Zeytun və zeytun, faydalı maddələrin zəngin tərkibi olan əvəzedilməz maddələrdir. Glisemik indeksi az olan bu məhsul salat və digər pəhriz yeməkləri hazırlanarkən qəlyanaltılar şəklində istifadə olunur.
Kiçik ölçülü meyvələrdə çox miqdarda vitamin və həyati minerallar, lipidlər və faydalı yod birləşmələri var. İnsanlar üçün zəruri olan maddələr zeytun və zeytun dərisinə daxil edilir və giləmeyvə də qan xolesterolunu aşağı sala bilən müəyyən bir turşunun olması ilə fərqlənir.
Çox vaxt xəstələr zeytunların 2-ci tip diabet üçün yeməyə icazə verilib-verilməməsi ilə maraqlanır. Həkimlər bu məhsulu birinci və ikinci növ xəstəliyin olması halında müntəzəm olaraq az miqdarda yeməyi məsləhət görürlər.
2 tip diabetdə zeytun və zeytun faydaları
Yaşıl və qara zeytun yüksək kalorili məhsul hesab olunur, onların glisemik indeksi çox aşağıdır və cəmi 15 ədəddir. Buna görə, giləmeyvə qan şəkərinin artmasına səbəb olmur, bu da əhəmiyyətli üstünlüklərə aid edilə bilər.
Yaşıl zeytunun tərkibində 125 kkal, 1,4 protein, 12,7 yağ, 1,3 karbohidrat var. Zeytunlarda daha çox kalori var - 361 kkal, 2,2 protein, 32 yağ, 8,7 karbohidrat. Bir insana 2 tip diabet diaqnozu qoyulursa, zeytun yağı salat və yemək hazırlayarkən ən yaxşı seçim hesab olunur.
Kalori sayının çox olması səbəbindən, zeytun və zeytun maddələr mübadiləsinə müsbət təsir edər və qan qlükoza təsir etmədən aclığı tez aradan qaldırar. Giləmeyvə çox miqdarda turşu ehtiva edir, bu da qan xolesterolunu aşağı sala bilər.
- Ayrıca, bu faydalı giləmeyvə bir növ tənzimləyici rolunu oynayır, kifayət qədər yağlı qidaları və hər cür duzları udmaq qabiliyyətindən məsuldur.
- Bu məhsulun əsas elementi bədən tərəfindən yaxşı əmilən yağdır və buna görə həkimlər diabet üçün hər gün az miqdarda zeytun istehlak etməyi məsləhət görürlər. Bu sizi yaxşı hiss edəcək və qan şəkərinizi normallaşdıracaqdır.
- Məhsul özü qan təzyiqinin aşağı düşməsinə kömək edir, xərçəngin inkişafının qarşısını alır, həmçinin diabet xəstələri üçün çox vacib olan infarkt riskini azaldır.
- Zeytun və zeytun da daxil olmaqla kişi orqanının işini yaxşılaşdırmağa kömək edir, prostat vəzinin işində problemləri aradan qaldırır, buna görə də qlisemik indeksi aşağı olan bu növ məhsul diabet xəstələri tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.
Diabet üçün icazə verilən dozaj
Vəziyyəti yaxşılaşdırmaq və daxili orqanların işini normallaşdırmaq üçün hər gün cədvələ ciddi əməl edərək üç-dörd zeytun istehlak etmək lazımdır. Bundan əlavə, terapiya zeytun yağının istifadəsi ilə həyata keçirilə bilər.
Bununla birlikdə, aşağı bir glisemik indeksə baxmayaraq dozanın mütləq müşahidə edilməsi tələb olunur. Zeytun sui-istifadə edilməməlidir, çünki bu xəstənin sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər.
Özünüzü yaxşı hiss etmək üçün gündə bir qaşıq zeytun yağı və iki və ya üç yaşıl və ya qara meyvə yemək məsləhətdir. Bu, bədəni lazımi vitamin və minerallarla təmin edəcək, maddələr mübadiləsini normallaşdıracaq və qanda qlükoza səviyyəsini aşağı salacaqdır.
