Mərciməklər dəyərli bir lobya məhsuludur. İnsan orqanizmi üçün tələb olunan çox sayda faydalı birləşmədən və bioloji aktiv komponentlərdən ibarətdir.
Bu lobya bitkisinin faydalı xüsusiyyətlərinin bolluğu, pankreatit ilə mərcimək yeməyin mümkün olub-olmadığı sualını düşünməyə vadar edir.
Pankreatit ölümlə nəticələnə biləcək kompleks və təhlükəli bir xəstəlikdir. Xəstəliyin inkişafı pankreas toxumasının iltihabına səbəb olur.
Həzm sisteminin işində pozğunluqlarla əlaqəli xəstəliklər halında bu məhsulun istifadəsi məhdud olmalıdır. Bu, həddindən artıq və ya qeyri-düzgün istifadənin həzm sisteminin vəziyyətinə mənfi təsir göstərə bilməsi ilə əlaqədardır.
Pankreatit olan mərciməklərin yalnız davamlı remissiyanın başlanğıc dövründə pəhriz menyusuna daxil edilməsinə icazə verilir.
Paxlalıların kimyəvi tərkibi
Bu lobya məhsulu pəhriz məhsulu kimi təsnif edilir. Fasulye müxtəlif mikro və makro elementlərlə doyurulur.
Mədəniyyət meyvələrinin tərkibində bütöv bir vitamin kompleksi və bədənin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan bir amin turşusu varlığı ortaya çıxdı.
Bundan əlavə, lobya içərisində insan orqanizminə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərən çox sayda müxtəlif bioloji aktiv komponentlərin olması aşkar edilmişdir.
Fasulyənin əsas tərkibi aşağıdakılardan ibarətdir:
- Tərəvəz zülalı. Bu birləşmələrin kompleksi heyvan mənşəli yeməklərdən imtina etmək lazım olduqda əla alternativdir. Bitki tərkibindəki proteinlər insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla əmilir.
- Kompleks polisaxaridlər. Fasulye tərkibində onların tərkibi 50% -ə çata bilər. Bu birləşmələr yavaş həzm və insanın mədə-bağırsaq traktında tədricən udulmasına məruz qalır, bu da qan plazmasında şəkərin kəskin şəkildə atlanmasının qarşısını alır.
- İz elementləri. Toxumun tərkibində kalium, fosfor, kükürd, kalsium, maqnezium, silikon, xlor və natrium varlığı aşkar edilmişdir. Bundan əlavə, taxılların tərkibində dəmir, bor, mis, titan, yod, flüor, manqan, selenium, xrom və sink kimi iz elementlərinin olması aşkar edilmişdir.
- Taxılların tərkibində az miqdarda bitki yağları var, onların miqdarı 2% -ə çatır.
- Vitamin kompleksinin bir hissəsi olaraq B9, B5, B2, B1, PP, E, A vitaminlərinin olması.
B qrupuna aid olan vitaminlər insan orqanizminə faydalı təsir göstərir, sinir sisteminin və görmə orqanlarının işini normallaşdırır, həzmi yaxşılaşdırır.
Mərciməklər qaba pəhriz lifinin mənbəyidir, buna görə mərciməklərin pankreatit üçün istifadə oluna bilməyəcəyi sualına mənfi cavab verilməlidir.
Həzm sistemindəki lifin qəbulu bağırsaq hərəkətliliyini artırır. Bu da öz növbəsində pankreas fermentlərinin ifrazının artmasına səbəb olur. Məhz bu vəziyyət, mədəaltı vəzi üçün mərciməklərin həm kəskin şəkildə, həm də xroniki pankreatitin kəskinləşməsi zamanı qadağan olunmuş bir məhsul olduğunu müəyyənləşdirir. Çox miqdarda lifin olması, parçalanması üçün mədə şirəsinin artan sekresiyasını tələb edir, bu da qastrit kimi bir xəstəliyin olması halında arzuolunmazdır.
Çox vaxt insan orqanizmində pankreatit xolesistitin inkişafının nəticəsidir.
Bu xəstəliklərin kəskinləşməsi dövründə mərcimək qablarından istifadə xəstənin bədən vəziyyətində əhəmiyyətli dərəcədə pisləşməyə səbəb olur.
