Pankreatit müəyyən qidalanma qaydalarına riayət etməyi tələb edən xəstəliklərə aiddir. Mədəaltı vəzinin iltihabı üçün pəhriz müalicə prosesində birinci yerdədir, ona əməl olunmadan əhəmiyyətli uğurlar qazanmaq və xəstənin sağlamlığını yaxşılaşdırmaq olmaz.
Zərər görmüş bir daxili orqan üçün etibarlı, eyni zamanda faydalı, sürətli bir bərpa pəhrizinə əlverişli bir şəkildə fərdi edilməlidir. Patologiyanın şiddətini və növünü, iltihab prosesinin dövrünü, müəyyən qidaların tolerantlığını nəzərə aldığınızdan əmin olun.
İdeal seçim həkim tərəfindən tərtib olunan yeməkdir. Təəssüf ki, bir tibbi mütəxəssisdən tam məlumat almaq olduqca çətindir. Üstəlik, gələcəkdə xəstənin bir çox sualları var: məhsulların siyahısı, pankreatit ilə nə yeyə bilərəm və ya nədən imtina etməliyəm?
Kəskinləşmə zamanı və xroniki patologiyanın remissiya dövründə pəhriz qidası əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir, bu pəhriz tərtib edərkən nəzərə alınmalıdır. Kiçik bir səhv iltihaba və pis sağlamlığa səbəb ola bilər.
Ümumi qidalanma qaydaları
Bir çox xəstə mövzu ilə bağlı məlumat axtarır: "pankreatit ilə yeyə biləcəyiniz qidaların siyahısı." Bu suala cavab vermədən əvvəl, mədəaltı vəzinin iltihabı üçün bəslənmənin nədən ibarət olduğunu və onun prinsiplərinin nədən ibarət olduğunu nəzərdən keçirək.
Xroniki pankreatit sağalmaz bir xəstəlikdir. Xəstə həyatı boyu bir diyetə əməl etməlidir. Yemək vərdişlərinizi dəyişdirməli, bir çox qidadan imtina etməlisiniz.
Yalnız balanslı və rasional bir menyu iltihabı qarşısını almağa, zədələnmiş bir orqandan yükü azaltmağa imkan verir. Pəhriz və ferment dərmanlarının istifadəsi - ləng iltihablı bir prosesin ağırlaşmasının qarşısını alacaqdır.
Qidalanma prinsiplərinə aşağıdakı məqamlar daxildir.
- Protein qidası. Xəstənin istehlak etdiyi pankreatit olan məhsullarda ən çox protein maddəsi olmalıdır;
- Menyuda karbohidrat miqdarının azaldılması;
- Çox miqdarda yağ tərkibli qidaları məhdudlaşdırmaq;
- Güclü içkilərdən tamamilə imtina;
- Bitki yağları ilə əlaqədar məhdudiyyətlərə uyğunluq;
- Fraksiyalı qidalanma. Gündə 6-7 dəfə yemək. Tam səhər yeməyi, nahar və şam yeməyinizə əmin olun. 230 qrdan çox olmayan bir yemək, qəlyanaltılardan imtina edə bilməzsiniz, çünki bu parçalanmaya və sonrakı ağırlaşmalara səbəb ola bilər;
- İstehlak olunan məhsulların gündəlik kalori miqdarı ümumilikdə 2600 kalori keçməməlidir.
Pankreatit ilə diyetli ət (dərisiz az yağlı sortlar), taxıl, nişasta çox olan tərəvəzlər, az faiz yağ, süd və turş süd məhsulları, bayat çörək və s.
Pankreasın iltihabı üçün icazə verilən məhsullar
Pankreatit üçün qidalanma, məhsulların siyahısı olduqca genişdir. Buna baxmayaraq, xəstəliyə qarşı müəyyən məhdudiyyətlər var. Xəstənin menyusunda protein məhsulları, karbohidratlar və bitki lipidləri, vitaminlər, mineral komponentlər və digər faydalı maddələr çox olmalıdır.
İçmə rejiminə əməl etməyinizə əmin olun - xəstə gündə minimum iki litr təmiz maye içməlidir. Bu həcmə ilk kurslar, kompotlar, meyvə içkilər, yaşıl çay, süd, maye qatıq və digər içkilər daxil deyil.
Çörəyin yalnız qurudulmuş formada istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Bu sobada qurudulmuş çörək və ya dünənki məhsul, kraker, şəkərsiz çörək, şəkərsiz peçenye ola bilər.
