Diaqnozu olan bir diabet xəstəsi gündəlik pəhriz üçün qida seçməlidir. Fakt budur ki, bu xəstəlik həkimlərin tövsiyə etdiyi bir pəhrizdən birbaşa asılıdır. Buna görə, diabetli xəstələr, yeni bir məhsul yemədən əvvəl, həmişə glisemik indeksini (GI), kalorili məzmununu, enerji dəyərini və s. Bu yazıda diabetli insanların 2 tip diabetli quru ərik yeyib-içməyəcəyini öyrənəcəyik.
Quru ərik istifadəsi nədir
Bu məhsul ərikdir, yarıya bölünür və soyulur, sonra təbii şəraitdə qurudulur və ya xüsusi texnoloji prosesə məruz qalır. Onun əti doymuşdur:
- B vitaminləri (B1, B2, B9), A, E, H, C, PP, R.
- Minerallar: kalium, maqnezium, dəmir, natrium, fosfor, yod.
- Üzvi turşular: salisilik, malic, sitrik, tartarik.
- Nişasta.
- Şəkər.
- Tanninlər.
- Inulin.
- Dextrin.
- Pektin.
Əriklər sağlamlıq meyvəsi hesab olunur.
Terapevtik məqsədlər üçün həkimlər quru ərik yeməyi məsləhət görürlər, çünki təzə meyvənin bütün faydalı xüsusiyyətləri onlarda saxlanılır və quruduqca konsentrasiyası artır.
Suyun buxarlanması səbəbindən bioloji aktiv maddələrin artması baş verir. Qurudulmuş əriklərdə mineralların konsentrasiyası təzə meyvələrdəki məzmundan 3-5 dəfə yüksəkdir.
Kalium
Beləliklə, quru əriklərdə çox miqdarda kalium və maqnezium var və bu ürək və damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən xəstələr üçün lazımdır. Onu təhlükəsiz bir ürək giləmeyvə adlandırmaq olar. Bütün qurudulmuş meyvələrdən qalan hissəsi ilə müqayisədə kaliumla zəngindir.
Yüksək qan şəkəri miokardda qan dövranı pozğunluğuna səbəb olur, bu da infarkt və ürək çatışmazlığına səbəb olur. Hiperglisemiya damarlarda antisklerotik lövhələrin meydana gəlməsinə, qismən və ya tam tıxanmasına və nəticədə - miyokardın zədələnməsinə səbəb olur.
Kalium miyokardın normal işləməsinə kömək edir, ürək ritmini sabitləşdirir və əla anti-sklerotik agentdir. Natrium duzlarının qan damarlarında toplanmasının qarşısını alır, qan təzyiqini azaldır, zəhərli tullantıların bədəndən atılmasına kömək edir.
Maqnezium
Maqnezium eyni zamanda bir iz elementidir, gənclik və ürək sağlamlığını qorumaq üçün çox vacibdir. Bu maddə çatışmazlığı olan insanlar ürək xəstəliklərinə daha çox meyllidirlər. Maqnezium insulinin sintezində və onun fəaliyyətində də iştirak edir. Bu maddənin hüceyrələrdəki dərin bir çatışmazlığı, qlükozanı mənimsəyə bilməməsinə səbəb olur.
Sübut edilmişdir ki, hətta sağlam insanlarda maqneziumun az olması hüceyrələrin insulinin təsirinə müqavimətini artırır və nəticədə qanda konsentrasiyasının artmasına səbəb olur. Bu təsir metabolik sindrom kimi tanınır və prediabet kimi xarakterizə olunur.
Diabet xəstələrinin yarısı bədəndə maqnezium çatışmazlığından əziyyət çəkir. Onların bir çoxunda maqneziumun konsentrasiyası insanlar üçün minimum normadan qat-qat aşağıdır. 1-ci tip diabetli xəstələrdə vəziyyətin insulinin müntəzəm qəbul edilməsi, idrar zamanı maqneziumun aradan qaldırılmasını gücləndirməsi ilə daha da çətinləşir.
Buna görə də, maqnezium ehtiva edən qidalarla doldurulmuş bir diyetə əlavə olaraq, diabet xəstələri hər gün bu elementin əlavə qəbuluna ehtiyac duyurlar. Ümumi rifahın yaxşılaşdırılması ilə yanaşı, belə bir tədbir diabetik retinopatiyanın meydana gəlməsinin və damar sisteminin zədələnməsinin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Vitaminlər
Qan şəkəri sıçramaları linza və göz damarlarının quruluşunda dəyişikliklərə səbəb olur. Bu, diabetik retinopatiyaya, qlaukoma, katarakt və hətta korluğa səbəb olur. Qurudulmuş əriklər çox görmə qabiliyyətini qorumaq üçün çox faydalı A vitamini ehtiva edir. Vücuddakı çatışmazlıq, təsirsiz bir göz yorğunluğuna, lakrimasiyaya səbəb ola bilər və miyopiyanın inkişafına səbəb ola bilər. Karotenoidlər görmə diapazonunu və onun əksini artırır, linza və retinanı yoluxucu xəstəliklərdən qoruyur və uzun illər görmə funksiyasını qorumağa imkan verir.