Paxlalı bitkilərin istifadəsinin faydaları
Mərciməklərin bir vacib üstünlüyü var, onlar olmur və zəhərli və təhlükəli birləşmələr ola bilməz. Bu bitki çirklənmiş ərazidə və əlverişsiz ekoloji şəraitdə böyüysə belə, lobya toxumalarında bu cür kimyəvi maddələr yığmır.
Zülal birləşmələrinin çox olması, vitamin kompleksi və zəngin mineral tərkibə malik olması, mərcimək çox faydalı diyet qidalarıdır.
Bitkinin toxumundakı bitki zülal bədən tərəfindən asanlıqla əmilir, bir sıra vacib amin turşularını təmin edir.
Mərciməklər vegetarian reseptlərində geniş istifadə olunur. Bu məhsul, orucluq dövründə ət əvəz edir.
Bu növ fasulye mədəniyyətinin istifadəsi, meydana gəldiyində bədəndə dəmir olmamasını ödəməyə imkan verir. Yod qəbulu sinir sisteminin işinə, saçın dərisinə və kas-iskelet sisteminə müsbət təsir göstərir.
Məhsulun tərkibindəki pəhriz lifi bağırsaqları stimullaşdırır və bədəndəki xolesterol səviyyəsini normallaşdırmağa kömək edir.
Bu lobya bitkisinin toxumundan istifadə edən yeməklər qan qlükoza səviyyəsini normallaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər, buna görə mərcimək diabet xəstələri üçün əla məhsul hesab olunur.
Fasulye içərisində isoflavonlar qrupuna aid olan və estrogenin bitki analoqu olan istiliyədavamlı bir birləşmə var. Bu kimyəvi maddə açıq bir antikarsinogen xüsusiyyətə malikdir, insanlarda osteoporoz və koroner ürək xəstəliyi olmasında faydalıdır. Bundan əlavə, birləşmə qadınlarda menopozun mənfi təzahürlərini aradan qaldırmağa qadirdir.
Faydalı xüsusiyyətlərinin bolluğuna baxmayaraq, mərcimək pankreatitdən əziyyət çəkən insanların diyetində istifadəsi tövsiyə edilmir.
Kəskin pankreatit, xroniki ağırlaşma və remissiyada lobya istifadəsi
Xəstəliyin inkişafının kəskin dövründə, mərciməklə bişirilmiş hər hansı bir qabın istifadəsi qəti qadağandır, bu, tərkibindəki lifin olması və həzm sisteminə stimullaşdırıcı təsir göstərməsidir.
Fasulyənin normal həzm edilməsi üçün orqanizmin orqan toxumalarına əlavə travmatik təsir göstərən bir çox pankreas fermenti istehsal etməsi lazımdır.
Kəskin pankreatit və ya xroniki kəskinləşmə dövründə, həzm üçün ən az miqdarda ferment tələb edən məhsulların istifadəsi ilə əldə edilən maksimum ehtiyat üçün mədəaltı vəzi rejiminə riayət edilməlidir.
Kobud pəhriz lifinin olması yalnız bağırsaq hərəkətliliyini artırır.
Bundan əlavə, onlar pankreatitin görünüşünü təhrik etməyə qadirdirlər:
- mədə-bağırsaq mukozasının qıcıqlanması;
- güclü düzlük;
- qarındakı ağrı.
Xroniki pankreatitin davamlı remissiyası dövründə, bədənin funksional imkanlarının demək olar ki, tam bir bərpası olduqda və pəhriz daha az sərtləşdikdə az miqdarda mərcimək istifadəsinə icazə verilir. Bu məhsul diqqətlə tətbiq olunmalıdır. Bu lobyaların ilkin dozası bir çay qaşığı aşmamalıdır.
Xəstələrin rəylərinə görə, məhsul yaxşı tolere edildiyi təqdirdə, doz tədricən artırıla bilər, ancaq bu kimi lobya iki həftədə bir dəfədən çox olmamaq şərti ilə qida kimi istifadə etmək tövsiyə olunur.
Həzmi asanlaşdırmaq üçün püresi şorbaları mərciməkdən hazırlanmalıdır, qırmızı lobya pankreatit üçün ən yaxşı istifadə olunur.
Mərciməklərin faydaları və zərərləri bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
