Həyati proseslər üçün əvəzolunmaz bir komponent olmaqla, ağlabatan bir miqdarda xolesterol heç bir təhlükə yaratmır və hətta insanlar üçün faydalıdır. Bir maddənin göstəricilərinin artması ilə metabolik xəstəliklər, damar patologiyaları, öd daşı xəstəliyi və ateroskleroz qaçılmaz inkişaf edir.
Yüksək xolesterol, tez-tez ciddi xəstəlikləri əhatə edən olduqca ciddi bir problemdir. Əgər testlərdə yüksək xolesterol indeksi göstərilibsə, həkimlər dərhal xüsusi bir pəhriz təyin edirlər. Pəhriz bədəndəki pozğunluqları sabitləşdirir, maddələrin əmələ gəlməsini düzəldir.
Bütün il ərzində xəstə, ümumiyyətlə, həkimin göstərişlərindən o qədər də uzaqlaşmırsa, təqvimdə və masalarda yüksək kalorili və kifayət qədər sağlam olmayan məhsullar olursa, özünüzü idarə etmək nə qədər çətindir. Nə etməli? Yağlı qidalarla ac qalmağın və özünüzə zərər verməyin yolları varmı?
Əsas yeməklər
Yağsız ət və balıqdan yüksək xolesterolu olan yeni il yeməklərini bişirmək daha yaxşıdır. Balıq çox miqdarda yağ turşusu ehtiva edir, tərkibində az xolesterol var. Məhsulun yüz qramı 65 mq xolesteroldan çox deyil. Ancaq bu qaydanın balıq kökünə aid olmadığını nəzərə almağa dəyər. Qırmızı kürüdə xolesterol təxminən 310 mq təşkil edir.
Jellied Zander
Bir yeməyi üçün orta ölçülü bir zander alırlar, bir-birindən soğan, eyni miqdarda yerkökü, çan bibəri, bir neçə yemək qaşığı tomat pastası, çörək bişirmək üçün bir az un götürürlər. Pomidor doldurması, duz, qara bibər və dadmaq üçün digər ədviyyatlar hazırlamaq üçün bir az bitki yağı və südə də ehtiyacınız olacaq.
Əvvəlcə balıqları təmizləyirlər, kənarları, başlarını, bağırsaqlarını və quyruqlarını çıxarırlar. Zander içərisində qara filmləri çıxartmaq lazımdır, çünki onlardan karkas acı ola bilər. Balıq böyükdürsə, hissələrlə kəsilir, bəziləri silsiləni çıxartmağı sevir.
Sonra parçaları duzlanmış, bibər, istəsəniz, bir az limon suyu əlavə edin və ən az yarım saat dayanmasına icazə verin. Balıq turşudulduqda, una batırılır, yapışmayan örtüklü bir qabda biraz qızardılır.
Başqa bir panada, passer:
- qızardılmış yerkökü;
- doğranmış soğan, bibər.
Tökülənə su və ya yağsız süd əlavə edin, təxminən 20 dəqiqə orta istilikdə bişirin, duz, istiot əlavə edin. Sousun yarısı altındakı yüksək tərəfləri olan şoraba tökülür, balıq parçaları qoyulur və qalan sousun üstünə tökülür.
Stewpan 20 dəqiqə bişirilir, ən sonunda dəfnə yarpağı, doğranmış şüyüd əlavə edin. Tozlanmamış düyü və ya sadəcə təzə tərəvəzlər qarnir üçün mükəmməldir.
Salatlar
Yüksək xolesterolu olan Milad salatları yağsız ət, tərəvəz, yumurta ağları, göbələklərdən hazırlanır. Xəstə istədiyi reseptləri seçə bilər və ya hamısını eyni anda bişirə bilər.
Nar ilə toyuq
Yemək üçün bir neçə qaynadılmış ayaq, yetişmiş nar, bir kaşığı limon suyu, böyük soğan, bir dəstə cəfəri, zeytun yağı və dadına görə duz götürün. Toyuq xırda doğranır və ya əllərinizlə cırılır. Soğan yarım halqalarda kəsilməlidir, yapışmayan örtüklü bir tavada keçir.
Nar təmizlənir, taxıllara sıralanır. Cəfəri mümkün qədər kiçik kəsilir. Bütün maddələr dərin bir qabda qarışdırılır, limon suyu ilə dəmlənir və dadına duz əlavə olunur.
Göbələk
Tərkibi siyahısı:
- 200 g şampinonlar;
- 200 qr cır-cındır əti;
- 1 soğan, yerkökü;
- 1 şirin qarğıdalı;
- bir dəstə salat;
- bitki yağı.
Göbələklər bərabər boşqablara kəsilir, yağ əlavə edilmədən bir az tavada qızardılır. Bu vaxt soğanı kəsin, göbələklərə əlavə edin və soğan şəffaf olana qədər qaynamaq. Crab əti kublara kəsilir, dərin bir qaba köçürülür, kahı yarpaqları ilə verilir.
Yunan
Yüksək xolesterolu olan xəstələr üçün bu salat üçün bir neçə şirin bibər, 3 pomidor, 5 orta ölçülü xiyar, yarım qırmızı soğan, 150 qram feta pendiri və ya digər çox yağlı pendir, daş olmayan 15 ədəd zeytun götürməlisiniz. Ayrıca bir kaşığı limon suyu, iki dilim sarımsaq, duz, dadmaq üçün istiot, 4 xörək qaşığı bitki yağı, tercihen zeytun götürün.
