Diabet xəstələrinin gündəlik menyusunun əsas komponentləri:
- tərəvəz və meyvələr
- taxıl və süd məhsulları,
- ət
- balıq
- qoz-fındıq.
Hər bir məhsul qrupu bədəni müəyyən bir qida maddəsi ilə təmin edir. Taxıl, ət, tərəvəz və meyvələrin bizə nə verdiyini düşünün. Diabet xəstəsinin menyusunu necə etmək, onu qida ilə təmin etmək və qan şəkərinin artmasının qarşısını almaq olar.
Diabet xəstəsi üçün doğru menyu nədir?
- Karbohidratların miqdarı - hər bir ərzaq məhsulunda XE (çörək vahidi) göstəricisi ilə ölçülür. Gündə ümumi XE miqdarı 20-22-dən çox olmamalıdır, bir yemək üçün 7 XE-dən çox, yəqin ki, 4-5 XE yeyə bilməzsiniz.
- Fraksiyalı yemək (kiçik hissələrdə qanda qlükoza tədarükünü təmin edir). Diabetli xəstələrə gündə beş-altı yemək lazımdır.
- Menyunun kalori miqdarı 2 tip diabet xəstələri üçün vacibdir. Bu xəstəlik növü ilə gündəlik kalori miqdarı məhduddur və çəkiyə nəzarət, onun normallaşması stimullaşdırılır.
- Məhsulların glisemik indeksi (GI) - bağırsaqdakı karbohidratların udma dərəcəsini göstərir. Bal, şəkər, suyu, sadə şəkərlərə tez parçalanan məhsullar yüksək glisemik indeksə malikdir. Bəslənmədə qəti şəkildə məhduddurlar, çünki qan şəkərinin kəskin artmasına səbəb olurlar. Onların istifadəsi çox miqdarda lif (tərəvəz) ilə birlikdə mümkündür, bu da sadə karbohidratların udulmasını çətinləşdirir.
- Karbohidratlar və çörək bölmələrinin miqdarına uyğun gəlməməsi şəkərin kəskin atlanması ilə təhlükəlidir.
- Yüksək glisemik indeksli qidaların istifadəsi baş ağrısı, huşun itirilməsi ilə müşayiət olunur.
- Menyunun səhv hesablamaları və ya insulin miqdarı ilə diabet xəstəsi beyin mərkəzlərinin iflici ilə komaya düşə bilər.
- Sabit yüksək şəkərlə müxtəlif fəsadlar inkişaf edir:
- koroner ürək xəstəliyi
- damarlarda qan dövranının pozulması,
- böyrək iltihabı
- alt ekstremitələrin qanqrenası.
Bir diabet xəstəsi üçün hansı qidaların təhlükəsiz bir qidalandırıcı menyu edə biləcəyini düşünün.
Tərəvəz
- tərəvəz şorbaları
- borscht
- çuğundur
- güveç kələm
- bişmiş badımcan
- mövsümə görə təzə tərəvəz salatları (kələm, xiyar, bibər, pomidor),
- qaynadılmış tərəvəz salatları,
- bitki kürüsü (badımcan və ya balqabaq),
- vinaigrette
- Təzə sıxılmış tərəvəz şirələri.
Bitki mənşəli yeməyin bir hissəsi 1 XE-dən çox olmayan və 20-25 kkal-a qədərdir. Gündəlik menyudakı tərəvəzlərin ümumi sayı 900 q-a qədərdir.Həmçinin, hər yemək yarısı bir tərəvəz yeməyindən ibarət olmalıdır və tərəvəz yeməyə başlamalıdır.
Bir diabet xəstəsi üçün bir tövsiyə var: bir boşqabın yarısını bitki yeməyi, dörddə birini protein, dörddə birini karbohidrat ilə doldurun. Sonra əvvəlcə salat, sonra zülal və yemək sonunda karbohidrat yeyin. Beləliklə, bağırsaqda şəkərin yavaş bir udulması təmin edilir və qan şəkərinin artmasının qarşısı alınır. Daha çox "Tərəvəz" başlığında oxuyun
Meyvə və giləmeyvə
Məhdudiyyət yüksək glisemik indeksi olan meyvələrə aiddir - üzüm, banan, əncir, şirin albalı, xurma, qarpız və ərik. İstiliklə işlənmiş meyvələr (mürəbbələr, şəkərli kompotlar, quru meyvələr) ciddi şəkildə məhduddur.
