Ərik - sarımsı-qırmızı rəngli ("ərik rəngi"), müxtəlif formalı - ortasında uzununa əyri olan yuvarlaq, elliptik və ya ovoid olan tək bir sakinin şirəli meyvəsidir.
Dərisi məxmər, ümumiyyətlə qırmızı bir barel olur. Pulpa narıncı, yetişmiş, lifli, dadına görə şirindir. Ərik bir çox vitamin, mineral ehtiva edir - kalium, kalsium, dəmir və s.
Meyvələr həm təzə, həm də qurudulur. Qurudulmuş meyvələrə quru ərik, çuxurları olan quru əriklər isə ərik adlanır. Təzə meyvələrin kalori miqdarı 100 qr üçün 46 kilokaloridir.
Gəlin baxaq, pankreatit olan ərik yemək mümkündürmü, onların faydası nədir və şirəli bir meyvənin zərər verməsi mümkündürmü? Təzə və qurudulmuş meyvələrin istifadəsindən imtina etməyiniz lazım olduqda öyrənin.
Pankreatit və ərik
Mədəaltı vəzi ilə əlaqəli problemlər üçün ərik, həm də hər hansı bir sağlam insan üçün faydalıdır. Giləmeyvə çox miqdarda dəmir və kaliumla tamamlanır, çox miqdarda askorbin turşusu ehtiva edir.
Dəmir varlığı, qida komponentləri udulmadığı üçün tez-tez xroniki pankreatitlə müşayiət olunan anemiya kimi bir patoloji vəziyyətdə meyvənin dəyərini müəyyənləşdirir.
Meyvələrdəki dəmir tez və asanlıqla udulur, buna görə şirəli meyvələrin, mədəaltı vəzinin yavaş iltihabı, hamiləlik zamanı və toksikozla birlikdə menyulara daxil edilməsinə icazə verilir.
Əriklərin istifadəsi insan orqanizmində kalium çatışmazlığını kompensasiya edir, bu da ürək-damar sisteminin pozulmasının qarşısını almağa kömək edir. Həkimlər belə xəstəliklərlə meyvə istehlak etməyi məsləhət görürlər:
- Ürək dərəcəsi pozğunluqları.
- Sternumdakı qəfil ağrıların hücumları.
- Miyokard infarktı.
- Hipertansiyon.
Pankreatit və xolesistit olan quru əriklərə də icazə verilir. Bununla birlikdə, daha çox "cəmlənmiş" bir meyvə olduğunu nəzərə almaq lazımdır, buna görə ölçməni bilməlisiniz.
Tərkibindəki kalium duzları səbəbindən ərik sidikqovucu təsir göstərir, buna görə də təkcə nüvələr tərəfindən deyil, böyrək funksiyasının pozulmuş xəstələri tərəfindən də yeyilməlidir.
Meyvələrdə beta-karoten çoxdur - şirəli bir kölgə verən bir maddə. Karotin görmə qabiliyyətini, cildin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir, onkoloji patologiyaların yaranmasının qarşısını alır.
Əriklərin pankreatit fonunda müalicəvi təsiri:
- Pektin, mədəaltı vəzinin iltihabi prosesində artıq müşahidə olunan zəhərli maddələrin bədəndən xaric edilməsinə kömək edir.
- Meyvələrin müntəzəm istehlakı radioaktiv maddələrin, nuklein turşularının aradan qaldırılmasına kömək edir.
- Ərik suyu antibakterial və antiseptik xüsusiyyətlərlə xarakterizə olunur, bu da iltihablı proseslərin şiddətini azaltmağa kömək edir.
- Lif qida həzm prosesini normallaşdırır, mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır.
Əriklər şəkər və sürətli həzm olunan karbohidratlarla zənginləşdirilir ki, bu da diabet və pankreatitdə istifadəsini məhdudlaşdırır.
Kəskinləşmə dövründə yemək tövsiyə edilmir, onlar yalnız davamlı remissiya mərhələsində menyuya daxil edilir.
Əriklərin düzgün istifadəsi
Xroniki pankreatitin müalicəsi ciddi bir pəhriz nəzərdə tutur. Patologiyanın kəskin dövründə ərik yeyə bilməzsiniz, bu zaman mədəaltı vəzi boşaltmaq üçün mütləq hər hansı bir qidadan imtina etməlisiniz. Patologiyanın kəskinləşməsi ilə birlikdə istehlak da tövsiyə edilmir.
Ərik yemək yalnız remissiya dövründə icazə verilir. Təzə yeyilir və qurudulur. Gavalı xroniki bir xəstəlikdə daha az faydalıdır. Menyuya az miqdarda kişmiş daxil edilə bilər. Quru meyvələrin müxtəlif qablara, ev çərəzlərinə əlavə edilməsi və kompot bişirmək icazəlidir.
