Mədəaltı vəzi suyu, mədəaltı vəzi tərəfindən əmələ gələn, Wirsung kanalından və böyük onikibarmaq bağırsaqdan onikibarmaq bağırsağa daxil olan bir həzm sisteminin bir mayesidir.
Pankreas suyu, insanların istehlak etdiyi qidaların üzvi birləşmələrini həzm etməyə kömək edən həzm fermentlərini ehtiva edir. Bunlara protein və nişastalı maddələr, yağlar, karbohidratlar daxildir.
Pankreasın mürəkkəb bir nöro-humoral mexanizmi olduğundan, hər yeməkdə mədəaltı vəzi suyunun sərbəst buraxılması müşahidə olunur. Gün ərzində 1000 ilə 2000 ml arasında istehsal olunur.
Diqqət yetirin, fermentlər insanın mədəaltı vəzi suyunda nədir və onların funksionallığı nədir?
Pankreas suyunun əmələ gəlməsi mexanizmi
Xüsusi tərkibi səbəbiylə zülalları, yağları və karbohidratları parçalamağa kömək edən bir maye ifraz edən pankreasın iştirakı olmadan normal həzm prosesi mümkün deyil.
Ağız boşluğunda yem emalı başlayır, tüpürcəklə qarışır. Bu mədəyə girmə prosesini asanlaşdırır. Mədə mayesindən istifadə edərək yeməyin emalını müşahidə edir, sonra onikibarmaq bağırsağa daxil olur.
Mədəaltı bir kanal öz lümeninə açılır. Buradan mədəaltı vəzi suyu qidaları həzm etməyə kömək edən bütün zəruri komponentlərlə gəlir. Eyni yerdə safra yolu açılır, safra keçir.
Bile pankreasın bir növ köməkçisi kimi çıxış edir. Pankreas mayesinin bəzi ferment komponentlərini aktivləşdirməyə kömək edir, yağ birləşmələrini parçalayır, bunun nəticəsində daha sürətli və daha asan parçalanır. Qeyd edək ki, insulin pankreas suyunun tərkib hissəsi deyil. Bu hormon beta hüceyrələrindən birbaşa insan qanına gəlir.
Yağ bezinin fiziologiyası, qida qəbuluna cavab olaraq istədiyiniz komponenti istehsal etməyə başlamasıdır. Orqan üçün siqnal neyroxumoral tənzimlənmənin kompleks sistemidir.
Yeməyi qıcıqlandırıcı kimi qəbul edən reseptorlar şəklində həddindən artıq həssas sinir ucları ağız boşluğunun, mədə və onikibarmaq bağırsağın selikli qişasında lokallaşdırılır. İmpuls vagus siniri vasitəsi ilə həzm mərkəzi lokallaşdırılmış medulla oblongata keçir.
Beyin alınan siqnalı təhlil edir, sonra qida həzm prosesinə "əmr" verir. Bağırsağa, xüsusən də hormon sekresini və maddələr çıxaran mədəni ifraz edən hüceyrələrə bir impuls göndərir - pepsin, gastrin.
Bu hormonlar qanla birlikdə mədəaltı vəziyə daxil olduqda, pankreas suyu istehsal prosesini stimullaşdırır.
Pankreas şirəsi Tərkibi
Beləliklə, pankreas suyunun tərkibi və xüsusiyyətləri nədir? Artıq qeyd edildiyi kimi, tərkibə qidanın parçalanmasına kömək edən fermentlər daxildir. Gündə təxminən 1,5 litr maye sərbəst buraxılır (orta hesabla). Yaranma sürəti azdır - dəqiqədə 4,5 ml.
Buna görə də, yaxşı həzm üçün tez bir zamanda yemək, böyük parçalarda yemək və çeynəmək qəti qadağandır. Bu vəziyyətdə mədəaltı vəzinin sadəcə işləməyə vaxtı olmur, lakin istehsalı artıra bilməz.
Tərkibi - suyun 90% -dən çoxu, üzvi komponentlərin təxminən 2-3% -i, fermentlər, bikarbonatlar, natrium və kalsium xlorid və s. Bu amilolitik və lipolitik fermentlər, proteaz ehtiva edir.
Bunlar zülalların, yağların və karbohidratların parçalanması proseslərinin aktivləşməsinin səbəb olduğu üç əsas fermentdir. Bu nə deməkdir? Həzm fermentləri gevşetməyə, molekulları daha kiçiklərə bölməyə kömək edir, mürəkkəb komponentlər isə mədə-bağırsaq traktında udulub qan dövranına girə bilən sadə olanlara çevrilir.
Mədəaltı vəzi suyu fermentləri:
- Amilolitik fermentlər alfa-amilaza ilə təmsil olunur. Bədəndəki əhəmiyyəti, tərkib hissəsinin nişasta birləşmələrinin parçalanmasına kömək etməsidir. Bu ferment qrupuna maltaza və laktaza da daxildir.
