ortalama gündəlik su həddi 42 qramdan çox olmamalıdır.
Zərər və mənfi təsirlər
- Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, saksasit süni tatlandırıcılar arasında tələbatın lideridir. Onun bu mövqeyi əsassız deyil. Bir çox cəhətdən, bu günə qədər tatlandırıcının müntəzəm qəbulundan açıq və aşkar mənfi təzahürlərin heç bir istiqaməti öyrənərkən müəyyən edilməməsi ilə izah olunur.
- Təbiətdə istisnasız olan bütün maddələrdə olduğu kimi, ölçmə və moderasiya da müsbət nəticələrin açarıdır. Qaşıqlarla istifadə etməkdə köməkçi olarsa, gündə böyük konsentrasiyalı dozalardan istifadə edin və "tamamilə şəkər kimidir, ancaq kilolu olmur!" Əsaslı şəkildə hər şeyi təmizləyin. Sonra intoksikasiya çox ehtimal olunur - fumarik turşu ilə təmin ediləcəkdir.
- Bəzi ölkələrdə, xüsusən Kanadada, sucrasitin, prinsip etibarilə, hər hansı bir sərbəst buraxılması qadağandır. Kanada həkimləri bu cür tatlandırıcıın tərkibində kanserogenlər olduğu qənaətinə gəldilər. Ancaq ÜST bu məlumatları rəsmi olaraq təsdiqləməyib.
- Succrazite, bütün süni tatlandırıcılar üçün ümumi bir mənfi təsir göstərir: demək olar ki, tamamilə kalori olmaması halında, bu qrupda tatlandırıcıların istifadəsi əhəmiyyətli aclıq doğurur. Bəzən iştahın artması gündəlik pəhrizdə dozanı azaltmağın əmin əlamətidir.
Saxaritin digər tatlandırıcılarla müqayisədə üstünlükləri
- Bu tatlandırıcının temperatur sabitliyi bütün kulinariya təcrübələrini sevənlər tərəfindən bəyəniləcək və pəhriz reseptlərinin yaradılması - sukrazit çörək, içki, şirniyyat və s. Tərkib hissəsi kimi etibarlı şəkildə əlavə edilə bilər.
- Praktiklik və istifadənin asanlığı məhsulun güclü tərəfləridir. Rahat buraxılış formaları və yaxşı düşünülmüş qablaşdırma, sukraitdən həm bütün yeməklərin hazırlanmasında, həm də, məsələn, bir qəhvə dükanında, hətta ən kiçik xanımların debriyajına uyğun ola bilən şəkər əvəzedicisi ilə düz və yığcam bir qab götürərək sərbəst istifadə etməyə imkan verir.
- Rasional və rasional olaraq istifadə edildikdə, həm insulinin "davranışı" baxımından, həm də optimal bədən çəkisini qorumaq baxımından, şəkərin bütün növləri üçün hələ çox üstünlük veriləcəkdir.
Şəkər əvəzedicilərinə keçid məsələsi həmişə tamamilə fərdi qərarlar müstəvisindədir. Bir çoxları üçün şəkərlə "ayrılma" başlanğıc nöqtəsi olur - yemək daha da yaxşılaşır, balanslı olur, şirniyyatlar üçün zərərsiz istək keçir, dad qönçələri 100% işləyir və ən sadə yeməkdən həzz almağa imkan verir.
