Diabetes mellitus, insulinin istehsalının azalması və ya toxuma və orqanlarda reaksiya olmadıqda insulindən asılı olmayan bir kurs ilə baş verir. Diabetin aparıcı əlaməti qanda artıq qlükoza olmasıdır. Eyni zamanda toxumalarda insulin olmadan hüceyrələrə nüfuz edə bilməməsi səbəbindən qidalanma olmur.
Diabetli xəstələr üçün əsas terapevtik amil, müalicə və pəhriz müalicəsi üçün dərman seçimi ilə əldə edilən qlükoza səviyyəsini qorumaqdır. Pəhrizdə glisemik indeksə nəzarət etmək lazımdır - məhsulların qan şəkərinin kəskin artmasına səbəb olması.
Kəpəkli pəhriz lifi bu göstəricini azalda bilər, buna görə diabet xəstələri tərəfindən istifadəsi sağlamlığı qorumağa kömək edir.
Kəpəklərin müalicəvi xüsusiyyətləri
Diabetes mellitus, insanın mədəniyyətli bir həyat tərzi üçün hesablanmasıdır. Aşındırma, piylənmə və ateroskleroz ətirli və ləzzət artırıcı maddələr olan zərif qidanın istifadəsi səbəbindən ortaya çıxdı. Bu vəziyyətdə əsas qida məhsulu - çörək qabığından soyulmuş taxıldan hazırlanır.
Lif olmaması səbəbindən mükafat unundan hazırlanan un məhsulları yüksək glisemik indeksə malikdir - qan şəkərində kəskin bir atışa səbəb olur. Çox mərhələli təmizlənmə səbəbindən bioloji dəyəri olmayan şəkər eyni təsirə malikdir.
Bu baxımdan, çatışmazlığı ödəmək üçün kəpək götürməyə maraq var idi. Kəpək - bu taxıl qabığı, un dəyirmanından olan tullantılar. Kəpək istifadəsi bağırsaqları stimullaşdırır və artıq xolesterolu və qlükoza aradan qaldırmağa kömək edir, bağırsaqdakı mikrofloranı bərpa edir və bədəni təmizləyir.
Kəpək istifadəsi, kilolu, ateroskleroz və metabolik sindromla birləşən tip 2 diabet üçün xüsusilə vacibdir. Diyetdə məhsulların glisemik indeksini nəzarət altına alması, qablar və kəpək məhsullarını azaltması onlar üçün xüsusilə vacibdir.
Bir çox vitamin və mikroelement tərkibi, faydalı keyfiyyətlərini artırmaq üçün kəpəkdən istifadə etməyə imkan verir. Kəpəklərə B1, B2, B3, B5, B6, E, K vitaminləri, həmçinin iz elementləri - kalsium, maqnezium, fosfor, kalium və sink daxildir.
Kəpək bir neçə növ ola bilər:
- Qarabaşaq yarması
- Yulaf ezmesi.
- Buğda
- Düyü.
- Çovdar.
- Darı.
Ən çox yayılmışlar yulaf kəpəkidir. Bağırsaqlara ən incə təsir göstərir, buna görə də kəpək kəpəklərini onlarla başlamaq lazımdır. Yulaf qanda normal xolesterol səviyyəsini tənzimləyən beta-qlükan ehtiva edir.
Buğda kəpəklərində daha çox həll olunmayan pəhriz lifi var, buna görə bağırsaq fəaliyyətini yulafdan daha güclü şəkildə stimullaşdırır. Bu iki növ kəpək qarışdırıla bilər və ya istifadəsinə alternativ ola bilər. Çovdar kəpəkində artan miqdarda dəmir vardır, buna görə anemiya üçün faydalıdır, lakin bağırsaqlara təsiri qıcıqlandırıcıdır, buna görə hamısı buna dözmür.
Pəhriz kəpək lifləri çəkisini 20 qat təşkil edən su saxlamağa meyllidir. Bu, lif içərisindəki boş yerləri doldurarkən baş verir. Eyni zamanda, bağırsağın tərkibindəki həcm artır və bu bağırsaq divarının daralmasını artırır.
Kəpək, həzm sistemində qidaların qalma müddətini azaldır. Gecikmiş bağırsaq hərəkətləri kanserogenlərin udulmasına və yığılmasına səbəb olur ki, bu da yalnız bağırsaqda deyil, digər orqanlarda da şiş proseslərinə səbəb olur. Kəpək təbii bir enterosorbentdir.
