Bir çox insan salatın yalnız dovşan üçün uyğun olduğunu düşünür. Çox vaxt eşidirik ki, göyərti yalnız bəzək və ya yan yeməkdir. Bu ədviyyəli kələm salatı belə bir yeməyi necə şaxələndirmək və cansıxıcı etmək üçün əla bir nümunədir. Kəskinliyi bəyəndiyinizə görə tənzimləyə bilərsiniz.
Mətbəx əşyaları
- peşəkar mətbəx tərəzi;
- bir qab;
- çırpma;
- kəskin bıçaq;
- kəsmə taxtası.
Tərkibi
Tərkibi
- 15 qram şam qoz-fındıq;
- 15 qram günəbaxan ləpələri;
- 15 qram püstə (duzsuz);
- 1 kq ağ kələm;
- 2 isti bibər (çili);
- 1 qırmızı zəng bibəri;
- 3 yemək qaşığı qoz yağı;
- 2 qaşığı qoz sirkəsi;
- 500 qram hisə verilmiş qarın (ət və ya quş əti);
- 500 qram təbii qatıq;
- 2 ədəd sarımsaq;
- 1 soğan;
- 1 çay qaşığı cayenne bibəri;
- 2 çay qaşığı duz;
- dadmaq üçün bibər və duz.
Tərkibi 6 porsiyadır.
Yemək bişirmək
1.
Kələmi yaxşıca yuyun. Sonra sapı çıxarın və başınızı incə zolaqlara kəsin. Kələmini böyük bir qaba qoyun və iki çay qaşığı duz ilə səpin.
2.
Kələmini duz ilə yumşaq bir şəkildə sürün. Quruluşda daha yumşaq olmalıdır. Kələmin 15 dəqiqə dayanmasına buraxın.
3.
2 çili qabını yuyun, 2 yarıya bölün, içərisindəki toxumları və ağ şeritləri çıxarın. Sonra nazik zolaqlara və ya kiçik kublara kəsin. Çan bibəri ilə də eyni şeyi edin.
Çili ilə işlədikdən sonra əllərinizi yaxşıca yuyduğunuza və gözlərinizə toxunmadığınızdan əmin olun. Əks təqdirdə, ağrı və yanma görünə bilər. Bunun üçün kapsantin piqmenti cavabdehdir.
4.
İndi soğan və sarımsağın qabığını soymaq və kiçik kublara kəsmək lazımdır. Beli də kəsmək lazımdır. Dərhal kublara kəsilmiş ala bilərsiniz. Bir kənara qoyun.
5.
Kiçik bir qızartma qabını götürün və qoz-fındıqları yağ və ya yağsız qızardın. Çox vaxt çəkmir, təxminən bir neçə dəqiqə. Havada qovrulmuş qoz-fındıq qoxusu görünəndə onları qabdan çıxarın.
6.
Kələm üçün qızardılmış toxumları, loin, isti və zəngli bibər əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
7.
Kiçik bir qab götürün və içinə qatıq qoyun. Hamar qədər qoz yağı və sirkə ilə qarışdırın. İndi soğan və sarımsaq əlavə edin. 2 yemək qaşığı bal və ya seçdiyiniz bir tatlandırıcı qoyun, mövsümü duz, yer və cayenne bibəri əlavə edin.
8.
Salat paltarını əvvəlcədən salat ilə qarışdıra bilərsiniz və ya ayrıca qablarda salat və sarğı verə bilərsiniz. İstəsəniz, salata isti da xidmət edə bilərsiniz. Çox dadlıdır!
Yeməyinizdən zövq alın!
