İstənilən dərəcədə şəkərli diabet xəstəni həyatı boyu düzgün bəslənmə və fizioterapiya məşqlərini özündə saxlayan endokrinoloqun göstərişlərinə əməl etməyi məcbur edir. Bu qaydalara riayət etmək qan şəkərinizə birbaşa təsir göstərir. Sağlam bir diyetə riayət etmirsinizsə, onda 2 tip diabet tez birinciyə, glisemiya isə birincisi inkişaf edə bilər.
Diabet xəstələri aşağı kalorili qidalara üstünlük verməlidir, çünki bir çox xəstə sürətli kilo almağa meyllidir və artıq xolesterol ürək-damar sisteminə mənfi təsir göstərir.
Şəkərli diabet üçün qidalar yalnız aşağı glisemik indeks ilə və bəzən orta hesabla seçilir. Qida məhsullarının istiləşməsi də vacib və düzgündür - bu elan olunan glisemik indeksini eyni göstəricidə saxlayacaqdır. Aşağıda, bu cür suallar ətraflı nəzərdən keçiriləcəkdir - icazə verilən məhsulların siyahısı, onların glisemik indeksi və bu müddətin konsepsiyası, yeməyin istilik müalicəsi üçün tövsiyələr və yemək qaydaları verilmişdir.
Emal və yemək qaydaları
Diabet, prediabet vəziyyəti və hər hansı bir dərəcədə xəstəliyin başlaması, səlahiyyətli və rasional bir yemək tələb edir. Gündə beş-altı dəfə, kiçik hissələrdə və çox yemədən yemək lazımdır.
Yeməklərin hər biri üçün eyni vaxt təyin etmək məsləhət görülür, bu bədənə müəyyən saatlarda insulin istehsal etməyə kömək edəcək və növbəti yemək onun üçün gözlənilməz bir yük olmayacaq.
2 tip və 1 tip diabetdə aclıq hiss edə bilməzsiniz, çünki yeməkdən sonra qan şəkərinin səviyyəsi kəskin şəkildə arta bilər. İki litr maye diabet xəstələri üçün minimum gündəlik miqdardır. Ümumiyyətlə, normanı yeyilən kalori əsasında hesablamaq daha yaxşıdır, bir kalori bir mililitr su.
Məhsulların istilik müalicəsi yalnız aşağıdakı yollarla baş verməlidir:
- bir cüt üçün qaynatmaq;
- güveç, az miqdarda hər hansı bir bitki yağı əlavə etməklə;
- mikrodalğada;
- "söndürmə" rejimində yavaş bir sobada;
- biraz duzlu suda qaynatin.
Bu üsulların hamısı, bəzi tərəvəzlər istisna olmaqla, yeməklərin glisemik indeksini artırmayacaqdır. Məsələn, xam şəklində yerkökü 35 ədəd, qaynadılmış 85 ədəd bir göstərici var.
Yadda saxlamaq lazımdır ki, 2-ci tip diabetli xəstələrdə, 1-ə bənzər, hər hansı bir şirənin icazə verilən meyvələr əsasında hazırlanmasına baxmayaraq içmək qadağandır. Lakin pomidor suyu, əksinə gündə 150 ml qədər miqdarda faydalıdır.
Başqa bir vacib qayda - sıyıqdan süd və turş süd məhsullarını içə bilməzsiniz və onlara kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə xəstənin pəhrizindən yüksək kalorili məzmuna və glisemik indeksə malikdir.
Son yemək yatmadan ən az iki-üç saat əvvəl olmalıdır. Yaxşı olar ki, son şam yeməyi heyvan mənşəli zülallardan - toyuq və hinduşka əti, yumurta, az yağlı kəsmik, kefirdən ibarətdir.
Xəstə bu yaxınlarda diaqnozu haqqında məlumat tapıbsa, onda qida gündəlikinə başlamağa dəyər - bu, qlisemik göstəricilərindən asılı olmayaraq, qan şəkərinin səviyyəsini qaldıra biləcək bir sıra məhsulu ortaya çıxaracaq.
Ümumiyyətlə, əsas qidalanma qaydalarının siyahısı:
- Kiçik hissələrdə gündə 5 -6 yemək;
- gündə ən azı iki litr maye qəbulu;
- yüksək glisemik indeksləri və kalorisi olan qidaların pəhrizindən xaric edilməsi;
- istilik müalicəsi qaydalarına uyğunluq;
- gündəlik balanslı qidalanma - meyvələr, tərəvəzlər, dənli bitkilər, süd məhsulları və ət;
- ürəkaçan bir yeməkdən sonra təmiz havada gəzinti tövsiyə olunur - bu qana qlükoza daxil olma prosesini yavaşlatacaq;
- spirtli içkilərin istifadəsinin istisna edilməsi.
Glisemik indeks, habelə fiziki terapiya nəzərə alınmaqla məhsulların emalı və seçimi üçün bütün qaydalara tabedir.
