Diabetin müalicəsi xüsusi bir yanaşma və xüsusi dərmanların istifadəsini tələb edir. Ancaq terapiyanın effektivliyi qidalanmada daimi səhvlər fonunda azalır. Normal bir qan şəkəri səviyyəsini qorumaq üçün diyet terapiyasına məsuliyyətli bir yanaşma lazımdır.
Dərmanlarla birlikdə qan qlükoza səviyyəsinə faydalı təsir göstərən məhsullar var. Bunlardan biri Qüds artishokudur. Bitkinin nə olduğunu və diabet xəstələri üçün Qüds artichokunu necə bişirəcəyimizi təhlil edəcəyik.
Təsvir
Qüds artichoke günəbaxan cinsindən bir ot bitkisi adlanır. Rusiya ərazisinə uzun müddət tətbiq edildi. Qüds artishoku kök yumruları meydana gətirən kök sistemi səbəbindən böyüyür. Kartofa bir qədər bənzəyirlər, lakin çox şişmiş dadı və çoxlu böyüməsi ilə qeyri-bərabər yumru səthə sahibdirlər. Torpaq hissəsi düz bir sapı ilə təmsil olunur, oradan çox yarpaq çıxır, yuxarıda həmişə bir səbət şəklində çiçəklər var.
Bu bitki iddiasızdır, həddindən artıq istiyə və şaxtaya mükəmməl dözür. Kök sistemi yerin dərinliyində o qədər böyüyə bilər ki, bəzən kök yumrularını qazmaq çətindir. Onları payızda toplamaq ən yaxşısıdır, bu dövrdə bitki həyat dövrünü yavaşlatır və kökləri çox miqdarda qida və minerallarla doldurulur.
Qüds artishokunu tercihen sərin və quru yerdə saxlayın. Otaq temperaturunda tez pisləşir. Kök sisteminin bir hissəsini yerə buraxmaq və il ərzində zəruri hallarda qazmaq yaxşıdır. Üstünlüyü, bu bitkinin böcəklər tərəfindən məhv edilməməsidir ki, böyüdükdə pestisid və zəhər istifadəsinin qarşısı alınsın.
Faydalı kompozisiya
Diabet üçün Qüds artishoku olduqca təsirli və faydalı hipoqlikemikdir. Tərkibində kartof, yerkökü, çuğundur, balqabaq və lobya (noxud, lobya, soya) tərkibindən daha çox faydalı maddələr var.
Qüds artishoku nə üçün faydalıdır:
- vitaminlər - PP, A, B, C, E. qruplarının demək olar ki, bütün vitaminləri. Bu cür zəngin vitamin tərkibi bu məhsulu unikal edir;
- minerallar - Qüds artichoke ən çox kobalt və sink, həmçinin bir qədər az molibden, flüor, manqan, fosfor ehtiva edir. Bu elementlər mədəaltı vəzi və digər endokrin bezlərin istehsal funksiyasını effektiv şəkildə dəstəkləyə bilər. Bunlar bədənin hüceyrə və toxuma səviyyəsində bərpa və metabolik prosesləri yaxşılaşdırmağa imkan verir;
- mikroelementlər - kalium, maqnezium, dəmir, kalsium, natrium, bor və alüminium Qüds artichokunda qanın daşınmasını, qidalanmasını və nüfuz edən funksiyalarını yaxşılaşdırmağa imkan verir. Ayrıca, bu elementlər iltihabi prosesləri azaltmağa, toksinlərin aradan qaldırılmasını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Əsas müsbət təsir sinir, həzm və ürək-damar sistemlərinin səmərəliliyini artırmaqdır.
Qüds artichokunun tərkibində olan əsas maddələr amin turşularıdır:
- İzolösin - insan bədəninin enerji mübadiləsinin tərkib hissəsidir. Bu amin turşusu bədəndə sintez olunmur, lakin diabet və digər metabolik xəstəliklər üçün lazımdır.
- Lizin - şəkərli diabet üçün lazımlıdır, çünki pankreas hormonlarının istehsalına stimullaşdırıcı təsir göstərir. Ayrıca, qan damarlarının tıxanmasına səbəb olan maddələrin sayını azaldır, bu diabet xəstəliyinin ağırlaşma riskini azaldır.
- Treonin - birləşdirici və qığırdaq toxumasının zülallarının sintezində (istehsalında) əsas komponent olan yağların parçalanmasında da iştirak edir.
- Fenilalanin - neyroendokrin sistemin, adrenal bezlərin və mədəaltı vəzinin işini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
- Valine - bədənin bütün toxumalarının böyüməsini və bərpasını təşviq edir, əzələ toxumasının enerji mübadiləsində əvəzolunmaz bir komponentdir.
- Leucine - bu amin turşusu adrenal korteks, tiroid, mədəaltı vəzi, həmçinin qaraciyər xəstəliklərinin müalicəsində təsirli olur.
- Metionin - qandakı yağların və lipidlərin tərkibini normallaşdırmağa imkan verir, orqanizmdə yağların yığılmasını azaltmaqla yanaşı plazmadakı xolesterol konsentrasiyasını azaltmağa kömək edir.
