Patlıcan yalnız yaxşı dadı ilə deyil, həm də çox sağlam olduqları üçün yeyilir. Bu tərəvəz həzm pozğunluqları da daxil olmaqla müxtəlif xəstəlikləri müalicə edir.
Məhsul zərərli və ağır qidaların istifadəsini məhdudlaşdıran müxtəlif diyetlərə daxil edilə biləcəyi üçün də qiymətləndirilir. Gecə yeməyi ailəsindən olan bitkilərin bənzərsiz müalicəvi xüsusiyyətlərindən faydalanmaq üçün qurudulur, duzlanır və ondan qəlyanaltılar və əsas yeməklər hazırlanır.
Ancaq hər hansı bir məhsul kimi, mavi tərəvəzin də çatışmazlıqları var. Buna görə sual yaranır: pankreatit ilə badımcan etmək mümkündürmü?
Tərkibi və faydaları
Mavi minimum kalorili məzmuna malikdir - 100 qrama görə yalnız 24 kkal. Tərkibində karbohidratlar (5,5 q), zülallar (0.6 g), üzvi turşular (0.2 g) və demək olar ki, yağ yoxdur.
Patlıcan, dysbiosis əlamətlərini aradan qaldıran və bağırsaq mikroflorasını bərpa etməyə kömək edən lif ehtiva edir. Tərəvəz vitaminlərlə (PP, C, B, E, A, beta-karotin) və minerallarla (xlor, molibden, yod, sink, flüor, mis, alüminium, kobalt, bor və s.) Zəngindir.
Bu tərkib məhsulu bütün orqanizm üçün faydalı edir:
- immunitet sistemini gücləndirir;
- sidik turşusunu bədəndən çıxarır;
- ürək-damar və həzm xəstəlikləri üçün şəfa prosesini sürətləndirir;
- böyrəkləri və qaraciyəri bərpa edir;
- qəbizliyi rahatlaşdırır;
- şişkinliyi aradan qaldırır;
- qan meydana gəlməsini təşviq edir;
- yüngül bir diüretik təsir göstərir;
- aterosklerozla kömək edir;
- gut sağlamlığını yaxşılaşdırır.
Mütəmadi olaraq qida üçün mavi istifadə etsəniz, qanda pis xolesterolun konsentrasiyası azalacaq. Nightshade də güclü bir xərçəng əleyhinə, iltihab əleyhinə və antioksidan təsir göstərir.
Pankreatitin müxtəlif formalarında badımcan
Suala cavab vermək üçün: pankreatit və xolesistit ilə badımcan yemək mümkündürmü, bu məhsulun diyetə necə uyğun gəldiyini nəzərdən keçirməyə dəyər. Gastroenteroloqlar tərəfindən hazırlanan bir cədvələ görə, mədəaltı vəzin və öd kisəsinin kəskin iltihabında bir tərəvəzin yararlılığının qiymətləndirilməsi çox aşağıdır: -10.
Mavi bir sıra səbəblərə görə bu cür xəstəliklərdə kontrendikedir.
Belə ki, onların tərkibində fermentlərə həzm edən pankreas proenzimlərini (tripsinogen və digərləri) aktivləşdirən maddələr var. Bütün bunlar yalnız iltihab prosesinin gedişatını ağırlaşdırır.
Mədəaltı vəzi mənfi təsir edən elementlər uçucu, alkaloidlər və C vitamini. Ayrıca, mədəaltı vəzi üçün badımcanların ziyan onun fərdi komponentlərindədir:
- Lif - Nəcis pozğunluğuna və düzlüyə səbəb ola bilər.
- Şəkər - vəzini həddindən artıq yükləyir, insulinin ifrazatındakı arızalara səbəb olur (qlükoza emalında iştirak edən bir hormon).
Pankreatit və xolesistit ilə patlıcan da safra ifrazına kömək edir. Bu, klapan aparatlarının işini pozur, buna görə kostik maddə pankreas kanalına daxil olur və proenzimləri stimullaşdırır.
Xroniki pankreatit varsa mavi yeyə bilərsinizmi? Xəstəliyin bu forması ilə, diyet terapiyasına uyğunluğunun qiymətləndirilməsi dörddür. Buna görə, xəstəlik sabit bir remisyon mərhələsindədirsə, badımcan icazə verilir. Ancaq bir sıra tövsiyələrə əməl etmək vacibdir.
Xroniki pankreatit üçün gündə istehlak olunan badımcanların sayı həkimə müraciət etdikdən sonra fərdi olaraq təyin olunur.
Xəstənin vəziyyəti qənaətbəxşdirsə və bədəni tərəvəzə yaxşı dözürsə, həkim gündə 200 qram məhsul qəbul etməyə icazə verə bilər.
