2-ci tip diabet xəstələri üçün şorba hazırlayarkən, hazırlanmalarının bəzi nüanslarını nəzərə alaraq və lazımi miqdarda yalnız icazə verilən qidalardan istifadə edərkən reseptlərə əməl olunmalıdır.
Diabetes mellitus, müxtəlif qidaların istifadəsinə veto. Bununla əlaqədar olaraq, diabet xəstələri tez-tez həkimin təyin etdiyi pəhrizə riayət edərək sevimli yeməklərindən imtina etməli olurlar.
Çətinliklər bu cür müalicənin ilk günlərindən başa düşməyə başlayır. Məhdud məhsullar dəsti, bir çox qadağalar xəstənin emosional vəziyyətinə mənfi təsir göstərir, bu da məyusluq və ya daim aclıq hissinə səbəb ola bilər.
Əslində düzgün psixoloji münasibət və yanaşma müxtəlif çətinliklərin qarşısını almağa və menyunuzu mümkün qədər faydalı və müxtəlif hala gətirməyə kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, çəkinin tədricən normallaşdırılması, şəkərli diabet üçün yeni ilk kursları sınamaq üçün əhəmiyyətli bir təşviq və motivasiya kimi xidmət edəcək qlükoza səviyyəsinin yaxşılaşması, diabet üçün az karbohidrogenli bir pəhrizdən bir artım olacaqdır.
1 və 2 tip diabet ilə hansı şorba yeyə bilərəm?
Diabet xəstələri, 2-ci tip diabet və 1-ci tip şəkərli diabetli şorbanı hansı yeyə biləcəyiniz və şorbaların insan orqanizmi üçün faydalı və zərərli xüsusiyyətləri nədir?
Hər kəsin gündəlik menyusuna imkan verən ilk kurslar üçün bir çox resept var.
Şorba bütün maye qabların ümumi adıdır.
Şorba termini aşağıdakı yeməklər deməkdir:
- borsch;
- turşu;
- qulaq (balıq şorbası);
- hodgepodge;
- çuğundur;
- okroshka;
- kələm şorbası;
- toyuq şorbası.
Bir çox tibbi diyetoloqun fikrincə, bu cür yeməklər gündəlik olaraq istehlak edilməlidir, çünki bütün həzm prosesinə faydalı təsir göstərir, lazımi vitamin və mineralları ehtiva edir.
Tərəvəz şorbaları ən faydalı ilk kurslar qrupuna aid edilə bilər, çünki onların düzgün hazırlanması əsas maddələrin tərkibindəki bütün qidaları qoruyub saxlamağa kömək edəcəkdir. Taxıl və ya makaron əlavə edilən şorbalar yeməyi mümkün qədər məmnun edir, bu da uzun müddət aclıq hissini unutmağa imkan verir. Üstəlik, bir qayda olaraq, əksər şorbaların kalorili dəyəri olduqca aşağıdır, bu da pəhriz izləyərkən istifadə edilməsinə imkan verir.
Şorbaların əsas faydalı xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:
- Nisbətən aşağı kalorili məzmun.
- Həm məmnun olmaq, həm də bədənin udmaq asandır.
- Həzmi yaxşılaşdırın.
- Pişirmə prosesi sayəsində (qızartmaq əvəzinə) qidanın maksimum miqdarına qənaət etməyə imkan verir.
- Bədəndəki maye tarazlığını bərpa etməyə və qan təzyiqini normallaşdırmağa imkan verirlər.
- Qoruyucu və stimullaşdırıcı xüsusiyyətlərə malikdir.
Bu cür ilk kurslar müxtəlif terapevtik diyetləri, o cümlədən diabet üçün şorbanı müşahidə edərkən əvəzolunmaz bir komponentə çevrilir.
Müxtəlif xəstəliklər və soyuqdəymə zamanı əvəzolunmaz toyuq ehtiyatıdır.
Püresi şorbası, yumşaq tutarlılığına görə ən dadlı və sağlam çeşidlərdən biridir. Bundan əlavə, onlar bədən tərəfindən asanlıqla əmilir və bir çox vitamin ehtiva edir.
Şorba kimi bir yeməyin (2 tip şəkərli diabet) glisemik indeksi aşağı nisbətə malikdir, bu da onu gündəlik istifadə etməyə imkan verir.