Tərəvəzlər böyük parçalara kəsilir, bir qaba qoyulur, qarışdırılır və xidmət edilən bir qaba yayılır. Üst salat qırmızı soğanın yarım üzüklərinə səpilir. Yanacaq doldurma üçün:
- sarımsağı sıxmaq;
- duz, istiot əlavə edin;
- limon suyu və zeytun yağı tökün.
Komponentlər qarışıq və suvarılmış salatdır. Ən başındakı kublara doğranmış pendir, zeytun qoyun.
Nar
Xolesterol səviyyəsinin yüksəlməməsi üçün yeni il masasında vitamin salatları hazırlanır. Mükəmməl bir seçim kələm və nar salatı olacaqdır. Çin (Pekin) yarım baş kələmini, eyni miqdarda qırmızı kələm, bir dəstə şüyüd, yarım nar, bitki yağı, bir mixək sarımsaq, bir az duz, iki çay qaşığı təbii alma sirkə sirkəsini götürməlisiniz.
Qırmızı kələm doğranır, duz ilə səpilir və suyu üstün tutmağa icazə verilir. Sonra eyni şey Pekin kələm ilə edilir, maddələr qarışdırılır və doğranmış şüyüd ilə səpilir.
Nar taxıllara çeşidlənir, bir salata tökülür, doğranmış sarımsaq əlavə edilir, əlavə olunur, bitki yağı və sirkə ilə dəmlənir. Yeni il süfrəsinə xidmət edərkən salat nar ilə səpilir.
Alkoqollu içkilər
Yüksək xolesterolu olan Yeni il süfrəsi spirt olmadan nə edir? Bəs yüksək xolesterol haqqında nə demək olar? Həkimlər israr edirlər ki, istənilən variantda və qiymət kateqoriyasındakı spirt mütləq zərər verir, bu yalnız qan dövranında aşağı sıxlıqlı maddənin konsentrasiyasını artıracaq və rifahı yaxşılaşdırmayacaqdır.
Alkoqol bir tarixi keçmiş xəstələr üçün xüsusilə təhlükəlidir, qan təzyiqi və qan şəkəri səviyyəsi dərhal artacaq. Güclü bir içkinin ən kiçik hissəsi patoloji vəziyyətini ağırlaşdıracaq, mədəaltı vəzi və qaraciyəri yükləyəcəkdir.
Alternativ olaraq, hər cür Milad içkisini istifadə etmək, hindistan cevizi, kardamom, ulduz anis və digər ədviyyatlar əlavə edərək aromatik çay hazırlamaq tövsiyə olunur. Belə içkilər insanı stəkan araq və ya digər spirt içmək riskindən azad edir.
Bundan əlavə, bədən tətil zamanı sağlamlığı dəstəkləyən antioksidanlar, minerallar və vitaminlərlə doyurulur. Çox yüksək aktiv birləşmələr kilo verməyə, hormonal səviyyələrin normallaşmasına kömək edir.
Çərəzlər
Yüksək xolesterol üçün uyğun Milad peçenye üçün gözəl bir resept var. Tərkibi götürməlisiniz: bir stəkan yulaf ezmesi, 3 böyük qaşığı bitki yağı, 100 q təbii bal, 10 qr zəncəfil kökü, orta ölçülü limon, 40 qr kişmiş, bir kaşığı un, 20 q susam, kiçik bir qaşıq darçın üçdə biri.
Dilimlənmiş kişmiş, doğranmış zəncəfil və limon qabığı ilə bişməyə başlayın. Sonra kiçik bir tencerede, limon suyu, bal, qızardılmış zəncəfil, zest qarışdırın, bu az atəşə qoyulmalıdır, amma qaynadılmamalıdır. Balın həllinə nail olmaq üçün tələb olunur.
Başqa bir qabda yulaf, susam, un və kişmiş qarışdırılır, bitki yağı tökülür (özünəməxsus bir qoxu vermədiyi üçün zərif seçmək daha yaxşıdır). Nəticədə qarışıq isti şərbətə əlavə edildi, qarışdırıldı.
Xəmir kütlədən hazırlanır, maye əlavə etmək lazım deyil. Bu məhsul sayından 15 kiçik top alınır. Xəmir əllərinizə çox yapışırsa, bunları:
- soyuq su ilə nəmləndirilir;
- bir dəsmal ilə quru;
- bitki yağı ilə bir az nəmləndirilir.
Toplar xurma arasında bir az sıxılır, düz bir forma verir. Çörək bişirmək üçün bir silikon mat və ya çörək kağızı ilə örtülmüş adi bir çörək təbəqəsindən istifadə edin. Fırın 180 dərəcəyə qədər (daha yüksək deyil) qızdırılır, peçenye azca qızarana qədər 20 dəqiqə bişirilir. Görünüşünü bir az şəkərlə qarışdırılmış darçın ilə yaxşılaşdıra bilərsiniz.
Alma çökür
Tərkibi siyahısı:
- bir alma;
- dadmaq üçün limon suyu;
- 10 q kişmiş;
- 3 böyük qaşıq dənli;
- bir qaşıq zeytun yağı;
- bir qaşıq bal.
Alma nüvədən və qabığından soyulur, qaba bir qızartma qabına sürtülür, limon suyu ilə azca səpilir. Yuyulmuş kişmiş, yaranan xama ilə qarışdırılır, bir çörək qabına köçürülür. Yulaf ezmesi yağ, darçın və bal ilə qarışdırılır, almanın üstünə qoyulur, 190 dərəcə istilikdə 15 dəqiqə bişirilmək üçün qoyulur.
