Rəsmi mənbələrə görə, orta hesabla, hər Rus həftədə bir kiloqrama qədər şəkər istehlak edir. Bu qədər miqdarda qlükoza udmaq üçün bədən çox miqdarda kalsium sərf etmək məcburiyyətində qalır, buna görə zaman keçdikcə bu maddə sümük toxumasından yuyulur və onun incə olmasına səbəb olur. Patoloji proses osteoporozun inkişafına kömək edir, ekstremitələrin qırılma ehtimalını artırır.
Şəkərli diabet ilə bir çox xəstəyə şəkər yemək tamamilə qadağandır, lakin xəstəliyin mərhələsi yüngül olduqda, xəstəyə az miqdarda şəkərin diyetə daxil edilməsinə icazə verilir. Gündə nə qədər məhsul yeməyə icazə verildiyini həkim iştirakçı müəyyənləşdirir, orta hesabla bütün karbohidratların gündəlik dozasının 5% -dən bəhs olunur.
Dərhal qeyd edilməlidir ki, bu cür məhsulları yalnız şəkərli diabet kompensasiya mərhələsindədirsə yeməyə icazə verilir. Əks təqdirdə, sadə karbohidratlar tamamilə tərk edilməlidir.
Diyabetik bir insanın üzləşə biləcəyi başqa bir problem diş çürüməsidir, hiperglisemiya ilə birlikdə şəkər qəbulunun bir qədər artması da diş emalına ziyan vurma riskini artırır.
Qamış şəkəri nədir
Bu məhsul, şəkərin bir az qəhvəyi bir rəng alması səbəbiylə, bəkməz pekmezlərin çirkləri olduğu bir təmizlənməmiş saxaroza aiddir. Qamış şəkəri arasındakı xarakterik bir fərq, digər şəkər növlərinə nisbətən daha çox su ehtiva etməsidir. Pekmezlər məhsula şirinlik verir və şəkərin miqdarı 100 qrama görə 90 ilə 95 q arasında dəyişir. Bu həqiqət qamış şəkərini 99% saxaroza ehtiva edən müntəzəm təmizlənmiş şəkərdən fərqləndirir.
Çirkləri müxtəlif bitki lifləridir, antioksidantların və vitaminlərin az miqdarda şəkər içərisində olması barədə məlumatlar var, ancaq bədənin bu cür qidaları həzm etməsi çətindir.
Doktor bir az qamış şəkərindən istifadə etməyə icazə vermiş olsa belə, xəstə yalnız yüksək keyfiyyətli çeşidlərini seçməlidir. Bu yaxınlarda bazarda zərif şəkər əsasında hazırlanan, bəkməzlər sadəcə əlavə edilən çox sayda saxta məhsul ortaya çıxdı. Şəkərli diabetdə belə "qamış" şəkəri adi ağ şəkər qədər zərərlidir, saf şəkər olduğundan, tərkibində potensial faydalı maddələr yoxdur.
Evdə, həqiqi qamış şəkərini ağdan ayırmaq asandır:
- isti suda həll olunduqda ağ saxaroza çökəcək;
- pekmezlər tez bir maye halına gəlir, dərhal xarakterik bir rəngə boyanır.
Təbii qamış şəkərini həll etsəniz, bu ona baş vermir.
Müasir elm belə bir məhsulun hər hansı bir faydalı keyfiyyətə və ya unikal xüsusiyyətə sahib olduğunu iddia etmir, ancaq bir qədər az saxaroza ehtiva edir. Mənfi cəhət nisbətən zərərli çirklərin tərkibini qeyd etmək lazımdır.
İstifadəsində heç bir əsaslı fərq yoxdur; şəkərli diabetdə qamış şəkəri kalori və dozanı diqqətlə nəzarət etməklə istehlak olunur.
Şəkərin ziyanı nədir
Şəkər, qamışın özü qaraciyərdə glikogen şəklində saxlanılır. Onun miqdarı normaldan əhəmiyyətli dərəcədə çox olduqda, şəkər yağ yataqları şəklində yatır, əksər hallarda diabet xəstələri qarın və kalçada çox miqdarda yağdan əziyyət çəkirlər. Xəstə nə qədər sadə karbohidrat istehlak etsə, bədən çəkisi o qədər tez artır.