- Zeytun yağı çox sağlam və vitaminlə zəngin bir məhsul hesab olunur, bunun üçün kərə yağı və adi bitki yağı ilə birlikdə istifadə edilməsi tövsiyə olunur. Hər gün bir desert qaşığı yeyirsinizsə, diabet xəstəsi yaxşı hiss edə bilər, bədən aktivlik və enerji ilə dolacaq.
- Terapiya mütəmadi olaraq, vaxtaşırı qısa bir fasilə alaraq aparılmalıdır. Adətən zeytun yağı gündə iki gün qəbul edilir, bundan sonra bir həftə fasilə verilir və prosedur təkrarlanır. Bu yağ bədəndə mükəmməl əmilir, həzm sistemini normallaşdırır və bir çox göstəricini yaxşılaşdırır.
Beləliklə, zeytun və zeytun şəkərli diabet xəstələri üçün çox faydalıdır. Çox vacib olan giləmeyvə aşağı glisemik indeksə malikdir, eyni zamanda yüksək kalorili məzmuna görə aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir.
Məhsulun həm ayrı, həm də salat, şorba, isti yeməklər üçün bir tərkib hissəsi kimi istifadə edilməsinə icazə verilir.
Zərər və əks göstərişlər
Konservləşdirilmiş zeytun duzlu şoraba içərisindədir, buna görə hər gün bu formada yeyilə bilməz. Xüsusilə bu qadağa oksidləşmiş qara zeytunlara aiddir, çünki tərkibində qoruyucu dəmir qlükonat var.
Bu cür meyvələrin birində 20 qramdan çox dəmir qlükonat var, sağlam bir insan üçün bu maddənin gündəlik dozası 10 mq-dan çox deyil. Buna görə aşırı doz bədənin zəhərlənməsinə səbəb olur, əlavə olaraq belə bir qoruyucu maddə səbəbindən zeytun allergen məhsulu halına gəlir.
Uşaqlıqda, hamiləlik dövründə, xüsusilə erkən mərhələlərdə, ana südü ilə konservləşdirilmiş zeytun istifadə edə bilməzsiniz. Ayrıca bir kontrendikasyon yüksək turşuluq, pankreatit, xolesistitin kəskin mərhələsi, öd daşı xəstəliyi, böyrək daşları, sistit olan qastritdir. Bəzi xəstələrdə fərdi dözümsüzlük və allergik reaksiya müşahidə edilə bilər.
- Başqa sözlə, konservləşdirilmiş zeytun ləzzətini çəkir, lakin şəkər xəstəliyinə qarşı dərman vasitələrinə aid deyil. Bir müalicə olaraq minimum miqdarda istehlak edilə bilər, buna görə də bu məhsul aşağı glisemik indeksə malikdir. Ancaq özünüzü bir və ya iki zeytunla məhdudlaşdırmalısınız, çünki həddindən artıq yemək sağlamlığınıza mənfi təsir göstərə bilər.
- Diabetdə müalicəvi xüsusiyyətlər əldə etmək üçün qurudulmuş, qurudulmuş və turşu zeytun yeyilir. Şəkər olmayan zeytun yağı da çox faydalı bir məhsul sayılır, buna görə də məhsulun glisemik indeksi minimaldır. Bununla birlikdə, bir kaşığı zeytun yağı 220 kkal ehtiva etdiyini nəzərə almağa dəyər.
Zeytun yağı almaq
Bu anda mağazalarda Çin istehsalçılarından zeytun yağı tapa bilərsiniz. Sahibkarlar fermerlərdən topladıqları məhsullardan aldıqları meyvələrdən bir məhsul hazırlayır və sonra nəqliyyatla daşınır. Nəqliyyat zamanı təzə zeytun çox faydalı xüsusiyyətlərini itirir, buna görə də bu yağ həmişə faydalı olmur.
Etibarlı istehsalçılardan həqiqətən sağlam zeytun yağı almaq üçün bir məhsul seçərkən müəyyən tövsiyələrə əməl etməlisiniz. Məhsulu bir onlayn mağazanın səhifələrində deyil, ixtisaslaşdırılmış və ya markalı bir mağazada satın almalısınız. Seçim tanınmış bir markaya düşsə, daha yaxşıdır.
Bir şüşə zeytun yağı satın almadan əvvəl, istehsalçının veb saytında məhsulun dəqiq görünüşü, etiketi, təsviri və dəyəri ilə tanış ola bilərsiniz. Paketin orijinal məhsula uyğunluğunu diqqətlə yoxlamağa dəyər.