Beləliklə, pankreatit ilə nə var? Xroniki bir xəstəliyin remissiya dövründə aşağıdakı məhsulların istehlaka icazə verilir:
- Ən az yağ tərkibli süd və mayalanmış süd məhsulları. Tamamilə yağsız yemək tövsiyə edilmir, çünki bunlar insan bədəni üçün faydaları ifadə etmir. Kərə yağı yalnız yüksək keyfiyyətli yeyilir və süd bərabər nisbətdə qaynadılmış su ilə seyreltilməlidir.
- Aşağı yağlı balıqlar (məsələn, qaynadılmış pike, alabalıq, pike perch). Qaynadılmasına və ya buxarlanmasına, bişməsinə icazə verilir. Bitki yağında qızartmaq kimi bir bişirmə üsulunu istisna et.
- Sıyıq. Onlar viskoz olmalıdır, yalnız su üzərində hazırlanmalıdır. Davamlı bir remissiya ilə, süddə su ilə hazırlanmasına icazə verilir. Yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, düyü, arpa hazırlamaq.
- Toyuq yumurtaları su banyosunda bişirilən bir protein omlet şəklində yeyilməlidir. Gündə birdən çox yumurta yemək tövsiyə edilmir. Bıldırcın yumurtaları həzm etmək asandır, xüsusilə də mədəaltı vəzi tərəfindən daha asan qavranılır.
- Yağsız zolaqlar, tüpürcək və s. Olmayan az yağlı ət növləri Bu dana, mal əti, hinduşka, dovşan. Ördək tibb mütəxəssisləri tərəfindən məsləhət görülmür, çünki bu məhsul mədəaltı vəzini xeyli yükləyir.
- İlk yeməklər tərəvəz və ya ikinci toyuq bulyonunda hazırlanır. Onlara taxıl və ya makaron əlavə etdiyinizə əmin olun.
- Günəbaxan, zeytun, kətan və digər bitki yağları yalnız kiçik dozalarda icazə verilir.
- Meyvələr - qarpız, ananas, çiyələk, üzüm, turşu olmayan alma, ancaq qırmızı və bişmiş. Diabetes mellitus kimi yoluxucu xəstəlik tarixində varsa, onda meyvələrdə şəkərin miqdarı nəzərə alınmalıdır.
- Tərəvəz balqabaq, qaynadılmış kartof, xiyar, çuğundur, noxud yemək üçün istifadə olunur - tərkibində çox miqdarda lif var. Onlardan kartof püresi edə bilərsiniz. Pomidor yalnız məhdud miqdarda və həftədə iki dəfədən çox deyil. Xiyar ətə və ya hər hansı bir vitamin salatına əlavə edilə bilər.
- Dəniz məhsulları istehlak üçün, xüsusən karides və midye tövsiyə olunur, çünki onların tərkibində çox miqdarda protein, minimum yağ komponentləri və karbohidratlar var. Qaynadılmış yeyilirlər.
İcazə verilən məhsulların siyahısı aşağıdakı qidalarla əlavə edilə bilər: qoz, hindiba, zerdeçal, darçın, evdə hazırlanmış kolbasa, balqabaq. Qaynadılmış qaraciyər, şirin bibər (kəskin hücum əks göstərişdir), ağ kələm yalnız qaynadılmış formada, az yağ tərkibli keçi pendiri yemək qadağandır.
İçkilərdən, gül itburnu, zəncəfil, quru meyvə kompotları və zəif konsentrasiyalı yaşıl çay əsasında infuziyalara icazə verilir. Şirniyyatlardan mürəbbə, jele və zefir edə bilərsiniz.
Pankreatit üçün qadağan olunmuş qidalar
Ketçup dünyada ən populyar sousdur. Ancaq pankreatit ilə, hətta davamlı bir remissiya dövründə də onu yemək tövsiyə edilmir. Məhsul çox miqdarda duz ehtiva edir, bu da mədəaltı vəzin şişkinliyini artırır. Həm də şəkər çoxdur ki, bu da diabetin inkişaf riskini xeyli artırır.
Fasulye məhsulları pankreatit üçün tövsiyə edilmir. Məsələn, lobya yemək mütləq sülh tələb edən pankreas fəaliyyətini artırır. Həm də xəstələrdə şişmə və artan qaz meydana gəlməsi özünü göstərir, buna görə yeni bir hücum qaçılmazdır.
Crab çubuqları menyudan xaric edilir. Onların tərkibində bir çox qida əlavələri və boyalar vardır ki, bunlar həzm sisteminin və mədəaltı vəzinin selikli qişalarını qıcıqlandırır, zədələnmiş orqanı daha çox həzm fermentinin ifraz etməsini stimullaşdırır, pankreas nekrozuna səbəb ola bilər.
