Xolesterol, insan bədəninin metabolizmə ehtiyacı olan faydalı xüsusiyyətləri olan bir maddədir. Xolesterolun 80% -i bədəndəki bəzi orqanlar tərəfindən istehsal olunur və yalnız 20% -i insanlar tərəfindən qida ilə istehlak olunur.
Xolesterol bir lipofilik spirtdir. Onun sayəsində hüceyrə divarının meydana gəlməsi baş verir, müəyyən hormonların, vitaminlərin, xolesterolun istehsalı maddələr mübadiləsində iştirak edir.
Kişilərdə və qadınlarda xolesterol səviyyəsinin yaş cədvəli fərqlidir.
Tibbi mütəxəssislər xolesterolun iki növünü ayırırlar:
- yaxsi
- pis.
Pis xolesterolun səviyyəsinin yüksəldilməsi bir çox patoloji və xəstəliklərin inkişafına səbəb ola bilər, məsələn ürək və damar xəstəlikləri və diabet, aterosklerozun inkişafına səbəb ola bilər.
Lipofilik spirt insan bədənində qan plazmasının bir hissəsi olaraq qan damarları vasitəsilə nəql olunur. Bu proses lipoproteinlərin - yüksək və aşağı sıxlıqlı xüsusi protein komplekslərinin köməyi ilə baş verir.
Aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərdəki xolesterol eyni pis xolesterindir. Bu tip xolesterol normadan artıq olarsa, damarlarda toplana bilər və xolesterol lövhəsi şəklində toplanır.
Qan damarlarının divarlarında aşağı və çox aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin yığılması qan dövranı pozğunluğuna gətirib çıxarır ki, bu da ürək-damar xəstəliklərinin yaranmasına səbəb olur. Buna görə tibbi mütəxəssislər, xolesterol səviyyəsini nəzarət altında saxlamaq üçün hər il bir qan testi etməyi məsləhət görürlər. Digər tərəfdən, yüksək sıxlıqlı lipoproteinlər çox azaldılmamalıdır, çünki ürək patologiyası inkişaf riski var.
Bir insanın qanında xolesterolun normal miqdarı litr üçün 5 mmol bir göstəriciyə malikdir. Litrə 4,5 mmol göstərici icazə verilir.
Xolesterolun qida ilə gündəlik qəbulu 300 miligramdır. Bu göstərici sağlam insanlara aiddir. Hiperkolesterolemi xəstələri gündə 200 mq normaya riayət etməlidirlər.
Pis xolesterinin səviyyəsi yüksək olan xəstələr üçün xüsusi, xolesterolu olmayan bir pəhriz hazırlanmışdır.
Pəhriz həzm sisteminə, orqanlara və damar sisteminə yaxşı təsir göstərir.
Tibbi müayinədən və testlərdən keçdikdən sonra həkimlər 10 nömrəli pəhriz təyin edəcəklər.
Bir həkim tərəfindən təyin edilmədiyi təqdirdə xalq müalicəsini müalicə üçün istifadə edə bilməzsiniz.
Klinik qidalanma az miqdarda istifadədən və ya duzlu qidalardan və heyvan yağları olan qidalardan istifadədən tamamilə imtina etməkdən ibarətdir.
Bir pəhriz istifadə inkişaf riskini azalda bilər:
- ürək və damar sisteminin xəstəlikləri;
- aterosklerozun meydana gəlməsi;
- böyrək və qaraciyər xəstəliyi.
Bu amillərə əlavə olaraq, bu pəhriz maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa və qan dövranını normallaşdırmağa kömək edir.
Gündəlik müalicə masası aşağıdakı qaydaları təmin edir.
- yağ miqdarı 85 qramdan çox olmamalıdır, bunun 30 qramı bitki yağlarına aid olmalıdır;
- insan pəhrizində karbohidratlar 360 qramdan çox olmamalıdır, piylənmədən əziyyət çəkən xəstələrdə isə 280 qramdan çox olmamalıdır;
- gündəlik pəhrizin enerji norması 2500 kkal olmalıdır;
Bundan əlavə, protein miqdarı 100 qram, 55% -i isə heyvan zülalları olmalıdır.
İsti yeməyin temperaturu 55 dərəcədən, soyuqdan - 15 dərəcədən çox olmamalıdır.
Gündəlik pəhriz beş yeməyə bölünməlidir. Bu rejim sayəsində istehlak hissələri azdır, mədə çox yüklənmir və qidaları daha səmərəli həzm edir.
Böyük miqdarda duz istehlak etmək qadağandır. Bütün yeməklər duz olmadan bişirilir. İstifadəyə icazə verilən duzun miqdarı 5 qramdan çox olmamalıdır. Gerekirse, artıq bişmiş yeməyi duz edə bilərsiniz.