Bir diabet xəstəsi qanda şəkərin səviyyəsini olduqca uğurla idarə edə bilər, bu onu bir daha endokrinoloqla görüşə getməyə məcbur etməz.
İcazəli qidalar
Dərhal glisemik indeks (GI) kimi bir terminə diqqət yetirməlisiniz. Bu, müəyyən bir məhsul istehlak etdikdən sonra qlükoza bədəninə təsirinin göstəricisidir. Bir diabetik yalnız aşağı göstəricisi olan, eyni zamanda orta, lakin daha az nizamlı olan yeməyi seçməsi vacibdir.
Lakin yüksək nömrələr tamamilə qadağandır.
Glisemik indeks nisbətləri:
- 50 PIECES-ə qədər - aşağı;
- 70 ədədə qədər - orta;
- 70 vahiddən yuxarı - yüksəkdir.
Tərəvəz var ki, qaynadandan sonra oranı qəbuledilməz dərəcəyə qədər artırır. Bu, kartof və yerkökülərə aiddir, qaynadılmış formada 85 ədəd bir Gİ var. Ancaq karotinə zəngin olan yerkökü, GI 35 UNITS-in xam şəklində imtina etməyin. diqqətəlayiqdir ki, əgər bu tərəvəzlər parça-parça bişirilərsə, indeks kartof püresi ilə müqayisədə daha aşağı olacaqdır.
Kök yumruları bişirmək qərara alınarsa, əvvəlcə gecə soyuq suda isladılmalıdır - bu, tərəvəzi diabetli xəstə üçün zərərli olan həddindən artıq nişastadan xilas edəcəkdir.
Porridge pəhrizdə əvəzolunmaz yeməklərdən biridir. Onlar tez və uzun müddət ürək-damar sisteminin normal işləməsi üçün zəruri olan liflə doyuran və aclığı yatırır, bir çox vitamin və minerallarla zəngindir.
Karabuğdayın tərkibində çox miqdarda dəmir və bir sıra vitamin var. Onun glisemik indeksi 50 ədəddir ki, bu da gündəlik pəhrizdə ola biləcəyini göstərir. İcazəli dənli bitkilərin siyahısı olduqca genişdir, burada:
- inci arpa - 20 ədəd;
- qəhvəyi (qəhvəyi) düyü - 55 PIECES;
- yulaf ezmesi (yəni taxıl, dənli deyil) - 50 PİES;
- qarabaşaq yarması ləpələri - 50 ədəd;
- arpa sıyığı - 55 PIECES.
Hazırlıqda daha çox su istifadə edildiyini bilmək lazımdır, bişmiş dənli bitkilərin indeksi daha çoxdur. Qadağan edilmiş dənli bitkilər:
- irmik - 80ED;
- ağ düyü - 70 PIECES;
- muesli - 85 ədəd.
Ağ düyü nuby düyü əvəz edir, onlar dadı baxımından olduqca oxşardır, lakin qəhvəyi düyü GI-nin xüsusi emalı sayəsində 2-ci diabet xəstəliyi üçün qəbul edilir, baxmayaraq ki, bişirmək bir az daha uzun çəkir - 40-45 dəqiqə.
Diabet üçün qidada heyvan zülalları olmalıdır. Əsasən, onların göstəricisi sıfırdır və ya qəbul olunan normalarda dəyişir. Ət seçsəniz, bu toyuq və hinduşka. Onların göstəriciləri sıfırdır. Mal əti 0 PIECES indeksinə də malikdir, ancaq yeməklər bişirilərkən qəbul edilən norma 55 PİECES-ə çatır.
Yeməkləri yeməkdən - toyuq və mal əti qaraciyərindən bişirmək olar. Toyuqda GI 35 ədəd, mal əti 50 ədəddir. Bəlkə gündə bir qaynadılmış yumurtanın istifadəsi və ya müxtəlif çərəzlərin (güveç, yulaf ezmesi əsasında hazırlanmış peçenye) hazırlanmasında istifadə edin.
Süd və turş süd məhsulları gündəlik olaraq xəstənin diyetində olmalıdır, vücudu kalsiumla zənginləşdirir və həzm proseslərinin normallaşmasına kömək edir. İcazə verilən məhsulların siyahısı:
- yağsız kefir - 0 PIECES;
- 1,5% -dən çox olmayan yağlı təbii qatıq - 35 ədəd;
- az yağlı kəsmik - 0 PIECES;
- yağsız süd - 27 ədəd;
- soya südü - 30 PIECES.
Bütün digər süd və turş süd məhsulları qadağan olaraq qalır. Bəzən onların glisemik indeksi sıfırdır (sərt və işlənmiş pendirlər), lakin kalori miqdarı bu cür yeməklərin xəstənin qidalanmasına daxil edilməsinə imkan vermir.
Düzgün qidalanma meyvə və tərəvəzlərin müntəzəm istehlakını əhatə etməlidir, onlar müxtəlif iz elementləri və vitaminlərlə ən zəngindir. Bunlardan meyvə-tərəvəz salatları, jele və hətta jele hazırlanır. Meyvələrdən qidalı, şəkərsiz desertlər də edə bilərsiniz.
