Pankreatit olan kartof püresi ən ehtiyatlı yeməklərdən biri hesab olunur. Həm alevlenmədən sonra, həm də xəstəliyin xroniki formasının uzanan bir kursu ilə qəbul edilməsinə icazə verilir.
5 nömrəli diyetə görə, kartof da böyük miqdarda su ilə bişmiş və güveç şəklində bişirilə bilər. Gənc kök məhsulu bir çox qida, o cümlədən askorbin turşusu, kalsium və kalium ehtiva edir. Kartof püresi və şirənin istifadəsi mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırmağa və pankreasdakı iltihabi prosesləri qarışdırmağa kömək edir.
Pankreatit üçün qidalanmanın xüsusiyyətləri
Pankreatit, onikibarmaq bağırsağa girməzdən əvvəl həzm fermentlərinin aktivləşməsi nəticəsində mədəaltı vəzinin iltihabı ilə xarakterizə olunan patoloji sindromların məcmusudur.
Patoloji kəskin və xroniki formada davam edir.
Pankreatitin kəskinləşməsindən sonra terapevtik oruc 2-3 gün müddətində göstərilir. Borjomi kimi isti qələvi sulara icazə verilir. Bu müddət ərzində kəskin mərhələnin simptomları azalır və patoloji yenidən xroniki hal alır.
Bu vəziyyətdə, 5 nömrəli pəhriz təyin edilir, məşhur sovet həkimi M.I. Pevzner. Pankreatit, xolesistit, qaraciyər və mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün göstərilir.
Xroniki pankreatit üçün 5 nömrəli pəhriz cədvəli bəzi xüsusiyyətlərə malikdir:
- Mədədə həddindən artıq qaz meydana gəlməsinə səbəb olan məhsullar diyetdən xaric edilir.
- Bütün qablar yer və ya triturated və buxarda, bişmiş və ya qaynadılmış formada bişirilir. Qızardılmış və ya ızgara yemək götürmək qadağandır.
- Menyu daha çox protein və məhdud miqdarda yağ və karbohidrat ehtiva etməlidir.
- Xəstə kiçik yemək yeməlidir, lakin gündə ən az 6-7 dəfə. Ac qalmaq olmaz.
Beləliklə, mədə-bağırsaq traktının və mədəaltı vəzinin işinin normallaşmasını təmin etmək mümkündür. Pankreatit üçün icazə verilən məhsullar:
- quru çörək, peçenye, I-IIorta unundan məhsullar;
- az yağlı ət, toyuq və ya hinduşka filetosuna üstünlük verilir;
- arıq balıq, məsələn, hake, zander, pollock, sazan;
- yağsız süd, süd şorbaları, pendir və kəsmik;
- zəngin bulyon və qızardılmış tərəvəz olmadan tərəvəz şorbaları;
- yulaf, qarabaşaq yarması, düyü yağı, tərəvəz ilə pilaf;
- yumurta ağ, gündə bir dəfədən çox deyil;
- giləmeyvə və tərəvəz şirələri;
- qaynadılmış və ya güveçli tərəvəz salatları;
- ədviyyat - vanillin, darçın, dəfnə yarpağı;
- tərəvəz, zeytun və kərə yağı.
Pankreatitin müalicəsində bu məhsulları unutmaq məcburiyyətində qalacaqsınız:
- Yağlı balıq və ət, o cümlədən ət yeməyi (kolbasa, kolbasa).
- Zəngin ət bulyonu, donuz əti və quzu.
- Turşu və konservasiya.
- Çovdar çörəyi, tortlar, şokolad, karamel və konfet.
- Acılı, turş və yağlı yeməklər.
- Güclü çay, qəhvə, qazlı içkilər, kvass, kakao.
- Yağ südü, qatıqlar, şirəli dondurmalar.
Pankreatitdə xam tərəvəzlərdən (ispanaq, otqulaq, turp, şalgam) və meyvələrdən (sitruslardan) da imtina edilməlidir.
Kartofun müalicəvi xüsusiyyətləri
Zəngin tərkibi səbəbindən pankreatitdə olan kartof çox dəyərlidir.
Kök məhsulunda çox miqdarda kalsium, kalium və askorbin turşusu var. Kalsium askorbin turşusu ilə birlikdə metabolik prosesləri sürətləndirir.
Kalium şiddətli iltihablı bir dövrdə mədəaltı vəzinin şişkinliyini azaldır.
Kartof, pankreatit üçün lazım olan çox miqdarda protein ehtiva edir.
Elyafın az konsentrasiyası səbəbindən mədə-bağırsaq bağırsaq mukozasına ziyan vurmur və pankreatogen ishalı ağırlaşdırmır.
