Bir diabetikin pəhrizinin müxtəlif xəmirlərdən məhrum olduğunu düşünməyin. Bunu özünüz bişirə bilərsiniz, ancaq bir neçə vacib qaydalara riayət etməlisiniz, bunlardan ən başlıcası məhsulların glisemik indeksidir (GI).
Bu əsasda, çərəzlərin hazırlanması üçün məhsullar seçilir. Muffins diabet xəstələri arasında məşhur bir xəmir hesab olunur - bunlar içərisində bir doldurma, meyvə və ya kəsmik ola biləcək kiçik kuboklardır.
GI'yə görə, xəstənin qan şəkər səviyyəsinə təsir etməyəcək dadlı və ən əsası faydalı reseptlər verilərək, Muffins hazırlanması üçün məhsullar seçiləcəkdir. Muffins ilə yaxşı gedən qeyri-adi sitrus çayı üçün bir resept təqdim etdi.
Muffins və onların gi üçün məhsullar
Glisemik indeks, bir qida məhsulunun qan qlükoza tətbiq edildikdən sonra təsiri, nə qədər aşağı olsa da, xəstə üçün daha etibarlı qidadır.
Ayrıca, GI yeməyin ardıcıllığına görə dəyişə bilər - bu birbaşa meyvələrə aiddir. Onları kartof püresi vəziyyətinə gətirsəniz, rəqəm artacaq.
Bütün bunlar, qlükoza qana sürətlə daxil olmasının blokatoru rolunu oynayan belə bir tutarlılıqla "lif" itirildiyinə görədir. Buna görə hər hansı bir meyvə şirəsi diabet xəstələrinə qadağandır, lakin pomidor suyu gündə 200 ml miqdarında icazə verilir.
Məhsulları seçərkən GI bölməsini bilmək lazımdır, bu da belə görünür:
- 50 PİECES - məhsullar diabet xəstəsi üçün tamamilə təhlükəsizdir;
- 70 PIECES - xəstənin masasında nadir hallarda olur;
- 70 vahiddən yuxarı olanlar - tamamilə qadağan olduqda, hiperglisemiya səbəb ola bilərlər.
Muffins hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən 50 PIECES-ə qədər məhsullar:
- Çovdar unu;
- Yulaf unu;
- Yumurta
- Yağsız kəsmik;
- Vanillin;
- Darçın
- Çörək pudrası.
Meyvə muffin yağlarına bir çox meyvədən - alma, armud, çiyələk, yaban mersini, moruq və çiyələkdən icazə verilir.
Tərifləri
Qeyd etmək lazımdır ki, şəkərsiz kekler, eyni texnologiya və kekler kimi eyni maddələrdən istifadə edərək hazırlanır, yalnız çörək qabı böyükdür və bişirmə müddəti orta hesabla on beş dəqiqə artırılır.
Bir banan krujesi olduqca populyardır, lakin diabet xəstəliyi ilə belə bir meyvə xəstənin vəziyyətinə mənfi təsir göstərə bilər. Beləliklə, doldurma, 50 vahidə qədər olan başqa bir meyvə ilə əvəz edilməlidir.
Xəmirə şirin bir dad vermək üçün bir tatlandırıcıdan, məsələn, stevia istifadə etməlisiniz və ya baldan az miqdarda istifadə etməlisiniz. Şəkərli diabetdə aşağıdakı növlərə icazə verilir - akasiya, cökə və şabalıd.
Muffins on porsiya üçün sizə lazım olacaq:
- Yulaf ezmesi - 220 qram;
- Çörək pudrası - 5 qram;
- Bir yumurta;
- Vanillin - 0,5 çanta;
- Bir şirin alma;
- Şirniyyatçı - dadmaq;
- Aşağı yağlı kəsmik - 50 qram;
- Bitki yağı - 2 çay qaşığı.
Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə edərək sulu köpük yaranana qədər yumurta və tatlandırıcı döyün. Ayrı bir qabda süzülmüş un, qabartma tozu və vanillin qarışdırın, yumurta qarışığı əlavə edin. Parçalar olmaması üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Alma və qabığı soyun və kiçik kublara kəsin. Sonra qalan bütün maddələri birləşdirin və hamur yoğurun. Yalnız xəmirin yarısını qəliblərə qoyun, çünki yemək zamanı kekler artacaq. Əvvəlcədən isidilmiş 200-dək sobada 25 - 30 dəqiqə bişirin.
Doldurmağı ilə kekler hazırlamaq istəyirsinizsə, onda texnologiya dəyişmir. Yalnız seçilmiş meyvələri kartof püresi vəziyyətinə gətirmək və muffin ortasına qoymaq lazımdır.
Bunlar diabetdə icazə verilən yeganə şəkərsiz şirniyyat deyil. Xəstənin diyeti marmelad, jele, tortlar və hətta bal ilə dəyişə bilər.
Əsas odur ki, hazırlıqda yulaf və ya çovdar unundan istifadə edin və şəkər əlavə olunmasın.
Diabet xəstəsini əzizləmək üçün başqa nə var
Şəkərsiz kekler yalnız adi çay və ya qəhvə ilə deyil, həm də müstəqil hazırlanmış naringi yağı ilə yuyula bilər. Belə bir içki yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Beləliklə, şəkərli diabetli naringi qabığının bir qarışığı bədənə müalicəvi təsir göstərir:
- Bədənin müxtəlif infeksiyalara qarşı müqavimətini artırır;
- Sinir sistemini sakitləşdirin;
- Qan şəkərini azaldır.
Naringi çayının bir yeməyi üçün kiçik parçalara kəsilmiş və 200 ml qaynar su ilə doldurulmuş naringi qabığı lazımdır. Bulyonu ən azı üç dəqiqə qoyun.
Mövsüm mandarin olmadıqda qabıqları əvvəlcədən yaxşıca yığmaq lazımdır. Qurudulur və sonra bir qarışdırıcıda və ya qəhvə dəyirmanında toz halına qoyulur. Bir xidmət hazırlamaq üçün 1,5 çay qaşığı naringi tozu lazımdır. Çay dəmləmədən əvvəl toz dərhal hazırlanmalıdır.
Bu yazıdakı video, yulaf ezmesi üçün mavi meyvəli bir muffin reseptini təqdim edir.
