Bir çox insan, həddindən artıq çəkiyə töhfə verən, bədənə zərər verən bir məhsul kimi şəkərdən imtina edərək, PP-yə (düzgün qidalanma) riayət etməyə çalışır. Ancaq hər kəs şirin bir şeyə əylənmədən normal yaşaya bilməz.
Alternativ şəkər əvəzedicilərinin istifadəsidir. Süni və üzvi (təbii) mənşəlidirlər. İkinci seçim, tərkibində mövcud olan glikozidlərin verdiyi şirinliyi bənzərsiz bir stevia bitkisinə daxildir.
Stevia, Asteraceae ailəsinə aiddir, çobanyastığı qohumudur. Vətən - Cənubi Amerika. Yaponiya, Çin, Koreya və bəzi Asiya ölkələrində geniş yayılmışdır.
Unikal bir bitkinin üstünlükləri və mənfi cəhətləri, arıqlamaq və diabet xəstələri üçün faydaları və zərərləri nəzərdən keçirək. Həm də Stevia tatlandırıcısının nə əks göstərişlərini tapın.
Steviyanın ümumi xüsusiyyətləri
Stevia, kol şəklində böyüyən bir bitkidir. Yarpaqları şirin bir dad ilə xarakterizə olunur. Digər adlar - bal və ya şirin ot. Yarpaqlarda steviosid var - bu, şirin bir ləzzət verən əsas qlikoziddir.
Stevioside bir bitkinin ekstraktından alınır; sənaye içərisində geniş istifadə olunur və burada E960 qida əlavəsi olaraq adlandırılır. Dadlandırıcıların istifadəsinin təhlükəsizliyi ilə bağlı bir çox araşdırma onun orqanizmə zərərsiz olduğunu sübut etdi. Bundan əlavə, təcrübələr uzun müddət istifadə ilə müşahidə olunan terapevtik effektlər haqqında məlumat verdi.
Şirin otun təzə yarpaqları yemək olaraq istifadə olunursa, onda kalorili məzmun minimaldır. 100 q məhsula təxminən 18 kilokalori. Müqayisə üçün: bir stəkan çay üçün bir neçə çay yarpağı kifayətdir, buna görə kalorilərin tamamilə olmadığını güman edə bilərik.
Stevia tatlandırıcısı müxtəlif azad formalara malikdir:
- Toz;
- Çıxarış;
- Konsentrat şərbət;
- Həblər
Bir tatlandırıcı istifadə edərkən kalori sıfırdır. Otda az miqdarda karbohidrat var - 100 q məhsula təxminən 0,1 g. Bu miqdarın minimal olduğu aydındır, buna görə diabet xəstələrində qan şəkərinə təsir göstərmir.
Stevioside bədəndəki karbohidrat proseslərinə təsir etmir, trigliseridləri artırmır.
İnsanlar üçün təhlükəsiz bir stevioside dozası hər kiloqrama görə 2 mqdir. Stevia, adi şəkərlə müqayisə edildikdə, zəngin bir tərkib ilə xarakterizə olunur:
- Mineral komponentlər - kalsium, kalium, fosfor, selenium və kobalt.
- Vitaminlər - askorbin turşusu, B vitaminləri, karotin, nikotin turşusu.
- Efir yağları.
- Flavonoidlər.
- Araxidon turşusu.
Stevia istifadə edən bir çox insan, şirin otun dadını sevmədikləri üçün mənfi rəylər buraxır. Bəziləri bunun içkilərə acı verdiyini iddia edirlər. Həqiqətən, bitki özünəməxsus bir dadı var, ancaq təmizlənmə dərəcəsi və xammaldan asılıdır. Stevia ilə müxtəlif dadlandırıcıların ləzzət baxımından fərqləndiyi qeyd olunur. Buna görə seçiminizi axtarmalı və axtarmalısınız.