Şorbaların bir çox müsbət təsirinə baxmayaraq, bu yeməyi bədən üçün zərərli hesab edən bir qrup insan var. Bunlar ayrı qidalanmanın tərəfdarlarıdır. Onların rəyi, mayenin (bulyonun) qatı qida ilə birlikdə mədəyə daxil olmasının, həzm proseslərinə mənfi təsir göstərən mədə şirəsini seyreltdiyinə əsaslanır.
Diabet inkişafı ilə hansı yeməklər hazırlana bilər?
Tip 2 diabet xəstələri üçün şorbalar patoloji prosesin gedişatını nəzərə alaraq hazırlanmalıdır.
Bu, bütün yeməklərin müxtəlif taxıl və ya makaron əlavə edilmədən hazırlanması deməkdir. Doymalarını artırmaq üçün yağsız ət və ya göbələkləri əlavə maddələr kimi istifadə etmək tövsiyə olunur.
Bundan əlavə, icazə verilən qidalar siyahısından hazırlanan müxtəlif hodgepodge yeməkləri gündəlik pəhrizin çeşidlənməsinə kömək edəcəkdir. Diabetik şorba yüksək qan şəkəri üçün fəal istifadə olunur.
1-ci tip diabet xəstələri üçün şorba hazırlamaq, yalnız glisemik indeks anlayışından istifadə etməyi deyil, həm də belə bir bulyonda neçə çörək bölməsinin olduğunu da bilir.
İlk yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maye "əsaslar" istifadə edilə bilər:
- su
- müxtəlif növ bulyonlar - ət, balıq və ya tərəvəz;
- pivə və ya kvas;
- duzlu;
- meyvə suları;
- süd məhsulları.
Seçilən bazadan asılı olaraq, bu cür yeməklər soyuq və ya isti verilə bilər. Həddindən artıq yanan şorbalardan qaçınmaq lazımdır, çünki bədən tərəfindən daha az əmilir.
Şəkərli diabet xəstələri üçün şorbalar nahar zamanı əsas kurs olmalıdır. Onların hazırlanması üçün bəzi tələblər var, bunlar aşağıdakılardır:
- Aşağı glisemik indeksli qidalardan istifadə etməlisiniz. Yalnız bu şəkildə qan qlükozasının artmasına səbəb olmayacaq həqiqətən aşağı kalorili diabetik yeməyi ala bilərsiniz.
- Diabetik şorba təzə hazırlanmalıdır. Bundan əlavə, yeməklər bişirilərkən, konservləşdirilmiş həmkarlarından qaçınmaqla, dondurulmuş tərəvəzlərdən daha təzə istifadə etmək məsləhət görülür. Bunun sayəsində bitmiş qabda daha çox miqdarda qida və vitamin saxlaya bilərsiniz.
Pəhriz şorbası həm insulinə bağlı, həm də insulindən asılı olmayan bir xəstəlik forması üçün eyni dərəcədə faydalı olacaqdır. Nəzərə almaq lazımdır ki, xəstədə artıq çəki varsa, bu cür ilk kursların əsası ət bulyonları deyil, tərəvəz olmalıdır (göbələk ilə).
Düzgün hazırlıq sayəsində diabet şorbaları əsas yeməkləri təşkil edən yan yeməklər üçün əla bir əvəz olacaqdır.
Belə bir ilk yeməyin kalori miqdarı xeyli aşağı olacaq, lakin doyma pis deyil.
Yeməyin əsas prinsipləri
2 tip diabet xəstələri üçün bütün yeməklər adi yemək prinsiplərindən fərqlənir.
Bu amil, bitmiş yeməyin aşağı glisemik indeks və minimum çörək vahidinə sahib olması ilə bağlıdır.
İçindəki müsbət maddələrin maksimum miqdarını qorumaq və icazə verilən kalori həddini artırmamaq üçün şorbanı necə bişirmək olar?
Diabetik şorbalar üçün reseptlərdən istifadə edərkən nəzərə alınmalı olan əsas hazırlıq prinsipləri:
- əsas olaraq, bir qayda olaraq, təmiz su götürülür, az yağlı ət növlərindən və ya balıqlardan, tərəvəzlərdən və ya göbələklərdən bulyonlar;
- dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş maddələrdən qaçınmaqla yalnız təzə maddələrdən istifadə edin;
- birincisi, ən zəngin bir bulyon, bir patoloji prosesin olması halında istifadə edilmir, çünki bu, mədəaltı vəzin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərir və orqanizm tərəfindən udulmaqda çətinlik çəkir, şorba bişirərkən vacib bir komponent "ikinci" suyu dəmlədikdən sonra qalan "ikinci" bulyondur;
- ət ilə bir qab hazırlayarkən, yağsız mal əti istifadə etmək yaxşıdır;
- müəyyən maddələr və qızartmaların adi qızartmasından çəkinin;
- Sümük bulyonlarına əsaslanaraq tərəvəz şorbaları hazırlaya bilərsiniz.
