Bir çox insanlar digər genişliklərdən gətirilən şirin meyvələrlə özlərini əzizləməyi sevirlər. Ancaq bütün faydalı olmasına baxmayaraq, hər kəs belə bir ləzzət ala bilmir. Baxmayaraq ki, endokrinoloqların xəstələri diabet üçün əncirlə tez-tez maraqlanırlar. Bu suala cavab vermək üçün bu məhsulun tərkibini başa düşməlisiniz.
Əncirin tərkibi
Rusların masalarında əncir qurudulur və ya təzə ola bilər. Təzə meyvəni yalnız mövsümdə almaq olar, rəflərdə qurudulmuş versiyada daim rast gəlinir. Bu ləzzətə ləzzət edə biləcəyinizə qərar verməzdən əvvəl bu məhsulun kalorili məzmununu və zülalların, karbohidratların və yağların nisbətini öyrənməlisiniz.
100 q qurudulmuş əncirin tərkibində 257 kkal var. Bu, karbohidratlarla zəngin bir məhsuldur: tərkibi 58 qr. Zülal və yağ miqdarı əhəmiyyətsizdir: müvafiq olaraq 3 və 1 g.
Ancaq təzə bir məhsulda, sadəcə:
49 kkal;
14 g karbohidrat;
0,2 q yağ;
0.7 q protein.
Təzə meyvənin glisemik indeksi 35, quru meyvənin miqdarı 61-dir. Orta mülayim GI nəzərə alsaq, əncir şəkər xəstələri tərəfindən istənilən formada istifadə edilə bilər. Ancaq bilməlisiniz ki, 100 q quru meyvədə 4,75 XE var. Və 100 q təzə əncirin yalnız 1 XE var.
Faydalı xüsusiyyətlər
Əncir xarici tərəfdən kiçik alma bənzəyir. Bir meyvənin çəkisi 100 qr-a qədərdir.Bəzi meyvələrin parlaq bənövşəyi rəngləri var. Meyvənin tərkibinə üzvi turşular, flavonoidlər, taninlər, lif daxildir. Əncirin faydalı keyfiyyətləri onun unikal tərkibi ilə müəyyən edilir. Bu ehtiva edir:
- kalsium
- fosfor;
- nikotinik turşu (vitamin PP, B3);
- pektin;
- manqan;
- tiamin (B1);
- kalium
- askorbin turşusu (C vitamini);
- karotin (provitamin A);
- riboflavin (B2).
Həkimlər bu meyvənin aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərini qeyd edirlər:
- mədənin selikli qişasının yaxşılaşması (müxtəlif ülseratif lezyonlar və qastrit üçün faydalıdır);
- hemoglobinin artması;
- böyrəklərin normallaşdırılması;
- diüretik təsiri;
- ürək dərəcəsinin azalması;
- damar tonunun normallaşdırılması (hipertoniya üçün vacibdir);
- yüngül laksatif effekt təmin etmək;
- qan damarlarının divarlarında meydana gələn qan laxtalarının rezorbsiyası;
- xolesterolun bağlanması və çıxarılması;
- dalağın və qaraciyərin fəaliyyətinin stimullaşdırılması.
Bəziləri iddia edirlər ki, bu meyvənin istifadəsi laringit və tonzillitin təzahürlərini minimuma endirməyə və sağalmanı sürətləndirməyə imkan verir. Ancaq 2-ci tip şəkərli diabetli əncirin istehlak etməyə dəyər olub olmadığını ayrıca başa düşməlisiniz.
Diabet xəstələri üçün meyvə
İnsulindən asılı olmayan diabet diaqnozu qoyulanda həkimlərin tövsiyələrinə ciddi əməl edilməlidir. Əncir pərəstişkarları onu yeməyin mümkün olub-olmadığını ayrıca öyrənməlidirlər.