Şirin otun faydalı xüsusiyyətləri
Bir stevia şəkər əvəzedicisinin istifadəsi haqqında müxtəlif rəylər. Üstəlik daha müsbət fikirlər var. Bütün bunlar bal otunun terapevtik təsirindən qaynaqlanır. Diabetik menyudan istifadə edilə bilər - çörək üçün istifadə olunur, çay, suyu və s.
Piylənməni müalicə etmək üçün bir tatlandırıcı istifadə etmək tövsiyə olunur. Mütəmadi istehlak orqanizmdə metabolik proseslərin sürətlənməsinə kömək etdiyinə inanılır, müvafiq olaraq artıq çəki daha sürətli ayrılmağa başlayacaqdır.
Əlbəttə ki, şəkərli diabetlə, tək agent kimi stevia istifadə edilməməlidir. Yalnız köməkçi bir metod kimi istifadə edilə bilər. Xəstə iştirak edən həkimin təyin etdiyi dərmanı qəbul etməlidir.
Kilo itkisinə gəldikdə, tatlandırıcı, sağlamlığınıza zərər vermədən şirin içkilər və desertlərdən ləzzət almağa imkan verən əvəzolunmaz bir məhsuldur.
Dərman bitkisinin faydalı xüsusiyyətləri:
- Təbii tatlandırıcı sıfır kalorili məzmuna malikdir, istənilən şəkərli diabetin istifadəsinə imkan verir. Ot, diabetik fəsadların qarşısını almaq üçün müvafiq olaraq qlükoza göstəricilərini normallaşdırmağa kömək edir;
- Bitki antibakterial bir xüsusiyyət ilə xarakterizə olunur, buna görə qrip, soyuqdəymə və tənəffüs xəstəliklərinin müalicəsi üçün bal otlarının təzə və ya quru yarpaqları olan bir çay içkisi tövsiyə olunur;
- İmmunitet vəziyyətini artırır, bədənin maneə funksiyalarını gücləndirməyə kömək edir, patogen mikroorqanizmlərə qarşı mübarizə aparır, antiviral aktivliyə malikdir;
- Bal otu, qan damarlarını təmizləyir, xolesterolun aşağı olmasına kömək edir. Qanı seyreltir, qan arteriya parametrlərinin azalmasını təmin edir, buna görə də tez-tez hipertansif xəstələr və ürək-damar patologiyası keçmiş insanlar tərəfindən istifadə olunur;
- Kompozisiyada antiallergik komponentlər - rutin və quercetin var. Stevia ilə çay allergik reaksiyanın təsirini aradan qaldırır, həyəcan verici simptomların şiddətini azaldır;
- İltihab əleyhinə xüsusiyyətə görə steviya həzm sisteminin patologiyalarının müalicəsində geniş istifadə olunur. Qaraciyər, böyrəklər, bağırsaqlar, mədə xəstəliklərindən qurtulmağa kömək edir.
Bitki diş təcrübəsində istifadə olunur. Steviya yarpaqları ilə bir həll diş çürüməsi və periodontal xəstəliyi müalicə etmək üçün istifadə olunur. Şiş neoplazmalarının böyüməsini maneə törətdiyi bir antioksidan təsiri sübut edilmişdir.
Stevia ilə çay güc verir, həddindən artıq fiziki fəaliyyətdən sonra bərpa prosesini sürətləndirməyə kömək edir.
Kontrendikasyonlar və ehtimal olunan zərər
Tibbdə bitki təhlükəsizliyi mövzusunda konsensus yoxdur. Bəzi həkimlər otun tamamilə təhlükəsiz olduğuna inanırlar, digər tibb mütəxəssisləri də yan təsirləri istisna edilmədiyi üçün diqqətlə istehlak etməyi məsləhət görürlər.
Stevia istifadəsinə dair bir çox mənbədə əks göstərişlər dəyişir. Üzvi dözümsüzlüklə qəbul etməyin. Başqa sözlə, eczanədə satın alınan tablet və ya toz bir döküntü, cildin qızartı və digər təzahürlərə səbəb olarsa.
