Pankreatit yulaf ezmesi pankreas iltihabı olan xəstələrin menyusuna daxil olan ilk kurslardan biridir. Yulaf ezmesi xoş bir ləzzətə malikdir, bir çox faydalı maddələr ehtiva edir, uzun müddət doyurur.
Məhsulun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yulaf lopaları mədə-bağırsaq traktının vəziyyətinə müsbət təsir göstərir, mədəaltı vəzi yükləmir, asanlıqla həzm olunur və qanda "pis" xolesterol konsentrasiyasını azaldır.
Kəskin bir hücumda və alevlenmədən sonrakı ilk günlərdə çox miqdarda lif olduğu üçün pankreatit ilə yulaf ezmesi qadağandır. Yavaş-yavaş diyetə daxil edilir, əvvəlcə dənli bitkini un halına gətirmək lazımdır.
Yulaf yulafından yalnız dənli bitkilər hazırlanmır, həm də evdə hazırlanan jele, peçenye. Xroniki bir xəstəliyin remissiyasında istehlak edilə bilər. Sıyığın faydalarını, bişirmə və xüsusilə istehlakın nüanslarını nəzərdən keçirin.
Yulaf ezmesi ve pankreatit
Pankreatit ilə yulaf ezmesi yeyə bilərəmmi? Yulaf ezmesi, tərkibinə görə haqlı olaraq dənli bitkilərin "kraliçası" adlandırıla bilər. Bütün dənli bitkilər arasında B vitaminlərinin konsentrasiyasında liderdir. Bu vitaminlər bədəndəki metabolik prosesləri yaxşılaşdırır, mərkəzi sinir sisteminin, ürək-damar sisteminin, həzm sisteminin fəaliyyətini normallaşdırır.
Yulaf ezmesi sevinc hormonunu ehtiva edir - serotonin. Yaxşı bir ruh halına cavabdehdir və bildiyiniz kimi, sakit bir emosional fon xəstənin sürətli bərpa prosesini aktivləşdirir.
Yulaf ezmesi tərkibinə həzm fermentlərinin analoqları adlandırıla bilən xüsusi komponentlər, xüsusən amilaz daxildir. Maddələr zülalların, karbohidratların parçalanmasına kömək edir, yağ komponentlərinin udulmasında iştirak edir.
Pankreas pankreatiti ilə yulaf ezmesi aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Asanlıqla həzm olunur, mədəaltı vəzi üzərində yük yaratmır, toksinləri və zəhərli maddələri bədəndən çıxarır;
- Zədələnmiş bir orqanı tez bərpa etməyə kömək edir, işini yaxşılaşdırır;
- Yapışqanlığına görə məhsul selikli qişanı safra və ya həddindən artıq istehsal olunan mədə şirəsinin təsirindən qoruyan mədəni örtür;
- Sıyıqda pankreasın bərpası prosesini sürətləndirən bir çox protein komponenti var.
Sürətli pankreatit olan Herkül ən yaxşı menyudan xaric edilir. Belə dənli bitkilərdə, sachestlərdə mədəaltı vəzinin vəziyyətinə mənfi təsir göstərən aşqarlar, qoruyucu maddələr var.
Pankreatit üçün yulaf ezmesi
Pankreatit ilə yulaf ezmesi yeyə bilərsiniz, amma müəyyən qaydalar var. Mədəaltı vəzinin iltihabının kəskin hücumu bir əks göstərişdir. Bu dövrdə yeməkdən imtina etmək daha yaxşıdır.
Xroniki patologiyanın ağırlaşması ilə yulaf ezmesi, düzgün bişirildiyi təqdirdə əvəzolunmaz bir məhsuldur. Tez bir zamanda zülal və amin turşularına malikdir. Tərkibində mədəaltı vəzi təsir etməyən bitki yağı var.
Kəskinliyin ilkin mərhələsində suyun üzərində maye sıyıq hazırlamaq daha yaxşıdır, süd, dənəvər şəkər, süfrə duzu və digər komponentlər əlavə etməyin. Sıyıqdan sonra bulyon qalarsa, o zaman jele və ya şorba üçün əsas kimi istifadə edilə bilər.
Gələcəkdə, yulaf ezmesi əlavə edərək, evdə hazırlanan çərəzlər - pudinglər, mousses, peçenye, sufle bişirmək olar. Kəskin pankreatitdə və ya patologiyanın kəskinləşməsində xam yulaf istehlak etmək qəti qadağandır.
Pişirmədən əvvəl taxıl demək olar ki, un halında əzilir. Bu, sıyığın homojen, asan həzm oluna bilməsi üçün lazımdır. Yulaf ezmesi digər torpaq taxılları ilə qarışdıra bilərsiniz - qarğıdalı, darı və s.
Aşağıdakı hallarda yulaf ezmesi yemək tövsiyə edilmir:
- Yulaf ezmesi üçün dözümsüzlük.
