Yeməyin icazə verildiyi dövrdə sağlam balanslı bir diyetə riayət etməlisiniz, bunun əsasını sağlam qidalardan istifadə etmək lazımdır.
Sıyıq qidalandırıcı xüsusiyyətləri və dadı ilə fərqlənir və hazırlıq üçün verilən tövsiyələrə əsasən mədə-bağırsaq traktından mükəmməl əmilir, mədəaltı vəzi yükləmədən kifayət qədər tez həzm olunur. Lakin pankreatit olan bütün dənli bitkilər asanlıqla qəbul edilmir - bəzi dənli bitkilər, hətta remissiya zamanı da kontrendikedir və ya istehlak üçün arzuolunmazdır.
Pankreatit və şəkərli diabet şəklində onun nəticələri ilə qarşılaşan hər kəs tez-tez təəccüblənir: pankreatik pankreatit ilə hansı taxıl yemək olar?
Kəskin bir hücumdan sonra üçüncü və on dördüncü gündən başlayaraq, dənli bitkilərin bişirilməsi üçün yalnız sudan istifadə edə biləcəyinizi xatırlamaq lazımdır.
Su ilə seyreltilmiş südün istifadəsinə üçüncü həftədən, xəstəliyin klinik təzahürlərindən asılı olaraq 3-4 süddən istifadə olunur.
Homojen bir yeməyi bişirmək üçün, bir qəhvə süzgəcində un halına gətirə bilərsiniz. və müxtəlif reseptlərdə istifadə edin
Pankreatit olan xəstələrdə, eləcə də mədəaltı vəzinin digər xəstəliklərində pisləşmənin qarşısını almaq üçün pəhrizdə hansı növ dənli bitkilərin tətbiq oluna biləcəyini və ən az miqdarda ləğv edilməli və ya istehlak edilməli olduğunu anlamaq və anlamaq çox vacibdir.
Aşağıdakı taxıl növləri istifadə üçün təsdiq edilmiş hesab olunur:
- Balqabaq
- Düyü;
- Herkul;
- İnci arpa;
- Manna;
- Qarabaşaq yarması
Bulgur, qarğıdalı və qarğıdalı unundan nadir hallarda rast gəlinir, hazırlanması da çox diqqətlə alınmalıdır.
Ağ cilalanmış düyüdən hazırlanan sıyıq, xəstəliyin hücumunun başlanmasından üçüncü gündən etibarən istehlak olunmağa başlaya bilər. Bu sıyıq istifadə üçün icazə verilən əsas və ilkin məhsullardan biridir.
Düyü sıyığının faydaları:
- Mədənin selikli qişası mədənin divarlarını örtən düyü sıyığının viskoz və selikli tutarlılığı səbəbindən mənfi təsirlərdən qorunur;
- Xüsusiyyətlərinə görə düyü praktik olaraq xəstələnmiş mədəaltı vəzinə bir yük gətirmir, çünki tez həzm olunur və tamamilə udulur;
- Sorbing xüsusiyyətlərinə malikdir;
- Sıyıq uzun müddət doyma hissi verir, çünki bir çox mürəkkəb karbohidrat ehtiva edir;
- Pankreas iltihabının kəskin mərhələsində xəstədə tez-tez ishal var. Bağlanma effekti sayəsində düyü bu problemi həll etməyə kömək edir.
Ən yaxşı seçim, həftədə 2-3 dəfədən çox olmayan düyü sıyığından istifadə etməkdir. Yeməyin bütün üstünlüklərinə baxmayaraq həddindən artıq və çox tez-tez yemək tövsiyə edilmədiyini xatırlamaq lazımdır. Bunun səbəbi aşağıdakılardır:
- Ağ cilalanmış düyüdə faydalı mikroelementlər və vitaminlərin miqdarı azdır, buna görə də bu yeməyi zənginləşdirmək üçün onu bişmiş və ya qaynadılmış tərəvəz ilə bişirmək və ya ət və ya balıq yeməkləri üçün yemək yeməyi kimi təqdim etmək lazımdır;
- Qəhvəyi rənglənməmiş düyü pəhrizdə yalnız remissiya müddəti ən az altı ay olanlar üçün istifadə edilə bilər;
- Ehtiyatla, kabızlıkla müşayiət olunan xroniki pankreatit üçün düyüdən istifadə etməyə dəyər, çünki sabitləşdirici xüsusiyyətlərə malikdir və vəziyyəti pisləşdirə bilər;
Semolina çox incə doğranmış buğda dənəsidir. Hücumun başlanmasından təxminən bir həftə sonra pankreas xəstəlikləri üçün buğda taxılından sıyıq bişirmək tövsiyə olunur. Suda və ya seyreltilmiş süddə duz, yağ və şəkər olmadan qaynatın.
Remisyon zamanı irmik müxtəlif ət və balıq yeməkləri ilə birlikdə, həm də çərəzlər üçün istifadə edilmək tövsiyə olunur. Ancaq hətta bu dövrdə həftədə bir neçə dəfədən çox olmayan irmik yemək mümkündür.
