Pankreatit ilə birlikdə dərmanların istifadəsi ilə birlikdə xəstəyə pəhriz dəyişdirmək lazımdır. Yalnız mədəaltı vəzi yükləməyən, asanlıqla həzm olunan qidaları yeməyə icazə verilir.
Pankreas iltihabı bir çox qida məhdudiyyətinə malikdir. Xəstələr dondurmanın pankreatit üçün istifadə edilə biləcəyinə inanır? Dondurma, uşaqlıqdan bəslənən bir ləzzətdir, diyet qidalanmasına aid edilə bilməz.
Həkimlər qeyd edirlər ki, soyuq şirinlik xəstəliyin kəskin dövründə, mədəaltı vəzin xroniki iltihabı ilə və hətta remissiya zamanı istehlak edilə bilməyən qadağan olunmuş bir məhsuldur.
Görək niyə dondurma yemək qadağandır və xəstə ayı üçün bir stəkandakı dondurma nə təhlükəlidir?
Pankreatit ilə dondurmanın ziyanı
Yağ bezlərinin iltihabı ilə dondurma istehlak edə bilməməyinizin səbəbləri çoxdur. Əvvəlcə məhsul soyuqdur. Bildiyiniz kimi, belə bir xəstəlik yalnız isti yeməyin istifadəsini tələb edir, soyuq və isti yemək tövsiyə edilmir.
Bir dondurma, mədəaltı vəzi və safra yollarının spazmlarına səbəb ola bilər və bunun nəticəsində ağırlaşma inkişaf edir. Bununla birlikdə, hətta ərimiş bir məhsul və ya bir az isidilmiş məhsul da istehlak edilə bilməz.
Yemək şirin, yağlı və yüksək kalorili qidalar adlanır. Ən sadə dondurmada belə - şokolad, qoz-fındıq və s. Şəklində əlavə əlavələr olmayan adi bir müalicə 100 qr başına təxminən 3,5 q yağ ehtiva edir.
Buna görə, qaymaqlı bir dondurmada daha da yağ olacaq - 100 qr başına 15 qr və əgər şirinlik əlavə olaraq şokolad çipsi və ya buzlanma ehtiva edirsə, 100 qrda yağlı maddələrin konsentrasiyası 20 qr-dan çoxdur.
Yağ komponentlərinin həzm edilməsi, mədəaltı vəzi tərəfindən istehsal olunan lipaz və digər fermentləri tələb edir ki, bu da fermentin fəaliyyətini və daxili orqandakı yükü, nəticədə şiddətlənməni xeyli artırır.
Dondurmanın pankreatit üçün menyuya daxil edilməsini qadağan edən səbəblər:
- Hər növ dondurma, çox miqdarda dənəvər şəkər əlavə edilməklə hazırlanır. Şəkərin sorulmaması üçün, mədəaltı vəzi zədələnməsi səbəbindən istehsalı çətin olan hormon insulin tələb olunur. Buna görə hər hansı bir şirniyyat kəskin dövrdə və ya patologiyanın kəskinləşməsi zamanı yeyilə bilməz.
- Dondurma geniş miqyasda istehsal olunan "sənaye" məhsuldur. İstehsal etdiyi müəssisələrdə müxtəlif əlavələrdən istifadə olunur - tatlar, emulsifikatorlar, boyalar, qoruyucu maddələr və s. İstənilən süni qatqı həzm sisteminin selikli qişasını qıcıqlandırıcı şəkildə qıcıqlandırır, iltihablı mədəaltı vəzin vəziyyətinə mənfi təsir göstərir.
- Dondurmanın bəzi növləri arasında pankreatit qadağan olunan digər məhsullar - şokolad, qoz-fındıq, turş meyvə şirələri, qatılaşdırılmış süd, karamel və s.
Soyuq bir müalicə, pankreasın fəaliyyətini ən yaxşı şəkildə əks etdirməyən bir neçə amili özündə cəmləşdirir. Heç bir kulinariya tövsiyəsi onları səviyyəyə gətirə bilməz, buna görə pankreatit ilə məhsulu istehlak etməkdən imtina etmək daha yaxşıdır. Bir dəqiqəlik zövq şiddətli ağrı ilə həssas hücumlara çevrilə bilər. Evdə hazırlanmış dondurma da tövsiyə edilmir.
Qida əlavələrindən istifadə edilmədən hazırlansa da, yenə də yüksək yağlı krem və dənəvər şəkər ehtiva edir.
Xroniki pankreatit üçün şirniyyat
Pankreasdakı iltihablı proseslər bir çox şəkərli qidaya məhdudiyyət qoyur. Ancaq bu, xəstənin dadlı bir şeylə özünü müalicə edə bilməyəcəyi anlamına gəlmir. Qeyd edək ki, kəskin dövrdə və alevlenmə dövründə qranul şəkər olan məhsulların istehlakını qadağan edən ciddi bir pəhriz olmalıdır.