Eyni dərəcədə vacib komponentlərdir inulin və lif. Bu maddələrin faydalı xüsusiyyətləri Qüds artichokunu 2 tip diabetdə unikal edir. Bu növ xəstəliyin inkişafı ilə bədən çəkisini effektiv şəkildə azaltmaq üçün bədəndəki karbohidratların qəbulunu nəzarət etmək lazımdır. İnulin və lifin birləşməsi, şəkərin bağırsaqdan çıxarılmasını maneə törədir, onun udulmasına mane olur. İnulin, həzm sisteminin bakteriyaları üçün qidalandırıcı bir substratdır, vitamin və mineralların parçalanmasını və udulmasını yaxşılaşdırır və disbiozun qarşısını alır.
Yemək bişirmək
Diabet xəstələri üçün Qüds artishokundan hazırlanan qidalarda, aşağı glisemik indeksə sahib müxtəlif məhsullar əlavə edə bilərsiniz. Bu parametr qida tərkibindəki karbohidratların həzm sisteminə hopduğu və qan şəkərini artırdığı vaxtı təyin edir. Belə məhsullar, məsələn:
- yumurta ağ;
- limon
- soğan;
- kərəviz;
- çovdar unu;
- alma
- cəfəri və şüyüd;
- sarımsaq
- süd.
Bu maddələri birləşdirərək bir çox yemək hazırlaya bilərsiniz. Ancaq Qüds artishokundan reseptlər hazırlamadan əvvəl bir mütəxəssislə məsləhətləşməlisiniz, o, dərmanların dozasını tənzimləməyə kömək edəcək, həm də bu cür müalicənin effektivliyini izləyir.
Qüds artichokunu diabet üçün hazırlamaq üçün bir çox yol var və onu xam yemək olar. Xam şəklində səhər yeməyindən yarım saat əvvəl 30 qr-dan çox olmayan miqdarda istifadə olunur.
Tərifləri
Qaymaq
3-4 kök yumrusu su ilə tökülür (800-900 ml) və 10 dəqiqə qaynadılır. İsrar etdikdən və həftədə 4 gündən çox olmayan gündə üç dəfə 150-160 ml içirlər.
Salatlar
Çınqılmış Qüds artishok kök yumruları, alma, yerkökü və balqabağı qarışdıraraq şirin bir salat hazırlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə şirin bir dadı olan sağlam bir tərəvəz salatı əldə edilir. Dadmaq üçün salatı qatıq, kefir ilə ədviyyata sala və ya limon suyu ilə səpə bilərsiniz.
Tofu pendiri, zəncəfil dilimləri, Qüds artishoku və turpdan ibarət bir salat da dadlı və sağlam olacaqdır. Ona cəfəri və soğan əlavə edə bilərsiniz. Bütün kefir, duz və istiot tökün. Bu salat günortadan sonra qəlyanaltı kimi yaxşıdır.
Güveç
Buraya proteinlə zəngin olan, karbohidratları az olan, sabit şəkər səviyyəsini təmin edəcək qidalar daxildir. Güveç üçün sizə lazım olacaq:
- göbələk - 200-250 g;
- Qüds artichoke - 500-600 g;
- soğan - 50 qram;
- bir toyuq yumurtası (qaynadılmış);
- çörək qırıntıları;
- duzlu göbələk - 100 qramdan çox deyil;
- az miqdarda yağ tərkibi olan pendir - 50-100 qram;
- bitki yağı;
- duz və istiot.
Əvvəlcə bütün xam maddələr təmizlənməlidir, yuyulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir. Qüds artishoku əvvəlcə duzlu suda qaynadılmalı, doğranmış, bir yumurta ilə qarışdırılmalı və hər şeyi kartof püresi içərisinə çəkməlidir. Qalan maddələr ayrıca qızardılmalı, sonra qarışdırılıb yenidən minimum günəbaxan yağı ilə qızardılmalıdır. Bir çörək qabına qoyulmadan əvvəl, Qüds artichoke püresi və yumurta qalan maddələrlə qarışdırılır və çörək qırıntılarına səpilir. Hər şeyi bir qəlibə qoyun və sobada 180 dərəcədə 30-35 dəqiqədən çox olmayan bişirin.
Dəlicələr
Bu yeməyi özünüzü həftədə iki dəfədən çox olmayaraq müalicə edə bilərsiniz. Ləzzətli pancake hazırlamaq üçün 700-800 qr qızardılmış kök yumruları götürür, istədiyiniz kimi 250-300 q yerkökü və ya zucchini əlavə edir. İki yumurta, duz və istiot əlavə edib qarışdırın. Qovurmadan əvvəl bir az un əlavə edə bilərsiniz. Günəbaxan yağı az istifadə etmək üçün keramika örtüyünə qızardın.
Kəsiklər
Pəhriz kəsmiklərini qızartmaq üçün 0,5 kiloqram kələm və Qüds artishoku götürməlisiniz, hər şeyi yaxşıca qızardın, 150 ml-dən çox olmayan qaymaq tökün. Yaranan qarışığı bişənə qədər qızardın. Sonra ortaya çıxan şlamlara iki yumurta və bir az un əlavə olunur. Düz tortlar, gələcək kəsmiklər düzəldirlər və əvvəllər çörək qırıntılarına yuvarlanaraq qovurma qabına qovururlar.
İpucu
Qüds artichokunu diabet xəstəsi ilə necə istifadə edəcəyinizi təcrübəli bir qidalanma həkimi sizə xəbər verəcəkdir. Sağlamlığa zərər verməmək üçün bu bitki daxil olmaqla hər gün üçün bir menyu yaratmağa kömək edə bilər. Qan şəkərini düzgün nəzarət etmədən özünüz diyet terapiyasına müraciət etməməlisiniz, bu xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər.
