Ən məşhur qida sistemlərindən biri Ducan pəhrizi adlandırılmalıdır, mövcudluğu dövründə və bütün dünyada milyonlarla pərəstişkar meydana çıxdı. Pəhrizin yaradıcısı əmindir ki, qidalanmanın bu prinsipi yalnız çəki azaltmaqla yanaşı, sağalmaz hesab olunan ciddi xəstəliklərdən də xilas olur. Bu, ilk növbədə tip 2 diabet xəstəliyinə aiddir.
Demək lazımdır ki, bütün həkimlər və qidalanma mütəxəssisləri bu nöqteyi-nəzərdən tam razı deyillər. Buna görə bu məsələni müstəqil şəkildə öyrənməyə çalışmaq və şəkərli diabet və Ducan pəhrizinin birləşdirilə biləcəyini, onun postulatlarını izləmək mənada olub olmadığını özünüz üçün anlamaq lazımdır.
Doktor Ducana görə qidalanma hətta bir pəhriz deyil ki, bu da qida və xüsusi qidaların miqdarının əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırılması kimi başa düşülməlidir. Bu, olduqca unikal balanslaşdırılmış bir sistemdir, bütün ömrünüzdə ona riayət etmək lazımdır. Pəhrizin əsasını protein qidası təşkil edir, lakin karbohidrat miqdarı minimuma endirilir. Bu yanaşma əzələ deyil, yağ yataqları səbəbiylə bədən çəkisinin itirilməsinə kömək edir.
Pəhriz çox sayda iz elementi, vitamin istehlakını tələb edir, sürətli karbohidrat yeməyi qadağan edir. Karbohidratlara əlavə olaraq Ducan pəhrizinin istifadəsini qadağan edir:
- bəzi tərəvəz növləri;
- meyvələr.
Bəslənmənin açıq üstünlüklərinə baxmayaraq, mənfi tərəfləri də var. Məsələn, meyvələrin xaric edilməsi ciddi həzm problemlərinə səbəb ola bilər. Bu səbəblə, pəhriz tətbiq etməzdən əvvəl, bir diyabet xəstəsi həkimə müraciət etməlidir, çünki pəhriz glisemik indeks ilə məhsul seçimini təmin etmir.
Pəhrizin mahiyyəti nədir
Belə bir pəhrizin diabet xəstələri üçün uyğun olub olmadığını anlamaq üçün pəhrizin mərhələlərini, əsas qidaların siyahısını nəzərdən keçirmək lazımdır. Beləliklə, Ducane pəhrizi 4 mərhələni nəzərdə tutur: hücum, kruiz, bərkitmə, sabitləşmə.
Birinci mərhələ bir hücumdur, onu 2 ilə 7 gün arasında müşahidə etmək tövsiyə olunur, dəqiq dövr insanın ilkin çəkisindən asılıdır. İndi yalnız heyvan mənşəli protein qidaları yemək icazə verilir, ola bilər: toyuq, bıldırcın yumurtaları, yağsız ət, az yağlı süd məhsulları.
Hücum mərhələsində, bir kaşığı yulaf kəpəyi yemək lazımdır, bunun sayəsində artıq çəki itirməyi bacarırlar. Mədədə kəpək həcmdə artır və bununla da iştah azalır.
Kruiz mərhələsi bitdikdən sonra, bu dövrdə pəhrizdə hər hansı bir tərəvəz daxil etmək lazımdır, ancaq nişastalı olanlar istisna olmaqla. Diyetə tam əməl etsəniz, həftədə 1 kiloqram arıqlaya bilərsiniz. Gəzinti, şəxs istədiyi bədən çəkisinə çatana qədər davam edir. Alternativ olaraq zülal günləri və protein-tərəvəz günləri olaraq göstərilir.
Ducan pəhrizinin üçüncü mərhələsi, ət, tərəvəz və yulaf kəpəkinə az miqdarda meyvə əlavə edildikdə, bunlardan başqa.
- banan;
- üzüm.
Doktor gündə bir dəfə bir pendir (40 q-dan çox olmayan), bir kaşığı bitki yağı (hər hansı bir), 2 dilim tam taxıl çörəyi istehlak etməyi məsləhət görür.
Həftədə iki dəfə nişasta olan qidaları yeyə bilərsiniz, yəni: düyü, polenta, lobya, mərci, kuskus, makaron, kartof, bütün buğda. Bu mərhələnin müddəti fərdi hesablanır, itirilən hər kiloqram üçün 10 gün pəhriz verilir. Bir insan 15 kq itirirsə, onun üçün konsolidasiya mərhələsi 150 gün davam etməlidir.
