Oxucularımızın reseptləri. Türkiyə qaymaqlı pirasa və cəfəri sousunda

"İkincisi üçün isti yemək" yarışmasına qatılan oxucumuz Tatyana Andeevanın reseptini diqqətinizə təqdim edirik.

Tərkibi

• 2 tsp bitki yağı
• 4 hinduşka eskalopu
• 2 kiçik pırasa
• 3 ədəd sarımsaq
• böyük bir çimdik ağ bibər
• 1 çay qaşığı Dijon xardal
• 1 osh qaşığı. un qaşıq
• 100 ml yağsız süd
• 75 q qaymaqlı az yağlı pendir
• 25 g təzə cəfəri

Addım-addım resept

1. Bir tavada 1 çay qaşığı yağ qızdırın və hinduşka əlavə edin. Hindu qızartmaq üçün hər tərəfə 2 dəqiqə bişirin. Sonra bir plaka qoyun, folqa ilə örtün və kənara qoyun.
2. Eyni tavaya qalan qaşıq dolusu yağ əlavə edin və yarım halqalarda kəsilmiş pırasa. Soğan yumşaq olmağa başlayana qədər mütəmadi olaraq 5 dəqiqə qarışdıraraq qızardın, ancaq qəhvəyi olmamalıdır
3. Tavaya sarımsaq, ağ bibər, un və xardal əlavə edib qarışığı qarışdırın, sonra sous qalınlaşmağa başlayana qədər tədricən 200 ml su əlavə edin.
4. Tədricən qarışdıraraq südün içinə tökün və pırasa tamamilə yumuşana qədər bişirməyə davam edin. Sos çox qalınlaşırsa, bir az daha süd əlavə edin.
5. Türki eskaloplarını tavaya əlavə edin, içərisindən axan suyu ilə birlikdə əlavə edin və 2-3 dəqiqə qaynamaq.
6. Hinduşkanı çıxarın, tavaya qaymaqlı pendir və cəfəri əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Eskalopları bir plaka qoyun və sousu tökün. Tərəvəz yan yeməyi ilə xidmət edin.