- Proteolipolytic fermentlər. Qida ilə gələn zülallar həzm sisteminə öz-özünə hopa bilməz, buna görə də onları daha kiçik hissələrə bölmək lazımdır. Tripsin, nukleaz və ximotrypsin bu prosesi tənzimləməyə kömək edir. Onlar hərəkətsiz vəziyyətə gəlirlər, sonradan aktivləşdirilirlər. Zülal komponentlərinin molekulları peptidlərə çevrilir, bundan sonra hüceyrə səviyyəsində amin turşusu və nuklein turşularına nüfuz edirlər.
- Lipolitik fermentlər. Yağ birləşmələrini parçalamaq üçün safra lazımdır. Lipidləri kiçik hissəciklərə parçalayan kimyəvi bir emulsifikator kimi görünür. Bu prosesi stimullaşdırmaq üçün lipaz alınır və çıxışda qliserin və yağ turşuları əldə edilir.
Pankreas bioloji mayenin normaldan yuxarı miqdarda artması mədəaltı vəzinin iltihablanmasına və şişməsinə səbəb olur, bunun nəticəsində pankreatit diaqnozu qoyulur. Patoloji kəskin və xroniki olur. Çatışmazlıq, qidaların bol istehlakına baxmayaraq, iştahın artmasına səbəb olur. Bu fonda xəstə çox yeyir, lakin yenə də arıqlayır, çünki qidalandırıcı komponentlər insan orqanizminə daxil ola bilməz.
Pankreas suyunun reaksiyası qələvidir. Bu, xlor turşusunun həzm fermentlərinin fəaliyyətini maneə törətməməsi üçün mədədən gələn turşu tərkibini zərərsizləşdirmək ehtiyacı ilə əlaqədardır.
Yeməyin pankreas suyu ifrazatına təsiri
İnsan mədəsində heç bir qida yoxdursa, daxili orqan həzm sisteminin dövri işində iştirak edir. Bu, yeni doğulmuş uşaqlarda, məktəbəqədər uşaqlarda, yeniyetmələrdə, yetkinlərdə müşahidə olunur. Başqa sözlə, hər kəs.
Dövri iştirak bədənin istirahət dövrləri ilə növbəli olan sekretor fəaliyyət dövrləri ilə özünü göstərir. Sekretor fəaliyyətində artım aşkar edildikdə, 20 ilə 30 dəqiqəyə qədər davam edir. Həzm fermentlərinin artan konsentrasiyasını ehtiva edən iki mililitrdən çox olmayan pankreas suyunun ayrılması var.
İstirahət zamanı həzm mayesinin istehsalı müşahidə edilmir. Yemək prosesində və ondan sonra suyun ifraz edilməsi davamlı olur. Üstəlik, bu komponentin həcmi, həzm qabiliyyəti və istehsal müddəti istehlak olunan yeməyin keyfiyyəti və miqdarı ilə müəyyən edilir.
Ət məhsulları, çörək və süd istehlak edərkən şirənin ayrılma xüsusiyyətlərini müəyyən edən bir elmi araşdırma aparıldı. Nəticələri Pavlov laboratoriyası təqdim etdi:
- Ət məhsulları istehlak edildikdən sonra mədəaltı vəzi mayesi istehsalı ikinci saatda həddinə çatır, sürətlə azaldıqdan sonra yemək yeməyə başladıqdan 4-5 saat sonra bitir. Bu məlumatlar digər müqayisəli məhsullarla müqayisəli cədvəldə təqdim edilmişdir.
- Çörək yedikdən sonra ilk bir neçə saatda pankreas suyunun sərbəst buraxılmasının artdığı qeyd olunur. Yəni daxili orqanın sekretor fəaliyyəti ət istehlakı ilə eynidır. Bu fəaliyyətin müddəti 9 saata qədərdir.
- Süd qəbulundan sonra ilk saatda şirələrin ayrılmasında yavaş artım müşahidə olunur. İkinci saatda sekretar fəaliyyət azalır. Üçüncü saata qədər yenidən artır, həddinə çatır. Üçüncü saatda suyu ilk saatdan bir neçə dəfə çox istehsal olunur. İstehsal yeməkdən 5-6 saat sonra tamamilə dayanır.
Beləliklə, yemək - süt və çörək yeyərək sintez edilən mədəaltı vəzi suyunun həcmini müqayisə edərək müəyyən nəticələr çıxara bilərik. Şirənin çox hissəsi çörəyin üzərinə, bir az az ətə, minimum isə südün payına düşür.
Bu araşdırma mədəaltı vəzinin müxtəlif həcmlərə və məhsulların keyfiyyətinə uyğunlaşma qabiliyyətinə sahib olduğunu sübut edir, çünki fərqli qidaları istehlak etdiyiniz zaman ifraz olunan şirənin miqdarında dəyişiklik olur.
Mədəaltı vəzi tərəfindən ifraz olunan bioloji maye şirədir, onsuz qidanın normal həzm olunması və daxili orqanların və sistemlərin qida ilə təmin edilməsi mümkün deyil. Daxili orqan patologiyaları və ekzokrin mədəaltı vəzi çatışmazlığı ilə bu proseslər pozulur ki, bu da tibbi müalicə tələb edir.
Pankreasın funksiyaları bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