Pankreatitdə əriklərin zərərini istisna etmək üçün aşağıdakı şərtlər yerinə yetirilir:
- Yalnız sabit bir remissiya ilə yeyə bilərsiniz (ən azı 1 ay).
- Yetişməmiş və ya çürük meyvələri istehlak etmək tövsiyə edilmir.
- Bir anda gündə 5-9 ədəd miqdarında 3 ədəd yemək.
- Boş bir mədədə yemək qəti qadağandır.
Meyvələrdə çox miqdarda şəkər olduğundan, diabet fonunda meyvələrin istehlakını məhdudlaşdırmaq lazımdır. Həkimlər bədəndə qlükoza konsentrasiyasını nəzarət edərkən gündə 4-5 ədəd yemək məsləhət görür.
Əriklərin həddindən artıq istehlakı aşağıdakı yan təsirlərə səbəb olur:
- Həzm sisteminin pozulması.
- Pankreatit ilə uzun müddət davam edən ishal.
- Qanlı.
- Ağrılı hisslər.
- Qaz meydana gəlməsinin artması.
- Ümumi pozğunluq.
Əgər meyvə ilk dəfə diyetə daxil edilirsə, onda bir anda bir parça yemək olmaz. Sonra bədənin reaksiyasını diqqətlə izləyin.
Mənfi simptomlar olmadıqda, məbləğ tədricən artır.
Qurudulmuş ərik və şaftalı bezin xroniki iltihabı üçün
Qurudulmuş əriklər nəmin buxarlanması səbəbindən ərikləri tədricən qurudaraq ortaya çıxan quru bir meyvədir. Təzə və qurudulmuş məhsulu müqayisə etsəniz, ikinci seçim minerallar və vitaminlərin konsentratıdır.
Qurudulmuş əriklərdə bitki mənşəli bir çox protein komponenti var, yağ isə tamamilə müşahidə edilmir. Qurutma zamanı mayenin buxarlandığına görə, tərkibində monosakkaridlər olmur. Buna görə belə bir nəticəyə gələ bilərik ki, pankreatit fonunda təzə meyvələrdən daha çox quru ərik yemək daha yaxşıdır.
Qurudulmuş ərik ilə kompot, qaymaqlı bişirmək, taxıl və çərəzlərə doğranmış quru meyvə əlavə edə bilərsiniz. Bir anda 50 qramdan çox olmayan məhsulu istehlak etməyə icazə verilir. Evdə belə bir möhkəmləndirilmiş içki hazırlayın:
- 100 q quru ərik və 80 g gavalı axan suyun altında yuyun.
- 20 dəqiqə soyuq su tökün.
- Sonra qurudulmuş meyvələri bir emaye qabına qoyun, bir yarım litr su tökün.
- Bir qaynadək gətirin, bir neçə saat qapaq altında israr edin.
Kompot isti bir formada içmək tövsiyə olunur, gündə bir litrə qədər içki içə bilərsiniz. Həzm prosesini yaxşılaşdırmağa kömək edir, susuzluğu mükəmməl aradan qaldırır. Ona şəkər və ya bal əlavə etmək icazəlidir. Xəstə diabetikdirsə, onda tatlandırıcı əlavə olunur.
Pankreatit olan şaftalı ləng bir prosesin kəskinləşməsi ilə yeyilə bilməz. Bu, tərkibində mədəaltı vəzi aktivləşdirən bir çox karbohidrat və şəkərin olması ilə əlaqədardır. Eyni zamanda həkimlər remisyon zamanı onları yeməyi məsləhət görmürlər, çünki meyvələr aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Mədə-bağırsaq traktının artan peristaltikasına töhfə verirlər ki, bu da mədəaltı vəzdəki iltihabi prosesin kəskinləşməsinə təkan ola bilər. Buna görə meyvələr kəskin pankreatitin ağırlaşmalarının inkişafına təkan verə bilər.
- Həzm sistemi və vəzinin vəziyyətinə mənfi təsir göstərən həzm fermentləri və pankreas suyu istehsalını stimullaşdırırlar.
Digər tərəfdən şaftalı bir çox faydalı lif, mineral və vitamin ehtiva edir ki, bu da ümumi gücləndirici effekt verir. Bu baxımdan həkimlər ayda 3-5 dəfə şaftalı istehlakına icazə verir, daha çox deyil.
Təzə və quru ərik faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, lakin konserv, konservləşdirilmiş və turşu məhsulları şəklində heç bir qida dəyəri yoxdur, çünki işlənmiş meyvələrdə insanlar üçün lazım olan "canlı" vitaminlər yoxdur.
Əriklərin faydaları və zərərləri bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