Şəkərli diabet ilə şəkər steviya ilə əvəz edilə bilər - hər hansı bir həkim bunu deyəcəkdir. Ancaq bir diabet xəstəsi üçün mənfi nəticələrini istisna etmək üçün ideal doz və istifadə tezliyini seçməlisiniz.
Digər əks göstərişlərə aşağıdakılar daxildir: bir yaşdan kiçik uşaqlar. Hamiləlik və laktasiya dövründə yalnız bir tibbi mütəxəssislə məsləhətləşdikdən sonra. Qadınların həssas vəziyyətinə gəldikdə, təhlükəsizliklə bağlı heç bir araşdırma aparılmadı, buna görə risk etməmək daha yaxşıdır.
Gecikmiş mənfi hadisələrlə bağlı geniş miqyaslı tədqiqatlar aparılmadı. Buna görə də tam təhlükəsizlik haqqında danışmaq qeyri-mümkündür.
Ehtimal ki, zərər:
- Dözümsüzlük səbəbiylə allergiya;
- Bir bitkinin süd ilə birləşməsi həzm və ishal pozuntusuna səbəb olur;
- İlk 2-4 həftəlik diabetin ilk növü qlükoza konsentrasiyasının daimi monitorinqini tələb edir və lazım olduqda idarə olunan insulinin miqdarını azaltmaq;
- Hipotenziyası olan bitkilərə qarışmayın, çünki qan təzyiqi azalır. Hipotonik bir vəziyyət istisna edilmir.
Yan təsirlərin qarşısını almaq üçün həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır. Məşhur Doktor Paracelsusun dediyi kimi - bütün zəhər, dozaj onu dərman halına gətirir.
Şəkərli diabetdə steviyanın istifadəsi
Şəkər əvəzedicisinin müxtəlif formaları dərman yarpaqlarından istehsal edildiyi üçün rahatlıqla müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur. Çəmənlik yarpaqları adi dənəvər şəkərdən 30-40 dəfə, başlıq üç yüz qat daha şirindir.
Dörddə bir çay qaşığı qurudulmuş steviya bir çay qaşığı dənəvər şəkərlə bərabərdir. Stevioside bıçağın ucunda 250 ml üçün kifayətdir. Bir maye bir neçə damla çıxarır. Təzə yarpaqları dəmləyib çay kimi içə bilərsiniz.
İndiyə qədər diabet üçün bir tatlandırıcı istifadə edilməsinin məqsədəuyğunluğu barədə heç bir fikir mövcud deyil. Bir çox həkim, immuniteti gücləndirmək, qanın viskozitesini azaltmaq üçün 1-ci tip diabetlə istifadəsinə icazə verildiyi ilə razılaşır.
İkinci növdə, şirin bir bitki müntəzəm zərif məhsullara əla alternativdir. Bir qidalanma mütəxəssisi ilə birlikdə bir endokrinoloq tərəfindən hazırlanan müəyyən bir sxemə görə bir tatlandırıcı alın.
Şəkərli diabetdə stevioside aşağıdakı nəticəni təmin edir:
- Qan damarlarını gücləndirir.
- Tez-tez diabet xəstələrində pozulan metabolik prosesləri normallaşdırır.
- Qan təzyiqini aşağı salır.
- "Təhlükəli" xolesterolu azaldır.
- Diyabetik ağırlaşmaların qarşısını alan ekstremitələrdə qan dövranını yaxşılaşdırır.
Hər hansı bir diabet xəstəliyinin müalicəsi konsentrat şərbət, tablet, quru ekstrakt, toz və ya şirin bitkiyə əsaslanan çay içkisini qəbul etməyi əhatə edir.
