Diabet üçün çay içə bilərəmmi? Və diabet xəstələri ən çox hansı çaylardan faydalanır?
Hər növ çay eyni kolda yetişir - Çin Camellia. Bu tropik bitki Tibetin yamaclarında böyüyür. Çindən, onun alp əkinlərindən, Camellianın yarpaqları bütün dünyaya yayıldı. İngiltərədə çay milli bir ənənəyə çevrildi - axşam çay və ya "saat beş". Rusiyada çayın populyarlığını tacirlər Kuznetsovlar sülaləsi təmin etdi. 18-ci əsrdə onların satışları sayəsində məşhur "araq ver" ifadəsi "çay vermək" ifadəsi ilə əvəz olundu.
Qara və yaşıl çay nə ehtiva edir?
Kofein çayın ilkin tonik təsirinə səbəb olur. Qan axını stimullaşdırır və bu, beynin və digər orqanların toxumalarına oksigen axını artırır. Baş ağrısı azalır, performans artır, yuxu dayandırılır. Çayda kofein ikinci komponent - tanin ilə birləşir, buna görə də (qəhvə ilə müqayisədə) daha yumşaq olur.
Tonik dövrdən sonra bəzi çay növləri tərs reaksiya yaradır - ton və qan təzyiqi azalması. Bu hərəkət ikinci qrupun alkaloidləri - teobromin, ksantin tərəfindən təmin edilir. Yaşıl çay içərisindədirlər və kofein antaqonistləridir - damar tonunu və təzyiqi aşağı salırlar.
Beləliklə, çay içərkən öz qan təzyiqinizi bilmək vacibdir.
Yüksək təzyiqdə yalnız yaşıl "açılmamış" çay içə bilərsiniz. Fermentasiya edilmiş qara çay yalnız aşağı və normal təzyiqdə sərxoş ola bilər.
Diabetli xəstələr üçün "norma" nın hər hansı tərifi dəyişdirilir. Bir diabet xəstəsi üçün damar qan təzyiqinin artması arzuolunmaz və bəzən təhlükəlidir. Buna görə diabetli insanların əksəriyyəti qara çay içməməlidirlər. Onun analoqu - yaşıl yarpaq çayı istifadə etmək daha yaxşıdır.
Çayın və onun növlərinin fermentasiyası
Fermentasiya prosesində komponentlərin çevrilməsi baş verir. Bəzi suda həll olunmayan maddələr suda həll olunan elementlər şəklini alır. Bir sıra maddələr fermentləşdirilir, çaydakı tərkibi azalır.Çay yarpaqlarında komponentlərin çevrilməsi öz bakteriyaları (bitkilərin yaşıl suyundan) tərəfindən həyata keçirilir. Fermentasiya üçün yarpaqlar bükülür və bükülür (onlardan suyu buraxılmasına başlanılır), sonra qablarda qatlanır və fermentasiya üçün buraxılır. Fermentasiya ilə yanaşı, çay yarpağı suyu oksidləşir, faydalı xüsusiyyətlərinin bir hissəsini itirir.
Fermentasiya prosesinin sonunda (3 saatdan 12 saata qədər) xammal qurudulur. Qurutma oksidləşməni dayandırmağın yeganə yoludur. Buna görə qara çay alın (Çində belə bir dəm qırmızı çay adlanır).
- Yaşıl çay fermentasiya və oksidləşmə olmaması ilə fərqlənir. Zavodun yarpaqları sadəcə qurudulur və müştərilərə daha da çatdırılmaq üçün əzilir.
- Ağ çay - qısa yarpaq ilə gənc yarpaqlardan və açılmamış qönçələrdən qurudulur.
- Sarı çay - əvvəllər elit hesab edilmiş və imperatorlar üçün nəzərdə tutulmuşdur. İstehsalında, çiçək açmayan böyrəklər (uclar), əlavə dil və kiçik fermentasiya istifadə olunur. Bundan əlavə, imperial çay üçün xammal toplanması üçün xüsusi şərtlər var. Yarpaqlar yalnız quru havalarda yığılır, yalnız ətir istifadə etməyən sağlam insanlar.
- Oolong Çay - yüksək dərəcədə oksidləşir, mayalanma 3 gün davam edir.
- Puer çayı - Demək olar ki, oksidləşmədən fermentləşdirilmiş çay (oksigen sıx toxuma və yüksək nəmlik ilə məhdudlaşır). Bu, çay komponentlərinin oksidləşməsi ilə fermentasiya faydalarının azaldılmadığı ən faydalı çaylardan biridir.