Bu meyvələrin tərkibində şəkər xəstələrinin qanına daxil olan xeyli miqdarda şəkər var. Quru meyvələrdə onun miqdarı 70% -ə çatır. Onların glisemik indeksi orta hesab olunur.
Xəstəyə yüngül və ya orta dərəcədə şəkərli diabet diaqnozu qoyulursa, məhdud miqdarda əncir istehlak edilə bilər. Həkimlər mövsümdə yalnız təzə meyvə yeməyi məsləhət görürlər. Əhəmiyyətli miqdarda şəkərə baxmayaraq, bu meyvənin digər faydalı maddələri qlükoza konsentrasiyasının normallaşmasına kömək edir.
Diyetisyenlər əncir tövsiyə edirlər, çünki pektin onun bir hissəsidir. Bu lifdir, bağırsaqda istifadə edildikdə, bütün potensial zərərli maddələr (xolesterol da daxil olmaqla) aktiv şəkildə əmilir, bədəndən xaric edilməsi prosesi sürətlənir. Meyvələrin tərkibindəki kalium qlükoza konsentrasiyasını nəzarət altında saxlamağa imkan verir.
Gündə 2-dən çox yetişmiş meyvəyə icazə verilmir. Eyni zamanda, dərhal yeməməlidirlər: həkimlər onları bir neçə hissəyə kəsməyi və gün ərzində bir az yemək məsləhət görürlər.
Lakin patologiyanın ağır formaları ilə əncir qadağandır. Axı, meyvələrdə əhəmiyyətli miqdarda fruktoza və qlükoza var. Mürəkkəb şəkərli diabetdə istifadəsinə qoyulan qadağa, bu vəziyyətdə sağalmayan yaralar və yaraların tez-tez görünməsi ilə əlaqədardır. Və bu meyvələrin tərkibinə xüsusi bir ferment ficin daxildir. Qan laxtalanmasını azaltmaq lazımdır.
Qurudulmuş əncir, orta glisemik indeksə baxmayaraq diabet xəstələri üçün uyğun deyil. Axı qurudulmuş meyvələrin kalori miqdarı artır. Qurutma zamanı şəkər xəstələrinin bədənindəki qlükoza konsentrasiyasını azaltmaq üçün əncirin unikal xüsusiyyətləri itir. Əksinə, istehlak edildikdə şəkərdə bir atlama meydana gələ bilər, buna görə diabet xəstələrindən imtina etməsi daha yaxşıdır.
Seçim və istifadə qaydaları
Mövsümdə yetişmiş şirəli bir meyvə ilə özünüzü əzizləmək istəyirsinizsə, onda əncir seçərkən hansı nüanslara baxmalı olduğunuzu bilməlisiniz. Təzə və yetişmiş meyvələr sıx və aşkar dişsizdir. Barmağınızla basarsanız, fetus biraz imtina etməlidir.
Meyvəni yemədən əvvəl yaxşıca yuyulmalı və qısa müddətə soyuducuya qoyulmalıdır (1 saat kifayət edəcək). Əncir soyutmadan faydalanacaq - onun əti yapışmayacaq və kəsmək daha asan olacaq. Ancaq bunu unutmamalısınız: yetkin meyvələr uzun müddət saxlanılmır.
Meyvənin dadı yetkinlik dərəcəsindən asılıdır: turş-şirindən şəkərə qədər ola bilər. Bir çoxları bu naxışa diqqət yetirirlər: taxıl nə qədər çox olsa, meyvələr daha şirin olur.
Diabet xəstələri məhdudiyyətləri nəzərə almalıdır. Az miqdarda mövsümdə təzə meyvələr istehlak edilə bilər, ancaq qurudulmuş meyvələrdən imtina etmək daha yaxşıdır. Şəkərli diabetin yüngül formaları, yoluxucu xəstəliklərin olmaması ilə özünüzü quru meyvələrə müalicə edə bilərsiniz, ancaq onu bir neçə hissəyə kəsib bir neçə resepsiyaya uzatmaq daha yaxşıdır.
