Birinci və ikinci tip diabetli həyat xəstədən qan şəkərində atlamanın qarşısını alan bir neçə qaydaya riayət etməsini tələb edir. Gündəlik fiziki terapiya ilə məşğul olmaq lazımdır, kilo artımını maneə törədən, metabolik pozğunluqlar səbəbi olan diabet xəstələri vücudun qlükoza almasına kömək edəcəkdir.
Sağlamlığın və bütün göstəricilərin idarə edilməsinin açarı məhsulların glisemik indeksinə və onların istilik müalicəsi qaydalarına əsasən hesablanmalı olan düzgün qidadır.
Bütün qidaları diabetlə, hətta tərəvəz və meyvələrlə yeyə bilməz, bəzilərinə icazə verilir, lakin az miqdarda. Yüksək şəkərlə asanlıqla həzm oluna bilən karbohidratlar olan qidaları, yəni yüksək qlisemik indeksi olanları istisna etməlisiniz. Qan şəkərində kəskin bir atışa səbəb olacaqlar və bununla da insulin inyeksiya dozasının artmasına səbəb olan hiperglisemiyaya səbəb olacaqlar.
Buna görə qan şəkərinin artması ilə hansı qidaların yeyilə biləcəyini öyrənmək vacibdir, bunların siyahısı aşağıda müzakirə ediləcək, hansı istilik müalicəsinə ehtiyac duyulur və ümumiyyətlə GI kimi bir şey nəyi nəzərdə tutur.
Glisemik indeks - bu nədir
Glisemik indeks termini qanda karbohidratların parçalanma dərəcəsini və qlükoza səviyyələrinə birbaşa təsirini ifadə edir. Yüksək glisemik indeks (GI) olan bir qida bədənə daxil olduqda, şəkər indeksini sürətlə artırmağa başlayır və bununla da diabetik insanın sağlamlıq vəziyyətinə mənfi təsir göstərir, bu da yalnız qısa bir insulin əlavə vurması ilə yaxşılaşdırıla bilər.
Normal şəkər səviyyəsini qorumaq üçün, aşağı GI olan qidaları seçmək lazımdır, bəzən ortalama bir GI ilə və heç bir halda yüksək qlisemik indeksli qidalar yeməməlisiniz. Bəs hansı göstəricilər normal hesab olunur? GI bölməsinin siyahısı:
- 0 ilə 50 ədəd arasında - aşağı bir göstərici;
- 50-dən 70-ə qədər - orta;
- 70 və daha yuxarıdan UNIT yüksəkdir.
İcazə verilən məhsulların siyahısını daxil edən siyahıdan əlavə, onların istilik müalicəsi qaydaları da nəzərə alınmalıdır. Həqiqətən, çox miqdarda bitki yağı əlavə etməklə qovuranda və ya bişirdikdə icazə verilən məhsulların GI xeyli yüksəlir.
Yeməyi aşağıdakı yollarla emal edə bilərsiniz:
- Qaynadın;
- Mikrodalğalı sobada;
- Multicooker-də "söndürmə" rejimi;
- Bir cüt üçün;
- Az miqdarda bitki yağı ilə güveç;
- Qril bişirin.
Bir diabetikin qidasının seçimində olduqca təvazökar olduğunu düşünməyin, çünki icazə verilən siyahıya gündəlik pəhrizdə olmalıdır meyvələr, tərəvəzlər və heyvan məhsulları daxildir.
Qəbul olunan qidalardan müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz - salatlar, mürəkkəb yan yeməklər, güveç, pirojnalı sufle və hətta desertlər.
Heyvan məhsulları
Heyvan mənşəli yemək bütün gün üçün əvəzolunmaz enerji mənbəyidir. Bura ət, yumurta, yumurta, süd və turş süd məhsulları daxildir.
İcazə verilmiş siyahıdan ət yeyərkən həmişə dəri və yağları çıxartmalısınız, bunlarda faydalı bir şey yoxdur, yalnız bədən üçün zərərli olan xolesterol.
Qaynadılmış yumurtalara şəkərli diabetdə hər hansı bir formada icazə verilir, sarısının GI 50 PIECES, zülal isə 48 PİES, icazə verilən gündəlik norma bir yumurtadır. Yeri gəlmişkən, çox miqdarda xolesterol ehtiva edir. Yumurta güveç və sufle curd bişirmək üçün istifadə edilə bilər.
Ətdən seçim seçimini dayandırmağa dəyər:
- Toyuq - GI 0 PIECES;
- Dovşan - GI 0 PIECES;
- Toyuq qaraciyəri - GI 35 PIECES-ə bərabərdir;
- Türkiyə - GI 0;
- Mal əti - GI 0-dir.
Yüksək şəkər olan bu məhsullar onun artmasına səbəb olmayacaq, əksinə vücudu zəruri iz elementləri və vitaminlərlə zənginləşdirir ki, məsələn, 2-ci tip diabet xəstələri üçün toyuq kəsmikləri bişirilə bilər.