- armud
- albalı
- gavalı
- alma
- sitrus meyvələri.
Demək olar ki, hər hansı bir giləmeyvə şəkər xəstələrinə göstərilir:
- qarağat
- çiyələk
- kəklik
Gündə bir meyvə miqdarı 300 qr və ya 2 XE qədərdir. Bunlar 2-3 kiçik alma, 3-4 gavalı, 2 armuddur, 2-3 ayrı yemək üçün yeyilməlidir. Yeməyin əvvəlində giləmeyvə və ya meyvə parçaları yeməlisiniz. Meyvə və giləmeyvə rubrikalarında daha çox oxuyun.
Taxıllar: dənli bitkilər və dənli bitkilər
Çörək və makaron da taxıl məhsullarına aiddir. Diyabet xəstələri üçün bütöv çörək yeməyə üstünlük verilir. Bu lif ehtiva edir və aşağı glisemik indeks təmin edir. Makaron, bir qayda olaraq, az miqdarda lif ilə mükafat unundan hazırlanır. Buna görə onların menyuda olması gündə 200 g-dən çox olmayan kiçik dozalarda icazə verilir (XE ilə hesablanır).
Fındıq
- sidr
- badam
- qoz
- fındıq.
- Qoz, sink və manqan ehtiva edir, qan qlükozasını azaltmaq üçün lazımdır.
- Badamın aktiv elementləri mədəaltı vəzi və insulin istehsalını stimullaşdırır.
- Fıstıq - qan damarlarının divarlarını xolesteroldan təmizləyir, qan təzyiqini azaldır.
- Cedar qan damarlarını gücləndirir, tiroid bezini sağaldır, iz elementləri mənbəyidir.
- Fındıq ləpələrində qan damarlarına elastiklik verən kalium və kalsium var.
Süd məhsulları
Süd məhsullarında zəruri kalium, kalsium, fosfor, həmçinin protein və süd turşusu bakteriyaları var. Canlı bakteriyalar sayəsində turş süd bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır və bütün məhsulların həzmini yaxşılaşdırır. Süd məhsullarının miqdarı gündə 200-400 ml. Bunlara daxildir:
- süd
- qatıq
- fermentləşdirilmiş bişmiş süd,
- kefir
- az yağlı kəsmik və kəsmik güveç,
- cheesecakes,
- köftə.
Ət məhsulları
Zülal menyunun 16-25% -ni təşkil edir. Bu, müxtəlif mənşəli proteinləri nəzərə alır.
- tərəvəz tərəvəz
- heyvan əti
- balıqdan
- süd məhsullarından protein.
Diyabet xəstələri yemək üçün arıq yağ (xüsusilə obezlik və arıqlamaq ehtiyacı ilə müşayiət olunan 2-ci diabet üçün vacibdir) seçin: toyuq, hinduşka, dovşan əti və mal əti. Barbekü, donuz əti, kolbasa istisna olunur.
Diabet içkiləri
Şəkərli diabet üçün içki seçməyin əsas prinsipi şəkər nə qədər az olsa, xəstə üçün daha yaxşıdır.
Diabet xəstələri üçün nə içə bilərsiniz?
- Şəkərsiz çay: yaşıl, qara, bitki mənşəli.
- Bişmiş turş quru meyvə şəkər bazaları.
- Çözəliyi həll edin.
- Mineral su.
- Qəhvə (şəkərli diabetdə qan damarlarının məhv edilməsini sürətləndirən bədəndən kalsium çıxarır).
- Alkoqollu içkilər, xüsusilə şəkərin 5% -dən çox olanlar, həmçinin pivə (kalori və karbohidratlar).
- Jelly - nişasta (karbohidrat) və şəkər ehtiva edir.
- Şirin şirələr (yüksək glisemik indeksə malikdir).
- karbohidratların demək olar ki, yarısı (55-60%),
- yağların beşinci hissəsində (20-22%),
- və bir az daha az miqdarda (18-20%) protein.
Bədənə müxtəlif qida maddələrinin bərabər qəbul edilməsi hüceyrələrin bərpasını, həyati funksiyalarını, canlılığını təmin edir. Buna görə diabetli bir xəstənin menyusunu düzgün tərtib etmək, ona lazım olan hər şeyi təmin etmək, fəsadların qarşısını almaq və ömrünü uzatmaq çox vacibdir.