Son mərhələ sabitləşmə, hər zaman təqib olunur. Pəhriz, bir nişastalı məhsulun gündəlik istifadəsini təmin edir, müntəzəm olaraq 3 xörək qaşığı kəpək istehlak etməyi unutmayan əlavə bir safro protein günü təşkil edilir.
Ducan pəhrizinin istənilən mərhələsində tövsiyə olunur:
- bədən tərbiyəsi ilə məşğul olmaq;
- təmiz havada gəzmək;
- gündə ən azı bir yarım litr su içmək.
Yalnız bu qaydalara riayət etməklə çəki azalacaq.
Ducan və diabet
Dukanın pəhrizi yağlı, şəkərli qidaların və sadə karbohidratların istehlakını qadağan edir. İlk baxışdan, tip 2 diabet xəstəliyi ilə belə bir pəhrizin ideal bir müalicə olacağı görünə bilər.
Bir diyetə əməl etsəniz, hər bir qrupun məhsulları (karbohidratlar, zülallar, lipidlər) mərhələlərlə istehlak edilməlidir, yalnız bu şərtlə kilo vermək mümkündür. Bəs belə bir qidalanma planı diabet xəstələri üçün uyğundurmu?
Çox güman ki, yox, yalnız bu pəhriz tip 2 diabet üçün pəhriz terapiyasının əsas prinsiplərinə uyğun gəlmədiyi üçün. Məsələn, hücum mərhələsində bitki mənşəli protein xaric edilir, bu şəkərli diabetdə qəbuledilməzdir. Maddələr mübadiləsi pozğunluğu olan bir xəstə göbələk, taxıl, noxud və lobya yeməlidir.
Karbohidratlı qidalar yalnız konsolidasiya mərhələsində görünür, son mərhələdə kifayət qədər miqdarda yeyilə bilər. Bir diabet xəstəsi hər gün balanslı bir pəhriz almalı, bədəni doyurmalıdır:
- zülal;
- yağlar;
- karbohidratlar.
Həddindən artıq zülal qəbulu mədəaltı vəzinin işində pisləşməyə səbəb olacaq və şəkərli diabetli xəstənin vəziyyətini pisləşdirəcəkdir.
İkinci növ diabet xəstəliyi halında bir karbohidrat balansını qorumaq tövsiyə olunur, gündə xəstənin diyetində karbohidratların 60%, zülal və yağ - təxminən 20% olmalıdır. Bu miqdarda qida maddəsinin yalnız pəhrizin son mərhələsində istehlak edilməsinə icazə verilir. Bəslənmənin açıq bir mənfi tərəfi də məhsulların glisemik indekslə seçilməsinin təmin edilməməsidir.
Tip 2 şəkərli diabet üçün Ducan pəhrizindən istifadə edilə bilməz, lakin bu xəstəliyə meyl varsa, pəhriz çəki göstəricilərinin normallaşmasına kömək edir və bunun qarşısının alınması üçün əla bir tədbir olacaqdır. 1-ci tip diabet diaqnozu ilə belə bir pəhriz tamamilə faydasızdır.
Bir çox həkim və nutritionist Ducan pəhrizinə qarşı çıxır və bunu tamamilə sağlam insanlara tövsiyə etmir. Səbəb sadədir - karbohidratlar və yağların uzun müddət məhdudlaşdırılması ilə daxili orqanlar və bədən sistemləri ilə bağlı problemlər tezliklə başlayacaq:
- metabolizm yavaşlayır;
- böyrək funksiyası pozulur;
- endokrin sistemin fəaliyyəti pisləşir.
Pəhrizi özləri üzərində sınayanların rəyləri göstərir ki, onlar tez-tez huşunu itirir, performansı azalır və əhval-ruhiyyələri yox olur.
Daha yaxşı yemək necə?
2 tip diabet üçün Ducan pəhrizi faydalı deyilsə, xəstə necə yeməlidir? Həkimlər ümumiyyətlə Pevznerə görə 5 nömrəli masaya və ya Pevznerə görə 9 nömrəli masaya diqqət yetirməyi məsləhət görürlər.
Bu sistem yeməklərin tez-tez istehlakını təmin edir, hissələr həmişə kiçik olmalıdır. Orta hesabla hər 3 saatda ən azı 5-6 dəfə yemək yeyirlər. Acılı, hisə verilmiş, duzlu və qızardılmış qidalardan imtina etmək lazımdır, şəkər təbii və ya sintetik tatlandırıcılarla əvəz olunur.
Pəhrizdə kifayət qədər miqdarda minerallar və vitaminlər, xüsusən də askorbin turşusu olmalıdır. İkinci məsləhət göyərti, mövsümi tərəvəz, təzə giləmeyvə və gül itburnu miqdarını maksimum miqdarda istehlak etməkdir.
Bu məqalədəki videoda Ducan pəhrizinə uyğun bir neçə resept təqdim olunur.
