Tip 2 diabet tez-tez səhv bir həyat tərzi nəticəsində inkişaf edən bir xəstəlikdir. Çox böyük çəki və məşq olmaması dəyərsizləşmiş qlükoza qəbulunun və insulin müqavimətinin yaranmasının əsas səbəbləridir.
Buna görə pəhriz insulindən asılı olmayan diabetin müalicəsində çox vacib rol oynayır. Yüksək qan şəkəri olan tibbi qidalanmanın əsas qaydalarından biri un məhsullarından, xüsusən də qızardılmış məhsullardan tamamilə imtina edilməsidir. Bu səbəbdən, pancake tez-tez xəstə üçün qadağan edilmiş məhsullar siyahısına daxil edilir.
Ancaq bu heç də o demək deyil ki, diabet xəstələri mütləq rus mətbəxinin bu şah əsərindən imtina etməlidirlər. Bu yazıda reseptlər çox miqdarda təqdim ediləcək tip 2 diabet xəstələri üçün sağlam pancake hazırlamaq üçün yalnız bilmək vacibdir.
Diabet üçün faydalı pancake
Ənənəvi pancake xəmiri buğda ununda yumurta və kərə yağı əlavə etməklə yoğurulur, bu yeməyin glisemik indeksini kritik bir nöqtəyə qədər artırır. Diyabetik bir pancake etmək, komponentlərin tamamilə dəyişdirilməsinə kömək edəcəkdir.
Əvvəlcə aşağı glisemik indeksi olan bir un seçməlisiniz. Buğda ola bilər, lakin ən yüksək dərəcəli deyil, qaba. Ayrıca, qlisemik indeksi 50-dən çox olmayan taxıldan hazırlanan çeşidlər uyğun gəlir, bunlara qarabaşaq və yulaf ezmesi, həmçinin müxtəlif baklagiller daxildir. Qarğıdalı unu çox miqdarda nişasta ehtiva etdiyi üçün istifadə edilməməlidir.
Doldurmaya daha az əhəmiyyət verilməməlidir, yağlı və ağır olmamalıdır, çünki bu əlavə funt qazanmağa kömək edir. Ancaq şəkərsiz pancake bişirmək xüsusilə vacibdir, əks halda bədəndəki qlükoza konsentrasiyasını artıra bilərsiniz.
Unun qlisemik indeksi:
- Qarabaşaq yarması - 40;
- Yulaf ezmesi - 45;
- Çovdar - 40;
- Noxud - 35;
- Mərci - 34.
2 tip diabet xəstələri üçün pancake etmək qaydaları:
- Pancake unu bir mağazada satın alına bilər və ya müstəqil olaraq bir qəhvə öğütücüsünde üyüdülməklə hazırlana bilər;
- İkinci variantı seçdikdən sonra, tərkibində özü olmayan və qiymətli bir pəhriz məhsulu olan qarabaşaq yarmasına üstünlük vermək yaxşıdır;
- Xəmiri içinə yoğuraraq, yumurta ağını qoyub bal və ya fruktoza ilə şirinləşdirə bilərsiniz;
- Doldurma olaraq, az yağlı kəsmik, göbələk, güveç, tərəvəz, qoz-fındıq, giləmeyvə, meyvələr, təzə və bişmişlər idealdır;
- Pancakes bal, az yağlı xama, qatıq və ağcaqayın siropu ilə yeyilməlidir.
Tərifləri
Xəstəyə zərər verməmək üçün klassik reseptə ciddi əməl etməlisiniz. Hər hansı bir sapma qan şəkərində bir atlamaya və hiperglisemiyanın inkişafına səbəb ola bilər. Buna görə məhsulları özbaşına açmaq və ya birini digəri ilə əvəz etmək tövsiyə edilmir.
Qovurma zamanı yalnız bitki yağı istifadə edilməlidir. Diabet xəstələri üçün ən böyük fayda zeytundur. Faydalı maddələrin bütün siyahısını ehtiva edir və xolesterolun artmasına səbəb olmur.
Düzgün bişmiş pancake 2 tip diabetdə zərərli olmasa da, kiçik hissələrdə yeyilməlidir. Onlar olduqca yüksək kalorili ola bilər, yəni kilo itkisinə müdaxilə edə bilərlər. Ancaq onlardan istifadəni tamamilə tərk etmək, əlbətdə ki, dəyər deyil.
Qarabaşaq balqabağı.
Bu yemək səhər yeməyi üçün əladır. Qarabaşaq yarması, B vitamini və dəmirlə zəngin olan az kalorili bir məhsuldur, buna görə qarabaşaq unundan hazırlanmış pancake 1 tip diabetlə də yeməyə icazə verilir.
