Bütün faydalılığına baxmayaraq, pankreatitdə mal əti dili qadağan olunmuş məhsuldur. Xolesterolun yüksək olması səbəbindən xəstələr mal əti dilinin istehlakını “sındırmalı” olurlar.
Pankreatit üçün qidalanma, sovet alimi M.I. tərəfindən hazırlanmış 5 nömrəli diyetə əsaslanır. Pevzner. Mədəaltı vəzi və bütövlükdə həzm sisteminə yükü artıran qidaların istehlakını aradan qaldırır.
Xolesterol, purinlər, oksalik turşu, ekstraktlar, efir yağları və qızartma zamanı oksidləşən yağlar pəhrizdən çıxarılır.
Xəstəlik haqqında qısaca
Pankreatit, mədəaltı vəzinin iltihabı ilə xarakterizə olunan sindromlar və patologiyalar kompleksidir. İltihabi prosesin səbəbi, bədənin istehsal etdiyi fermentlərin onikibarmaq bağırsağa girməsini dayandırmasıdır. Nəticədə, vəzin özündə yığılır və aktivləşir, bu da özünü həzm etməyə səbəb olur.
Normalda, mədəaltı vəzi lipaz, amilaza və proteaz kimi həzm fermentlərini ehtiva edən kifayət qədər miqdarda mədəaltı vəzi suyu istehsal edir. Həzm sisteminin ayrılmaz hissəsidir, çünki qida maddələrini daha kiçik molekullara parçalayır.
Xəstəlik iki formada baş verə bilər - kəskin və xroniki. Pankreas suyunun əhəmiyyətli dərəcədə inkişafı ilə xəstəliyin kəskinləşməsi baş verir. Xəstə xüsusi qidalanma və dərmanlar üçün tövsiyələrə riayət etdikdə, pankreatit əlamətləri xroniki bir formaya çevrilir.
Statistikaya görə, pankreatit olan insanların təxminən 70% -i alkoqoldan sui-istifadə edib. Xəstələrin başqa 20% -ində bu patoloji safra daşı xəstəliyi nəticəsində inkişaf edir. Pankreatitin inkişaf riskini artıran digər amillər:
- Viral və yoluxucu patologiyalar.
- İntoksikasiya və orqan travması.
- Konjenital pankreatit.
- əməliyyatdan sonra ağırlaşmalar.
- Helmatik infestasiyalar, o cümlədən trematodozlar.
- Mantar sevgisi.
- Oddi disfunksiyasının sfinkteri.
Kəskin və xroniki pankreatitin klinik təqdimatı arasında fərq var. Patologiyanın kəskinləşməsi zamanı aşağıdakı simptomlar meydana gəlir:
- qarın ön divarındakı şiddətli ağrı;
- qusma, bəzən safra qarışığı ilə, bu da asanlaşmır;
- dərinin sarıqlığı, sidikin qaranlıq bir kölgəsi, yüngül nəcis;
- nəcisdə yandırılmamış qida qalıqları və selikli bir qarışıq müşahidə olunur;
- zəiflik, ümumi pozğunluq, performansın azalması.
Xəstəliyin xroniki forması daha asandır. Pankreatit əlamətləri, mədəaltı vəzinin bir lezyonu və xüsusi fermentlərin olmaması səbəbindən həzm probleminin olması ilə əlaqədardır. Pankreatitdən şübhələnirsinizsə, həkim keçişi təyin edir:
- Amilaz üçün qan testi.
- Diastaz üçün sidik analizi.
- Ultrasəs diaqnozu.
- Laparoskopiya
Bundan əlavə, FGDS istifadə edilə bilər.
Nə yeməyə icazə verilir?
Pankreatit ilə gündəlik pəhriz tərtib etmək vacibdir, çünki pəhriz terapiyası uğurlu müalicənin əsas komponentlərindən biridir.