Xroniki pankreatitdə remissiya mərhələsində zefir yeyə bilərsiniz. Bu faydalı müalicə tez həzm olunur, pankreasa mənfi təsir göstərmir. Ancaq zefirləri müxtəlif əlavələrlə - qoz-fındıq, şokolad və s. İlə yeyə bilməzsiniz.
Pankreasın iltihabı olan halva yeyilə bilməz. "Zərərsiz" bir tərkibə sahib olmasına baxmayaraq, komponentlərin birləşməsini həzm etmək çətindir, daxili orqan üzərində güclü bir yük var ki, bu da kəskinləşməyə səbəb olur.
Pankreatit ilə aşağıdakı şirniyyat ola bilər:
- Jelly, marmelad.
- Özünüz hazırladığınız desertlər.
- Şirniyyatsız peçenye.
- Qurudulmuş meyvələr.
- Zəncəfil çörəkləri (şokoladsız).
Xroniki xəstəlikdə meyvə şəklində şirniyyatlara diqqət yetirmək daha yaxşıdır. Onların əsasında müxtəlif evdə hazırlanan desertləri bişirmək olar - jele, mousse, dənli bitkilərə əlavə edin, bişmiş meyvə, jele bişirin. Hətta icazə verilən şirniyyatlardan istifadə edərkən, hər şeydə təvazökarlıq olmalıdır.
Həddindən artıq yemək ağrılı duyğuları müşayiət edən başqa bir hücuma səbəb olacaqdır.
Pankreas problemləri üçün desert reseptləri
Yetkinlərin hamısı asanlıqla şəkərli yemək yeməyi dayandıra bilməz. Məhdudiyyət depressiyaya, depressiyaya, pis əhval-ruhiyyəyə səbəb olur. Həqiqətən şirniyyat istəsəniz, evdə özünüz desert edə bilərsiniz.
Pankreas və xolesistitin iltihabı üçün icazə verilən bir çox resept var. Xəstələr banan, kəsmik və çiyələk əsasında hazırlanmış bir desert kimi sevirlər. Remisyon müddətinin müddəti üç aydan çox olduqda yeyilə bilər.
Tərkibi: 100 qr kəsmik, iki qaşığı qaymaq, bir banan, dənəvər şəkər (fruktoza), 5-6 ədəd təzə çiyələk. Çıxışda qalın bir kütlə əldə etmək üçün şəkər və krem qarışdırın, sonra kəsmik əlavə edin, döyün.
Bir qarışdırıcıda bir banan çiyələk ilə doğrayın, curd qarışığı əlavə edin və yenidən yaxşı qarışdırın. Eynilə və ya şəkərsiz peçenye ilə yeyə bilərsiniz.
Meyvə jelly resepti:
- 250 ml isti su ilə bir kaşığı jelatin tökün. 40 dəqiqə şişməyə buraxın.
- Almalardan bir stəkan meyvə suyu hazırlayın. Meyvələri qızardın, sonra mayeni süzün və ya şirəçəkən istifadə edə bilərsiniz.
- İki naringi dilimlərə bölün. İki alma xırda doğrayın.
- Bir tencereye 250 ml su tökün, bir qaynağa gətirin. Mandarin və alma dilimlərini bir konteynerə qoyun, aşağı istilikdə 3 dəqiqə bişirin. Meyvələri çıxarın, plastik bir kalıbın altına qoyun.
- Alma suyu meyvə bulyonuna əlavə edilir, bir qaynadək gətirilir. Maye jelatin ilə tökün, daim qarışdırın. Sərin.
- Bir az isti bulyon ilə meyvə tökün, 3-4 saat soyudun.
Bu desert şirin bir şey istədikdə mükəmməl reseptdir. Meyvələri olan jele, mədəaltı vəzi mənfi təsir göstərməyəcək, buna görə də bütün xəstələr üçün uygundur.
İstifadədən əvvəl desert soyuducudan çıxarılmalı, otaq temperaturunda 30 dəqiqə dayanmasına icazə verilir, çünki pankreatit ilə soyuqlamaq mümkün deyil. Xoletsistitlə, təsvir olunan reseptlə qarşılaşmamaq daha yaxşıdır, çünki jelatin daşların meydana gəlməsini artırır və bu xəstəliyin irəliləməsinə səbəb olur.
Nəticə: hətta icazə verilən şirniyyatları orta dozada yeyilməlidir, həddindən artıq istehlak bütün müşayiətedici fəsadlarla reaktiv pankreatit inkişaf riski yüksəkdir.
Pankreatit ilə nə yeyə biləcəyiniz bu məqalədəki videoda təsvir edilmişdir.