- Etiketdə rus dilində məlumat, istehsalçının adı, yağın sıxılması növü və üsulu, məhsulun saxlanma şəraiti, tutumu və saxlama müddəti göstərilməlidir.
- Məhsulun maya dəyəri orta bazar qiymətlərindən ciddi fərqlərə malik olmamalıdır. Son istifadə tarixinə diqqət yetirmək lazımdır, vaxtı keçmiş mallar alınmır, çünki onlar acı bir dad alacaq və qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.
Məhdud miqdarda diabet üçün zeytun yağı istifadə edin.
Soyuducuda bir şüşə zeytun yağı saxlayın, aşağı temperaturda zeytun yağı buludlu olacaq və içərisində lopa görünəcəkdir.
Məhsulu otaq temperaturunda yerləşdirdikdən sonra, yağın tutarlılığı şəffaf olacaq və lopa əriyəcək.
Zeytun və zeytun seçimi
İdeal seçim, böyüməsi bölgəsində zeytun almaqdır, burada həqiqətən təzə, dadlı və sağlam bir məhsul ala bilərsiniz. Qiymət meyvənin yerləşdiyi yerdən, yığım üsulundan, yığım növündən, toxumun varlığından, giləmeyvə bütövlüyündən və doldurma növündən asılıdır.
Zeytun çəki ilə alınırsa, meyvələrin yerləşdiyi qabın görünüşünə diqqət yetirməlisiniz. Plastikdən hazırlanmalı, qapağı olmalıdır. Məhsul kutularda satılırsa, qalay materialı zəhərli maddələrin sürətli oksidləşməsinə və sərbəst buraxılmasına səbəb olduğu üçün satın almaqdan imtina etməlisiniz.
Konteynerdə etiket olmalıdır, beləliklə malların istehsal tarixi və istifadə müddəti haqqında məlumatları oxuya bilərsiniz. Meyvələr tamamilə şoraba içərisində olmalıdır, duzlu zeytunların duzlu olmadan qəbuledilməzdir. Açıq konteyner 6 dərəcədən çox olmayan temperaturda olmalıdır.
- Zeytunların yerləşdiyi duzun buludlu və qaranlıq bir tutarlılığı olmamalıdır, üst tərəfindəki duz zeytun yağı ilə doldurulsa, məhsulun korlanmasının qarşısını alır. Konteynerdə əzilmiş, islanmış və qırışmış meyvələr tapılmamalıdır, əks halda bu satılmamış balansın təzə bir dəstəyə qarışdığını göstərir.
- Meyvə yumşaq bir pulpa olmalıdır və sümükdən asanlıqla ayrılmalıdır. Təzə zeytunlarda heç bir qoxu və dad yoxdur. Satıcı malın necə asıldığına və bunun üçün hansı cihazlardan istifadə etdiyinə də diqqət yetirməyə dəyər.
- Saxta və köhnəlmiş mallara düşməmək üçün fərdi qablaşdırmaya yerləşdirilmiş meyvələrin alınması tövsiyə olunur. Vakuum qablarında və ya şüşə bankalarda zeytunlara üstünlük vermək yaxşıdır. Beləliklə, məhsulun görünüşünü dərhal qiymətləndirə bilərsiniz. Etiketdə malların çəkisini və istifadə müddətini yoxlamaq lazımdır.
- Üç il ərzində zeytun ilə qapalı möhürlənmiş qablaşdırma saxlayın. Qablaşdırma açılırsa, saxlama müddəti azalır, dəqiq istifadə müddəti zeytundakı qablarda görə bilər.
Meyvələr qalay qutularında saxlanıla bilməz; giləmeyvə məhsulun oksidləşməməsi üçün konteyner açıldıqdan dərhal sonra şüşə və ya keramika qabına köçürülməlidir. Belə yemək üç günə qədər duzlu suda saxlanıla bilər. Heç bir halda zeytun duzsuz saxlanıla bilməz, çünki giləmeyvə dərhal bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Zeytun və zeytun da dondurulmaya məruz qalmır.
Bu yazıdakı videoda bir mütəxəssis, zeytunun diabet üçün faydaları haqqında danışacaq.