Duz bədəndə maye saxlamağa qadirdir, bu da böyrəklərə yükün artmasına səbəb olur.
Sidik sisteminin, böyrək sisteminin normal işləməsi üçün gündəlik maye qəbulu 2 litrə qədər olmalıdır. Bu suyu yalnız su buraxır. Kafedə çay, jele, bişmiş meyvə qəbul edilmir.
Alkoqollu içkilər, xüsusən də çox alkoqol tərkibi olanlar qəbul etmək tövsiyə edilmir. Xəstədə heç bir əks göstəriş olmadıqda, yatmadan gündə 50 qram ev quru qırmızı şərab istehlak edə bilərsiniz.
Bu içkinin tərkibində antioksidan xüsusiyyətlərə malik flavonoidlər var. Bu maddə sayəsində damarlar yeni xolesterol lövhələrinin meydana gəlməsindən qorunur. Tütün məhsullarından istifadə qadağandır.
Əlavə funt və piylənmədən əziyyət çəkən xəstələr mütləq kilo verməklə məşğul olmalıdırlar. Həddindən artıq yağ zərərli xolesterindir, insanın bəzi orqanlarının normal işləməsinə mane olur, məsələn ürək və qaraciyər.
Heyvan yağlarını pəhrizdən çıxarmaq məsləhət görülür, onlar bitki yağları ilə əvəz edilməlidir. Bitki yağlarında xolesterol yoxdur. Bitki mənşəli yağların tərkibində olan E vitamini səbəbindən damar divarlarına mənfi təsir göstərmirlər. Vitamin E bir antioksidandır.
Gündəlik yemək lazımdır:
- Təzə meyvə və tərəvəz.
- C, P, B vitaminləri olan məhsullar.
- Maqnezium, kalium duzları olan məhsullar.
Yuxarıdakı faydalı makronutrientlər və vitaminlər antioksidan xüsusiyyətləri sayəsində qan damarlarının divarlarını qorumağa qadirdir.
Bitki qidalarında olan kalium və maqnezium ürək fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.
Xolesterol yüksəldilsə istehlak üçün tövsiyə edilməyən bir sıra qidalar var.
Birincisi, bunlar heyvan yağlarından ibarət məhsullardır. Belə qidalar pis xolesterol mənbəyidir. İstehlak olunan karbohidratların çoxunu da tərk etməlisiniz. Bu maddələr asanlıqla udulur və yağa çevrilir.
Bundan əlavə, sinir, ürək və damar sistemlərini aktivləşdirə və həyəcanlandıra biləcək qidalar diyetdən xaric edilməlidir.
Bütün yeməklər buxarda qaynadılır, bişirilir. Qızardılmış qidalardan imtina etməyə dəyər. Bu qida növü aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin sayını artıra bilər.
Qaynadılmış tərəvəz yemək məsləhətdir. Bunun səbəbi, xam tərəvəzlərdə xırda lif olmağına səbəb olan xam lif var.
Yüksək xolesterol olan hansı qidaların qadağan olunduğu aşağıda verilmişdir.
Menyudan xaric edilməli qadağan olunmuş məhsullar:
- çörək məhsulları, pancake, pies, pancake, yumşaq növlərdən hazırlanan makaron, şirniyyat və ya maya xəmirindən hazırlanan qənnadı məhsulları;
- yüksək yağ tərkibli süd məhsulları (süd, pendir, kəsmik, xama, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, kefir);
- bərk yağlar olan məhsullar (piy, yağ, marqarin);
- yumurta (qızardılmış, qaynadılmış;
- yumurta sarısı;
- qəhvə lobya
- dəniz və ya karides kimi dəniz qidaları;
- yağlı bulyonlar, şorbalar, borscht;
- yüksək yağlı balıq;
- donuz əti, qaz, ördək, quzu;
- kolbasa, xam hisə verilmiş məhsullar;
- salat sarğıları, souslar, mayonez;
- dondurma, qaymaq, ağ və südlü şokolad.
Diyet qidalarına doymamış yağ turşuları olan qidalar daxildir. Belə yemək yaxşı xolesterol mənbəyidir.
Yemək lazım olan qidaların siyahısına aşağıdakılar daxildir.
- Çörək qırıntıları, kəpək çörəyi, bütöv məhsullar.
- Durum buğdasından hazırlanan makaron.
- Salat, balqabaq, çuğundur, kələm, yerkökü.
- Balıq, amma yağlı sortlar deyil.
- Midiya, istiridyə, qayçı kimi dəniz qidaları.
- Fasulye
- Yulaf, qarabaşaq yarması, dənli bitkilər.
- Təzə sıxılmış şirələr.
Bu qrupa çay və bitki mənşəli qarışıqlar da daxildir.
Yüksək qan xolesterolu ilə necə yemək bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