Ağ, sarı və yaşıl çaylar, həmçinin Puer, diabet xəstələri üçün ən uyğun içkilərdir.
Diabet üçün çay: faydalı xüsusiyyətlər
Alkaloidlərə əlavə olaraq çayda 130-dan çox komponent var. Onlardan ən əhəmiyyətlisini sadalayırıq.
Tanninlər - bakterisid xüsusiyyətlərin əsasını təşkil edir
- Damar elastikliyini artırın (ateroskleroz üçün əvəzolunmazdır).
- Bağırsaqdakı bir sıra metabolitləri bağlayırlar, buna görə zərərli maddələri çıxarır, mikrofloranı sağaldır, patoloji bakteriyalara qarşı mübarizə aparır, zəhərlənmənin qarşısını alır və ağır metalları çıxarırlar.
- Bağırsaqdakı xolesterol udulmasını azaldır. Bu xüsusiyyət maksimum dərəcədə yaşıl çayda özünü göstərir. Katexinlər bir insanın qanında xolesterol səviyyəsini azaldır, yəni diabetdə beta-xolesterolu idarə etməyə imkan verir.
Tanninlərin hərəkəti:
- bakterisid;
- yara müalicəsi;
- hemostatik;
- həm də bir tart çay ləzzəti verir.
Yaşıl çay qara rəngdən iki qat daha çox tanin ehtiva edir. Bu diabet xəstələri üçün yaşıl bir içki lehinə başqa bir mübahisədir. Tez-tez yerli iltihablar və zəif şəfalı yaralar yaşıl bakterisid çayına ehtiyac duyur. Güclü yaşıl çay, tibbi karboldan daha yaxşı yaraları dezinfeksiya edir.
Çayda zülallar və karbohidratlar varmı?
- Amin turşuları - Zülal sintezi üçün əsasdır. Bunlardan 17-si çay içir! Glutamic turşusu diabet xəstələri üçün vacibdir, digərləri arasında - sinir liflərini dəstəkləyir (diabetin ağırlaşmalarından biri sinir liflərinin tükənməsi səbəbindən həssaslığın azalmasıdır). Fermentasiya zamanı çaydakı amin turşularının miqdarı azalır. Çayda protein miqdarı 25% ilə məhdudlaşır. Qara çayın fermentasiyası ilə də oksidləşirlər.
- Çay karbohidratlar şəkər və polisaxaridlər ilə təmsil olunur. Bir diabet xəstəsi üçün faydalı çay karbohidratlarının suda həll olması vacibdir (bunlar fruktoza, qlükoza, maltozdur). Yararsız karbohidratlar (selüloz, nişasta) suda həll olunmur, dəmləndikdə diabet xəstəsi olan bir həzm sisteminə daxil olmurlar.
- Efir yağları- onların tərkibi yalnız 0,08% -dir. Az miqdarda efir yağları güclü qalıcı bir ətir təmin edir. Efir yağları çox dəyişkəndir, buna görə çayın ətri saxlama şəraitindən asılıdır.
Çayın bakterisid xüsusiyyətləri
Çində çayın populyarlaşması onun patogenləri dezinfeksiya etmək və məhv etmək qabiliyyətinə kömək etdi. Qədim bir çinlilər deyirlər ki, çay içmək su içməkdən yaxşıdır, çünki orada infeksiya yoxdur.
Çayın bakterisid xüsusiyyətləri konjonktivitin ənənəvi müalicəsində istifadə olunur. Xəstə gözlər çay infuziyası ilə silinir.
Bitki çayları: Slavyan ənənələri
Şəkərli diabetin müalicəsində xalq üsulları bitki çaylarından şəkərin aşağı salınması, mədəaltı vəzi stimullaşdırmaq, qan damarlarını gücləndirmək və həzm orqanlarını dezinfeksiya etmək üçün istifadə olunur.
Bizə tanış olan bir çox bitki diabet xəstəsinin bədənini sağaldır. Tanınmışlar arasında - dandelion, burdock, St. John's wort, çobanyastığı, gicitkən, göyərti, at. Diabet üçün məşhur reseptlərdən biri Monastik Çay adlanır. Dəmləmə üçün xammal təşkil edən otların tam siyahısı orta kişiyə açıqlanmır. Ancaq ümumiyyətlə xəstələr və həkimlər Monastik Çayın diabetli bir xəstənin bədəninə faydalı təsirlərini qeyd edirlər.