Qeyd etmək lazımdır ki, paxlalı bitkilərin faydalı olmasına baxmayaraq, şəkərli diabet xəstəliyinə baxmayaraq, lobya əlavə etməklə çox vaxt əsas yeməkləri yemək tövsiyə edilmir (həftədə bir dəfə kifayət ediləcək), çünki onlar həzm sistemi üçün kifayət qədər ağır hesab olunur və mədəaltı vəzi üzərində əlavə bir yük yaradır. . Eyni şey borsch, turşu və okroshka üçün gedir.
Bəzi mənbələrdə, yağda tərəvəzlərin əvvəlcədən qızardılması ilə ilk kursların reseptlərini görə bilərsiniz. Beləliklə, hazır yeməyin daha zəngin bir ləzzətini qazanmaq mümkün olacaq.
Həqiqətən, belə bir şorbanın dad xüsusiyyətləri bir az da arta bilər, eyni zamanda onun kalorili tərkibi (həmçinin glisemik indeks və çörək bölmələrinin sayı) artacaqdır.
Bu həll gündəlik istehlak olunan kalori miqdarını azaltmağa çalışan və çəkisini normallaşdırmağa çalışan insanlar üçün uyğun deyil.
Bundan əlavə, kərə yağı patoloji prosesin inkişafında istifadə edilməməsi üçün onu tərəvəz (günəbaxan və ya zeytun) ilə əvəz etmək tövsiyə edilmir.
Diabet reseptləri
Şəkərli diabet xəstələri üçün, düzgün hazırlanmasının əsas prinsiplərini nəzərə alaraq çoxlu sayda ilk kurs hazırlaya bilərsiniz.
Diabet diaqnozu qoyulan xəstələr üçün əsas və ən faydalı şorbalardan biri noxud şorbasıdır.
Noxud özü bitki zülalının mənbəyidir, tərkibində bədən üçün çox sayda faydalı komponent var.
Bundan əlavə, bu lobya mədəniyyəti bütün endokrin sistemin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.
Belə bir tibbi yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- Su (təxminən üç litr).
- Bir stəkan quru noxud.
- Dörd kiçik kartof.
- Bir soğan və bir yerkökü.
- İki yemək qaşığı bitki yağı.
- Bir sarımsaq və göyərti (şüyüd və ya cəfəri).
Əsas tərkib hissəsi - noxud - bir stəkan soyuq su ilə dökülməlidir və bir gecədə infuziya edilməlidir.
Ertəsi gün daim qarışdıraraq aşağı istilik üzərində üç litr suda qaynatın. Bundan əlavə, bişirmə prosesini müşahidə etmək lazımdır, çünki noxud sobada və tavada ləkələr buraxaraq "qaça bilər". Soğan, yerkökü və sarımsağı bir tavaya köçürün (çox qızartmayın).
Noxud yarı hazır vəziyyətə gəldikdə, doğranmış kartof əlavə edib bir az duz əlavə edin və on dəqiqədən sonra sousu bişmiş tərəvəzləri tavaya göndərin. Sobada daha on dəqiqə buraxın və istini söndürün. İncə doğranmış göyərti və bir az istiot əlavə edin (istəsən).
Zövqü yaxşılaşdırmaq üçün bir neçə saat dəmləyin. Diabet üçün ədviyyatlar da faydalı olacaqdır.
Tərəvəz şorbaları da az populyardır, bu da əlində olan müxtəlif maddələrin əlavə edilməsini ehtiva edir. Soğan, yerkökü, kartof, kərəviz, pomidor, yaşıl lobya və təzə noxud ola bilər.
Belə bir bitki qarışığı tez-tez minestrone (İtalyan şorbası) adlanır. Tərkibində nə qədər çox maddələr varsa, hazır yeməyin dadlı olacağına inanılır. Bundan əlavə, çox sayda tərəvəz hər insana şübhəsiz fayda gətirəcəkdir.
Bu məqalədəki videoda mütəxəssis ilk kursların diabet xəstələri üçün faydaları haqqında danışacaq.