- Emal edilmiş dənli bitkilərin olmaması - yulaf taxıllarının və ya natamam işlənmiş taxılların istifadəsi.
- Yeməkdən sonra qarında ağrılar varsa.
Vaxt keçdikcə qurudulmuş meyvələr yulaf qabına əlavə edilə bilər - xurma, gavalı, quru ərik; ləzzəti yaxşılaşdıran kərə yağı, təbii bal və s.
Süd sıyığı resepti
Yulaf ezmesi süddə yalnız davamlı remissiya dövründə bişirilə bilər. Xroniki xolesistit, qaraciyər, mədə-bağırsaq və həzm sistemindəki problemlərlə birlikdə istehlak edilməsinə icazə verilir. Viskoz bir maddə zərər verməyəcək, ancaq fayda verəcəkdir.
Düzgün hazırlıqla, hətta bir uşaq məmnuniyyətlə sıyıq yeyəcəkdir. Diyetisyenlər, sıyığın səhər yemək daha yaxşı olduğunu qeyd edirlər. Doyur, insan bədəninə lazımi enerji verir. Bundan əlavə, sıyıq pankreatit ilə kilo almağa kömək edir.
Yemək üçün 450 ml süd, 450 ml su, bir stəkan taxıl lazımdır. Təbii bal, kərə yağı və bir çimdik duz. Aşağıdakı kimi hazırlayın:
- Su ilə süd qarışdırın, bir qaynadək gətirin;
- İstiliyi azaldın, lopa əlavə edin, qarışdırın;
- Kiçik bir alov üzərində bişirin, hər 2 dəqiqədən bir qarışın.
Qeyd edək ki, yulaf ezmesi müxtəlif növ ola bilər, buna görə də yemək vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir. Pişirmə tələb etməyən lopa su və süd ilə tökülür və beş dəqiqə buraxılır. Qarışdırıldıqdan və 5 dəqiqə yenidən dayanmağınıza icazə verildikdən sonra - bu, maksimum həzm və lazımi yumşaqlıq dərəcəsini təmin edir.
Sıyıqların dayanmasına imkan vermək üçün dərhal lopa 10 dəqiqə + 5 dəqiqə bişirilməlidir. Adi lopa 15-20 dəqiqə bişirilir və 5 dəqiqə qapaq altında qaynamaq lazımdır.
Pankreatit üçün evdə hazırlanmış kissel
Xəstələrin rəylərində qeyd olunur ki, pankreatit ilə yulaf ezmesi, mədəaltı vəzinin işini yaxşılaşdırmağa kömək edən dadlı və faydalı bir vasitədir. Evdə jele hazırlamaqda bir neçə dəyişiklik var. Bir həkim reseptinə bir misal gətirək. Qeyd edir ki, onun reseptində müəyyən çətinliklər var, amma daha yaxşı dad verir.
Yulaf ezmesi bişirmək üçün 5 litrlik bankaya 3500 ml qaynadılmış su tökmək lazımdır. Su 30-40 dərəcə olmalıdır. Konteynerə 500 qr dənli (ən uzun bişirilməli olanlar) və 100 qr az yağlı kefir tökün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Kavanozu bağlayın, ədyal və ya plaidlə sarın. Sonra iki gün sonrakı mayalanma üçün isti bir yerə qoyun. Qarışıq bankada qabarmağa başlayanda bu normaldır. İki gündən çox müddətə israr etməyin, bu zövqə təsir edəcəkdir.
Sonra birinci və ikinci filtrləmə prosesi gəlir:
- Bir colander ilə fermentləşdirilmiş məzmun bir qaba dökülür və qalan hissəsi üç litrlik bir kavanoza köçürülür.
- 3 litrlik bir bankaya içindəki qalıqdan üç qat daha çox su əlavə olunur. Yaxşı qarışdırın, hər şeyi bir tavaya süzün. Hamısı, qalın artıq lazım deyil.
Filtrlənmiş məzmun bir qapaq ilə örtülür, 18-20 saat istilikdə qoyulur. Nəticədə mayenin iki qatda ayrılması baş verməlidir. Birinci qat ağ olacaq (jele üçün alınır), ikinci qat - demək olar ki, rəngsiz - kvasdır. Kvass qurudulur və jele şişelenir, soyuducuda saxlanılır, ancaq üç həftədən çox deyil.
Sonra jele hazırlanır: bir konteynerə 400 ml adi su tökün, 5-10 xörək qaşığı ağ çöküntü əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, daim taxta qaşıq ilə qarışdırın. Bir tutarlılıq əldə olunana qədər qaynatın. Bitmiş içkiyə bal və ya duz əlavə edilir, bitki yağı istifadə edilə bilər.
Yulaf ezmesi faydaları və zərərləri bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
