Pəhriz qidası, dozalı fiziki fəaliyyət və qan şəkərini azaltmaq üçün dərmanlar şəkərli diabet müalicəsinin klassik üçlüyünü təşkil edir. Hər bir amilin əhəmiyyətini ayrıca araşdırarkən, 50% -in qidalanma payına ayrıldığı təsbit edildi. Buna görə ən sağlam məhsulların daxil edilməsi ilə diyetin hazırlanması diabetli hər bir xəstənin əsas vəzifəsidir.
Bəslənmənin karbohidrat və yağ metabolizmasının normallaşmasına töhfə verməsi üçün, bitki yağı əlavə edilən az yağlı protein məhsulları və tərəvəzlər üzərində qurulması tövsiyə olunur.
Şəkərli diabet xəstələri üçün tərəvəzlər vitaminlər, minerallar və pəhriz lifinin əsas mənbəyidir, orqanizmdən artıq qlükoza və xolesterolu bağırsaqlardan çıxararaq kömək edir, yan təsir göstərir. Xüsusilə 2 tip diabet üçün tövsiyə olunan tərəvəzlərə aşağı kalorili badımcan daxildir.
Badımcanın faydaları
Badımcanın tərkibi yalnız dadı deyil, həm də bu meyvələrin müalicəvi xüsusiyyətlərini də müəyyənləşdirir. Onların tərkibində C, PP, karotin, B1 və B2 vitaminləri, çox miqdarda kalium, pektin və lif var. Patlıcan, fol turşusunun çox miqdarda olması, kapilyar gücləndirici təsir göstərən fenolik birləşmələr sayəsində xüsusi əhəmiyyətə malikdir.
Kaliumdan əlavə, badımcan manqan, alüminium, sink və mis ilə zəngindir. Meyvənin qabığı qan damarlarını sərbəst radikallardan və iltihablı proseslərdən qoruya bilən antosiyaninləri ehtiva edir.
Badımcanların antiatosklerotik xüsusiyyətləri bədəndən artıq xolesterolu çıxarmaq qabiliyyətinə görə təzahür edir. Bu vəziyyətdə qanın lipid tərkibi normallaşdırılır, aterosklerotik lövhələrin meydana gəlməsinə mane olur. Bu hərəkət bitki lifi və pektini ehtiva edən ballast maddələrlə təsir edir.
Kalium miqdarı yüksək olduğundan, badımcan ürək əzələlərinin işinə kömək edir və zəif ürək və ya böyrək funksiyası səbəb olan ödemdə bədəndən mayenin çıxarılmasına, həmçinin sidik turşusunun ifraz olunmasına kömək edən gut ilə kömək edir.
Patlıcan menyusunun qorunması tövsiyə olunan patoloji şərtlər:
- Anemiya - mis və kobalt ehtiva edir, hemoglobinin sintezinə kömək edir.
- Piylənmə kaloridə azdır.
- Siqaret çəkmə - siqaretdən çıxarkən çəkilmə simptomlarını yüngülləşdirən nikotin ehtiva edir.
- Qəbizlik - lif laksatifdir.
Hamiləlik dövründə patlıcan istifadəsi, tərkibindəki fol turşusu, mis və manqan tərkibli olması, hematopoezi stimullaşdıran və döldə orqanların düzgün formalaşmasına köməkçi olması səbəbindən tövsiyə olunur.
B vitaminləri, sinir sisteminin normal işləməsinə töhfə verir, polinevrit və maneəli beyin funksiyasının inkişafına mane olur.
Buna görə patlıcanların kəskin serebrovaskulyar qəzadan sonra xəstələrin qidalanmasına daxil edilməsi tövsiyə olunur.
Diabetdə badımcan
Patlıcan şəkərli diabet üçün diyetə daxil edilməsi, aşağı kalorili tərkibi və zəngin mikroelement və vitamin tərkibi, həmçinin qan xolesterolunu normallaşdırmaq və qan təzyiqini tənzimləmək qabiliyyətinə görə mümkündür.
Manqan yağdan qidanın alınmasına kömək edir, qaraciyər toxumasını yağ pozulmasından qoruyur, insulin aktivliyini və toxuma həssaslığını artırır, bu da 2 tip diabetli badımcanları xüsusilə qiymətli bir qida halına gətirir.
Sink insulinin əmələ gəlməsində iştirak edir, toxumalar tərəfindən qlükoza udulmasını artırır, immunitet qorunması və yara iyileşməsi proseslərini stimullaşdırır və mədəaltı vəzinin işini yaxşılaşdırır. Diabetli xəstələrdə sidikdə sink ifrazının artması müşahidə olunur, buna görə badımcan onun çatışmazlığının qarşısını almağa kömək edə bilər.
Diabet üçün badımcan, aşağı kalorili məzmuna görə - 100 qr başına 23 kkal, aşağı glisemik indeks (GI) olduğuna görə də tövsiyə olunur. Bu göstərici məhsulların qan şəkərinin sürətlə artmasına səbəb olma qabiliyyətini əks etdirir. Saf qlükoza şərti olaraq 100 olaraq qəbul edilir və qalan məhsullarda onunla nisbət hesablanır.