Somon, somon, makka - qadağan olunmuş məhsullar. Bu cür qidada bir çox yağ komponenti var ki, bu da pankreatitin hücumuna səbəb ola bilər. Konservləşdirilmiş balıq və ət də ən ciddi qadağandır.
Beləliklə, pankreatit ilə nə yemək olmaz? Qadağan olunmuş məhsulların siyahısı:
- Kişmiş. Quru üzüm pankreası əhəmiyyətli dərəcədə vurğulayır, insulin aparatına ciddi bir yük düşür. Məhsulun istehlakı çox miqdarda qaz meydana gəlməsi, həzm sisteminin pozulması ilə müşayiət olunan fermentativ dispepsiyaya səbəb ola bilər;
- Çərəzlər mədə üçün ağır qidadır. Məhsulun bir çox çeşidi yüksək kalorili və yağlı görünür, bunlara ədviyyatlar daxildir. Buna görə onları pankreatitlə yemək olmaz;
- Jellied ət, pankreasın iltihabı üçün icazə verilən və qadağan olunmuş qidaları təqdis edən bir çox masada qadağandır. Ancaq İnternetdə belə bir xroniki xəstəlik üçün icazə verilən bir yeməyi hazırlamaq üsullarını təklif edən reseptlər tapa bilərsiniz;
- Şiş kababı sağlam bir pəhriz kimi təsnif edilmir, donuz əti məhsulu qadağandır. Kiçik miqdarda evdə hazırlanmış toyuq şişələrinə icazə verilir;
- Ispanaq mədəaltı vəzi və mədənin selikli qişasını qıcıqlandıran oxalik turşunu ehtiva edir. Heç bir formada istehlak edə bilməzsiniz.
Xəstədə bir pəhriz fonunda bir yaxşılaşma varsa, bu əvvəlki diyetə qayıda biləcəyiniz demək deyil.
Ağrılı hücumların və mədəaltı vəzinin iltihabının qarşısını almaq üçün tövsiyə olunan pəhriz həmişə əməl olunur.
Pankreatit üçün nümunəvi menyu
Hətta ən ləzzətli yeməklər hər gün istehlak olunarsa narahat olmağa meyllidir. Bununla əlaqədar olaraq, həkimlər xəstələrə "təkrarlanmamaq" üçün bir həftə ərzində bir menyu yaratmağı və hər gün müxtəlif yeməklərlə əylənməyi tövsiyə edirlər.
Qeyd etmək lazımdır ki, pəhriz ilə yanaşı, ənənəvi olmayan müalicələrdən də istifadə edə bilərsiniz. Xalq üsulları mədəaltı vəzinin işini yaxşılaşdıran, qaraciyəri təmizləyən və alevlenmənin qarşısını alan bir çox variant təklif edir.
Kəskin bir hücumda aclıq tövsiyə olunur. Aclıq dövrü mədəaltı vəzi zədələrinin şiddətindən asılı olaraq fərdi olaraq təyin olunur. Tədricən yeni məhsullar təqdim edərək aclıqdan çıxırlar.
Pankreas iltihabı üçün seçim variantları:
- Səhər yeməyi üçün, alma, hindiba içkisi ilə irmik sıyıq. Nahar üçün brokkoli və az yağlı xama, buxar toyuq əti, qaynadılmış yerkökü olan vegetarian şorbası. Yemək üçün, qaynadılmış balıq, hər hansı bir qaynadılmış tərəvəz və evdə hazırlanmış gül kalçası. Bir qəlyanaltı olaraq icazə verilir: təzə otlar olan proteinli omlet, turşu olmayan bir alma, bir dilim qarpız, peçenye peçenye, qatıq (seçmək üçün).
- Səhər yeməyi üçün süddə qarabaşaq yarması, ərik mürəbbəsi və qurudulmuş bir çörək. Günorta yeməyi, toyuq pəhriz şorbası, bir neçə qaynadılmış bıldırcın yumurtası, suda bişmiş tərəvəz. Yemək üçün, düyü, kompot ilə bişmiş toyuq göğsü.
Xroniki pankreatitin müalicəsində qidalanma mühüm rol oynayır. Xəstəliyin sonrakı remissiyasının nə qədər davamlı olacağını müəyyənləşdirən balanslaşdırılmış menyu. Yalnız icazə verilən qidaları yemək deyil, həm də yemək üçün məqbul üsullardan istifadə etmək vacibdir.
Pankreatit ilə nə yeyə biləcəyiniz bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