Hər hansı bir şəkər növü yalançı bir aclıq hissi doğurur, bu vəziyyət qan şəkərindəki atlamalar, overeat və sonrakı piylənmə ilə sıx bağlıdır.
Bundan əlavə, şəkər diabetli bir xəstənin dərisinin vəziyyətinə mənfi təsir göstərir. Belə bir məhsul istifadə edərkən yeni qırışlar görünür və mövcud olanlar daha da ağırlaşır. Ayrıca, qanda çox miqdarda qlükoza səviyyəsi çox mürəkkəb olan müxtəlif dəri lezyonlarına səbəb olur və yaxşılaşmaq üçün uzun müddət çəkir.
Dəfələrlə qeyd edilmişdir ki, 2-ci tip diabetdə şəkər, karbohidratı olan qidaların adekvat həzm edilməsi üçün zəruri olan vitaminlərin, xüsusən də B qrupunun qeyri-kafi udulmasına səbəb olur:
- nişasta;
- şəkər.
Şəkərin tərkibində B vitamini olmasa da, normal maddələr mübadiləsi onsuz mümkün deyil. Ağ və qamış şəkərini mənimsəmək üçün B vitamini dəridən, sinirdən, əzələlərdən və qandan çıxarılmalıdır, bədən üçün bu maddənin daxili orqanlarda çatışmazlığı ola bilər. Diabet xəstəsi çatışmazlığı ödəmirsə, açığı hər gün daha da pisləşir.
Qamış şəkərinin həddindən artıq istifadəsi ilə xəstə şəkərli diabetdə anemiya inkişaf etdirir, eyni zamanda artan sinir həyəcanlılığı, görmə pozğunluğu və ürək böhranları keçirir.
Hiperglisemiya ilə yanaşı diabet xəstələrinə hər cür dəri xəstəlikləri, əzələ xəstəlikləri, xroniki yorğunluq və həzm sisteminin işləməməsi ilə təhdid edilir.
Başqa nə bilmək lazımdır
Həkimlər əmindirlər ki, şəkər istehlak edildikdə yaranan pozğunluqların əksəriyyəti bu məhsul qadağan olsaydı baş verməzdi.
Şəkər xəstələri kompleks karbohidratlarla zəngin qidalar yedikdə B vitamini çatışmazlığı meydana gəlməz, çünki şəkər və nişastanın parçalanması üçün lazım olan tiamin bu cür qidada kifayət qədər miqdarda olur. Tiamin normal bir göstəricisi ilə bir insanın maddələr mübadiləsi normallaşır, mədə-bağırsaq traktının orqanları normal işləyir, xəstə anoreksiya şikayət etmir, əla sağlamlığı var.
Diabetdə şəkər istifadəsi və dəyərsizləşmiş ürək funksiyası arasında sıx əlaqənin olduğu məlum bir həqiqətdir. Şəkər, hətta qamış da ürək əzələsinin distrofiyasına səbəb olur, mayenin ekstravaskulyar toplanmasına səbəb olur və hətta ürək tutması mümkündür.
Bundan əlavə, şəkər bir insanın enerji təminatını pozur. Bir çox diabet xəstəsi səhvən ağ şəkərin bədən üçün əsas enerji mənbəyi olduğuna inanır. Bunun üçün bir neçə izahat var:
- şəkərdə tiamin yoxdur;
- hipoqlikemiya şansı var.
Tiamin çatışmazlığı digər B vitamini mənbələrinin çatışmazlığı ilə birləşirsə, bədənin karbohidratların parçalanmasını tamamlaya bilməməsi halında enerji çıxışı qeyri-kafi olacaqdır. Nəticədə xəstə çox yorğun hiss edəcək, fəaliyyəti azalacaq.
Qanda qlükoza səviyyəsinin artmasından sonra mütləq azalma müşahidə olunur ki, bu da insulin konsentrasiyasının sürətlə artması ilə əlaqədardır. Nəticədə, qlikemiya şəkərli diabetdə xarakterik simptomlarla meydana gəlir: yorğunluq, letarji, apatiya, şiddətli qıcıqlanma, ürək bulanması, qusma, yuxarı və alt ekstremitələrin titrəməsi. Bu vəziyyətdə şəkərin diabet üçün icazə verildiyini söyləmək mümkündürmü?
Bu məqalədəki videoda Yelena Malışeva qamış şəkərinin təhlükələrindən bəhs edir.
