Pomidorlar rifaha və bədənin ümumi vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Tərəvəz dünyanın müxtəlif ölkələrinin mətbəxlərində geniş istifadə olunur, iştahı artırır, normal həzmə səbəb olur və qan təzyiqinin aşağı düşməsinə kömək edir. Ancaq eyni zamanda, həzm sisteminin pozulması halında pomidor xəstəliyin kəskin mərhələsi bitdikdə moderasiya şəklində diyetə daxil edilir.
Pankreas pankreatiti ilə pomidor yeyə bilərəmmi? Çox sayda vitamin, mineral olmasına baxmayaraq, zəifləmiş bir mədəaltı vəz pomidoru normal qəbul edə bilməyəcək. Pankreatitin kəskinləşməsi ilə ciddi bir pəhriz zamanı pomidor yerkökü, kartof və ya balqabaq ilə əvəz edilə bilər.
Hər növ pomidor xəstəyə uyğundur, çəhrayı, qırmızı, sarı və hətta qara pomidor yeməyə icazə verilir. Rəngindən asılı olmayaraq tərəvəz çox miqdarda lif ehtiva edir, həzm sistemi tərəfindən mükəmməl həzm olunur, bədənə güclü antibakterial, mikrob əleyhinə təsir göstərir.
Maddənin olması səbəbindən serotonin iştahı yaxşılaşdırır, emosional əhval-ruhiyyəni artırır. Taurinin olması aşağıdakılara nail olmağa kömək edir:
- ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısının alınması;
- qan inceltme;
- qan laxtalarının qarşısının alınması.
Pankreatit ilə müntəzəm orta miqdarda pomidor istehlakı mədəaltı vəzinin işini yaxşılaşdırmağa, bədəndən artıq xolesterolu çıxarmağa və həzm sistemini stimullaşdırmağa imkan verir. Balqabaq və ya yerkökü suyu ilə qarışdıraraq pomidor suyu içmək faydalıdır.
Yetişmiş pomidorun tərkibində B, K vitaminləri, askorbin, nikotin və fol turşuları, protein, minerallar və pektinlər var.
Xroniki pankreatitdə pomidor
Pomidorda xroniki pankreatit ola bilərmi? Pankreasdakı iltihablı proses xroniki hala gəlmişsə, xəstəliyin başlaması halında, pomidorları pəhrizə bir az əlavə etmək tövsiyə olunur. Tərəvəz bişirilməlidir, onları xam yeməyə bilməzsiniz.
Pomidoru buxarlamaq, qaynatmaq, bişirmək üçün icazə verilir, ancaq bişməmək daha yaxşıdır, çünki bədənin arzuolunmaz olan daha çox pankreas fermenti ayırması lazımdır. İstifadədən əvvəl, pomidorun qabığını soyun, pulpanı homojen bir tutarlılığa doğrayın.
İlk dəfə normal dözümlülük və mənfi reaksiyalar olmadığı təqdirdə, maksimum bir qaşıq qaşığı qızardılmış pomidor yeməyə icazə verilir, hissə artır. Xroniki pankreatitdə həkim gündə bir bişmiş pomidor istifadə etməyə imkan verir.
İltihabi prosesin uzadılmış forması yalnız yetişmiş meyvələrin seçilməsini əhatə edir, pomidorların istifadəsi qadağandır:
- yaşıl
- turş;
- yetişməmiş.
Hətta istilik müalicəsi xəstəliyin kəskinləşməsinin, pankreasda iltihabın artmasının olmayacağına zəmanət vermir.
Belə ki, pomidor, turşu tərəvəz və digər pomidor əsaslı yeməklərdən ev turşusu yemək zərərlidir. Səbəb sadədir - yemək zamanı istenmeyen ədviyyatlar qaçılmaz olaraq istifadə olunur: sirkə, limon turşusu, sarımsaq, qara bibər, dəfnə yarpağı, duz.
Pomidor sousu və ketçup da qadağandır, bişirmə texnologiyası konservantların, qida rənglərinin, genetik dəyişdirilmiş komponentlərin istifadəsini əhatə edir.
Bu maddələr xüsusilə təhlükəlidir, əgər yaxın keçmişdə yalnız xəstəliyin kəskin bir hücumu keçibsə, yəni mədəaltı vəz hələ sakitləşməyib.
Pomidor suyu içə bilərəmmi?
Pankreatit ilə pomidor suyu faydalı bir içki, tərkibində bir sıra vitamin və mineral var. Bununla birlikdə tərkibində mədə-bağırsaq traktının orqanlarının selikli qişasını qıcıqlandıran, mədə və pankreas ifrazatını aktivləşdirən üzvi turşular var.