Xəstəyə sağlam insanlara nisbətən bir az daha çox protein qidası lazımdır. Zülal qəbulu norması gündə 125 qramdır, bu dozanın 60% -i heyvan zülalıdır. Karbohidrat tərkibli qidaların qəbulu 350 qrama endirilməlidir, çünki mədədə qaz artmasına səbəb olur. Yağların qəbulu gündə 70 qramdan çox olmamalıdır, çünki onlar xoleretik təsir göstərir.
Buxarlanmış, qaynadılmış və ya bişmiş bişirmək məsləhətdir. Həzm sistemindəki yükü azaltmaq üçün grated yemək yemək daha yaxşıdır.
Pankreasın iltihabı ilə bu cür məhsulların diyetə daxil edilməsinə icazə verilir:
- toyuq, mal əti, dana və digər pəhriz əti;
- hake, zander, cod və digər pəhriz balıqları;
- skim süd məhsulları;
- irmik, düyü, yulaf və qarabaşaq yarması;
- dünənki çörək, pəhriz peçenyeləri ("Maria");
- bişmiş və ya buxarda bişmiş tərəvəz;
- az miqdarda bitki yağı;
- makaron və tərəvəz şorbaları;
- zəif çay, jele, şirələr, qızılgül yağı;
- turşulu və şəkərsiz meyvələr.
Mal əti pankreatit ilə yeyilə biləcəyinə dair bir çox sual var. Bəli, icazə verilən məhsullar siyahısındadır. Yeganə şərt bir qarışdırıcıda ət zəmini istehlakıdır.
Nə imtina etməliyəm?
Xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı adi məhsullardan imtina etməlisiniz.
Pəhriz terapiyası çox miqdarda bitki yağı əlavə etməklə qızardılmış qidaların istehlakını aradan qaldırır.
Pəhriz qidası az yağlı və az kalorili qidaların istehlakını əhatə edir.
Pankreatitin müalicəsi zamanı aşağıdakı məhsulları yemək qadağandır:
- Yağlı ətlər - ördək, donuz əti, kolbasa, güveç, küftə və konservlər.
- Zəngin bulyon və jele.
- Yağlı balıq növləri - makka, nərə balığı, somon, somon, siyənək.
- Rəngləndiricilər, konservantlar və ətirli məhsullar.
- Dondurma və şirəli əyrilər də daxil olmaqla yağ tərkibi yüksək olan südün törəmələri.
- Şirniyyat - muffin, şokolad, ağ çörək.
- Şirin qazlı içkilər, güclü çay və ya qəhvə.
- Sərt qaynadılmış yumurta və ya qızardılmış yumurta.
- Meyvələr - sitrus meyvələri, əncir, üzüm və zoğal.
- Tərəvəz - sarımsaq, soğan, otqulaq, horseradish və zəng bibəri.
- Turşu, duzlu, hisə verilmiş məhsullar.
- Fast food.
- İstənilən formada göbələklər.
Alkoqol içmək də qadağandır. Fakt budur ki, mədəaltı vəzi dərhal alkoqol tərəfindən buraxılan toksinlərdən təsirlənir. Qaraciyərdən fərqli olaraq, spirtli zəhərlərin təsirini neytrallaşdıran xüsusi fermentlər yoxdur. Fakt məlumdur ki, 40% hallarda xəstəliyin kəskin forması bol miqdarda qəlyanaltılar və içkilər olan əyləncəli ziyafətdən sonra baş verir.
Kəskin və xroniki formada qidalanmanın xüsusiyyətləri
Pankreatitin hansı formada baş verməsindən asılı olaraq, xəstənin pəhriz tənzimlənə bilər.
