Ən sevdiyin gülüstanı kim yemədi? Xüsusilə ailə şənliklərində və ya bağ evlərində gulaş məşhur bir yeməkdir. Yalnız müxtəlif maddələri tavaya qoyub bir-iki saat bişirmək üçün tərk etməlisiniz. Əlbəttə ki, yeməyi izləmək lazımdır. Bundan əlavə, maddələrin kiçik parçalara kəsilməsi lazımdır, bu da vaxt tələb edir.
Bununla birlikdə, bir neçə nəfər və ya bir neçə gün üçün sadə bişirmə yeməyi axtarırsınızsa, gulaş əladır. Klassik gulaş tez-tez çörək, makaron və ya kartof ilə verildiyi halda, reseptimizdə balqabağı yan yemək olaraq seçdik. Balqabaq yalnız sağlam bir tərəvəz deyil, həm də az karbohidrogenli yeməklər üçün əladır.
Goulash sadəcə güveç adıdır. Orta əsrlərdə гуляш macar çobanları tərəfindən hazırlanmışdı, bu ət və soğan parçalarından hazırlanmış sadə bir şorba idi.
Sonra onun müxtəlif variantları gəldi. Bu yeməyin ilk resepti 1819-cu ildə Praqada olan yemək kitabına daxil edilmişdir.
Bu gün çobanın şorbasının tərkib hissələrinə əsaslanan yeməyin çox sayda variantı mövcuddur. Yəni ət, soğan və su.
Tərkibi
Tərkibi 4 porsiyadır. Ümumi bişirmə müddəti 90 dəqiqədir.
- 500 qram mal əti;
- 500 qram balqabaq;
- 1 soğan;
- 2 zəng bibəri, qırmızı və yaşıl;
- 1 dəfnə yarpağı;
- 100 ml qırmızı şərab;
- 250 ml mal əti bulyonu;
- 1 xörək qaşığı tomat pastası;
- 1/2 çay qaşığı çili lopası;
- 1 çay qaşığı şirin paprika;
- duz;
- bibər;
- qızartmaq üçün zeytun yağı.
Yemək bişirmək
1.
Soğanı soyun və incə doğrayın. Bir tavaya yağ tökün və tez bir zamanda qızartın. İstiliyi azaldın, soğan və qızartmaq əlavə edin.
2.
Paprika, duz, istiot və çili lopası əlavə edin. Tomat pastasını qoyun və qovurmağa davam edin.
3.
Qırmızı şərab və bulyon tökün. Dəfnə yarpağı əlavə edin və 1 saat bişirin.
4.
Çan bibərini yuyun və incə doğrayın. Bir balqabağın ətini doğrayın. Güləyə tərəvəz əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin. İştahsızlıq!