Çəki və qlikemiya səviyyəsini müvəffəqiyyətlə idarə etmək üçün diabetli insanlara 70 yaşdan yuxarı bir Gİ olan məhsullar tövsiyə edilmir. Şirniyyat və un məhsullarından əlavə bəzi tərəvəz və meyvələr də daxildir:
- Qarpız (75).
- Qovun (80).
- Qaynadılmış kartof (90).
- Qarğıdalı (70).
- Qaynadılmış yerkökü (85).
- Balqabaq (75).
Məhsulların glisemik indeksi 40 ilə 70 arasındadırsa, onda az miqdarda istehlak edilə bilər, aşağı glisemi olan məhsullar qan şəkərini yavaşca artırsa, insulinin əhəmiyyətli dərəcədə sərbəst buraxılmasına səbəb olmur, buna görə də şəkərli diabet xəstələri, xüsusilə kilolu olanlar üçün göstərilir.
Patlıcan 15 nisbətində bir qlisemik indeksə malikdir, bu da onları miqdar məhdudiyyəti olmadan menyusa daxil etməyi mümkün edir. Ancaq pəhriz xüsusiyyətlərini qorumaq üçün, bişirmə yolu kimi qızartma uyğun deyil. Bu meyvə qızardanda çox miqdarda yağ udmağa qadirdir.
Onları hələ də yağda bişirmək lazımdırsa, əvvəlcə badımcanları qaynatmaq və 5-7 dəqiqədən çox olmayan orta istilikdə qızartmaq məsləhətdir.
Badımcanların zərərli xüsusiyyətləri
Badımcanın həzm sistemi xəstəliklərinin kəskin dövründə istifadəsi tövsiyə edilmir, çünki onların tərkibindəki lif qastrit, pankreatit və ya enterokolit ilə ağrı hücumuna səbəb ola bilər.
Xoletsistit və hepatit ilə badımcan yalnız sabit remissiya mərhələsində yeyilə bilər, çünki onlar açıq şəkildə xoleretik təsir göstərir. Menyu daxil edilməsi, öz hisslərinin nəzarəti altında tədricən aparılır.
Badımcanlarda çox miqdarda oksalat var, buna görə böyrəklərdə və öd kisəsində daş əmələ gəlmə meyli varsa, onlardan sui-istifadə etmək tövsiyə edilmir. Çox bişmiş badımcanların tərkibində çox miqdarda solanin var, bu da zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Buna görə, bu cür meyvələr bişmədən əvvəl doğranmalı və duz ilə örtülməlidir, 30 dəqiqə buraxılmalı və yaxşı yuyulmalıdır.
Ənənəvi tibb reseptləri
Koroner ürək xəstəliyi və şəkərli diabetdə hipertansiyonun müalicəsi ilə patlıcan suda və ya buxarda qaynadılmaq və sonra qızartmaq tövsiyə olunur. Nəticədə ortaya çıxan xama bir ay yeməkdən əvvəl alınır. Belə müalicə osteokondroz, sidik turşusu diatezi, qaraciyər xəstəlikləri, sonsuzluq üçün tövsiyə olunur.
Yaşlı insanlar üçün üyüdülmüş qaynadılmış badımcan gündəlik istifadəsi ümumi zəiflik, yuxusuzluq, nevroz, taxikardiya, müxtəlif mənşəli ödem, anemiya, gutdan xilas olmağa kömək edir.
Xroniki pankreatit üçün, az turşuluğa sahib olan qastrit və qurudulmuş badımcanı vurun, bir ət dəyirmanında doğrayın və bir stəkan qaynar suda bir kaşığıdan 15 dəqiqə hazırlayın. Bu vasitəni əsas yeməkdən yarım saat əvvəl 15 gün yarım stəkan için.
Şəkərli diabet və piylənmə, qəbizlik, həmçinin xərçəng halında qaranlıq gənc badımcan qabığını soymaq, havada qaranlıq yerdə qurutmaq, üyütmək tövsiyə olunur.
Yeməkdən yarım saat əvvəl bir çay qaşığı toz götürün, su ilə yuyun.
Patlıcan necə bişirilir?
Diabet və piylənmə üçün badımcanları qaynatmaq, sobada bişirmək, minimum miqdarda yağ əlavə etməklə qaynamaq məsləhət görülür. Onları kartof yerinə tərəvəz güveçlərinə və güveçlərə daxil etmək optimaldır. Ən faydalı patlıcanların tünd bənövşəyi bir dəri rəngi, uzunsov forması və kiçik ölçüsü var.
Patlıcan kürüsünü hazırlamağın ən faydalı yolu meyvəni sobada bişirməkdir. Sonra soyulmalı və incə bir bıçaqla doğranmalı, xam soğan, pomidor və bitki yağı əlavə edib, bir az duz əlavə edib sarımsaqdan bir doğranmış göyərti sıxmaq lazımdır. Cilantro, reyhan, qoz-fındıq və çan bibəri badımcanla yaxşıca gedir.
Patlıcandan qəlyanaltılar, pate, şorba püresi və güveç hazırlaya bilərsiniz. Postdakı yeməyi şaxələndirə, güveç üçün göbələk kimi istifadə edə, xama, turşu ilə güveç, güveç və sıyığa əlavə edə bilərlər.
Bu məqalədəki video, badımcanın diabet xəstələri üçün faydalarından bəhs edəcəkdir.