Yumruğun faydalı xüsusiyyətləri
- Bir pəhriz üçün ən uyğun olan incə bir quruluşa sahib olmaq, əsas prinsipi həzm sisteminə minimal yükü təmin etmək;
- Semolina, mədənin vəziyyətinə faydalı təsir göstərən və artıq yağ və selikdən təmizlənməyə kömək edən bir örtmə təsirinə malikdir;
- Kifayət qədər yüksək bir protein tərkibinin olması səbəbindən, bu cür püresi istifadəsi, mədəaltı vəzinin struktur və funksional xüsusiyyətlərini tez bir zamanda bərpa etməyə imkan verir;
- Xəstəliyin xoşagəlməz təzahürlərinin meydana gəlməsi, kolik və ya şişkinliyin görünüşü demək olar ki, tamamilə aradan qaldırılır. Bütün bunlar taxılda lif olmaması səbəbindən mümkündür;
- Sıyıq bişirə biləcəyiniz qısa bir müddət, tərkibində çox faydalı maddələr saxlamağa imkan verir.
Pankreatit olan xəstələr üçün arpa sıyığı icazə verilmir, çünki onun polisaxaridləri həzm sistemini yükləyən və alovlanmaya səbəb ola biləcək həzm etmək olduqca çətindir. Lakin xroniki pankreatitin remissiyası zamanı zaman-zaman menyuya daxil edilə bilər.
Darı kifayət qədər miqdarda dəyərli maddələr, vitaminlər və karbohidratlar ehtiva edir. Bu cür sıyıq tez bir zamanda doyurur və aclığı daim aradan qaldırır.
Kəskin dövrdə sıyıq istehlak edilə bilməz və davamlı və uzun müddət davam edən remissiya dövründə həm su, həm də süd versiyasından istifadə etməklə hazırlana bilər. Yalnız duz və şəkər deyil, az miqdarda qurudulmuş meyvələr, bal və ya mürəbbə də əlavə olunmasına icazə verilir.
Sıyıq yeməkdə yalnız əsas yemək kimi deyil, həm də müxtəlif ət məhsulları üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilər, həm də onu hər cür tərəvəz və meyvələrlə birləşdirə bilər.
Taxılların bütün faydalarına baxmayaraq, bədənin bu yeməyə reaksiyasını izləmək lazımdır. Xoşagəlməz simptomlar halında onun istifadəsini dayandırmaq lazımdır.
Pankreatit üçün arpa qadağan yeməyi deyil.
Arpa sıyığı, həzm sisteminin selikli toxumalarının mədəaltı vəzində istehsal olunan ifrazatın mənfi təsirlərindən aktiv qorunmasına kömək edir.
Bundan əlavə, arpa zərər verə biləcək müxtəlif parçalanma məhsullarının bədəndən çıxarılmasına kömək edir.
Hücumdan təxminən beşinci gündən etibarən qarabaşaq yarması sıyığı pəhrizə daxil edilə bilər. Suda və ya seyreltilmiş süddə yer taxılından hazırlanmalıdır. Pişirərkən duz, şəkər və ya yağ istifadə etmək qadağandır. Prodel və ya qarabaşaq yarması, xəstəliyin ikinci həftəsindən başlayaraq sıyıq etmək üçün istifadə olunur.
Karabuğday bir çox vitamin, mineral, amin turşusu, lif, protein ehtiva edir və istehlak üçün heç bir əks göstəriş yoxdur.
Qarabaşaq otu sıyığının xroniki pankreatitin bütün formalarında istifadəsinin xüsusiyyətləri:
- Tez və tam həzm olunmasını təmin etmək üçün, dənli bitkilərin üyüdülməsi və ya daha az faydalı pirzola və dənli bitkilərdən istifadə edilməsi tövsiyə olunur;
- Bütün dənli bitkilərdən yemək hazırlayarkən hərtərəfli yuyulmalı və çeşidlənməlidir;
- Ən yaxşı bişirmək üçün qarabaşaq yarısını bir müddət soyuq suda islatmaq olar.
Pankreatit üçün daha çox icazə verilən taxıl növləri istifadə olunur, şəfa prosesi daha sürətli və daha effektiv olur. Ancaq gündən-günə zamanla yalnız bu cür yeməklər yemək sadəcə dözülməz hala gəlir və bu olduqca xoşagəlməz hisslər yaratmağa başlayır.
Pəhrizdən dənli bitkilərin xaric edilməsi tamamilə tövsiyə edilmir, çünki onlar əvəzedilməzdir və buna görə də onları bişirdikdə bir az orijinallıq göstərilməlidir.
Xəstəliyin kəskinləşməsindən sonrakı ilk həftələr ən çətindir və buna görə sınaq keçirmək qəti qadağandır. Ancaq zaman keçdikcə diyetə yeni qidalar daxil edilə biləndə birləşməyə başlamağa dəyər. Pankreatit və xolesistit üçün sıyıq istifadə edən yetkin xəstələrdən bir çox müsbət rəy var.
Ən faydalı taxıl bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