Tərkibi
- İsti süzülmüş su - 1 stəkan;
- Çörək soda - 0,5 tsp;
- Qarabaşaq unu - 2 stəkan;
- Sirkə və ya limon suyu;
- Zeytun yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar.
Bir konteynerdə un və su qarışdırın, limon suyu ilə soda çıxarın və xəmirə əlavə edin. Orada yağ tökün, yaxşıca qarışdırın və dörddə bir saat otaq temperaturunda buraxın.
Hamurda zeytun yağı olduğundan, yağ əlavə etmədən pancake bişirin. Hazır yemək az yağlı xama və ya qarabaşaq balı əlavə edilməklə yeyilə bilər.
Portağal ilə çovdar unundan hazırlanmış pancakes.
Bu şirin yeməyi şəkər deyil, fruktoza olduğu üçün şəkərli diabetli insanlar üçün zərərli deyil. Kobud un ona qeyri-adi bir şokolad rəngi verir və portağal bir az turşuluqla yaxşı dad verir.
Tərkibi
- Yağsız süd - 1 stəkan;
- Fruktoza - 2 tsp;
- Çovdar unu - 2 stəkan;
- Darçın
- Zeytun yağı - 1 tsp;
- Toyuq yumurtası
- Böyük narıncı;
- Yağ tərkibi 1,5% - 1 stəkan olan qatıq.
Yumurtanı dərin bir qaba parçalayın, fruktoza əlavə edin və bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Un tökün və hərtərəfli qarışdırın ki, topaqlar qalmasın. Kərə yağı və südün bir hissəsinə tökün və qalan südü əlavə edərək tədricən xəmiri döyməyə davam edin.
Yaxşı qızdırılan bir tavada pancake bişirin. Portağalın qabığını soyun, dilimlərə bölün və septumu çıxarın. Pancake ortasında bir dilim sitrus qoyun, üzərinə qatıq tökün, darçın səpin və diqqətlə zərfə sarın.
Yulaf ezmesi pancake
Yulaf ezmesi ilə pancake bişirmək çox sadədir və nəticə həm diabet xəstələrinə, həm də yaxınlarına müraciət edəcəkdir.
Tərkibi
- Yulaf ezmesi - 1 stəkan;
- Yağ tərkibi 1,5% olan süd - 1 stəkan;
- Toyuq yumurtası
- Duz - 0,25 çay qaşığı;
- Fruktoza - 1 tsp;
- Çörək pudrası - 0,5 tsp.
Yumurtanı böyük bir qaba, duza bölün, fruktoza əlavə edin və bir qarışdırıcı ilə döyün. Yağları yığmamaq üçün daim qarışdıraraq unu yavaşca tökün. Çörək pudrasını təqdim edin və yenidən qarışdırın. Kütləni bir qaşıq ilə qarışdırın, nazik bir süd tökün və yenidən bir qarışdırıcı ilə döyün.
Xəmirdə yağ olmadığı üçün pancake yağda qızardılması lazımdır. Əvvəlcədən isidilmiş bir tavaya 2 xörək qaşığı tökün. bir xörək qaşığı bitki yağı və 1 kisə pancake kütləsi tökün. Hamuru vaxtaşırı qarışdırın. Hazır yeməyi müxtəlif doldurma və souslarla xidmət edin.
Mərci zərfləri.
Diabet xəstələri üçün pancake üçün bu resept ekzotik və qeyri-adi ləzzət birləşmələrini sevənlərə müraciət edəcəkdir.
Tərkibi
- Mərci - 1 stəkan;
- Zerdeçal - 0,5 tsp;
- İsti qaynadılmış su - 3 stəkan;
- Yağsız süd - 1 stəkan;
- Toyuq yumurtası
- Duz - 0,25 çay qaşığı.
Qəhvə grinderdə mərciməyi doğrayın və dərin bir fincan tökün. Zerdeçal əlavə edin, su əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Mərciməklərin bütün mayeni udması üçün 30 dəqiqə buraxın. Yumurtanı duz ilə döyün və xəmirə əlavə edin. Süddə tökün və yenidən qarışdırın.
Pancake hazır olduqda və bir qədər soyudulduqda, hər ət və ya balıq içliklərinin ortasına qoyun və zərfə qoyun. Fırına bir neçə dəqiqə qoyun və axşam yeməyinə verilə bilər. Belə bişmiş pancake, az yağlı xama ilə xüsusilə dadlıdır.
Yulaf və çovdar unundan hazırlanmış pancakes
Bu şəkərsiz şirin pancake həm böyüklər xəstələrinə, həm də diabetli uşaqlara müraciət edəcəkdir.
