Diabetli insanlar pəhrizlərini izləməlidirlər. Məhsullar haqqında hər şeyi bilmək vacibdir, çünki həyat keyfiyyətləri bundan asılı olacaqdır. Hər kəs tərəvəzlərin əksəriyyətinin demək olar ki, heç bir məhdudiyyət olmadan yeyilə biləcəyini bilir: onların aşağı glisemik indeksi var. Çuğundur şəkərli diabetdə icazə verilirmi? Axı, bu kök məhsulundan şəkər istehsal olunur.
Əsas xüsusiyyətlər
Çuğundur amaranth ailəsinin ot bitkisinə aiddir. İnsanlar əsasən bu bitkinin köklərini yemək üçün istifadə edirlər, baxmayaraq ki, bəziləri zirvələrdən istifadə edirlər. Bir neçə növ tərəvəz yetişdirmək adi haldır: ağ, qırmızı və tünd qırmızı. Onu bişmiş, qaynadılmış və ya xam şəklində istifadə edin.
Qədim dövrlərdən bəri qırmızı çuğundur ənənəvi healers tərəfindən həzm pozğunluqları, raxit, atəş və hətta xərçəng şişləri ilə mübarizə üçün istifadə olunur. Onun müalicəvi xüsusiyyətləri çox miqdarda vitamin və vacib iz elementlərinin olması ilə əlaqədardır. Kompozisiyada aşağıdakılar var:
- mono- və disakaridlər;
- lif;
- nişasta;
- üzvi turşular;
- pektin;
- askorbin turşusu, E, PP, B, A qrupunun vitaminləri;
- maqnezium, sink, yod, kalium, dəmir, kalsium və s.
Bəziləri çuğunduru təzə yeməyi məsləhət görürlər: maksimum fayda verəcəklər. Ancaq uzun müddət həzm olunur. Qaynadılmış çuğundur əla diüretik və laksatif təsir göstərir. Diabet xəstələri ikinci seçimi seçməlidir: yemək hazırlayanda şəkərin miqdarı azalır.
Yeyə bilərəm
Bir çox diabet xəstəsi şəkərin ondan istehsal edildiyi üçün bu kök məhsulundan istifadə etməkdən imtina edir. Bədənin həzm edə bilmədiyi artan bir miqdarda karbohidrat ehtiva etdiyinə inanırlar. Əslində vəziyyət fərqlidir.
100 q təzə tərəvəzin tərkibində 11,8 q karbohidrat var. Ayrı-ayrılıqda, qaynadılmış çuğundurda neçə karbohidratın 10,8 q olduğunu müəyyənləşdirmək lazımdır.Təzə kök tərəvəzlərinin glisemik indeksi 64-dür.
Bu o deməkdir ki, ortalama GI dəyəri olan "sarı zona" adlanan məhsullara aiddir. Bu göstərici kifayət deyil. Məhsullar qəbul edildikdə qanda qlükoza konsentrasiyasının artdığı sürəti göstərir.
Ancaq qaynadılmış çuğundurun və diabetin uyğun olub olmadığını öyrənmək üçün glisemik yük anlayışını başa düşməlisiniz. Qan şəkəri səviyyəsinin nə qədər yüksəldiyini göstərir:
- yük 10-a qədər bir göstəricidə aşağı olacaq;
- orta - 11-19 aralığında;
- yüksək - 20-dən.
Hesablama yolu ilə çuğundurun glisemik yükünün göstəricisinin 5.9 olduğu müəyyən edilmişdir. Buna görə diabetli çuğundur yeyə bilərsiniz, şəkər artımından qorxmamalısınız.
Diabet üçün faydaları
Çuğundurun üstünlüklərini çox qiymətləndirmək çətindir. Həzm problemləri olan insanlar üçün lazımdır. Bu o deməkdir ki, diabet xəstələri üçün lazımdır.
Çuğundurda xüsusi maddələr var - betaines. Müsbət təsirləri səbəbindən:
- zülalın assimilyasiyası prosesi stimullaşdırılır;
- qan təzyiqi azalır;
- aterosklerotik lövhələrin yaranmasına mane olur;
- tənzimlənən yağ metabolizması.
Lakin diabet xəstələri çuğundurdan da istifadə etməlidirlər, çünki:
- qan damarlarının və ürəyin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir;
- hemoglobin indeksini normallaşdırır;
- həzm sisteminin işini yaxşılaşdırır;
- qəbizliyin qarşısını alır;
- qaraciyəri toksinlərdən, zərərli maddələrin çürüməsi məhsullarından təmizləyir;
- immunitet qüvvələrini gücləndirir.