Bundan əlavə, kartof fol turşusu, fosfor və karotin kimi qidalarla zəngindir. Kök suyu istifadə olunur:
- iltihablı proseslərlə;
- ürək və böyrək disfunksiyası ilə;
- həddindən artıq maye yığılması ilə;
- yuxusuzluq və sinir təşviqatı ilə;
- ürək yanması, mədə krampları və mədə xorası ilə;
- arterial hipertenziya ilə;
- öd kisəsinin iltihabı ilə (xolesistit).
Xəstəliyin kəskinləşməsi və ya nöbetin azaldılması zamanı xəstələr kartofun pankreatit üçün istifadə olunacağını soruşurlar. Diyetə daxil olmağa icazə verilir, lakin bəzi məhdudiyyətlər var:
- Xəstəliyin alovlanma mərhələsində, qlükoza mübadiləsində pozuntular olmadıqda 200-300 qram kartof yemək kifayətdir.
- Pankreatitin kəskin formasında xəstədə hiperglisemiya varsa 200-300 qram kök bitkisini istehlak etməyə icazə verilir.
- Davamlı remissiya mərhələsində, yüksəlmiş bir qlükoza səviyyəsinin aşkarlanmadığı təqdirdə 300 qrama qədər kartof yeyilə bilər.
Pankreatit olan bir xəstənin masasında qaynadılmış, qaynadılmış və ya bişmiş kartof ola bilər. Müalicə dövründə qızardılmış kartof qəti qadağandır. Bir çox rəyə görə, kartof püresi mədəaltı vəzinin iltihabı üçün ən ehtiyatlı yeməkdir.
Kartof pəhriz şorbaları və tərəvəz güveçlərinə də əlavə olunur. Xəstə sağalsa, qızardılmadan bişmiş kartof diyetinə əlavə edilə bilər.
Remisyon zamanı qaynadılmış kartof vinaigrette və digər salatlara təhlükəsiz əlavə edilə bilər.
Pankreatit üçün kartof necə istifadə olunur?
Bir xəstəliyi kartof ilə müalicə edərkən bir neçə qaydaya riayət etməlisiniz. Terapiya kursu fevral ayına qədər aparılır. Fakt budur ki, kök məhsulunda xeyli miqdarda zərərli maddə solanin yaza qədər toplanır. Ən çox fayda əldə etmək üçün avqust-fevral ayları arasında kartof suyundan istifadə etmək yaxşıdır.
Pankreatit və xolesistitin müalicəsində çəhrayı tonlarla kartof seçmək məsləhət görülür. Ən çox miqdarda qida ehtiva edir.
Pankreasın iltihabı və şişkinliyini aradan qaldırmaq üçün təzə sıxılmış suyu qəbul etmək məsləhətdir. Bir neçə həftə sonra diyetdə belə bir müalicə, tərəvəz və meyvələrin maksimum miqdarını daxil etməlisiniz. Kartof suyu ilə terapiya zamanı bu cür məhsullardan imtina etmək daha yaxşıdır.
İçmədən 3 gün əvvəl təmizləyici klizlər aparılır. Şirəni bir boru vasitəsilə içmək məsləhət görülür, çünki həddindən artıq istehlak emalın zədələnməsinə səbəb ola bilər. Gündəlik doza - yeməkdən 2 saat əvvəl 100 ml.
Fırında bişmiş kartof püresi və ya kartof bibər və duza ehtiyac yoxdur. Yalnız iltihablı mədəaltı vəzə zərər verəcəkdir.
Grated kartof boş bir mədədə geniş istifadə olunur. Terapiya həzmsizliyi qarşısını almaq üçün kiçik bir dozadan başlayır. Unutmamalıyıq ki, xam kartofların mədə-bağırsaq traktının aşağı turşuluğu ilə yemək tövsiyə edilmir.
Pankreatit üçün ən faydalı püresi: xəstəliyin kəskin hücumlarından sonra və xroniki formada qəbul edilir. Xörək su üzərində hazırlanır, çünki südün istifadəsi xəstənin sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər. Kərə yağı məhdud miqdarda əlavə olunmasına yalnız remissiya dövründə icazə verilir.
Yemək qəbulu üçün vacib şərt orta bir temperaturun qorunmasıdır. Beləliklə, çox isti və ya soyuq yemək yeyə bilməzsiniz. Buna görə kartof püresi yalnız isti yemək olar.
Kartof terapiyası yalnız iştirak edən həkim bunu təsdiqlədiyi təqdirdə başlaya bilər. Pankreatit ilə pəhriz 5-də hər hansı bir yenilik xəstənin sağlamlığını pisləşdirə bilər, buna görə də bunları bir qastroenteroloqla müzakirə etmək lazımdır.
Pankreatit ilə necə yemək bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