Yadda saxlamaq lazımdır ki, xəstəlik pankreatit, qastrit, xolesistit, mədə xorası və buna bənzər pozğunluqlar bağırsaqda bir fermentasiya prosesinin inkişafına dözmür, dərhal özünü qarın boşluğunda ağrılı kolik kimi hiss edir.
Bundan əlavə, allergik reaksiyalardan əziyyət çəkən xəstələr pomidorun qırmızı çeşidlərindən suyu qəbul etmirlər, pankreas allergenlərə son dərəcə həssasdır. Ancaq həqiqətən istəyirsinizsə, pankreatitin xroniki mərhələsində pomidor suyunun sərxoş olmasına icazə verilir, ancaq əvvəlcə qaynadılmış və ya şişelenmiş su ilə seyreltilməlidir.
Yaxşı bir dözümlülüyü nəzərə alaraq, həkim təmiz şəklində bir az suyu içməyi məsləhət görəcək, ancaq ədviyyat və ya duz əlavə etməyin. Məhsul evdə hazırlanmalıdır, çünki sənaye istehsalının şirələri aşağıdakılardan bərpa olunur:
- tomat pastası;
- dondurulmuş tərəvəzlər;
- konsentrat.
Şirəyə çox vaxt şəkər, duz, su və digər konservantlar əlavə olunur. Belə bir suyu içkisi xroniki, alkoqol və ya reaktiv pankreatit olan xəstəyə heç bir fayda verməyəcək, bədən üçün praktik olaraq heç bir dəyərli maddələr yoxdur.
Doğrudur, xəstə evdə hazırlanan pomidor suyu istehlak edərsə, sıxdıqdan dərhal sonra təzə içirlər. İçkinin hazırlanması üçün çürük, ziyan və kif olmadan yalnız yetişmiş pomidor götürülməlidir.
Gündə icazə verilən suyu 1 stəkan. Mədəaltı nekroz diaqnozu qoyulubsa, cərrahlar suyu içməyi qadağan edirlər.
Pomidoru necə bişirmək olar
Pomidor salatını bişirmək olar, axşam yeməyi və ya səhər yeməyi üçün yaxşı uyğundur. Resept belədir: 100-dən çox olmayan pomidor, bir xiyar, bir dəstə cəfəri və şüyüd, bir-iki qaşıq bitki yağı. Tərəvəzlər kiçik kublar şəklində kəsilir, yağlanmış, incə doğranmış otlar.
Bişmiş pomidor, menyuda olmalıdır, yemək üçün orta ölçülü yerkökü, pomidor, çiyələk, soğan götürürlər. Soğan bir qızartma qabda qızdırılır, yerkökü vurulur, sonra doğranmış pomidor əlavə edilir və başqa 10 dəqiqə bişirilir. Pomidor yumşaq olduqda, ən az atəşə sarımsaq əlavə edərək təxminən 15 dəqiqə qaynamaq.
Yüksək temperaturla işləndikdə sarımsaq mədəaltı vəzi üçün təhlükəli olmağı dayandırır, yeməyi xoş ətir və dad verir. Yeməyi sobada bişirmək olar, ancaq bişmiş pomidor mədə və öd kisəsinə yüklənməməsi və əsəbi bağırsaq sindromuna səbəb olmamaq üçün xüsusilə diqqətlə yeyilir.
Diyetisyenlərin və qastroenteroloqların fikirləri təzə pomidorun istifadəsi ilə bağlıdırsa, həkimlər sənaye pomidor məhsullarının diyetə daxil edilməsi barədə mübahisə etmirlər. Qadağan mağazada tomat pastası, o:
- sağlamlığın vəziyyətinə mənfi təsir göstərir;
- faydalı deyil;
- iltihab prosesini ağırlaşdıracaq.
Xroniki pankreatitin davamlı remissiyası mərhələsində evdə hazırlanan tomat pastası yeməyə icazə verilir. Bunu etmək üçün 2-3 kiloqram yetişmiş qırmızı pomidor götürməlisiniz, axan suyun altında yuyun, quruyun.
Sonra, hər bir tərəvəz kəsilir, qaynar su ilə dökülür, bir qida prosessoru, qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə edərək soyulur və doğranılır. Nəticədə çıxarılan kütlə 4-5 saat qaynamağa qoyulur, bütün maye buxarlanana qədər.
Şirəsi qalın və vahid olmalıdır. Nəticədə məhsul pasterizə edilmiş 500 ml qablara dökülür, yuvarlanır və soyuq yerdə saxlanılır və ya soyuducuda saxlanılır. Məhsul sağlamlığa zərərli deyil, ancaq bu işə qarışmamalısınız.
Pomidorun faydaları və təhlükələri bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