Qaynadılmış çuğundurun qəbulu həzmə müsbət təsir göstərir. Çuğundurun qan şəkərini artırıb-artırmadığını bildikdə, istehlak edildikdə bədəndə qəbul edilən karbohidratların asimilasyon prosesinin yavaşladığını qeyd etmək lazımdır. Buna görə qlükoza konsentrasiyası tədricən artır.
Bu kök məhsulunun gündəlik pəhrizinə giriş bir neçə əlavə funtdan qurtulmağa imkan verir. Çuğundurun müntəzəm istifadəsinin nəticəsi xroniki qəbizlikdən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən fərq edilir. Göstərilən tərəvəz təkcə immunitet sistemini stimullaşdırmır, həm də şəkərli diabetdə zədələnmiş daxili orqanların, sistemlərin işini bərpa edir.
İstifadə yolları
Endokrinoloqlar, qidalanma mütəxəssisləri ilə birlikdə, çuğundur istifadə edərkən insanlara hər şeyin moderasiya içində olduğunu yaxşı xatırlamağı məsləhət görürlər. Gündəlik 70 qr-dan çox olmayan xam tərəvəz yemək lazımdır. Qaynadılmış çuğundurların hər birini 140 q yeyə bilərsiniz.Şəkər çuğundurunda nə qədər şəkər olduğunu tapmaq üçün qaynadılmış tərəvəzlərdə qaynadılmış tərəvəzin tərkibini nəzərə almaq lazımdır.
Bir tərəvəzin həzm faizini necə artırmaq barədə qidalanma mütəxəssislərindən məsləhət ala bilərsiniz. Bunu etmək üçün hər hansı bir soyuq preslənmiş bitki yağı ilə tökün. Çoxları bu məqsədlər üçün zeytun yağı istifadə edirlər. Çuğundur, yerkökü, kələm və digər tərəvəzlərdən tərəvəz salatı edə bilərsiniz.
Bəziləri suyu içməyi üstün tuturlar: 1 stəkanla məhdudlaşmalıdır. Ancaq bütün hissəni bir anda içməməlisiniz. Həkimlər göstərilən miqdarı 4 dozaya bölməyi məsləhət görürlər. Təzə sıxılmış suyu mədə mukozasında aqressiv hərəkət edir. Buna görə, məlumatlı insanlar planlaşdırılan qəbuldan bir neçə saat əvvəl onu sıxmağı məsləhət görürlər. Bütün bu müddət ərzində o qapaqsız dayanmalıdır.
Şirənin bağırsaqdan təmizlənməsi, aterosklerozun qarşısının alınması və müalicəsi, hemoglobinin artması üçün istifadə edilməsi tövsiyə olunur. Bəziləri onlara uzunmüddətli bronxit və traxeit ilə müalicə etməyi məsləhət görürlər.
Mümkün əks göstərişlər
İstifadədən əvvəl, 2 tip diabetdə çuğundurun faydaları və zərərlərini başa düşməlisiniz. Gündəlik bu tərəvəzi yeməyə qərar verərək, bir endokrinoloq və qastroenteroloqla məsləhətləşməlisiniz.
Bu insanlar üçün tərk edilməlidir:
- onikibarmaq bağırsağın mədə xorası;
- mədə problemləri: mədə xorası xəstəliyinin kəskinləşməsi, qastrit.
Çuğundur suyu selikli qişaları qıcıqlandırır. Buna görə yüksək turşuluğu olan insanlara qaynadılmış tərəvəzlərə diqqət yetirmək tövsiyə olunur. Konsentrat suyu içmək məsləhət görülmür.
Diabetli çuğunduru yeməyin mümkün olub olmadığını öyrənərək, əks göstərişlərə də aid olduğunu qeyd etmək lazımdır.
- urolitiyaz;
- çuğundurlara fərdi dözümsüzlük;
- böyrək və mesane xəstəlikləri.
Diabet xəstələri başqa xəstəliklərdən əziyyət çəkməsələr çuğundur yeyə bilərlər. Ancaq həftədə iki dəfə bir parça qaynadılmış çuğundur yeməkdən qorxmamalısınız. Xəstə öz sağlamlıqlarını normallaşdırmağa çalışmaq istədikdə və çuğunduru gündəlik icazə verilən miqdarda istehlak etməyi planlaşdırırsa, həkim məsləhətləşməsi lazımdır.
