Bıldırcın yumurtaları olduqca qədim zamanlarda məlum olan faydalı və hətta müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.
Yapon alimlərinin fikrincə, bu növ yumurtanın müntəzəm istifadəsi xərçəng riskini azaltmağa kömək edir.
Son zamanlarda getdikcə tez-tez məhsuldakı yüksək xolesterol səviyyəsi haqqında bir fikir var. Bununla əlaqədar, bu məsələni daha ətraflı nəzərdən keçirmək lazım gəlir.
Bıldırcın yumurtaları və onların tərkibi
Bıldırcın yumurtalarının faydalarını və ya zərərlərini anlamaq üçün ilk növbədə onların tərkibini nəzərə almaq lazımdır. Rahatlıq üçün, onların tərkibini istənilən şəxsin pəhrizinin ayrılmaz hissəsi olan adi toyuq yumurtalarının tərkibi ilə müqayisə edə bilərsiniz.
Bu növ yumurtanın qidalandırıcı dəyərinə gəlincə, olduqca yüksəkdir. Xüsusilə, bildirçin yumurtalarında olan müxtəlif növ yağ turşularının miqdarı toyuq yumurtalarına nisbətən 20% çoxdur. Bu element birbaşa enerji mübadiləsi, hüceyrə membranları və hormonların istehsalı üçün lazımdır. Bu baxımdan bu məhsulun faydaları danılmazdır.
Bundan əlavə, bu qida növü aşağıdakı kimi maddələrlə zəngindir.
- Sinir sisteminin vəziyyətini və fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa, insanlarda sümük toxumasının meydana gəlməsinə kömək edən maqnezium və fosfor.
- Kobalt və xrom, kobalt hematopoezi, düzgün hormonal metabolizma və toxuma bərpasını təşviq edərkən, xrom metabolik proseslər üçün əvəzolunmaz olsa da, toksinləri, metalları və radionuklidləri aradan qaldırmağa kömək edir.
- Hemoglobinin, hormonların və nuklein turşularının əmələ gəlməsi üçün son dərəcə vacib bir element olan dəmir, olmaması sağlamlıq problemlərinə səbəb olur.
- Reproduktiv sistemin, eləcə də immun və hormonal sistemlərin düzgün işləməsi üçün zəruri olan mis;
- Çox sayda vitamin və mineral.
Yüksək kolin səviyyəsi yumurtaların başqa bir əlamətidir. Bu maddə beynin sağlamlığına töhfə verməklə yanaşı bədəndəki xolesterolun miqdarını azaldır.
Yemək kimi bildirçin yumurtaları
Bıldırcın yumurtası, uşağın hər hansı bir yeməyə alerjisi olmasa, çox gənc yaşdan etibarən istehlak edilə bilər. Belə hallarda, bu məhsul ehtiyatla və bir yaşa çatdıqdan sonra yeyilməlidir. 3 ilə qədər istifadə edilən bıldırcın yumurtalarının sayı 2 ədəddən çox olmamalıdır. Ən vacib şey istifadə olunan məhsulun keyfiyyətini yoxlamaqdır.
Yüksək xolesterolu olan və ya şəkər xəstəliyi halında bıldırcın yumurtası, demək olar ki, əvəzolunmaz məhsuldur, çünki bədən çəkisinin normallaşmasına kömək edir. Bir resept, 1 tsp ilə birlikdə bir yumurta istifadə etməkdir. bədənin enerji ilə doymasına kömək edəcək, eyni zamanda stresli vəziyyətlərin təsirini azaltmağa kömək edəcəkdir.
Pəhrizin bu komponenti hamiləlik dövründə çox faydalıdır, çünki həm gözlənilən ana, həm də körpə üçün kifayət qədər miqdarda qida ehtiva edir.
Kişilərdə bu məhsul potensialı yaxşılaşdırır.
Bıldırcın yumurtaları və müxtəlif xəstəliklər
Bir çox faydalı elementin yüksək səviyyədə olması orqanizmə faydalı təsirini qorumaq üçün bu məhsulun diyetdə məhdud istifadəsini tələb edir.
Bu kifayət qədər yüksək kalorili bir məhsuldur, ilk növbədə ciddi xəstəliklərdən sağalmaq üçün istifadə üçün tövsiyə olunur.