B qrupunun vitaminləri gözlər üçün çox vacibdir, çünki onların normal vəziyyətlərini və fəaliyyətini təmin edir, həm də gözlərin həddən artıq işləməsinin təsirini neytrallaşdırır.
Tiamin (B1) sinir impulslarının, o cümlədən göz bölgəsinə ötürülməsində iştirak edir. Onun çatışmazlığı sinir hüceyrələrinin disfunksiyasına səbəb olur və bununla da görmə keyfiyyətini pozaraq qlaukomanın inkişafına səbəb olur.
Vitamin B2, retinanı ultrabənövşəyi şüalarla zərərlərdən qoruyur, yəni bir növ eynək kimi xidmət edir. Onun çatışmazlığı ilə selikli və horny membranları boşalır, bu da konyunktivitin inkişafına və sonradan kataraktın yaranmasına səbəb olur.
Qidalanma dəyəri
Quru ərikdə nə qədər şəkər (təxminən 84%) olmasına baxmayaraq, onun qlisemik indeksi orta hesabla. Diyabet xəstələri bu məhsulu diqqətlə istifadə edərsə, bundan çox fayda əldə edə bilərsiniz.
Glisemik indeks - 30
Kalori miqdarı (dərəcədən asılı olaraq) -215-270 Kkal / 100 q
Su - 20.2
Zülallar - 5.2
Yağlar yoxdur
Karbohidratlar - 65
Çörək bölmələri - 6
Çörək bölmələrinin hesablanması karbohidratların miqdarı barədə məlumatlar əsasında aparılır, çünki bunlar əsasən qlikemiya səviyyəsinə təsir göstərir. Bu cür hesablamalar əsasən 1-ci tip diabet üçün istifadə olunur. Yeməkdə istifadə olunan qidaların enerji dəyəri və kalorili məzmunu, 2 tip xəstəlikdən əziyyət çəkən xəstələr tərəfindən nəzərə alınmalıdır.
Qurudulmuş əriklər və istifadəsinin xüsusiyyətləri
Çox miqdarda quru ərik yemək hətta sağlam insanlar üçün tövsiyə edilmir. Şəkərli diabet xəstələri üçün gündə iki dənə quru ərik yemək kifayətdir, çünki tərkibində çox miqdarda şəkər var və normanın artıq olması qlükoza sürətlə atlanmasına səbəb ola bilər.
Şəkərli diabetdə quru ərikdən ayrı bir yemək kimi istifadə etməyə çalışmayın, tədricən dənli bitkilər, meyvə salatları, yoğurtlar və digər yeməklərə əlavə edin. Mükəmməl bir səhər yeməyi seçimi qaynar suda qaynadılmış quru ərik parçaları ilə qaynadılmış yulaf ezməsidir.
Bir qayda olaraq, kommersiya məqsədləri üçün yığılmış əriklər kükürdlə müalicə olunur. Buna görə onları qidaya tətbiq etməzdən əvvəl bir neçə dəfə su ilə və ya qaynar su ilə qaşıqla yaxalamaq və sonra 20 dəqiqə islatmaq məsləhətdir. Təqdimat vermək üçün qurudulmuş, təbii bir şəkildə qurudulmuş və heç bir əlavə maddə ilə işlənməmiş ərik seçmək daha yaxşıdır.
Kükürd dioksid ilə müalicə olunan quru ərikləri meyvənin parlaq narıncı parlaq səthi ilə tanıya bilərsiniz. Təbii qurudulmuş əriklər darıxdırıcı bir qəhvəyi rəngə malikdir və görünüşü olduqca düzdür.
Uryuk
Qurudulmuş əriklərin başqa bir növü, istehsalı üçün digər çeşidlərin alındığı ərikdir. Bunlar kiçik bir turş meyvələrdir, bir ağac üzərində qurudulur və sonradan taxta qutulara yığılır, burada nanə və reyhan yarpaqları ilə birlikdə saxlanılır. Bu şəkildə məhsulu zərərvericilərlə məhv etməməyə çalışırlar.
2 tip xəstəliyi olan və artıq çəkidən əziyyət çəkən diabet xəstələri üçün ərikdən istifadə daha faydalıdır, çünki bu növ quru meyvələr daha turşudur və quru ərikdən daha az karbohidrat ehtiva edir. Bundan əlavə, daha çox kalium ehtiva edir, bu diabetlə əlaqəli bir çox fəsadın müalicəsi və qarşısının alınması üçün çox faydalıdır.
Nəticə
Yuxarıda göstərilənlərdən quru ərik və şəkərli diabetin tamamilə uyğundur. Ancaq bu məhsulun diabet xəstələri üçün istifadəsi, istifadəsinin icazə verilən normasını pozmamaq və bununla da hiperglisemi yaratmamaq üçün çox diqqətlə müalicə edilməlidir.