Süd və turş süd məhsulları çox miqdarda kalsium ehtiva edir və yüngül bir axşam yeməyi üçün mükəmməldir. Bunların siyahısı:
- Süd - 30 ədəd;
- Şirinləşdirilməmiş qatıq - 35 ədəd;
- Kefir - 15 ədəd;
- Yağsız kəsmik - 30 ədəd;
- Yağsız süd - 25 ədəd.
Kəsmikdən meyvələrə əlavə olaraq hər cür yüngül desertlər bişirmək və səhər yeməyi üçün yeyə bilərsiniz. Budur onlardan biri - sizə 200 qram az yağlı kəsmik, bir yumurta, 50 qram quru meyvə (quru ərik və əncir) qarışığı, bıçağın ucundakı darçın və istəsəniz tatlandırıcı lazımdır.
Kəsmik pendir yumurta və quru meyvələrlə qarışdırılır, əvvəlcədən qaynar suda 20 dəqiqə bişirilir. Homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün. Bir silikon kalıpa köçürdükdən və mikrodalğalı sobaya 15 dəqiqə qoyun. Bu müddətdən sonra bitmiş curd sufle bir plaka köçürün və darçın ilə səpin.
Gündəlik bir pəhrizdə hansı qidaların istehlak edilə bilməyəcəyinin siyahısı:
- Curd kütləsi - 70 PIECES;
- Mal əti Strogan - 56 PIECES;
- Xama - 56 ədəd;
- Kərə yağı - 55 PIECES.
Hər hansı bir yağlı balıq və ətə də qadağa qoyulur - donuz əti, quzu, yağ.
Taxıllar
Hər hansı bir diabet xəstəliyi olan xəstələr tez-tez qan şəkərini artırmamaq üçün hansı taxıl yeyə biləcəyini düşünürlər? Bu vəziyyətdə seçim olduqca genişdir, əsas qayda yan yeməkləri kərə yağı ilə ədviyyə etməmək və süd məhsullarını içməməkdir, çünki bu, qanda qlükoza indeksində atlayış riskini artırır.
Sıyıq, hesablamaya əsasən gündəlik pəhrizə daxil edilməlidir - bir porsiya 4 yemək qaşığı xam taxıl olacaq. Lif tərkibinin yüksək olması səbəbindən taxıl mədə-bağırsaq traktının normallaşmasına kömək edir.
Az bir glisemik indeks ilə icazə verilən dənli bitkilər:
- Qarğıdalı sıyığı - 40 PIECES;
- Qarabaşaq yarması - 50 PIECES;
- Perlovka - 22 ədəd;
- Qəhvəyi (qəhvəyi) düyü - 45 PIECES.
Arpa və qarabaşaq yarpaqları yüksək miqdarda vitamin və dəyərli iz elementlərinə malikdir, buna görə diabetli bir xəstənin pəhrizində bu iki dənli bitki üstünlük təşkil etməlidir.
Yüksək qadağan olunmuş məhsullar:
- Düyü - 70 PIECES;
- Semolina sıyığı - 70 PIECES:
- Yulaf ezmesi - 66 PIECES.
Un daxil olan yulaf ezmesi (yulaf ezmesi), aşağı glisemik indeksə sahib olması diqqət çəkir.
Tərəvəz
Əlbəttə ki, siyahıda olanlardan tərəvəzlərin istifadəsinə məhdudiyyətsiz miqdarda icazə verilir. Ancaq bəzi təlatümlər var. Bunun bariz nümunəsi yerköküdür. Xam yeyilə bilər (GI = 35 PIECES), lakin qaynadılmış halda orta səviyyədən yüksək bir göstərici var (GI = 70 PIECES). Qaynadılmış indeksini azaltmaq üçün, yerkökü böyük parçalara, püresi mütləq bir qadağa altında qaynatmaq lazımdır.
Qaynadılmış kartofun bir Gİ 65 PIECES və 90 PIECES kartof püresi, yeməkdə istifadəsi səbəbindən qan şəkərinin səviyyəsi sürətlə artacaqdır. Ancaq pəhrizdə kartof çatışmazlığına hələ də dözə bilmirsinizsə, GI-ni azaltmaq üçün onu soyuq suda islatmaq məsləhətdir - bu artıq nişastanı tərk edəcəkdir.
Aşağıda onların indeksinə əsasən icazə verilən məhsulların siyahısı verilmişdir:
- Brokoli - 10 PIECES;
- Soğan - 10 ədəd;
- Xiyar - 10ED;
- Yaşıl bibər 10 PIECES;
- Qırmızı bibər - 15 PİES;
- Xam ağ kələm - 15 ədəd;
- Yaşıl zeytun - 15 ədəd;
- Karnabahar - 15;
- Sarımsaq - 20 ədəd;
- Pomidor - 15 ədəd.
Tərəvəzlərdən yalnız salatlar hazırlanmır, həm də güveç və qaynadılmış formada digər yeməklər. Bu ət və balıq üçün əla bir yemək yeməyi ola bilər. Çeşidli tərəvəzləri birləşdirməkdə çekinmeyin - bu vəziyyətdə diabet xəstələri üçün heç bir məhdudiyyət yoxdur.