Ən faydalı meyvələrdən:
- limon - 20 ədəd;
- qara qarağat - 15 PIECES;
- qırmızı qarağat - 30 PIECES;
- narıncı - 30 ədəd;
- alma - 20 ədəd;
- armud - 35 ədəd;
- gavalı - 22 PIECES;
- nar - 35 ədəd;
- moruq - 30 ədəd;
- blueberries - 43 ədəd.
Bəzən gavalı (25 ədəd), quru ərik (30 ədəd) və əncir (35 ədəd) yeməyə icazə verilir. Bu quru meyvələri çərəzlərin hazırlanmasında əlavə bir tərkib hissəsi kimi istifadə etmək daha yaxşıdır. Glisemik indeksin aşağı olmasına baxmayaraq, kalorilər çoxdur.
Tərəvəzlərdən aşağıdakılara icazə verilir:
- soğan - 10 ədəd;
- brokoli - 10 ədəd;
- yarpaq salatı - 10 PİES;
- xiyar - 20 ədəd;
- pomidor - 10 PIECES;
- ağ kələm - 10 PIECES;
- yaşıl bibər - 10 PIECES;
- qırmızı bibər - 15 PİES;
- sarımsaq - 30 PIECES.
Qarnir üçün, qaynadılmış qəhvəyi mərcimək də uyğun gəlir, bunda göstərici 25 ədəddir. Onu az miqdarda bitki yağı - günəbaxan, kətan, zeytun, bir çay qaşığı ilə doldurmaq olar. Bu yan yeməyi qaynadılmış toyuq, şəkərli bir xəstə ilə birləşdirərək ürəkli və ən əsası sağlam bir şam yeməyi alır. Aşqar olaraq, yüksək kalorili olmayan və 20 PIECES GI olan soya sousundan istifadə etməyə icazə verilir.
Çay və qəhvə şəkərli diabet üçün çox faydalıdır, sadəcə şəkər əvəzinə şəkər əvəzedicilərinin istifadə edildiyini və qaymaq əvəzinə yağsız südün icazə verildiyini unutmayın. Bir sitrus çayı içkisini hazırlaya bilərsiniz, bu da uzun müddət istifadəsi ilə qan şəkərinin səviyyəsini azaltmağa kömək edəcəkdir.
Lazımdır:
- 200 ml qaynar su;
- 2 çay qaşığı doğranmış naringi jesti.
Zest bir qarışdırıcı üzərində əzilməlidir, qurudulmuş qabıqlar istifadə olunursa, o zaman toz halına gətirilir. İki çay qaşığı toz qaynar su ilə tökülür və beş dəqiqə ərzində infuziya edilir, içki hazırdır. Bu yalnız qan şəkərinə faydalı təsir göstərməyəcək, həm də sinir sistemini sakitləşdirəcəkdir.
Yuxarıda göstərilənlərdən belə nəticəyə gəlmək lazımdır ki, diabet xəstələrində hələ də qida məhdudiyyətləri var, lakin icazə verilənlərin sayı çoxdur ki, hər hansı bir sağlam insanla müxtəlif pəhrizdə rəqabət apara biləsiniz.
Ümumiyyətlə, sual ilə məşğul olursan - nə yeyə bilərsən, dadlı və vitaminli yeməklərin reseptləri ilə tanış olmağa başlamalısan.
Sağlam desert
Yüksək qan şəkəri ilə hansı qidaları istehlak etmək olar?
Düzgün hazırlanması və maddələr seçimi ilə çərəzlərin qadağan edilmiş çərəzlərə inandığına inanmaq səhvdir - bu tamamilə təhlükəsiz bir qidadır.
Bir sufle hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 150 qram yağsız kəsmik;
- 1 yumurta
- 1 kiçik sərt alma;
- Darçın
- 2 dilim quru ərik.
Alma incə bir qızartma qabına sürtülməlidir və nəticədə çıxarılan şirəsi grated pulpadan qalıqları sıxmadan süzülməlidir. Dörd dəqiqə qaynar su ilə quru ərik əlavə edin. Alma və kəsmik qarışdırın və hamar qədər döyün, bir yumurtada döyün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yaranan kütləni incə doğranmış quru əriklərlə qarışdırın. Hamısı bir silikon kalıba qoyulur və beş dəqiqə mikrodalğada qoyulur. Pişirmə sonunda, sufle kalıbdan çıxarın və darçına səpin.
Meyvə salatı diabet xəstəsi üçün yaxşı bir səhər yeməyi olacaq, yəni səhər yeməyi, çünki qan dövranına daxil olan qlükoza yavaş-yavaş udulmalı və bunun üçün fiziki fəaliyyət tələb olunur. Yeməyi hər hansı bir icazə verilən meyvədən bişirmək olar, 100 ml təbii qatıq və ya kefir ilə bir hissə ədviyyat. Bu yazıdakı video şəkərli diabet pəhriz mövzusunu davam etdirir.