Diyet lifi çatışmazlığının bu cür xəstəliklərin inkişafına səbəb olduğunu bilə-bilə kəpək üçün orqanizm üçün hansı faydaları olduğunu başa düşmək olar:
- Qəbizlik, bağırsaq diskinezi.
- Bağırsaq obstruksiyası.
- Hemoroid.
- Appendisit.
- Bağırsağın divertikulozu.
- Enterokolit.
- Qıcıqlanmayan bağırsaq sindromu.
- Polipoz.
- Disbakterioz
- Böyük və kiçik bağırsaqların bədxassəli şişləri.
Kəpək, öd kisəsinin və axınların motor fəaliyyətini normallaşdırır, safra ifrazını stimullaşdırır, bu da durğunluğun və daşların əmələ gəlməsinin qarşısını alır. Safra qələvi reaksiya əldə edir. Kəpək safra turşularını və xolesterolu bağlayır və çıxarır, yağları parçalamaq xüsusiyyətinə malik olan lipaz fermentinin sintezini sürətləndirir.
Kəpək qidadan istifadə edildikdə, ateroskleroz və əlaqəli ürək-damar xəstəliyi və arterial hipertansiyon riski əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
Kəpək, fermentlərin qida karbohidratlarına girişini ləngidir. İncə bağırsaqdakı karbohidratlar mikroorqanizmlər hüceyrə membranlarını qismən məhv etdikdə udulmağa başlayır. Yeməyin daha sürətli irəliləməsi səbəbi ilə udma nisbəti azalır və bu qanda qlükoza atlanmasının qarşısını alır. Beləliklə, kəpək məhsulların glisemik indeksini azaldır.
Kəpəyin bu qabiliyyəti bu xəstəliklərdə istifadəsini faydalı edir:
- Şəkərli diabet.
- Piylənmə
- Tiroid bezi və adrenal bezlərin xəstəlikləri.
- Metabolik sindrom.
- Gestational diabet.
- Düşmüş qlükoza tolerantlığı (prediabet).
Kəpək bağırsaqdakı normal mikrofloranı bərpa edir. Laktobacilli, həyat üçün pəhriz lifindən istifadə edir. Bu bakteriyaların normal bir konsentrasiyası ilə bədən bu mikroorqanizmlərin sintezində kifayət qədər miqdarda vitamin, amin turşusu alır. Kəpək B1 və B6 vitamini, fol turşusu və riboflavinin (B2 vitamini) sintezini artırır.
Kəpək ilə bədən zülal, kalium, maqnezium və poli doymamış yağ turşuları alır.
Diabetli xəstələrin pəhrizində kəpək
Kəpək istehlak etməzdən əvvəl buxarlanmaq məsləhət görülür. Bunu etmək üçün 30 dəqiqə ərzində bir qaşıq kəpək qaynar su tökün. Sonra bu gruel kəsmik, sıyıq, turş südlü içkilər, şirələr, xəmir məhsulları, glisemik indekslərini aşağı salmaq üçün hər hansı bir məhsula əlavə olunur. Yalnız su ilə kəpək çəkə bilərsiniz.
Bir çay qaşığı ilə kəpək istifadə etməyə başlamalısınız. Bir həftədən sonra, bağırsaqda düzlük və ağrı olmadıqda, tədricən gündə üç dəfə bir kaşığı dozada artıra bilərsiniz. Şəkərli diabet üçün kəpək gündə 30 qrdan çox olmayan bir kəpək istehlak edilməlidir. Şiddətli şəkərli diabetdə həkiminizlə nə qədər kəpək qəbul edilə biləcəyini yoxlamaq lazımdır.
Şəkərdə kəskin bir atlama yaratmamaq üçün aşağı glisemik indeksli qidaları seçmək lazımdır: taxıl, dənli bitkilər deyil, qarabaşaq yarması əzilməməlidir, düyü az miqdarda istifadə edilə bilər, ancaq ancaq dəmlənməmişdir.