Tərəvəz yemək qaydaları
Pankreatitin hücumundan sonra ilk aylarda tərəvəzin yalnız qaynadılmış formada yeməsinə icazə verilir. Bir müddət sonra, məhsul yaxşı tolere edilirsə, onu bişirib, bişirə bilərsiniz.
Badımcanların acı bir ləzzəti olduğundan, yeməkdən bir neçə saat əvvəl azca duzlu suda isladılmalıdır. Mavi ət məhsullarından ayrıca bişirmək də tövsiyə olunur. Bu, artıq miqdarda yağ qəbul etməmələri üçün lazımdır, istehlak miqdarı pankreatit üçün ciddi şəkildə məhdudlaşdırılır.
Gastroenteroloqlar yaşılımsı və ya sarımtıl rəngə sahib olan yetişmiş və ya yetişməmiş badımcan yeməyi məsləhət görmürlər. Bu tərəvəzlərdə mədəaltı vəzi də daxil olmaqla həzmə mənfi təsir göstərən alkaloidlər və solanin var. Həzm sisteminin bütün orqanlarının işini yaxşılaşdırmaq üçün, qidalanma mütəxəssisləri badımcan ilə zucchini və pomidor birləşdirməyi məsləhət görürlər.
Pankreatit ilə, qızardılmış tərəvəz yemək qadağandır. Bu, onların kalorili məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə artıracaq və məhsulda olan faydalı komponentləri məhv edəcəkdir.
Pankreatit olan badımcan yaxşı tolere edilsə, bədənə əhəmiyyətli fayda gətirəcəkdir. Beləliklə, mavi olanlar, pis xolesterolun səviyyəsini azaldır, hüceyrələrdə yığılmasına imkan vermir.
Pankreatitdə badımcan istifadəsi digər xəstəliklərlə müşayiət olunarsa kontrendikedir:
- allergiya
- dekompensasiya edilmiş şəkərli diabet;
- qastritin kəskinləşməsi;
- dəmir çatışmazlığı anemiyası;
- urolitiyaz;
- bağırsaq və mədə xoraları.
Patlıcan reseptləri
Bənövşəyi bir tərəvəzdən pankreasın iltihabı ilə çox sayda pəhriz yeməkləri bişirmək olar. Bunlardan biri badımcan kürüsüdür.
Bir iştahaaçan üçün 2 şirin bibər, soğan, yerkökü (hər biri 1), pomidor, badımcan (hər biri 2), zeytun yağı (2 yemək qaşığı), isti ədviyyatlar və bir çimdik duz lazımdır.
Yerkökü grated, qalan tərəvəzlər doğranılır. Sonra əvvəlcədən yağ əlavə olunduğu əvvəlcədən isidilmiş bir qabda qoyulur.
Tərəvəzləri möhürlənmiş bir qabda təxminən 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Pişirmə sonunda yeməyə bir az göyərti və duz əlavə edə bilərsiniz.
Pankreatit üçün menyunu müxtəlifləşdirməyə kömək edəcək başqa bir resept doldurulmuş badımcandır. Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- düyü (yarım stəkan);
- pomidor (6 ədəd);
- az yağlı qiyma (150 q);
- 3 badımcan;
- bitki yağı (3 osh qaşığı l);
- soğan (1 ədəd).
Mavi tərəvəzlər yarıya qədər kəsilir və bıçaq və qaşıq istifadə edərək ortanı ovuşdurun. Yaranan gəmilər 2 saat soyuq suda isladılır.
Bu zaman kıyılmış ət bişirmək olar. Ət yuyulur, filmlərdən, artıq yağdan təmizlənir, kublara kəsilir və sonra bir ət dəyirmanında və ya kombaynda əzilir.
Kıyılmış ətə doğranmış soğan və badımcan nüvəsi əlavə olunur. Duzlu suyu hazırlamaq üçün, pomidor ayrıca soğan ilə doğranmalıdır.
İndi tərəvəz doldurmağa başlaya bilərsiniz. Qayıq bir çörəkçilik vərəqinə qoyulur, qiymə ətindən başlanır və əvvəllər hazırlanmış pomidor sousu ilə tökülür. Xörək güveç və ya 40 dəqiqə bişirilə bilər.
Pankreasın iltihabı ilə patlıcan rulonlarını müxtəlif doldurmalarla bişirmək olar. Bunun üçün tərəvəz təxminən 1 santimetr qalınlığında dilləri düzəltmək üçün uzununa kəsilir. Onlar ümumiyyətlə qızardılır, lakin pankreatit ilə dilimlər sobada aşağı istilik üzərində bişirilməlidir.
Dillər yumşalanda və bir az qəhvəyi olduqda hazır olacaqdır. Patlıcan soyuduqdan sonra içindəki hər hansı icazə verilən maddələri sarıla bilərsiniz. Nümunəvi plomblar - güveç, tərəvəz ilə kəsmik, kəsilmiş ət, balıq.
Badımcanın faydaları və zərərləri bu məqalədəki videoda müzakirə olunur.