Tərkibi
- İki toyuq yumurtası;
- Aşağı yağlı süd - halqaya doldurulmuş bir stəkan;
- Yulaf ezmesi unu yarımçıq bir stəkandır;
- Çovdar unu - bir stəkandan bir az az;
- Günəbaxan yağı - 1 çay qaşığı;
- Fruktoza - 2 tsp.
Yumurtaları böyük bir qaba parçalayın, fruktoza əlavə edin və köpük görünənə qədər bir qarışdırıcı ilə döyün. Hər iki növ un əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Süd və kərə yağı tökün və yenidən qarışdırın. Yaxşı qızdırılan bir tavada pancake bişirin. Bu yeməyi, az yağlı kəsmik doldurulması ilə xüsusilə ləzzətlidir.
Giləmeyvə doldurulması ilə kəsmik pancake
Bu reseptdən sonra şəkərsiz gözəl bir şirin edə bilərsiniz, bu da istisnasız olaraq hər kəsə müraciət edəcəkdir.
Tərkibi
- Toyuq yumurtası
- Yağsız kəsmik - 100 q;
- Çörək soda - 0,5 tsp;
- Limon suyu
- Bir bıçağın ucunda duz;
- Zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- Çovdar unu - 1 stəkan;
- Stevia ekstraktı - 0,5 tsp.
Böyük bir stəkana un və duz tökün. Başqa bir qabda yumurtanı kəsmik və steviya ekstraktı ilə bir yerdə döyün və un ilə bir qaba tökün. Sitrus suyu ilə söndürülmüş soda əlavə edin. Bitki yağı tökərək xəmir yoğurun. Pancake yağsız bir qabda bişirin.
Doldurma olaraq, hər hansı bir giləmeyvə uyğun gəlir - çiyələk, moruq, yaban mersini, qarağat və ya bibər. Dadı artırmaq üçün doldurmada bir az doğranmış qoz-fındıq səpmək olar. Pancake mərkəzinə təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə qoyun, zərfə qoyun və az yağlı qatıq sousu ilə süfrəyə verilə bilər.
Çiyələk və şokolad ilə tətil pancake.
Bu bayram yeməyi dadlı və gözəldir, eyni zamanda tamamilə zərərsizdir.
Tərkibi
Yulaf ezmesi - 1 stəkan;
Yağsız süd - 1 stəkan;
İsti qaynadılmış su - 1 stəkan;
Toyuq yumurtası
Zeytun yağı - 1 osh qaşığı. bir qaşıq;
Çiyələk - 300 q;
Tünd şokolad - 50 q.;
Bir çimdik duz.
Südü böyük bir qaba tökün, oradakı yumurtanı parçalayın və qarışdırıcı ilə döyün. Yumurtanın qıvrılmaması üçün duz və nazik bir axan suya tökün. Unu tökün, yağ əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
Yaxşı qızdırılan quru qızartma qabda pancake bişirin. Çiyələk püresi edin, pancake qoyun və borulara yuvarlayın.
Üstünə ərinmiş şokolad tökün.
Faydalı məsləhətlər
Tip 2 diabet xəstələri üçün pancake daha da faydalı etmək üçün aşağıdakı sadə məsləhətlərdən istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, yağsız bir qabda pancake bişirmək lazımdır, bu da yağ miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqdır.
Pişirmə zamanı onun kalori miqdarını diqqətlə izləməli və yalnız az yağlı məhsullardan istifadə etməlisiniz. Heç vaxt xəmirə və ya qarışığa şəkər əlavə etməyin və fruktoza və ya steviya ekstraktı ilə əvəz edin.
Yeməkdə neçə çörək bölməsinin olduğunu saymağı unutmayın. Tərkibindən asılı olan pancake çörək bölmələri həm diyetli, həm də diabetli xəstələr üçün olduqca zərərli ola bilər. Buna görə şəkər yüksək olan insanlar bilməlidirlər ki, aşağı glisemik indeksi olan qidalar üçün xe dəyəri də çox aşağıdır.
Diabetli xəstələr üçün pancake reseptlərinin olmasına baxmayaraq, bu yeməkləri çox götürməməlisiniz. Buna görə bu yeməyi həftədə 2 dəfədən çox bişirmək məsləhət görülmür. Ancaq nadir hallarda pəhriz pancake, hətta vəziyyətində nişastalı yemək yeyilməsinin mümkünlüyünə şübhə edən ciddi xəstələr üçün də icazə verilir.
Diabet xəstəsi üçün hansı bişirmə ən faydalıdır, bu məqalədəki videoda mütəxəssisə məlumat verəcəkdir.