Un yalnız tam taxıl olmalıdır və ya istifadə etməzdən əvvəl ona kəpək əlavə edilə bilər. Diabetli xəstələrin pəhrizində kəpəkli çovdar çörəyi, kraker və çörək rulonları, kəpək əlavə edilən dənli bitkilər olan məhsullarla zənginləşdirilə bilər.
Kəpək içməyin əsas qayda pəhrizdə kifayət qədər miqdarda içməli su olmalıdır. 1,5 litrdən az olmamalıdır. Bu müşahidə edilmirsə, əks effekt əldə edilə bilər. Qəbizlik və bütün əlaqədar ağırlaşmalar artacaq. Bu cild ilk kurslar və içkilər daxil deyil.
Xüsusilə kəpək müalicəsinin ilk həftəsində görülən şişkinliyi azaltmaq üçün gün ərzində şüyüd, şüyüd, çobanyastığı və nanə içmək məsləhət görülür.
Diyabet xəstələrinin kəpəklərin yalnız faydalı bir məhsul olmaması, eyni zamanda yemək xoş olması üçün dadlı yeməklər və içkilər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Kəpək ilə peçenye bişirmək olar:
Tərkibi
- Yulaf kəpək ½ fincan.
- Qoz, doğranmış 4 yemək qaşığı.
- Yumurta 3 ədəd.
- Kərə yağı kaşığı.
- Dadmaq üçün tatlandırıcı.
Hazırlanması: ağları döyün, sarısını yağ, şəkər əvəzedicisi ilə qarışdırın və üyüdün, kəpək və qoz-fındıq əlavə edin, zülalı diqqətlə qarışdırın, bir qaşıq ilə bir çörək qabına yayın.
Pendir və pomidor sousu ilə kəpəkdə toyuq bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- Toyuq filesi 310 g;
- Tomat pastası 85 q;
- Adighe pendiri və ya mozzarella 100 g;
- Yerdən yulaf kəpəyi 4 osh qaşığı. l.;
- Qurudulmuş reyhan 1 tsp.
- Duz
Hazırlanması: Duzlu filetanı duz və kəpəklə bişirin, sobada 25-30 dəqiqə bişirin, pastası ilə yağlayın, üstünə reyhan və qızardılmış pendir səpin. Başqa 10 dəqiqə bişirin.
Kəpəklə birlikdə içki hazırlaya bilərsiniz. Kəpək bir ərimə üçün bir kaşığı bir stəkan qaynar su ilə tökülür. Pişirmə 15 dəqiqədən çox olmamalıdır. Sonra bulyon çay kimi sərxoş olur, ona şəkər əvəzedicisi əlavə edilə bilər və süzgəcdən sonra qalan kəpək hər hansı bir yeməyə əlavə edilə bilər.
Kəpək infuziyası eyni nisbətdə hazırlanır, ancaq qaynama əvəzinə içki 20 dəqiqə tökülür. İkinci seçim - suyun əvəzinə bir kəklikotu bir kəklikotu ilə kəpək töküb vitamin çayı kimi içə bilərsiniz.
Pəhrizi maqnezium ilə zənginləşdirmək üçün, ilk yeməkləri kəpəkdən hazırlanmış bir həlim bişirmək olar. Bunu etmək üçün yulaf kəpəkini götürün və ya 1 litr suya 1,5 xörək qaşığı nisbətində çovdar və buğda ilə qarışdırın. Kəpək 20-25 dəqiqə qaynatılmalıdır. Sonra bulyon süzülür və şorba üçün istifadə olunur.
Kəpək, qastrit, kolit, sigmoidit, diabetik qastroparez və mədəaltı vəzin alevlenməsində kontrendikedir. Davamlı bir remissiya dövründə administrasiyanı bərpa etmək olar, ancaq bir qəhvə qaşığı ilə başlamaq və dozanı yavaşca artırmaq lazımdır. Dərman qəbul edərkən, ən azı 6 saat kəpək istifadəsi arasında bir fasilə lazımdır.
Kəpək kimi faydalı bir məhsulu daim istifadə üçün tövsiyə etmək olmaz, çünki metabolik məhsulların, toksinlərin ləğvi ilə birlikdə bədəndəki vitaminlərin miqdarını azaldır. Buna görə ən yaxşı seçim sxemdir: iki həftəlik qəbul, bir həftəlik fasilə.
Kəpəyin diabet üçün faydaları barədə məlumat bu məqalədəki videoda verilmişdir.