Beləliklə, ağırlaşmalarla, qidadan tamamilə imtina təmin edilir. 2 gün ərzində pankreatit üçün aclıq müşahidə edin. Üçüncü gündə selikli şorba yeməyə icazə verilir. Bu qida mədəaltı vəzi və mədə-bağırsaq traktı üçün ən çox can verəndir. Belə bir şorba 3 saat bişirilir, qarabaşaq yarması və ya düyü taxıl kimi götürülə bilər. Pişirildikdən sonra bulyon süzülməlidir və yavaş-yavaş yeyin.
Kəskin pankreatitin müalicəsi zamanı buxar yolkası, maye dənli bitkilər, düyü pudingləri, jele, balıq və ət sufle olmadan istifadə etmək tövsiyə olunur. Gündə 5-6 dəfə kiçik hissələrdə yemək qəbul edilməlidir. Üstəlik, yemək orta temperaturda olmalıdır: çox soyuq və ya isti deyil.
Xroniki pankreatit simptomların azalması və intensivləşməsi ilə xarakterizə olunur. Zamanla mədəaltı vəzi parenximəsi qaşınır və orqan özü ferment və hormonları tam istehsal etmək qabiliyyətini itirir.
Tərəvəz ən yaxşı istehlak edilmiş qaynadılmış və ya grated. Buxar kəsikləri, sufle və küftə ət və balıq yeməklərindən hazırlana bilər. Duz qəbulunu məhdudlaşdırmalısınız, buna görə 5 qram gündəlik norma hesab olunur.
Çərəzlər kimi, bişmiş alma (əvvəllər soyulmuş), turşu olmayan jele və puding istifadə olunur. Minimum şəkərlə hazırlanırlar.
Qəhvə həvəskarları alternativ, məsələn, həşərat tapmalı olacaqlar. Pankreatitin xroniki formasında, göyərti, çiyələk və ya lingonberries dənələri qəbul etmək tövsiyə olunur.
Pankreatit ilə mal əti dilini yemək mümkündürmü?
Beləliklə, pankreatit ilə mal əti dilini yemək mümkündürmü? Bu mövzuda fərqli fikirlər var. Ancaq həkimlərin əksəriyyəti bir xəstəliyi müalicə edərkən bu məhsulu diyetdən tamamilə çıxartmağın daha yaxşı olduğunu qəbul edirlər.
Mal əti dili çox faydalı bir məhsuldur, çünki tərkibində B vitaminləri, tokoferol, nikotinik turşu, çıxarıcı maddələr, makro- və mikroelementlər var. Tez-tez gənc uşaqların pəhrizinə əlavə olunur.
Bununla birlikdə, pankreatit ilə çox miqdarda xolesterol mənbəyi olduğu üçün onu tamamilə tərk etmək daha yaxşıdır. Maraqlı bir həqiqət budur ki, donuz əti mal əti dilindən daha az xolesterol ehtiva edir.
Bu baxımdan, bu məhsulun qəbulu xəstənin vəziyyətinin pisləşməsinə səbəb ola bilər. Buna görə də, bişmiş, qaynadılmış, qızardılmış və ya buxarda bişirilmiş istiot şəklində mal əti dili qadağandır. Mal əti dilindən hazırlanmış pankreatit ilə güveç də xəstənin süfrəsində olmamalıdır.
Diyetə əməl etməməsi bir sıra ciddi problemlərə yol aça bilər. Xəstəliyin təsirsiz müalicəsi aşağıdakıların inkişafına səbəb olur:
- xolesistit;
- pankreasın yiringli infeksiyaları;
- şəkərli diabet;
- pankreas şişləri;
- peritonit;
- intraperitoneal qanaxma.
Pankreatit ciddi bir xəstəlikdir, bu zaman həkim göstərişlərinə ciddi əməl etməlisiniz və öz-özünə dərman verməməlisiniz. Diyetə əlavə olaraq mütəxəssis də dərmanlar, o cümlədən pankreas fermentlərini əvəz edən fermentativ preparatlar (Mezim, Pancreatin, Panzinorm) də təyin edir.
Mal əti dilinin faydaları və zərərləri bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