Zülalın assimilyasiya səviyyəsi qaynadılmış yumurta olduqda ən yüksəkdir, baxmayaraq ki, bunlar xam şəklində də istifadə edilə bilər.
Ümumiyyətlə, bildirçin yumurtalarının istifadəsi aşağıdakı hallarda zəmanətlidir:
- immunitet sistemini gücləndirmək;
- mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırmaq;
- sinir sisteminin işini normallaşdırmaq;
Bundan əlavə, yemək diabet, anemiya, bronxial astma və hipertansiyon vəziyyətində ümumi vəziyyəti yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Bıldırcın yumurtalarında xolesterol varmı?
Bir çox insanın bildirçin yumurtasında nə qədər xolesterol və ya kalorinin olması ilə bağlı qanuni bir sual yaranır. Toyuq yumurtaları ilə müqayisədə, yumurtaların sayını özləri yox, qram nisbətini götürmək lazımdır. Məsələn, 100 qram məhsulun tərkibində 600 mq xolesterol, eyni sayda toyuq yumurtası isə 570 mq olur. 157 kilokaloridə toyuq ilə müqayisədə 168 kilokaloriya da kalorili sayılır.
Bu göstəricilər istifadə olunan məhsulun miqdarını müəyyən etmək üçün əsasdır. Xüsusilə, bu məhsulun həftədə 10-dan çox yumurta istehlak etməsi tövsiyə edilmir. Ateroskleroz, qanda artan xolesterol da bu məhsulun istifadəsinə birbaşa əks göstərişdir. Başqa sözlə, bu məhsuldan istifadə edilən zərər xeyrini xeyli üstələyəcəkdir.
Bıldırcın yumurtalarında həddindən artıq xolesterol problemi hazırda mübahisəlidir. Problem ondadır ki, bu məhsul tərkibində çox miqdarda lesitin var, bu, qəbul edildikdə qan damarlarında xolesterolun yığılmasını maneə törədir və bu da xolesterol lövhələrinin yaranma ehtimalını göstərir. Bu baxımdan bildirçin yumurtalarının istifadəsi ürək-damar xəstəliklərinin olması halında həkimlərin tövsiyəsidir.
Yolk, bu məhsuldakı xolesterolun əsas mənbəyidir, bununla əlaqədar protein sağlamlığınız üçün heç bir qorxu olmadan istifadə edilə bilər.
Bıldırcın yumurtalarını necə istifadə etmək olar?
Müəyyən bir qida məhsulunun faydası birbaşa bu vəziyyətdə onun hazırlanma metodundan asılıdır. Çox vaxt bu məhsul qaynadılır, bu, bir qayda olaraq, xam yumurtalarda olan salmonellaların girişinə mane olur. Yumurta qısa müddətə bişirilməlidir və ən çox qida miqdarını qorumaq üçün təxminən 2-5 dəqiqə. Duzun əlavə edilməsi, həmçinin soyuq suyun istifadəsi təmizlənmə prosesini xeyli asanlaşdıracaqdır.
Yuxarıda göstərilənlərdən belə nəticəyə gəlmək olar ki, bəslənmədə bıldırcın yumurtalarının istifadəsi bu məhsulun faydalı olmasına baxmayaraq pis xolesterol səviyyəsini artıra bilər. Birincisi, bu məhsulun miqdarına nəzarət etməlisiniz. İkincisi, hər hansı bir əks göstəriş varsa, əvvəlcədən həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz. Məhsuldan düzgün istifadə, xüsusən də orqanizmdə faydalı vitamin və mineral çatışmazlığı varsa, insanın sağlamlığını xeyli yaxşılaşdıra bilər.
Bu məhsulu istifadə etməyin bir çox yoluna baxmayaraq, ən populyarları yumurta çiy bişirmək və ya yeməkdir. Bu məhsulu müəyyən bir xəstəliyin müalicəsi olaraq istifadə etməyinizi təyin etmək üçün yalnız bir həkimə müraciət etməməlisiniz, həm də müvafiq testlərdən keçməlisiniz. Hər hansı bir mənfi nəticənin təzahür etməməsi üçün bəzi əks göstərişlər də mövcuddur.
Bıldırcın yumurtasının faydalı xüsusiyyətləri haqqında məlumat bu məqalədəki videoda verilmişdir.