Hamiləlik və laktasiya dövründə Stevia
Gestasiya dövründə bitkinin istifadəsinə qəti qadağa yoxdur. Laboratoriya siçovulları üzərində eksperimentlər aparıldı ki, hamiləlik dövründə hər kiloqram bədən çəkisinə 1 mq steviya ananın vəziyyətinə və körpənin inkişafına heç bir təsir göstərmir.
Əlbəttə ki, nəzarətsiz istehlak edə bilməzsiniz. Xüsusilə gələcək ananın diabet xəstəliyi varsa. Hər halda, istifadə hamilə olan həkimlə müzakirə edilməlidir.
Laktasiya ilə mədəniyyət tez-tez yemək kimi istifadə olunur. Doğuş edən qadının kilolu, yuxu ritminin pozulmasından və pəhrizdən əziyyət çəkdiyini nəzərə alaraq, arıqlamağı düşünür, bu da sağlamlığına təsir etməyəcəkdir.
Laktasiya dövründə steviya bədən çəkisini azalda bilər. Sevdiyiniz içkilərin stevioside əlavə edilməsi ilə istehlak edilməsi ilə kalori barədə narahat ola bilməzsiniz. Ancaq bu, ilk baxışdan göründüyü qədər sadə deyil. Emzirmə zamanı körpənin allergik reaksiya yarada biləcəyini xatırlamaq lazımdır, çünki steviosid yalnız ananın çayını deyil, həm də ana südünü də şirindir.
Körpə şirinləşdirilmiş qidaya alışa bilər, bunun nəticəsində qidalanma zamanı dadsız dadlı püresi, şorba və ya sıyıqdan imtina edəcəkdir. Buna görə hər şey bir ölçü olmalıdır.
Şirin ot və kilo vermək
Çox vaxt, artıq çəki ilə mübarizə aparmaq üçün unikal bir bitki istifadə olunur. Əlbəttə ki, birbaşa əlavə funtlardan qurtulmağa kömək etmir, ancaq iştahın azalması və şirin qidalara meylliliyin azalması səbəbindən dolayı yolla işləyir.
Stevia haqqında müsbət rəy. Çoxları şəkərli içkilərdən, evdə hazırlanan desertlərdən və digər sıfır kalorili yeməklərdən ləzzət ala biləcəklərindən tam razıdırlar.
Bəziləri məhsulun müəyyən bir ləzzətini qeyd edirlər. Ancaq yuxarıda qeyd edildiyi kimi, fərqli formaların öz ləzzəti var, buna görə menyu üçün öz seçiminizi axtarmaq lazımdır.
Bir pəhrizdə bir insan üçün faydaları:
- Bitki əsasında hazırlanan çay və ya həlim iştahı azaldır, bir adam az miqdarda qida ilə doyur;
- Daimi aclıq hissi yoxdur;
- Diüretik təsiri;
- Bitki bir komponentli şəkərsiz bir diyetdə faydalı komponentlərin çatışmazlığını təşkil edən minerallar və vitaminlərlə tamamlanır;
- Bal otu həzm prosesini normallaşdırır, bu da rəqəmə müsbət təsir göstərir;
- Metabolik prosesləri yaxşılaşdırmaq qabiliyyəti klinik olaraq sübut edilmişdir.
Bir səbəbdən bir adam steviya istehlak edə bilmirsə, o zaman başqa bir tatlandırıcı ilə əvəz edilə bilər. Çox oxşarlıqlar var. Məsələn, erythritol və ya qarışıqları digər təhlükəsiz maddələrlə - sukraloza ilə cəhd edə bilərsiniz.
Nəticə olaraq qeyd edirik ki, steviya təkcə özünəməxsus deyil, həm də diabetdə şəkərin azaldılmasına, piylənmədə arıqlamağa və hipertansiyonda qan təzyiqini azaltmağa kömək edən universal bir bitkidir. Əsas odur ki, gündə təhlükəsiz dozanı ciddi şəkildə izləyin.
Stevia şəkər əvəzedicisi bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