Şirəsi tərəvəz məhsullarından, tercihen pomidordan hazırlana bilər - bir çox qiymətli vitamin və mineral ehtiva edir, ancaq meyvə şirələri tamamilə qadağandır.
İstisna halında, əvvəllər su ilə seyreltilmiş, birdən üçə nisbətində 70 ml şirə içə bilərsiniz.
Meyvə
Meyvələr diabetik bir insanın qidalanmasında mühüm rol oynayır, çünki tərkibində çox miqdarda vitamin və lif var, bu da bədəndən toksinləri çıxartmağa və karbohidrat və yağ proseslərini sürətləndirməyə kömək edir.
Gündəlik meyvəyə xidmət ümumi pəhrizin üçdə birinə qədər ola bilər. Ancaq şirin və turş qidalara üstünlük versəniz, gündəlik istehlak nisbətini artırmaq mümkündür.
Ayrıca, bir çox vitamin sitrus qabığında olur. Naringi qabığından olduqca sağlam bir içki hazırlanır. Bir xidmət üçün, 200 ml qaynar su ilə doldurulmuş və ən azı beş dəqiqə infuziya edilən iki çay qaşığı incə doğranmış qabıq lazımdır. Belə naringi çayı bədənin infeksiyalara qarşı müqavimətini artırır və sinir sistemini sakitləşdirir.
Meyvələrdən aşağıdakılara icazə verilir:
- Blackcurrant - 15 PIECES;
- Limon - 20 ədəd;
- Qreypfrut - 22 PIECES;
- Albalı - 22 PIECES;
- Nar - 35 ədəd;
- Gavalı - 25 PIECES;
- Armud - 35 ədəd;
- Quru ərik - 30 ədəd;
- Elmalar - 30 ədəd;
- Quru ərik - 30 ədəd;
- Albalı gavalı - 25 ədəd;
- Narıncı - 30 PIECES;
- Şaftalı - 35 ədəd;
- Moruq - 30 ədəd.
Səhər yeməyində meyvələr yemək daha yaxşıdır, çünki onların tərkibində hələ qlükoza var və bədəni düzgün mənimsənilməsi üçün fiziki fəaliyyətə ehtiyac duyulur. Böyük bir səhər yeməyi seçimi, şəkərsiz qatıq və ya kefir ilə tökülmüş meyvə salatıdır.
Qurudulmuş meyvələrin həlimlərindən istifadə edə bilərsiniz - bu, bədənin immunitet sistemini artırmağa və mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırmağa kömək edəcəkdir. Kökləyin gündəlik hissəsini hazırlamaq üçün 50 qram quru meyvələrin (quru ərik, kişmiş, gavalı) qarışığı lazımdır - bütün bunlar 300 ml qaynar su ilə tökülür və ən azı 10 dəqiqə tökülür.
Meyvə salatı üçün seçimlərdən biri:
- Nar dənələri - 15 ədəd;
- Bir yaşıl alma;
- Yarım narıncı;
- Üç bükülmüş bərk gavalı;
- 200 ml şəkərsiz qatıq və ya kefir.
Meyvəni böyük kublara kəsin, nar və 200 ml şəkərsiz qatıq əlavə edin. Belə bir səhər yeməyi məhsulların tam dəyərini qorumaq üçün istifadə etməzdən əvvəl dərhal bişirməməyiniz daha yaxşıdır.
Şirələr, aşağı glisemik indeksi olan meyvələrdən hazırlansa da, qan şəkərinə təsir edən təsir göstərir. Bütün bunlar olduqca sadə şəkildə izah olunur - şirələrdə heç bir lif yoxdur.
Elektrik sistemi
Qida qəbulu prosesi də xüsusi bir sxemə görə baş verməlidir. Beləliklə, qida az miqdarda, gündə 5-6 dəfə bərabər intervallarla, tercihen eyni vaxtda fraksiya olmalıdır. Bu, mədəaltı vəzinin yüklənməyə hazır olması və hormon insulinini daha çox istehsal etməyə çalışması üçün lazımdır (ikinci diabet növü).
Bir diabet xəstəsi gündə ən azı iki litr maye istehlak etməlidir, ancaq istədiyiniz miqdarı gündə yeyilən kalorilərə görə hesablaya bilərsiniz, buna görə bir kalori bir mililitr maye ilə bərabərdir.
Endokrinoloq tərəfindən təyin edilməmiş hər hansı bir məhsulun yalnız həkimlə məsləhətləşməsindən sonra yeyilməsinə icazə verilir.
Diabet kimi diaqnozlarla xəstə sadəcə qan şəkərini idarə etmək və əsassız atlamağa təhrik etməmək üçün məsuliyyətli və intizamlı bir insana çevrilməlidir.
Bu məqalədəki videoda həkim qidanın qan şəkərinə təsiri mövzusunu davam etdirəcəkdir.
